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{{简要信息-药品
|药名=豆豉姜
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|药名拼音=D&amp;#242;u Chǐ Jiānɡ
|别名=木浆子根、满山香、澄茄根、木姜子根、过山香、枪子蔃、山苍子根
|英文名=Root of Mountain Spicy Tree,Mountain Spicy Tree, Fragant Litse, Aromatic Litsea
|始载于=南宁市药物志
|毒性=无毒
|药性={{显示-中药药性|温}}
|药味={{显示-中药药味|辛}}
|归经={{显示-中药归经|胃|脾|肝}}
|功效作用=[[祛风除湿]]，[[理气]]止痛。治[[感冒]]，[[风湿痹]]痛，[[胃痛]]，[[脚气]]。}}
[[豆豉姜]] 

【出处】《南宁市药物志》

【拼音名】 Dòu Chǐ Jiānɡ

【别名】木浆子根（《分类草药性》），[[满山香]]（广州空军《常用[[中草药]]手册》），澄[[茄根]]、[[木姜子根]]（《四川[[中药]]志》），过[[山香]]、枪子蔃（《广东中药》）。

【来源】为樟科植物[[山鸡椒]]的根及[[根茎]]。9～10月间挖取，洗净、晒干。

【生境分布】产广东、广西、四川等地。

【性状】根呈圆锥形，表面棕色，有纵皱及颗粒状突起，横切面导 豆豉姜管明显，质轻泡，易折断，断面淡黑色。气香，味辛辣。

【[[性味]]】 

辛，温。

①《分类草药性》："性温。"

②《四川中药志》："性温，味辛辣，无毒。"

【功能主治】 

[[祛风]]除湿，[[理气]]止痛。治[[感冒]]，[[风湿]]痹痛，[[胃痛]]，[[脚气]]。

①《分类草药性》："治周身[[筋骨疼痛]]，发表，散[[风寒]]疹子，去[[膨胀]]，理气。"

②《南宁市药物志》：’[[行气止痛]]，祛风湿，理筋骨。治胃冷痛，孕妇[[水肿]]，[[跌打]]宽筋。"

③《广西中药志》："治感冒。"

④《广东中药》："祛风散寒，息肝风，[[消肿]]。治风湿痹痛，筋骨[[无力]]，产后脚软，痰[[湿脚气]]。"

【用法用量】内服：煎汤，2～5钱（鲜者0.5～2两）；或研末。外用：煎水洗。

【附方】 

①治感冒[[头痛]]，[[风湿骨痛]]：木姜子根、茎五钱至一两。水煎服。（《广西中草药》）

②治冷气痛，胸口痛：木姜子根、[[茴香虫]]（[[阴阳]]瓦上炕干），研末，泡酒服。（《四川中药志》）

【备注】本品在四川地区与同属植物[[木姜子]]及清香木姜子的根，通称"木姜子根"，同等使用。参见"木姜子"及"木椒根"条。

【摘录】《*辞典》　　
==2、湖南一种腌菜==
豆豉姜是湖南省长沙、浏阳等地的传统酱腌菜制品，距今约有上千年生产历史。马王堆汉墓随葬物品中就有豆豉姜。 原料配方：鲜姜坯100千克[[豆豉]]15千克酱油3千克白酒1千克安息酸钠100克 制作方法： 1.选料：鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。 2.切瓣：将姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小切成3～4片。 3.爆晒：将上述姜片置于竹席上爆晒，每100千克晒干至60千克左右。 4.蒸豆豉：与晒姜同时，将豆豉放在木甑内蒸制[[灭菌]]，待甑盖边缘蒸上大汽即可。 5.蒸好的豆豉拌入晒好的姜片内，以一层姜、一层豆豉，装入坛内压缩。 6.配料、密封：上姜片经过10～15天后取出，筛去豆豉，并在姜片内放入酱油、白酒等辅料拌匀，装坛压紧，密封。经20～30天的腌渍，即为色黄褐、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜。 产品特点：色泽黄褐，味鲜美而辛辣，质脆嫩而富有豆豉香气。不仅可以[[开胃]]增食，并具有[[解表散寒]]之功能。

[[分类:饮食保健]][[分类:中药]]
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