不完全蛋白质

人体必需的营养素蛋白质与氨基酸生物学营养学

目录

心气虚，则脉细；肺气虚，则皮寒；肝气虚，则气少；肾气虚，则泄利前后；脾气虚，则饮食不入。

1 拼音

bù wán quán dàn bái zhì

2 英文参考

incomplete protein[21世纪双语科技词典]

imperfect albumen[湘雅医学专业词典]

3 注解

蛋白质是生命的存在形式，是维持生命的物质基础。人体的一切细胞组织都是由蛋白质组成的，蛋白质占人体重的15%。根据所含的氨基酸种类齐全与否，营养学把蛋白质分为三大类：完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。^[1]

不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，不能满足人体的需要，如玉米胶蛋白、动物结缔组织、胶质蛋白、豆球蛋白等^[1]。

4 参考资料

^ [1] 高崇新等编著．养生保健汤茶谱[M]．北京：中国林业出版社，2004：285．

编辑：banlang 审核：sun

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