碳水化合物

碳水化合物

常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖。多糖：多糖由数百至数千个葡萄糖分子组成，不易溶于水，也没有甜味，在人体内经消化酶的作用可分解为单糖。糖元也称动物性淀粉，是动物用来储存碳水化合物的方式之一，存在于肝脏、肌肉和其他组织中，但数量很少，总重大约只有500克，其中1/3存在于肝脏，为肝糖元，其余为肌糖元。

WS/T 601—2018 妊娠期糖尿病患者膳食指导

本标准适用于对妊娠期糖尿病患者膳食指导。超重及肥胖的GDM患者（妊娠前BMI≥24kg/m2）可根据体重增长状况、胎儿发育状况、血糖及酮体水平和运动状况进行个体化能量设定，妊娠早期一般不应低于6270kJ/d（1500kcal/d），妊娠中期和妊娠晚期一般不应低于7524kJ/d（1800kcal/d）。全天膳食纤维摄入量应达到25g～

WS/T 578.1—2017 中国居民膳食营养素参考摄入量 第1部分：宏量营养素

SFA碳链上不含双键的脂肪酸。包括亚油酸（C18：2）和α-亚麻酸（C18：3）。表A.1主要产能营养素折算系数成分折算系数kj/g（kcal/g）成分折算系数kj/g（kcal/g）蛋白质17（4）碳水化合物17（4）脂肪37（9）膳食纤维8（2）附录B（资料性附录）各人群身体活动水平分级表：各人群身体身体活动水平分级见表B.1。

WS/T 558—2017 脑卒中患者膳食指导

6.5脑卒中合并吸入性肺炎、应激性溃疡、吞咽障碍、肝性脑病，应听从临床医生和（或）营养师的指导意见，给予肠内或肠外营养。7脑卒中患者膳食处方的制定：7.1按食物交换份法制定：7.1.1计算每日营养素需要量：按照代谢状态，以能量和营养素需要量为基础，计算每日蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要量。

WS/T 557—2017 慢性肾脏病患者膳食指导

标准正文：慢性肾脏病患者膳食指导1范围：本标准规定了慢性肾脏病患者膳食指导原则、能量和营养素推荐摄入量、膳食处方的制定、营养摄入监测与评估。29综合治疗，治疗并发症肾功能衰竭15或透村透析前准备及透析治疗2.3医学营养治疗medicalnutritiontherapy；可适当提高n-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸摄入量。

营养支持疗法

⑤严重糖尿病或糖代谢异常的患者亦不宜给予高糖负荷肠内营养。当慢性呼吸衰竭急性加重施行人工通气者，因机体处于应激状态，分解代谢增加，为补充额外消耗，蛋白质供应量需增加20%～在营养支持疗法的基础上（1.3×BEE），应用重组人生长激素60μg/（kg·d），即可获得34μg/（kg·d）正氮平衡的效应，如有条件可不妨应用。

米饭

一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。与米饭相克的食物大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

维生素B1缺乏症

疾病别名脚气病疾病分类皮肤性病科疾病概述维生素B1缺乏症又名脚气病，以消化、神经、循环系统症状为主要表现。病理生理维生素Bl吸收后在小肠、肝等处磷酸化成焦磷酸硫胺素，后者是碳水化物代谢过程中脱羧酶和转酮酶的辅酶，辅羧酶能使碳水化合物彻底氧化，产生能量。本病的诊断主要依据营养缺乏史、临床表现和试验治疗。

不健康饮食

但是蛋黄和猪肝中除了含胆固醇外，还含有丰富的维生素A、维生素D、B族维生素以及铁、钙、镁等无机盐，适量摄入鸡蛋和猪肝，可以预防夜盲症、多发性神经炎、佝偻病、缺铁性贫血等疾病的发生。例如，延缓衰老的保健食品，主要适用于中老年人；俗话说“药补不如食补”，但是食补并不是将某种食物奉为灵丹妙药。

α-葡糖苷酶抑制药

4、一型糖尿病患者作为胰岛素的辅助治疗用药；作用机制α-葡萄糖苷酶抑制剂是一类新型的口服降糖药，其作用原理是抑制小肠上段的葡萄糖苷酶，阻断碳水化合物分解成单个的葡萄糖，未分解的碳水化合物到达小肠的中下段，再被缓慢吸收到血液中，因此，血糖不会集中在小肠的上端吸收而使血糖急剧增加，能改善餐后血糖的高峰。

叶

概述：叶：1.中药学名词；是指维管植物的营养器官之一。绿色植物在阳光照射下，将外界吸收来的二氧化碳和水分，在叶绿体内，利用光能制造出以碳水化合物为主的有机物，并放出氧气。蛋白质和脂肪大都是以碳水化合物为基础，经过复杂变化而形成的。此外，叶内水分的蒸腾还有促进植物内水分和溶解在水中的无机盐上升的作用。

WS/T 577—2017 高温作业人员膳食指导

WS/T578.1-2017中国居民膳食营养素参考摄入量第1部分：宏量营养素；3.2高温作业workinhotenvironment在生产劳动过程中，工作地点平均WBGT指数等于或大于25℃的作业。班中餐能量应达到总能量的30%。出汗量3L/d时，宜补充电解质-碳水化合物饮品（详见附录B）。常见富含维生素B2的食物见表E.2。

来得时

8.甘精胰岛素在手臂、腹部或腿部皮下注射后的吸收相似。21.药物过量的处理：轻度低血糖症状发作，常口服碳水化合物治疗，可能需要调整剂量、膳食结构或体力活动。伴有昏迷、癫痫发作或神经功能障碍的严重低血糖症状发作，可能需肌内注射或皮下注射高血糖素及静脉注射高浓度葡萄糖治疗。

长秀霖

8.甘精胰岛素在手臂、腹部或腿部皮下注射后的吸收相似。21.药物过量的处理：轻度低血糖症状发作，常口服碳水化合物治疗，可能需要调整剂量、膳食结构或体力活动。伴有昏迷、癫痫发作或神经功能障碍的严重低血糖症状发作，可能需肌内注射或皮下注射高血糖素及静脉注射高浓度葡萄糖治疗。

GB 29922—2013 特殊医学用途配方食品通则

特殊医学用途配方食品的生产条件应符合国家有关规定。表3维生素和矿物质指标（10岁以上人群）表4可选择性成分指标（10岁以上人群）3.4.3特定全营养配方食品特定全营养配方食品的能量和营养成分含量应以3.4.1或3.4.2全营养配方食品为基础，但可依据疾病或医学状况对营养素的特殊要求适当调整，以满足目标人群的营养需求。

WS 397-2012 糖尿病筛查和诊断

附录A（规范性附录）口服葡萄糖耐量试验：A.1试验前准备：A.1.1试验前3d内，每日碳水化合物摄入量不少于150g。A.2.2分别于服糖前和服糖后2h（从服第一口糖水开始计时）在前臂采静脉血（推荐使用氟化钠抗凝剂的抗凝管采血），并混匀（避免凝血），血样应尽快送检测定血糖。上海市卢湾区青少年2型糖尿病患病率调查.

甘精胰岛素

8.甘精胰岛素在手臂、腹部或腿部皮下注射后的吸收相似。21.药物过量的处理：轻度低血糖症状发作，常口服碳水化合物治疗，可能需要调整剂量、膳食结构或体力活动。伴有昏迷、癫痫发作或神经功能障碍的严重低血糖症状发作，可能需肌内注射或皮下注射高血糖素及静脉注射高浓度葡萄糖治疗。

高尿酸血症

概述：高尿酸血症（hyperuricemia）是指嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病，与痛风密切相关，并且是糖尿病、代谢综合征、血脂异常、慢性肾脏病和脑卒中等疾病发生的独立危险因素。4各种含酒精饮料，尤其是啤酒和蒸馏酒（白酒）。如合并血浆低密度脂蛋白胆固醇升高（2.59mmol/L）者，饱和脂肪酸摄入量应小于总能量的7%。

肠扭转手术

手术名称：肠扭转手术别名：肠扭转复位术分类：普通外科/小肠手术/肠梗阻的手术ICD编码：46.8001概述：肠扭转手术用于肠梗阻的手术治疗。上肠系膜动脉自胰腺的钩状突部穿出，跨过十二指肠第3段，进入小肠系膜根部，然后分出右结肠动脉，回结肠动脉和10～其余60%脂肪酸则由乳糜管吸收，到达乳糜池及胸导管内。

小肠部分切除术

手术名称：小肠部分切除术分类：普通外科/小肠手术ICD编码：45.6201概述：小肠系指胃幽门至盲肠间的肠管，含十二指肠，空肠与回肠。小肠动脉分支位于小肠系膜内，形成吻合网（动脉弓），再由动脉弓分出直支到达肠壁内。系膜内脂肪亦较多。其余60%脂肪酸则由乳糜管吸收，到达乳糜池及胸导管内。小肠由自主神经系统支配。

玉葱

洋葱的营养价值分析：根据台湾地区食品营养成份数据库的记载，100克的洋葱热量41大卡，含89.1克的水分，1.0克的组蛋白，0.4克的粗脂肪，9.0克的碳水化合物，0.5克的组纤维，l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质，及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。

肠扭转复位术

手术名称：肠扭转手术别名：肠扭转复位术分类：普通外科/小肠手术/肠梗阻的手术ICD编码：46.8001概述：肠扭转手术用于肠梗阻的手术治疗。上肠系膜动脉自胰腺的钩状突部穿出，跨过十二指肠第3段，进入小肠系膜根部，然后分出右结肠动脉，回结肠动脉和10～其余60%脂肪酸则由乳糜管吸收，到达乳糜池及胸导管内。

球葱

洋葱的营养价值分析：根据台湾地区食品营养成份数据库的记载，100克的洋葱热量41大卡，含89.1克的水分，1.0克的组蛋白，0.4克的粗脂肪，9.0克的碳水化合物，0.5克的组纤维，l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质，及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。

WS/T 559—2017 恶性肿瘤患者膳食指导

基本信息：ICS11.020C55中华人民共和国卫生行业标准WS/T559—2017《恶性肿瘤患者膳食指导》（Dietaryguideforcancerpatients）由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2017年8月1日《关于发布〈老年人不良风险评估〉等9项推荐性卫生行业标准的通告》（国卫通〔2017〕10号）发布，自2018年2月1日起实施。水果摄入量200g～

巧克力

朱古力的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。巧克力的选购：1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；

唾液黏蛋白

覆盖于全部口腔黏膜表面。唾液黏蛋白的医学检查：检查名称：唾液黏蛋白分类：体液和排泄物检查唾液与泪液检查取材：唾液唾液黏蛋白的测定原理：以0.6mol/L过氯酸沉淀血清蛋白质时，黏蛋白不被沉淀，而存留在滤液中，再加磷钨酸使黏蛋白沉淀，然后以酚试剂测定其中蛋白质的含量。（2）1.8mol/L过氯酸：取70%～

康彼申

纤维素酶概述：纤维素酶（cellulase）是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单成分酶，而是由多个酶起协同作用的多酶体系。目前，有报道已成功地将柑橘皮渣酶解制取全果饮料，其中的粗纤维有50％降解为短链低聚糖，即全果饮料中的膳食纤维，具有一定的保健医疗价值。药物相互作用：不宜与酸性或碱性药物同服。

葡萄缺钾症

葡萄缺钾症钾对葡萄的生长和结果有极为重要的作用。据分析，葡萄果实中含氮0.1596、磷0.10％、钾0.19％，以钾的含量最高，因此葡萄常被称为典型的钾质果树，即使在含钾量丰富的土壤上，葡萄也常常发生缺钾现象。(1)葡萄缺钾症状缺钾时引起碳水化合物和氮代谢紊乱，蛋白质合成受阻，植株抗病力降低。

葱头

洋葱的营养价值分析：根据台湾地区食品营养成份数据库的记载，100克的洋葱热量41大卡，含89.1克的水分，1.0克的组蛋白，0.4克的粗脂肪，9.0克的碳水化合物，0.5克的组纤维，l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质，及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。

圆葱

洋葱的营养价值分析：根据台湾地区食品营养成份数据库的记载，100克的洋葱热量41大卡，含89.1克的水分，1.0克的组蛋白，0.4克的粗脂肪，9.0克的碳水化合物，0.5克的组纤维，l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质，及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。

尿毒症

疾病分类：精神科疾病概述：肾功能严重障碍，代谢废物不能排出体外，以致大量含氮代谢产物及其他毒性物质在体内蓄积，水电解质代谢及酸碱平衡紊乱，机体内环境的相对稳定被破坏，由此所引起的自身中毒和产生的综合病征称为尿毒症。可由急性或慢性肾功能衰竭导致。1、根据病情轻重，蛋白质供给量每日维持在20～

传递细胞

这样使细胞表面面积异常增大，可进一步促进溶质（碳水化合物、氨基酸、离子等）的传递。例如在高等植物叶的小脉、茎的木质部和靱皮部的薄壁细胞；蜜腺、盐腺等分泌细胞、排水组织等都很发达。在根部，一般没有传递细胞，但作为特例，豆科植物的根瘤维管束却很发达，可从筛管向根瘤组织运输碳水化合物；

纤维素酶

纤维素酶概述：纤维素酶（cellulase）是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单成分酶，而是由多个酶起协同作用的多酶体系。目前，有报道已成功地将柑橘皮渣酶解制取全果饮料，其中的粗纤维有50％降解为短链低聚糖，即全果饮料中的膳食纤维，具有一定的保健医疗价值。药物相互作用：不宜与酸性或碱性药物同服。

天冬氨酰葡萄糖胺尿症

疾病别名天冬氨酰基葡萄糖胺尿疾病代码ICD:E88.8疾病分类风湿免疫科疾病概述天冬氨酰葡萄糖胺尿症是由于体内天冬氨酰氨基葡萄糖苷酶缺乏而引起的一种常染色体隐性遗传疾病，其特征为智力低下，面容粗笨，多发性骨发育不良，周围血液中淋巴细胞内有空泡，无黏多糖尿。本病的组织学改变为内脏组织细胞内有包涵体和空泡。

洋葱

洋葱的营养价值分析：根据台湾地区食品营养成份数据库的记载，100克的洋葱热量41大卡，含89.1克的水分，1.0克的组蛋白，0.4克的粗脂肪，9.0克的碳水化合物，0.5克的组纤维，l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质，及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。

复方淀粉酶口服液

复方淀粉酶口服液说明书：药品类型：化学药品药品名称：复方淀粉酶口服液药品汉语拼音：药品英文名称：成份：本品为复方制剂，每10毫升含枯草杆菌液化型α-淀粉酶270单位、泛酸钙1毫克、烟酰胺1毫克、维生素B10.1毫克、山楂流浸膏（相当于山楂30毫克）。饭后服用。维生素B1参与体内辅酶形成，是碳水化合物代谢时所必需。

倾倒综合症

此症临床较多见，与内科关系较密切的有倾倒综合征、餐后血糖过低症、胆汁反流性残胃炎、吻合口溃疡、残胃癌等。2.血管舒张症状：与胃肠道症状发生的同时，可出现头昏、眩晕，并伴面色发红或苍白以及心动过速，严重者血压降低，甚至昏厥。3.餐前半小时服达美康或美比达或注射胰岛素，以缩短高血糖症的持续时间。

葡萄糖耐量试验

概述：葡萄糖耐量试耐量试验（GTT）是一种葡萄糖负荷试验，用以了解机体对葡萄糖的调节能力。都会导致高血糖和糖尿。要停服能影响血糖的药物，如咖啡因、儿茶酚胺、胰岛素、胍乙啶、苯乙双胍、皮质类固醇、阿米替林、丙咪嗪、消炎药、避孕药、利尿剂、水杨酸等药物，试验前1天晚餐后不能再进食、禁烟、酒、咖啡。

营养学

RDA：每日营养建议摄入量SDA：每日最大安全摄入量DRIs:国人膳食营养素参考摄取量AI:足够摄取量UL:上限摄取量附注:自由基：机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。其中宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质以及水。

烟酸缺乏症

疾病别名陪拉格、糙皮病、癞皮病和玉蜀黍疹疾病分类皮肤性病科疾病概述烟酸缺乏症是指由烟酸和色氨酸同时缺乏引起的对家禽物质代谢的损害，该缺乏症主要表现为癞皮病症状，烟酸又称为抗癞皮病维生素。维生素PP包括烟酸和烟酰胺。②迟发性皮肤卟啉症有化学物质接触史和长期饮酒史，无消化道和神经症状，组织病理有特异性。

复方康彼身

药品说明书：药理作用：：本品中的米曲菌酶能分解胃及十二指肠内的碳水化合物与蛋白质。胰酶在回肠和空肠内释放会完全分解掉食物蛋白、碳水化合物和脂肪。牛胆浸膏能刺激胆汁和胰液分泌，增强脂肪分解和激活脂酶而使脂肪消化。适应症：：主治消化不良和肝、胰腺疾病引起的消化障碍，尤适用于老年性消化不良。

脚气病

脚气病的分类：脚气有干脚气、湿脚气之分。此外，还有风毒脚气、瘴毒脚气、脚气冲心、脚气入腹、脚气迫肺等多种类型。现代医学中的维生素B1缺乏症、营养不良性浮肿，下肢多发性神经炎等多属本病范畴，可参照本条施治。临床表现：1、婴儿脚气病发病常很突然，以神经系统症状为主者称脑型；有时昏迷惊厥可突然发生。

膳食纤维

膳食纤维（dietaryfiber）是植物性食物中含有的，不能被人体小肠消化吸收的，对人体有健康意义的碳水化合物。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等，还包括木质素等其他一些成分。膳食纤维又称“粗纤维”。但膳食纤维做为食物中的充盈物质，不仅可以增加人的饱腹感，还有以下作用：（1）刺激消化道的蠕动和消化液的分泌；

迟发型倾倒综合症

此症临床较多见，与内科关系较密切的有倾倒综合征、餐后血糖过低症、胆汁反流性残胃炎、吻合口溃疡、残胃癌等。餐后血糖过低症是指胃手术后，餐后２－３小时内发生低血糖症，轻重程度各异。另外，碳水化合物很快从胃排空，大量进入肠道，可抑制胃太过多分泌，刺激胰岛素分泌，使低血糖更加明显。2.体位调节；

根瘤菌科

根瘤菌属和慢生根瘤菌属两属细菌都能从豆科植物根毛侵入根内形成根瘤，并在根瘤内成为分枝的多态细胞，称为类菌体。现代的分类手段，如DNA碱基组成、DNA同源性、rRNA顺反子相似性、蛋白凝胶电泳、数值分类等结果，都证明土壤杆菌与两属根瘤菌有一定的亲缘关系，也证明将根瘤细菌分为两属是符合客观实际的。

WS/T 652—2019 食物血糖生成指数测定方法

本标准适用于食物血糖生成指数测定及评估。表A.1常见糖醇可利用碳水化合物转化量组分可利用碳水化合物转化量赤藓糖醇O甘露醇O乳糖醇O异麦芽酮糖醇10山梨醇25麦芽糖醇40麦芽糖醇糖浆b40氢化葡萄糖浆40木糖醇50麦芽糖醇糖浆a50a普通、中级、高麦芽糖醇糖浆b高聚合体麦芽糖醇糖浆不可利用碳水化合物的组分见表A.2。

鸽肉山药玉竹汤

概述：鸽肉山药玉竹汤为中医食养方，适用于糖尿病患者。中医认为食物具有“四气”、“五味”、“归经”和“升降沉浮”等属性。中医食养常使用食药物质，成人糖尿病患者可在日常饮食中结合传统中医食养食谱。主要材料：鸽肉50g，山药30g，玉竹12g，生姜3g，盐适量。注意事项：食养方不可替代药物治疗。

周期性瘫痪

除甲状腺、肾上腺等内分泌机能失调可为本病的原因外，许多对糖代谢，水与电解质平衡有影响的情况也可引起类似周期性瘫痪的发作。心律不齐或心率减慢及血压降低。发作后可有持续数天的受累肌肉疼痛及强直。二、高血钾型周期性瘫痪较少见，有遗传史，童年起病，常因寒冷或服钾盐诱发，白天发病。

原发性胆汁性肝硬化

诊断：病史及症状本病常与其它免疫性疾病如类风湿性关节类、干燥综合征、硬皮病、慢性淋巴细胞性甲状腺炎等并存，多见于中年妇女，起病隐袭，经过缓慢，早期症状轻微，病人一般情况良好，食欲与体重多无明显下降，约10％的患者可无任何症状。尿胆红素阳性，尿胆元正常或减少。补充脂溶性维生素A、D、E、K。

吲哒帕胺片

药品说明书：性状：本品为糖衣片，除去糖衣后，显白色。禁忌症：对磺胺过敏者，严重肾功能不全，肝性脑病或严重肝功能不全，低钾血症。注意事项：①为减少电解质平衡失调出现的可能，宜用较小的有效剂量，并应定期监测血钾、钠、钙、血糖及尿酸等，注意维持水与电解质平衡，尤其是老年人等高危人群，注意及时补钾。