牛奶

牛奶

3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。

全脂牛奶粉

奶粉（Milkpowder、Powderedmilk、Driedmilk）全脂牛奶粉的食用量：每天200毫升左右即可全脂牛奶粉的营养价值：全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；

奶酪

概述：奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。奶酪的营养价值：1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

起司

概述：奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。奶酪的营养价值：1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

干酪

概述：奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。奶酪的营养价值：1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；

乳状液

例如，农药蒽油乳剂，就是用肥皂作乳化剂，把蒽油分散在水里，形成较稳定的乳状液。鉴别这两种乳状液的简易方法是用水冲稀乳状液，如果能混溶，它的分散介质必定是水，属于水包油型，否则它属于油包水型。经过分析，一般牛奶里平均含酪素3％，乳蛋白0.53％，脂肪3.64％，乳糖4.88％，其余的是水分。

乳浊液

例如，农药蒽油乳剂，就是用肥皂作乳化剂，把蒽油分散在水里，形成较稳定的乳状液。鉴别这两种乳状液的简易方法是用水冲稀乳状液，如果能混溶，它的分散介质必定是水，属于水包油型，否则它属于油包水型。经过分析，一般牛奶里平均含酪素3％，乳蛋白0.53％，脂肪3.64％，乳糖4.88％，其余的是水分。

黄油

概述：黄油Butter，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。15克黄油的营养价值：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。孕妇，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黄油。

牛奶浆

出处：《浙江民间常用草药》拼音名：Ni NǎiJiānɡ别名：牛乳甫（《质问本草》），大号牛奶仔（《福建民间草药》），野枇杷、山牛奶、牛奶珠、毛天仙果、大叶牛奶子（《浙讧民间常用草药》），牛奶仔（《福建中草药》）。苞片4枚，不脱落；功能主治：①《国药提要》：治痔疾。②《浙江中药资源名录》：缓下，润肠。

奶油乳酪

奶油乳酪的制造方法类似脱脂乳酪，但原料以全脂牛奶为主，而且种类众多，包括高脂乳酪以及低脂乳酪两种。以羊奶及山羊奶制成的乳酪在中东一带很普遍，如沙乌地阿拉伯的Jupneh，其他还有Leb-beneh和Labneh，而中南美洲特有的quesoblanco乳酪是以牛奶或山羊奶制成。

茯苓茶

概述：茯苓茶以茯苓粉、牛奶、白糖为主要原料，具有健脾宁心，滋补强身，延缓衰老的功效。原料：茯苓粉10克，牛奶200毫升，白糖适量。用法：将茯苓粉放入杯中，用凉开水冲一下，再将煮沸的牛奶倒入杯中，早晨空腹饮用。出处：《医疗保健汤茶谱》

混合奶

随着热能增加，可增添浓缩食物，如酪蛋白粉、蛋粉、鱼粉、肉粉、鸡粉等；术前或术后营养不良、食欲低下，有一定消化吸收功能者；2．长期使用胃管供给配方单一的混合奶，时间长后易致胃肠粘膜弥漫性出血，尤应供给维生素A、K、C，应定期测胃液酸碱度，必要时给胃酸抑制药，可加薄面汤及食盐，使营养液pH提高到6.0以上。

酥油茶

概述：酥油茶以酥油、砖茶、精盐、牛奶为主要原料，具有滋阴补气，健脾提神的功效，用于病后、产后及各种虚弱之人，可增强体质，增进食欲，加快康复。2000克熬好的茶水，然后用洁净的细木棍上下抽打5分钟，再放入50克酥油，再搅动2分钟，倒入茶壶内，加热1分钟左右（不可煮沸，沸则茶油分离，不好喝）即可。

奶油少司

奶油少司（奶汁少司）的做法：将锅内加入黄油（200克）、香叶，以文火把黄油熬溶化，待水泡散尽，将面粉过箩下入，用木铲搅匀，以文火炒透出香，待色淡黄而仍有黏性时，陆续下入牛奶、鸡清汤（要边搅边下），搅匀后调入精盐、辣酱油、味精、奶油，调匀后过箩入容器内，以溶化黄油25克封顶，防干备用。

中式冷点

甜冷奶酪原料配方琼脂5克听装菠萝2片去籽的西瓜肉50克牛奶1瓶白糖200克制作方法把琼脂用水浸软后洗净，放净锅中，加水200克，在小火上煮至琼脂溶化，加入牛奶，白糖，待糖溶化，注入小碗或小酒盅里。冻鸡原料配方熟鸡肉200克熟青豆10粒熟胡萝卜1根熟青椒1只琼脂5克盐、味精适量制作方法把煮熟的白蘸鸡拆去骨架。

酸奶饮料

酸奶饮料制作方法酸奶饮料的制作方法，是以牛奶等兽乳作为培养基，往培养基里加1～这种酸奶饮料的制造方法，不需添加香料，做为原料使用全脂乳，向兽乳里加进乳酸生成能力低的乳酸链球菌的制造奶酪的乳酸菌的一种或二种以上，使培养液在特定的pH值范围内，即将营养液的pH值限在4.0～

复原乳

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳是乳品生产中的两大类型，前者是将原料奶经过80摄氏度以下长时间加热处理，这种奶保质期不长，且需要冷藏；现在有了规定复原奶必须明确标注。

蜂蜜奶茶

概述：蜂蜜奶茶以蜂蜜、牛奶、浓绿茶为主要原料，具有消暑止渴，补中益气，滋补身体的功效。原料：蜂蜜、牛奶各30毫升，浓绿茶150毫升。用法：将绿茶煮沸，晾凉备用。将牛奶煮沸，晾凉后调入蜂蜜，倒入凉茶汁，搅匀后即可饮用。出处：《医疗保健汤茶谱》

冰淇淋

概述：冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等等，种类繁多，花样百出，配料中乳和蛋营养价值很高按照国家标准，它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂，包括香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等。龋具、喉痉挛、冠心病、贫血以及肝炎等病症的人，应慎食或不食冷饮，更不能一次进食过多或进食过快。

基础白少司

基础白少司的别名：奶汁少司基础白少司的制作方法：原料：黄油600克，面粉800克，牛奶10升，豆蔻1克，香叶1克，丁香1克，盐15克。2.加入牛奶，搅拌均匀；4.小火煮30分钟，加盐；5.过滤，放凉备用。

奶汁少司

基础白少司的别名：奶汁少司基础白少司的制作方法：原料：黄油600克，面粉800克，牛奶10升，豆蔻1克，香叶1克，丁香1克，盐15克。2.加入牛奶，搅拌均匀；4.小火煮30分钟，加盐；5.过滤，放凉备用。

酥油

概述：酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。酥油适合的人群：一般人均可食用1.较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；《全国中草药汇编》酥油：拼音名：SūYóu别名：奶油、牦牛油来源：偶蹄目牛科牦牛Poephagusgrunniens（L.功能主治：补五脏，益气血。主治肺痿咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及泽肌肤。

牛脑

牛脑即牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑的食疗功效牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。牛脑的食用建议小牛脑为淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。"功能主治治头风眩晕，消渴，痞气。"③《本经逢原》："治脑漏。

灵芝酸奶

灵芝酸奶原料配方牛奶6％，白砂糖6％，甜蜜素0.04％，柠檬酸0.165％，灵芝提取液2.5％，CMC0.2％，PGA0.1％，其余为净化水。因此，灵芝乳粉具有机体免疫功能、提高防癌能力、延缓衰老、预防心脑血管疾病的生理功能，适合中老年人预防各类疾病发生，并能有助于肿瘤患者的康复。下进行真空脱气。

巧克力

朱古力的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。巧克力的选购：1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；

胃食管反流测定和显像

原理：胃-食管反流系指食管下端括约肌不适当弛缓或经常处于松弛状态等功能障碍，引起胃内酸性内容物反流入食管的表现。6.慢性肺部感染原因。准备：1.向患者说明检查的目的、方法和注意事项，以充分取得患者的合作。婴幼儿检查时将上述显像剂加入牛奶中，牛奶量按300ml/1.7m2体表面积计算，活度7.4～（2）鼻饲5～

巴氏灭菌法

巴氏灭菌法主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。

水牛

水牛是一种大的偶蹄动物，今天在印度、尼泊尔、不丹和泰国还有野生水牛，驯养的水牛在亚洲和美洲非常普遍，在亚洲水牛主要用来作为劳动力，在欧洲的意大利、罗马尼亚和保加利亚它被用做奶牛或食用牛。在澳大利亚北部也有野生的水牛。其他专家将两者分为相亲的独立的种。水牛奶较牛奶的含脂量高，因此比较容易保存。

浓缩橘汁

橘子可选用芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。浓缩橘汁的食用量：每天一杯(约200毫升)浓缩橘汁的营养价值：橘子汁中主要含有维生素A、B族维生素、维C、维E、维P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。具有开胃理气，止渴润肺的功效；主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

奶油

概述：奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加盐、不加盐，发酵、不发酵分类。25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料.3.奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏；

李斯德氏菌病

李斯德氏菌病是由单核细胞增多性李斯德氏菌引起的人畜共患的传染病。临床表现以脑膜炎最常见，还可引起败血症、心内膜炎、关节炎、腹膜炎及胆囊炎；胎儿感染后可发生流产、胎死宫内、新生儿严重播散性李斯德氏菌病。预防措施主要是消灭带菌动物，积极治疗患病孕妇，牛奶应消毒、肉类应煮熟才能食用。

癞皮病

癞皮病又称烟酸缺乏病（niacindeficiency）、糙皮病（pellagra），是指体内缺乏烟酸而引起的全身性疾病，典型症状为腹泻（diarrhea）、皮炎（dermatitis）和痴呆（dementia）。过了20年以后，从辅酶II中分离出尼克酰胺，才又引起生物化学家的注意。1937年首次发现尼克酸和尼克酰胺可治疗狗的黑舌病和人的癞皮病。

乳制品中水解蛋白快速检测试剂盒

乳制品中水解蛋白快速检测试剂盒说明书简介：皮革水解物主要成分是皮革水解蛋白，而劣质水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料。用这种原料生产水解蛋白，所含重铬酸钾和重铬酸钠就被带入产品中，被人体吸收。皮革水解物主要添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量。

五指毛桃

《全国中草药汇编》:五指毛桃：拼音名：W ZhǐM oT o别名：五指榕、五指牛奶、五指香、五叉牛奶、土黄芪[广东]、三爪龙、五爪龙、五爪桃、山狗差来源：为桑科榕属植物粗叶榕FicussimplicissimaLour.[F.hirtaVahlvar.palmatiloba（Merr.）Chum]，以根入药。性味：甘，微温。功能主治：健脾化湿，行气化痰，舒筋活络。

硫氰酸钠快速检测试剂盒

硫氰酸钠快速检测试剂盒简介：硫氰酸钠是白色斜方晶系结晶或粉末，易溶于水、乙醇、丙酮等溶剂，水溶液呈中性，与浓硫酸生成黄色的硫酸氰钠，在空气中易潮解。检测原理：食品中非法添加的硫氰酸钠经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，观察反应溶液的颜色判断样品中是否含有硫氰酸钠。

隐血试验饮食

操作名称隐血试验饮食适应症适用于消化道出血、胃癌、消化性溃疡、伤寒，原因不明贫血等需作大便隐血试验的患者。饮食原则可食牛奶、鸡蛋清、去皮土豆、花菜、白萝卜、冬瓜、豆腐、豆腐干、素鸡、百页、油豆腐、面筋、粉皮、粉丝、芋艿、山药、胡萝卜、大白菜、米、面、馒头等。

内生肌酐试验饮食

内生肌酐试验饮食适应症适用于肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症、重症肌无力等检查尿中肌酐含量的患者。在限制蛋白质范围内，可食牛奶、鸡蛋、豆类及其制品。烹调用水及饮水均用蒸馏水。若热能不足或有饥饿感，可添加藕粉及果汁等。试验期禁食肉类、鱼类、鸡、鸭类等食物，试验当天忌饮茶和咖啡，停用利尿剂；

模仿学习

模仿学习是模仿是动物通过观察模仿同类动物的行为，是通过模仿来间接地获取经验的一种行为。如小鸡模仿母鸡用爪扒地的方式索食。模仿学习的意义是从同类中学习经验不消耗精力，同时这种适应环境的方式也不完全依赖遗传机制来继承，这对动物获得新知识和不断的适应新环境是十分有利的。

寿星桔蜜饯（川式）

寿星桔蜜饯（川式）原料配方鲜寿星桔80千克川白糖45千克石灰1.5千克寿星桔蜜饯（川式）工艺流程选桔→划瓣→撩坯→去子→去汁→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品寿星桔蜜饯（川式）制作方法1.选桔：以大小均匀，两头光整，色泽黄亮油浸，九成熟的鲜寿星桔为好。3.撩坯：将桔还放入80℃热水锅中，经4～

武昌鱼

武昌鱼的别名鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂武昌鱼使用提示每餐约100克武昌鱼的营养价值武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼的选购切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；

意大利面

作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面酱意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

三黄粉

《赵炳南临床经验集》：方名：三黄粉组成：雄黄2钱，硫黄2钱，雌黄5分，白附子5钱，密陀僧2钱，白及3钱，麝香3分，冰片3分，朱砂2钱。功效：和营血，生毛发，消斑痣。用法用量：治疗白癜风，用茄蒂或茄皮蘸药外用；面部色素沉着，用牛奶或蜂蜜水调药外用。用药禁忌：肉芽溃疡疱面及汞过敏者禁用；

铋剂

铋剂通常指胶态次枸橼酸铋。常见的有枸橼酸铋钾胶囊、枸橼酸铋钾、胶体次枸橼酸铋等铋剂的作用本药口服后在胃酸作用下，形成铋盐和粘性凝结物，涂在胃表面，形成保护层并直接杀灭幽门螺旋杆菌。该药对幽门螺旋杆菌清除率在20％－60%。注意需要注意的是抗酸剂可降低该药效用，也不要与牛奶同用。

初生脚气

初生脚气病证名。小儿初生即见全身水肿，尿量减少，体温低下，吮乳无力，反复呕吐，肢体柔软，终日睡眠，啼声低弱，或生后尚啼，次日起即不啼。以上症状与母亲脚气同时出现。一般只须改变乳食，如换以牛奶、蛋黄、豆粉、代乳粉或健康妇女的乳汁等。如病久，出现冲心、抽搐等，预后多不良。

过敏性腹泻病

概述：主要是对牛奶中蛋白的过敏导致肠粘膜通透性改变发生腹泻，主要治疗措施是去除食物中过敏原。

食饵性（饮食性）腹泻病

概述：小儿胃肠道发育不成熟，酶的活力差，胃酸及消化酶分泌较少，而营养需要相对地多，胃肠道负担重，当食物质与量不合适时很易导致消化紊乱，表现为呕吐，腹泻。治疗措施主要是调整饮食，混合喂养儿继续母乳喂养，人工喂养儿则用等量米汤或水稀释牛奶或奶制品喂养两天，然后恢复正常饮食。

阿莫仙干糖浆

药品说明书：性状：本品略具橙色及香橙香气的干燥颗粒，味甜，加水适量振摇后可混悬液。此外，对钩端螺旋体亦有杀菌作用。体内吸收良好，生物利用度高，在体液、组织及器官中分布广泛。适应症：用于敏感细菌引起的感染症：包括呼吸道的急、慢性支气管炎、肺炎、感冒后的继发感染；亦可与牛奶等饮料混合服食。

缩胆囊素

英文名：cholecystokinin别名：缩胆囊素,CCK正常值：30～化验结果意义：升高：肝细胞损害、肝硬化、食品(牛奶、氨基酸、橄榄油、硫酸镁)等。化验取材：血液化验方法：消化道激素测定化验类别一：激素类测定化验类别二：消化道激素测定参考资料：《新编临床检验与检查手册》、《新编化验员工作手册》

大麦泡

别名：对嘴泡、猫爪刺、牛奶泡、栽秧泡、泡儿刺、三月泡来源：蔷薇科大麦泡RubuscorchorifoliusL.[R.althaeoidesHance]，以根皮、叶入药。生境分布：陕西、河南、江苏、浙江、湖北、福建、广东、广西、贵州。功能主治：消食积，止泻痢，解毒，活血，调经，止血。主治食积饱胀，肚痛腹泻，红白痢疾，红崩带下。

爬藤榕

《全国中草药汇编》:爬藤榕：拼音名：P T nɡR nɡ别名：长叶铁牛入石、小号牛奶仔来源：桑科爬藤榕FicusmartiniiLevl.etVant.，以根入药。生境分布：华东、华南、西南。性味：辛、甘，温。功能主治：祛风湿，舒气血，消肿止痛。主治风湿性关节痛或神经痛，跌打损伤，消化不良，气血亏虚。1两，水煎或炖肉服。