蛋白质与氨基酸 营养学 生物学
dàn bái zhì xì shù
nitrogen protein conversion factor[WS/T 476—2015 营养名词术语]
蛋白质折算系数（nitrogen protein conversion factor）又称蛋白质系数，是指食物中的总氮量折算成蛋白质量的系数[1]。一般为6.25[1]。