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乌灵参炖鸡
处方：鸡1只乌灵参100克酒姜葱盐各适量制法：1.乌灵参用温水浸泡4～8小时，洗净切片，放入鸡腹内。2.将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改文火清炖，待鸡熟后，加盐少许即成。功能主治：补气健脾，养心安神。适用于神经衰弱。用法用量：每日2次，食鸡肉，饮汤。摘录：《民间方》
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火鸡
公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。火鸡的食用建议火鸡的最传统做法非常简单，您只需要用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹，然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。火鸡通常采用烧烤，此时肉用温度计会是很有用的工具：一只5.5～3.75小时，或直到大腿温度达85％为止；
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黄鸡（月霍）
处方：黄雄鸡1只（去头足及皮毛肠胃等，净洗去血脉，于沸汤中掠过，去腥水），良姜1两，桑白皮（刮净，锉）1两半，黄耆（拣，锉）1两。功能主治：妊娠四肢虚肿，喘急，兼呕逆不下。用法用量：上4味，锉后3味，与鸡同煮，候鸡熟去药，取鸡留汁，将鸡细擘去骨，将汁入五味调和，入鸡肉再煮，令滋味相入了。
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鸡臛
处方：黄雌鸡1只（去头足及皮毛肠胃等，洗净去血，于沸汤中掠过，去腥水），高良姜1两，桑根白皮（刮净，锉）1两半，黄香（锉，拣）1两。制法：上四味，锉后三味，与鸡同煮，候鸡熟，去药取鸡留汁，将鸡细擘去骨，将汁入五味调和，入鸡肉再煮，令滋味相入了。功能主治：妊娠四肢虚肿喘急，兼呕逆不下食。
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破癥散
方出《外台》卷十二引《集验方》，名见《普济方》卷一七三：方名：破癥散组成：雄鸡1只。久积癥癖不愈，渐至羸弱。用法用量：每服5分匕，可至方寸匕，温清酒送下，日3次。老病困急者，昼夜可服5-6次。制备方法：饲之令肥，肥后饿2日，以好赤朱搜饭，极令朱多以饲鸡，安鸡着板上，取粪晒燥为末。
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鸡腰子
鸡腰子也称“鸡肾”。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。如：烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。鸡腰子的别名鸡肾、鸡孵鸡腰子的食疗作用鸡肾可治头晕眼花、咽干盗汗等症。
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吐血除根奇方
《绛囊撮要》：组成：真童子鸡1只。主治：吐血。勿以草把3个，隔锅钵干烧为疑，已试过果然。
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黄雌鸡饭
处方：黄雌鸡1只（去毛及肠肚），生百合（净洗择）1颗，白粳米饭1盏。功能主治：补益。主女子产后虚羸。用法用量：上3味，将粳米饭、百合入死鸡腹内，以线缝定，用五味汁煮鸡令熟，开肚，取回百合、粳米饭，和鸡汁调和食之；鸡肉食之亦妙。摘录：《圣济总录》卷一九○
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禽双节段RNA病毒属
IBDP感染破坏三周内幼鸡的法氏囊，引起B淋巴细胞缺陷，感染引起的死亡发生在3-6周鸡龄，死亡与法氏囊炎症、免疫复合体形成、补体缺失及凝固异常相关联。
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清汤银耳
概述：清汤银耳以银耳、母鸡汤、鸡脯肉为主要原料，具有助消化的功效。2．先用冷水将银耳泡4个小时，发好后去掉梗部和泥砂，然后用冷水冲洗干净，再用开水浸泡2个小时，水冷后泌出加开水再发，使银耳慢慢膨胀。4．锅内放水煮沸，氽烫银耳，捞出后控去水分，放入大汤碗，浇上清汤均可。出处：《医疗保健汤茶谱》
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白汁少司
白汁少司的味道：乳脂味白汁少司的特色：色白，乳香浓郁，鲜咸清纯。白汁少司的制作：主料：黄油225克，面粉200克，西式鸡清汤2500克（见本鲜味型），香叶2片，干辣椒1只，柠檬（香桃）10克，精盐15克，味精15克。适用于煮鸡、煮鱼及烩菜等菜肴的制作，如：白葡萄酒少司烩牛肚。
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五重膏
《济众新编》卷二：组成：大鲋鱼1尾（去鳞及内肠），生姜1钱，干姜1钱，胡椒1钱，白芥子（或云川椒）1钱，独头蒜1钱。主治：虚劳。肉则随量啖之，肉汁亦随量饮之，大法虽如是，不无随症加减之道。用药禁忌：冬至后，立春前不可用。
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扶衰仙凤酒
处方：肥线鸡1只（将绳吊死，退去毛屎不用）。制法：将鸡切4大块，再切入生姜4两、胶枣半斤，用好酒5-6壶，共3味装入一大坛内，将泥封固坛口，重汤煮一日，凉水拔出火毒。功能主治：诸虚百损，五劳七伤，瘦怯无力，及妇人赤白带下。
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鸡骨架
鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。
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鸡头
民谚道：十年的鸡头赛砒霜。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。性味《本草再新》："味甘，性温，无毒。堕死胎，安生胎。
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何首乌煨鸡
处方：雌鸡1只首乌50克盐油姜料酒各适量制法：雌鸡去内脏洗净，首乌研末，白纱布袋包好，纳入鸡腹内，加清水放瓦锅内煨热，再取出首乌袋，加盐、油、姜、料酒调味即成。功能主治：益血强肾，滋阴益肝，补精填髓。适用于子宫脱垂、痔疮、脱肛。用法用量：每日分2次服。摘录：《民间方》
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柱侯酱
概述：柱侯酱是佛山传统名产之一。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调料中的上乘酱料。以后，梁柱侯更用心制酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更为芳香可口了。
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脯鸡糁
处方：黄雌鸡1只（去毛头足肠胃，洗净，以小麦2合，以水5升煮鸡半熟，即取出鸡，去骨），蜀椒（去目并闭口，炒汗出，取末）1钱，柴胡（去苗）2钱，干姜末半钱，粳米3合。功能主治：产后心虚忪悸，遍身疼痛。用法用量：上先取水再煮鸡及米令烂，入葱、薤、椒、姜、柴胡末等，次又入五味、盐、酱，煮取熟，任意食之。
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鸡粪酒
别名：鸡屎白豆淋酒、鸡矢酒处方：鸡粪1升（熬令黄），乌豆1升（熬令声绝，勿焦）。功能主治：产后中风及百病，并男子中一切风。用法用量：鸡屎白豆淋酒（《圣济总录》卷一三九）、鸡矢酒（《济阴纲目》卷十二）。本方方名，《准绳·女科》引作“鸡矢醴”。盖肝主筋，风主气，气行血流，筋荣风散，故治一切百病。
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除管金丹
处方：含水石1钱半（杵），白砒1钱半（杵），蟾酥5分，小红鼠8分（炙），乳香1钱半（制），没药1钱半（制），冰片1分，阉鸡脚筒骨2根。制法：先将鸡骨剜空，即以白砒、含水石装入骨内筑紧，外用盐泥固济阴干，瓦上炙焦存性，再同诸药共研极细末，用桃花绵纸捻成条，蘸薄浆糊粘药末在纸条上，阴干，收贮瓷器内。
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小豆饮
《圣济总录》卷一九○：方名：小豆饮组成：赤小豆半斤，蜀椒（去目并闭口，炒出汗）14枚，乌雌鸡只（理如食法）。主治：妊娠漏胎，血尽即子死。用法用量：以水2升，煮鸡、豆、椒令熟，取汁，时时饮之，未愈，更作服之。
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追病丹
《医学入门》卷七：方名：追病丹别名：追虫丹组成：使君子皮2两，干漆（焙）1两，贯众5钱，雄黄1钱，硫黄3分，信石3分。主治：瘵病咳血吐痰，思食无厌者。制备方法：上为末，分作6服，候每早思食之时，思肉则用肉，思鸡则用鸡，煮熟切碎，入小茴末3分，拌和，先食肉少许，后以煮肉汁入药末，调匀服之。
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百一羌活饼
处方：羌活（去芦头）1两，芎1两，白僵蚕（炒）1两、鸡苏1两，干蝎（全者）14枚（炒）。制法：上为末，炼蜜为丸，如鸡头子大，捏作饼子。功能主治：小儿潮热。用法用量：每服1饼，荆芥汤化下。摘录：《圣济总录》卷一六八
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黄蜀葵散
处方：黄蜀、葵花、赤小豆各等分。制法：上为末。功能主治：止痛。主诸般恶疮，疼痛不可忍者。用法用量：冷水调，用鸡羽扫在疮上，频频用。摘录：《鸡峰》卷七十二
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鸡子丹
处方：鸡蛋壳、辰砂。制法：养鸡雌雄纯白者，不令他鸡同处，生卵扣一小孔，倾去黄白，即以上好辰砂为末（朱砂有毒，选豆瓣旧砂，豆腐同煮一日，为末），和块入卵中，蜡封其口。还令白鸡抱之，待雏出药成，以蜜为丸，如豆大。功能主治：长年延算。摘录：《遵生八笺》卷十三
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煮鸡丸
《幼幼新书》卷二十引《庄氏家传》：方名：煮鸡丸组成：黄脚雌鸡1只（净），柴胡4两，黄连4两。主治：小儿骨蒸及一切疳症。用法用量：每服20丸，以汤送下，不拘时候。制备方法：上药为粗末，夹生绢袋盛，缝鸡腹中，煮极烂，漉出骨和药，焙干捣末，酒面糊为丸，如绿豆大。
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秧鸡
《*辞典》:秧鸡：出处：汪颖《食物本草》拼音名：YānɡJī别名：水鸡，秋鸡（《动物学大辞典》）。原形态：体长约30厘米。两翼表面大半灰褐，下体褐色，两腋具白斑；食蚯蚓，昆虫、植物嫩芽等。生境分布：繁殖于我国东北和河北一带，迁福建、广东一带越冬。性味：《纲目》：甘，温，无毒。
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补益散
处方：陈橘皮1两，大腹皮1两，茴香1两，桂半两。制法：上为细末。功能主治：水肿消后常服。用法用量：每服1钱，温米饮调下，日3次。注意：忌生冷、咸、酸、酒面、油腻、鸡、猪等发风物，大忌针灸、饮酒、毒物。摘录：《鸡峰》卷十九
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近交系动物
近交系动物一般称为之纯系动物。所以把啮齿类动物同胞兄妹连续交配达20代以上的品系称为近交系，其近交系数可达99.8%，亦可用亲子（父女、母子）连续交配20代以上达到近交目的，其近交系数可达99%。但必须用年轻的双亲同其子女交配,而且亲子交配不能同兄妹交配混用。鸡和兔亦也花费较长时间。
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凤雏丸
处方：头窝乌骨鸡雌雄1对。制法：放置一处养之，勿与群鸡相混，候生子时，将初生子顶颠上画一圈，待生子数多，抱时将初子照圈开空，用辰砂3钱，当归2钱，芍药2钱，川芎2钱，熟地黄2钱，为末，将子黄倾出调和药末，仍入壳内盛不尽时，另又装 壳，俱封之以厚纸放众子内同抱，鸡出时，将药子取起去壳，用炼蜜为丸。
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啄食顺序
啄食顺序（peckorder）因攻击所产生的顺序，特用于鸟类。席尔德鲁普-埃贝（T．Schjelderup-Ebbe，1922）对在一起饲喂的7只雌鸡中，发现了鸡啄食的顺序。
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Bollinger小体
Bollinger小体Bollingerbody为鸡痘的鸡痘疮病毒的包涵体。
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生犀鸡苏丸
《圣济总录》卷十六：组成：犀角屑半两，鸡苏叶1两，荆芥穗1两，天麻1两，细辛（去苗叶）半两，独活（去芦头）1两，甘草（炙）1两，人参1两，芎藭1两。主治：风壅，头痛目眩。用法用量：每服1丸，食后茶清嚼下。制备方法：上为末，炼蜜为丸，如鸡头子大。
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鸡距丸
处方：干姜3分，蕤仁30枚，鸡舌香10枚，黄连2铢，胡粉4铢，矾石5铢（熬）。制法：上为末，以枣膏为丸，如鸡距大。功能主治：眼白翳，泪出。用法用量：注眼大眦，每日2次。注意：忌猪肉。摘录：《外台》卷二十一引《深师方》
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沙锅人参
概述：沙锅人参以嫩母鸡、人参、奶汤等为主要原料制作而成，具有鸡肉烂香，汤醇味鲜的特点。3．炒锅置火上烧热，放入猪油烧热，投入葱、姜煸炒出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精，汤煮开后翻动几次，拣出葱、姜放进沙锅、再把鸡和人参放进锅里，用小火炖至肉烂，撇去浮油即可。出处：《医疗保健汤茶谱》
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透香丸
方出《圣惠》卷四十，名见《普济方》卷一五六：方名：透香丸组成：麝香1分（细研），沉香1分，白檀香1分，龙脑1分（细研），煎香半两，鸡舌香半两，丁香半两，黄熟香半两，鸡骨香半两，甘松香半两，川升麻3分，郁金香3分。留一半散不和，每日揩齿了，以散子重揩咽津，不过半日，香汗通透也。
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乌鸡白凤汤
概述：乌鸡白凤汤以乌骨鸡、白凤尾菇等为主要原料，具有补气补血的功效，适用于一切妇科病者。做法：鸡宰杀后控净血，去除毛杂，开膛取出内脏，用水冲洗干净。清水加姜片煮沸，放入鸡，加上精盐、料酒、葱结，用文火焖煮至酥烂，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅。出处：《医疗保健汤茶谱》
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榆白汤
《鸡峰》卷十八：方名：榆白汤别名：榆皮散组成：榆白皮、黄芩、瞿麦、茯苓（赤者）、通草、郁李仁、栀子、鸡苏叶各等分。主治：劳淋，热淋，肾气伤懣，劳淋不止，无时遗沥，或热淋妨闷。用法用量：每服2钱，水1盏，煎至7分，去滓温服。制备方法：上为粗末。附注：榆皮散（《普济方》卷二一五）。
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左右性
左右性多数动物的形态、体制，具有对称面，而左右对称。非对称性，如招潮蟹大螯钳那样，左右发育不均；雌鸡的右卵巢和高等脊椎动物动脉弓等对称器官的原基均表现为左右非相称性的退化排列，高等脊椎动物的内脏位置，肠道的卷曲方式等也都表现为偏向一方的倾向，这从发生中的某一时期就显现出来了。
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妙胜散
《直指》卷二十二：组成：落地茄花（去心）、黄蜀葵花（去心并萼，晒干，瓷器收）。主治：痈疽发背，及脑疽不论年远日久新近，诸般恶疮冷漏股疮。制备方法：上为末，井水稀调。用药禁忌：忌猪肉、鱼鲊、湿面、鸡羊鹅油、炙煿煎炒、毒物五十日。
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牛齿散
《圣济总录》卷一三二：组成：牛齿3两，鸡卵壳2两。主治：诸恶疮口不合。用法用量：入腻粉少许，生油调涂之。《鸡峰》卷二十一：组成：牛齿不拘多少（烧灰）。主治：牙病。用法用量：每用少许擦牙；或煎汤漱之亦佳；冷，吐之。制备方法：上为细末。
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金凤膏
《寿世保元》卷七:金凤膏：处方：白毛乌肉雄鸡1只（吊死，水泡去毛，去肠杂不用）、金樱子根。功能主治：血崩。将鸡酒任意食之。摘录：《寿世保元》卷七《普济方》卷四十：方名：金凤膏组成：鲜鱼胆1个，龙脑1钱，麝香5分，飞矾5分，黄连末少加些（炒）。主治：痔疮破者，脱肛。制备方法：上为末。
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无性杂种
无性杂种是由无性杂交产生的杂种。最初可以作为例子的是亚当金雀花（19世纪中叶，用豆科植物的Cytisuspur-pureus与Laburnumvulgare嫁接获得的杂种）。苏联格鲁森科（I．E．Glushchenko）对苹果、樱桃、番茄、马铃薯等多种植物的果实、色泽、大小、形状、内含成分作过大量的研究。在动物中也同样进行了试验。
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敲鸡散
《普济方》卷三○九：方名：敲鸡散组成：水蛭半两（炒），麝香少许，半两钱10文（醋蘸淬7次），金色自然铜半两（醋蘸淬）。主治：骨折伤损。用法用量：先以汤洗，用竹木夹定，后复服药；每服半字，好酒调下。服药约如人行二十里则完。制备方法：上为细末。附注：常以鸡敲折颈骨，略与此药治，隔宿杀鸡视之，伤处如丝绕。
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小豆散
《永乐大典》卷一○三七引《大方》：方名：小豆散组成：赤小豆。主治：火丹绕腰。制备方法：上为细末。葱白酒尤佳。《外台》卷三十三引《小品方》：方名：小豆散组成：赤小豆5升（湿地种之，令生芽，干之）。主治：漏胞，伤胎。用法用量：怀身数月日，经水尚来，每服方寸匕，以温酒服下，1日3次。
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禽星状病毒属
病毒感染经常涉及肠道之外的损伤，例如对肝、肾或免疫系统的伤害。鸭星状病毒通常引起鸭的致死性肝炎。星状病毒感染火鸡和鸡影响多个组织，包括肾和淋巴。在羊膜囊中盲传后，病毒可在受孕的禽卵中生长。
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凤珠丹
处方：鸡蛋1个，巴豆1粒（去心膜）。制法：鸡蛋上开一孔，入巴豆于内，用双层纸封之，与鸡抱之，以鸡出为度。功能主治：耳聋。用法用量：取蛋清滴耳内，1日2次。摘录：《外科大成》卷三
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生地黄汁汤
《外台》卷十引《古今录验》：组成：生地黄汁1升，当归1两，甘草（炙）1两，白石英（绵裹）1两，人参1两，附子2分（炮），白小豆30粒，白鸡1只（男用雌，女用雄，疗如食法。主治：肺痈。纳地黄汁诸药等煮取3升，去滓，分服6合，日3次，夜2次。制备方法：上切。用药禁忌：忌芜荑、海藻、菘菜、冷水、猪肉等。
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芪归炖鸡汤
概述：芪归炖鸡汤以仔母鸡、黄芪、当归等为主要原料制作而成，营养丰富，具有滋补健身的功效。做法：1．将鸡去毛杂，洗净，剁去爪、嘴壳；2．沙锅置火上，注入清水约400克，放入全鸡，烧开后撤去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉烂时加入精盐。出处：《医疗保健汤茶谱》
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炙黄鸡
《饮膳正要》卷二：方名：炙黄鸡别名：炙鸡散组成：黄雌鸡1只（挦净）。主治：脾胃虚弱下痢。用法用量：上以盐、酱、醋、茴香、小椒末同拌匀，刷鸡上，令炭火炙干焦，空腹食之。附注：炙鸡散（《普济方》卷二十一）。