菌

假肠膜明串珠菌

属于明串珠菌属，从传统发酵乳制品中分离得到。中文名称：假肠膜明串珠菌拉丁名称：Leuconostocpseudomesenteroides其他需要说明的情况：1.批准列入《可用于食品的菌种名单》，使用范围包括发酵乳、风味发酵乳、干酪、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料（非固体饮料），不包括婴幼儿食品。

细菌生长期

细菌生长期是指细菌生长的时期。停滞期是开始分裂的准备期，菌体长度一般接种时比对数期中的菌要短，而比接种培养后期的菌要长。在静止期，细胞成分的合成和分解虽然相对处于稳定状态，但如果因营养物质的枯竭或是代谢产物的积累而使分解处于优势时，即进入衰落期。了解这生长期的变迁可根据全菌数和活菌数两个指标。

鞭毛菌类

除广义的粘菌和细菌外，真菌则分为担子菌、子囊菌、接合菌和鞭毛菌等，都各成亚门。鞭毛菌类是生殖细胞有鞭毛的一类真菌，作为这一类菌的统称，此名是很适宜的，但它们的鞭毛的遗传特性却各式各样，因此也很难于系统地归纳。一般被划为这样的几个独立类群，即壶菌、丝壶菌类和卵菌类。

棒杆菌属

棒杆菌属是以白喉病原菌为代表的一属细菌。该属菌的特征是非运动性、多形变态性、不形成孢子以及革兰氏染色阳性。该菌多属好氧性菌，寄生于动物。在添加K2Te2O5的培养基中，因还原作用而有黑色着色的特征。常寄生于粘膜，从健康体中也常被检出。通常该属菌都具有病原性，并产生毒素。

细菌接合作用

细菌接合作用是指雌雄细菌在菌体表面一部分结合，雄菌的遗传物质向雌茵内传递的现象。在其它肠道细菌和大肠杆菌之间也发生接合。在霍乱孤菌、沙雷氏菌、绿脓杆菌中，也有此种接合现象。而细菌则不然，普通是雄菌染色体的一部分或只是性因子传递给雌菌。

羊肚菜

别名：羊肚菌、羊肚蘑、编笠菌来源：真菌类子囊菌纲盘菌目马鞍菌科羊肚菜Morchellaesculenta（L.生境分布：于春、夏之交的雨后，产生在阔叶林中地上，林缘空旷处或人工林内草丛中。性味：甘，平。功能主治：益肠胃，化痰理气。用于消化不良，痰多气短。备注：本菌的子实体，实际上是子囊果，其菌盖实际上是子囊盘。

猴头菌

《全国中草药汇编》:猴头菌：别名：猴头、刺猬菌、猬菌来源：真菌类担子菌纲多孔菌目齿菌科猴头菌Hericiumerinaceus（Bull.exFr.）Pers.，以子实体入药。生境分布：生于栎、胡桃等阔叶树种的立木及腐木上。功能主治：利五脏，助消化。用法用量：消化不良：猴头菌2两，水浸软，切成薄片，水煎服，日服2次，黄酒为引。

自生固氮菌属

自生固氮菌属(Azotobacter)为固氮菌科的专性好氧性固定氮细菌的一个属（M．W．Beijerink，1901）。在自然界中，广泛分布于土壤和水中，与蓝藻类同为固定游离氮素的生物而具有重要作用，一般在偏酸性环境中生长发育不良。该菌的特征之一，即除固氮之外，还具有极高的呼吸活性，呼吸商（Qo2）可高达2，000。

硫磺细菌

硫磺细菌是氧化硫化氢为元素硫，贮存在菌体内，当环境中缺少硫化氢时，动用贮存的元素硫颗粒，将其氧化为硫酸。包括：（1）无色硫磺细菌，不含光合色素，为化能自养菌，在氧化硫化氢、元素硫过程中获得能量，同化二氧化碳。

皂角菌

别名：树舌、赤色老母菌、扁木灵芝、扁芝、扁蕈、白斑腐菌来源：真菌类担子菌纲多孔菌目多孔菌科皂角菌Ganodermaapplanatum（Pers.exGray）Pat.，以子实体入药。性味：微苦，平。功能主治：抗癌。用法用量：皂角菌1两，炖猪心、肺服。备注：仅限于生长在皂角树干上的树舌，才能用于治疗食道癌。摘录：《全国中草药汇编》

硫酸还原作用

硫酸还原作用是又称反硫化作用。土壤中还原硫酸形成硫化氢的微生物，统称硫酸还原菌或反硫化菌，主要有脱硫弧菌（Desulfovibrio）和脱硫弯杆菌（Desulfotomaculum），均为厌氧型异养菌。在无氧条件下生活，利用硫酸盐为电子受体，许多碳水化合物、有机酸和醇作为电子供体和能源，不利用氧（O2）和有机硫化物。

反硫化作用

硫酸还原作用是又称反硫化作用。土壤中还原硫酸形成硫化氢的微生物，统称硫酸还原菌或反硫化菌，主要有脱硫弧菌（Desulfovibrio）和脱硫弯杆菌（Desulfotomaculum），均为厌氧型异养菌。在无氧条件下生活，利用硫酸盐为电子受体，许多碳水化合物、有机酸和醇作为电子供体和能源，不利用氧（O2）和有机硫化物。

F纤毛

F纤毛Fpilus是性纤毛的一种。具有F因子的细菌细胞表面形成的一种特异的纤毛。纤毛的直径约为8.5毫微米，内径约为2毫微米，长度平均为1微米，最长可达20微米。有一种假说认为F因子或染色体DNA就是通过和受体菌接合的F纤毛管进行转移的。纤维状DNA噬菌体是吸附于F纤毛的前端，通常是1—2个.

白鬼笔

《全国中草药汇编》:白鬼笔：别名：鬼笔、鬼笔菌来源：真菌类担子菌纲鬼笔目鬼笔科白鬼笔PhallusimpudicusL.ex.Pers.，以菌柄及菌托入药。炮制：采摘后切去粘臭的菌盖，用水冲洗干净至无臭气，晒干或鲜用。用法用量：鲜品6两，浸泡在5两白酒（或五加皮酒）内，10日后服用，每服3～

担子菌纲

在担子内由体细胞接合缓慢发生核融合而成为二倍体核（2n），再经减数分裂而变为单倍体的4个核，分别在担子上生成4个担孢子的核。依其担子类型可分为黑粉菌、锈菌等的原生担子菌纲、木耳、银耳（Tremella）等的异型担子菌纲和香菇（Lentinus）、伞菌、马勃（Lycoperdon）、兔笔菌属（Ph-allalus）等的真担子菌纲。

鞘细菌

鞘细菌是一类具特殊形态的细菌。单个细胞杆状，革兰氏染色阳性，偏端丛生鞭毛，能活跃运动，又称游动细胞。鞘一般由蛋白质、多糖、脂类复合物组成，有的还有锰和铁的沉积物，类似荚膜，紧贴在杆菌链的外围，可防御原生动物和某些细菌的攻击。大量生长时，常形成“球衣菌菌花”（bloom）；

细菌毒素

细菌毒素是指细菌产生的毒素。细菌可产生内、外毒素及侵袭性酶，与细菌的致病性密切相关。白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌等的毒素均为菌体外毒素。而菌体内毒素，其化学主体是来自细菌细胞壁的脂多糖和蛋白质的复合体，赤痢杆菌、霍乱弧菌及绿脓杆菌等的毒素都是这方面的例子。

细菌性腹泻

细菌性腹泻（bacterialdiarrhea）是指各种细菌引起的腹泻。常见病原菌包括沙门菌属某些种、志贺菌属、弯曲菌属、弧菌属、气单胞菌属、耶尔森菌属、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌和艰难梭菌等。

自生固氮菌

自生固氮菌是自由生活在土壤或水域中，能独立进行固氮作用的某些细菌。以分子态氮为氮素营养，将其还原为NH3，再合成氨基酸、蛋白质。包括好氧性细菌，如固氮菌属、固氮螺菌属以及少数自养菌；兼性厌氧菌，如克雷伯氏菌属；厌氧菌，如梭状芽孢杆菌属的一些种。

硫黄菌

《全国中草药汇编》:硫黄菌：别名：硫黄多孔菌来源：真菌类担子菌纲多孔菌目多孔菌科硫黄多孔菌Tyromycessulpbureus（Bull.exFr.）Donk，以子实体入药。生境分布：生长在栎、桦、枫、李、海棠、冷杉及落叶松的活立木及木桩上。性味：干，温。功能主治：调节机体，增进健康。

稀释测定法

稀释测定法是测定抗菌物质效价的方法之一，即对某种抗菌素决定其敏感性标准试验菌株，并通过该抗菌素的连续稀释（serialdilution）以查明其有效浓度界限的方法。

纤维素分解真菌

纤维素分解真菌cellulose-decomposingf－ungi指具有分解纤维素能力的真菌。纤维素很难被分解，已知除真菌外，只有纤维素分解细菌及少数软体动物能分解它。据认为，它们分解木材的主要因素是它们可形成纤维素酶。

子实层

子实层(hymenium)见于子囊菌类或担子菌类的子实体上。火丝菌属，盘菌属等盘菌类，子囊和侧丝均排列为栅状，伞菌目、鹅膏属等子实体在菌褶表面，担子密集地排成栅状。多孔菌科的层孔菌属在生于其伞下的管孔的内壁形成子实层。在担子菌类的子实层中，担子往往混有不同发生来源的各种形态的细胞。一般称这些细胞为隔胞；

分枝杆菌属

分枝杆菌属(mycobacterium)是一类细长或稍弯的杆菌,因有分枝生长的趋势而得名。这种能抵抗盐酸酒精脱色的细菌称为抗酸杆菌。本菌属种类颇多，有致病性非致病性两大类。引起人类中的疾病中：（1）人型和牛型结核杆菌和几种非典型分枝杆菌所致的感染；（2）麻风病。

阻隔现象

阻隔现象（barragephenomenon）为在琼脂培养基上排列生长的菌丝体的菌落之间出现的一条狭窄的分界，这种现象称作阻隔现象。此现象最初见于木材腐朽菌革裥菌中由单孢子培养所形成的菌丝体间（R．Vandendries和H．J．Brodie，1933）。在侧耳属一些真菌中，已从遗传学方面进行了解释（参见不相容基因），但这不具普遍意义。

果胶裂解酶

英文名称Pectinlyase果胶裂解酶来源黑曲霉Aspergillusniger果胶裂解酶供体黑曲霉Aspergillusniger果胶裂解酶用途食品用酶制剂果胶裂解酶生产工艺以转基因黑曲霉生产菌在严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的果胶裂解酶。果胶裂解酶性状棕色液体，产品颜色随批次不同略有不同。

成斑率

成斑率指噬菌体和指示菌一起涂布在琼脂培养基上所生成的噬菌斑数。噬菌斑数可因指示菌的种类或条件不同而异。如在标准条件下，用某种标准指示菌所得噬菌斑数为1，则将某株菌所得的数值称为成斑率。通常是选取噬菌斑最多的指示菌和条件作为标准。

品系

品系是来源于共同祖先、且有特定基因型的动、植物或微生物群体。在作物育种上，品系指用育种手段所获得的、遗传性状比较一致、起源于共同祖先的一个优良群体，品系的优良性状需经比较鉴定、繁育推广，方能成为品种，故品系一般不正式命名，仅以编号来表示。

碘炔三氯酚

药品说明书：别名：卤普罗近,碘炔三氯酚药理作用：本品对小孢子菌、表皮癣菌、毛发癣菌和念珠菌属等具有抗菌作用，适应症：临床上主要局部应用治疗皮肤粘膜念珠菌、皮肤癣菌引起的感染。不良反应：局部可出现刺激性、瘙痒、起泡及过敏。规格：溶液剂:1%,乳膏剂:1%.

卤普罗近

药品说明书：别名：卤普罗近,碘炔三氯酚药理作用：本品对小孢子菌、表皮癣菌、毛发癣菌和念珠菌属等具有抗菌作用，适应症：临床上主要局部应用治疗皮肤粘膜念珠菌、皮肤癣菌引起的感染。不良反应：局部可出现刺激性、瘙痒、起泡及过敏。规格：溶液剂:1%,乳膏剂:1%.

孢丝

粘菌纲的某些菌在孢子囊内原生质体中出现在孢子形成分裂之前，其内部从孢囊梗的着生部位已发展成网状，在其腔内由分泌物凝固而形成孢丝。担子菌纲腹菌类子实体的主体中的毛状结构一般虽也称为“孢丝”，但仅是一种菌丝形态，与粘菌纲的孢丝是完全不同的。

紫霉素

紫霉素(viomycin)分子式C18H31-33N9O3。紫霉素从放线菌紫霉菌（Strepto-mycespuniceus及S．floridae的培养液中分离出来的碱性抗菌素。最初作为抗结核菌物质受到重视，主要对包括结核菌在内的耐酸性菌起作用，用于治疗由链霉素抗药性菌引起的结核病。毒性较低。

球菌

球菌是呈圆球形或近似圆球形，有的呈矛头状或肾状。由于繁殖时细菌细胞分裂方向和分裂后细菌粘连程度及排列方式不同可分为：（一）双球菌（diplococcus）:在一个平面上分裂成双排列，如肺炎双球菌、脑膜炎双球菌。（四）八迭球菌（sarcina）:在三个互相垂直的平面上分裂，八个菌体重叠呈立方体状，如藤黄八叠球菌。

热原质

热原质即菌体中的脂多糖，大多是革兰氏阴性菌产生的。热原质可通过一般细菌滤器，但没有挥发性，所以，除去热原质最好的方法是蒸馏。药液、水等被细菌污染后，即使高压灭菌或经滤过除菌仍可有热原质存在，输注机体后可引起严重发热反应。生物制品或注射液制成后除去热原质比较困难，所以，必须使用无热原质水制备。

麦角甾醇

麦角甾醇为一种广泛存在于真菌类植物的植物甾醇类化合物。如麦角菊科的麦角菌Clavicepspurpurea（Fries）Tul.、冬虫夏草菌Cordycepssinensis（Berk.）Sacc.、多孔菌科的灵芝Ganodermalucidum（Leyss.exFr.）Karst.麦角甾醇是一种重要的原维生素D，经紫外光照射能转化成为维生素D2，维生素D2具有防治软骨病的作用。

质子泵

质子泵是可逆性ATP酶，能在外能驱动下逆浓差转运H。线粒体内膜呼吸链中有三个酶复合体具有质子泵功能，能将H由内腔转运到外腔，它们是：细胞色素c氧化酶、辅酶QH2-细胞色素c还原酶、NADH-辅酶Q还原酶。嗜盐菌膜上的菌紫质（bacteriorhodopsin）受光照驱动，可将H运入菌体内浓集。

性因子

性因子sexfactor是决定细菌的性的质粒。狭义的是指F因子；但在R因子和大肠菌素因子中，也有给寄主细菌以接合能力的，这些综合称为性因子。具有这些因子的细菌（雄菌），形成性纤毛后就有可能进行与雌菌接合，以行性因子本身和细菌染色体的传递。

线形孢子

线形孢子scolecospore指呈丝状、针状或细长的虫形的孢子，是以形来表示子囊孢子和分生孢子的用词。它是由蕯卡尔多（P．A．Saccardo）就整个真菌，以抱子的形状、隔膜的状态和颜色为重点所制定的分类体系，因此对具有线形孢子的菌群在分类学上占有重要的地位。例如，在麦角菌和厚顶盘菌中，线形孢子是就受到重视。

地衣芽胞杆菌活菌胶囊

药品说明书：别名：整肠生胶囊适应症：急、慢性肠炎，急、慢性腹泻，急性菌痢，各种原因引起的肠道菌群失调症。用量用法：口服每次０．５克，每日三次，首次倍量。儿童减半或遵医嘱。注意事项：服用本品可不停用其他抗生素，但不宜同时使用环丙氟呱酸及泰能药物。规格：胶囊：每粒０．２５克（含２．５亿活菌）。

和厚朴酚

和厚朴酚是从中药厚朴中分离的木脂素类成分，为厚朴酚的异构体。存在于木兰科植物厚朴MagnoliaofficinalisRehd.etWils.树皮、日本厚朴（和厚朴）MagnoliaobovataThunb.树皮。和厚朴酚具有中枢性肌肉松弛活性，作用持久。有抗茵作用，对革兰氏阴性菌、耐酸菌及真菌有明显的抗菌活性。

环匹罗司氨乙醇

药品说明书：别名：环匹罗司氨乙醇,环己比酮氨乙醇适应症：本品为广谱抗真菌药物，并具有抗多种革兰阳性和阴性菌、衣原体、毛滴虫的作用。临床治疗皮肤癣菌病和皮肤念珠菌病效果良好。可用于体癣、股癣、手足癣等的治疗，也用于阴道念珠菌感染的防治。规格：霜剂：１％；栓剂：１％；洗剂：１％。

纳他霉素

药品说明书：别名：纳他霉素;游霉素,匹马霉素适应症：用于治疗白色念珠菌、白癣菌、曲酶菌属及支浆原虫等引起的感染。阴道片剂予睡前放入阴道深部。滴眼剂滴眼，１日数次。用于酶菌性角膜炎。注意事项：副反应可有局部刺激、肿胀、充血及胃肠道反应。规格：软膏剂：５％～阴道片：２５ｍｇ；

匹马霉素

药品说明书：别名：纳他霉素;游霉素,匹马霉素适应症：用于治疗白色念珠菌、白癣菌、曲酶菌属及支浆原虫等引起的感染。阴道片剂予睡前放入阴道深部。滴眼剂滴眼，１日数次。用于酶菌性角膜炎。注意事项：副反应可有局部刺激、肿胀、充血及胃肠道反应。规格：软膏剂：５％～阴道片：２５ｍｇ；

磷脂酶C

英文名称PhospholipaseC磷脂酶C来源巴斯德毕赤酵母（Pichiapastoris）DVSA-PLC-004菌株供体：某一土壤样品中所衍生的磷脂酶C基因。磷脂酶C用途食品用酶制剂磷脂酶C生产工艺转基因巴斯德毕赤酵母（Pichiapastoris）DVSA-PLC-004菌株经过发酵等工艺制得磷脂酶C。磷脂酶C性状黄色至棕色液体，溶于水，有轻微气味。

游霉素

药品说明书：别名：纳他霉素;游霉素,匹马霉素适应症：用于治疗白色念珠菌、白癣菌、曲酶菌属及支浆原虫等引起的感染。阴道片剂予睡前放入阴道深部。滴眼剂滴眼，１日数次。用于酶菌性角膜炎。注意事项：副反应可有局部刺激、肿胀、充血及胃肠道反应。规格：软膏剂：５％～阴道片：２５ｍｇ；

环己比酮氨乙醇

药品说明书：别名：环匹罗司氨乙醇,环己比酮氨乙醇适应症：本品为广谱抗真菌药物，并具有抗多种革兰阳性和阴性菌、衣原体、毛滴虫的作用。临床治疗皮肤癣菌病和皮肤念珠菌病效果良好。可用于体癣、股癣、手足癣等的治疗，也用于阴道念珠菌感染的防治。规格：霜剂：１％；栓剂：１％；洗剂：１％。

菌落形成单位

菌落形成单位（colony-formingunit；CFU）是指在活菌培养计数时，由单个菌体或聚集成团的多个菌体在固体培养基上生长繁殖所形成的集落，以其表达活菌的数量。菌落形成单位为消毒应用术语，指微生物在固体培养基上生长繁殖所形成的肉眼可见的集落。

构菌

别名：冬菇、金钱菌、毛脚金钱菌、榎茸、冻菌来源：真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科构菌Collybiavelutipes（Curt.生境分布：秋末至冬初光生在树林或灌木丛内，死树枝上或树干上或树木横断面上，多数丛生。经常食用可以预防和治疗肝脏系统及肠胃道溃疡，学龄儿童可以有效地增加身高和体重。

细菌菌落

细菌菌落是指细菌在固体培养基上繁殖所形成的肉眼可见的菌块。如果接种菌的密度十分稀薄，且规定一定的培养条件，由于菌的种类不同，它所形成的菌落的形状、大小、高低、位置、表面的粗细、边缘的形状、色调、透明度，以及菌块的质地、软硬、粘稠度和特殊培养基的着色等，也各不相同。

块菌科

块菌科是子囊菌亚门盘菌纲的一科。该科真菌发生在地下，通常生近地面处。腐生或寄生，或与树根共生。子囊果球形或近球形，埋生土中。子囊之间的侧丝顶端不融合。本科有些种为美味食用菌，如黑孢块菌、大块菌和冬块菌等。