气味

气味

气味为中药学名词。即性味。指药物寒、热、温、凉四气和辛、甘、酸、苦、咸五味的基本属性，它们直接影响药物的作用与效能。

嗅觉

嗅觉（senseofsmell，olfactorysense）多少具有远距离的化学感觉之意，这是由于气味粒子（德Duftteilchen）在介质中（空气、水）扩散到嗅感受器而引起的．一般它的刺激阈与味觉等相比较是极低的。对一种嗅觉疲劳而对其他各种嗅质的感受性并不受损害。嗅觉感受器位于鼻腔后上部的嗅上皮内，感受细胞为嗅细胞。

嗅质

嗅质qualityofodor由嗅觉这种单一的感觉形式可辨别的质，亦即气味的种类。现在认为，包括昆虫类在内的其它各种动物也显有与上述对人的分类大致相平行的嗅物质的辨别能力．为了对气味作客观的分类，正在研究嗅物质的化学结构、分子内部振动与气味的关系，以及嗅感受器和嗅叶对各种嗅物质不同的电活动（动作电流）。

食品质量感官鉴别

食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)。人的嗅觉器官相当敏感，甚至用仪器分析的方法也不一定能检查出来极轻微的变化，用嗅觉鉴别却能够发现。味觉器官不但能品尝到食品的滋味如何，而且对于食品中极轻微的变化也能敏感地察觉。

​2004年诺贝尔生理学或医学奖

2004年诺贝尔生理学或医学奖由有“气味专家”之称的美国科学家理查德·阿克塞尔和琳达·巴克获得，获奖理由是“发现了气味受体和嗅觉系统的组织方式”。长期以来，在人的感觉器官中，嗅觉的工作原理最为神秘。然后将信息集中传给充当鼻脑中转站的嗅球，那里有结构精致的“嗅觉布置图”，它帮助大脑准确认知这些气味。

十味羌防散

《医略十三篇》卷三：组成：羌活1钱，防风1钱，云茯苓3钱，炙甘草5分，制半夏1钱半，陈皮1钱，枳壳1钱，川芎1钱，苍术1钱半，桔梗1钱，生姜1片，葱白1茎。川芎气味辛温，治头痛主药；枳壳气味苦凉，陈皮气味苦辛，半夏气味辛平，三味利气宽中，以化宿痰宿食，推陈致新，使津液易达；茯苓气味甘淡，益气以帅津液；

食品的气味

人的嗅觉比较复杂，亦很敏感。食品气味的形成食品的气味，大体上由以下途径形成的：生物合成食品本身在生长成熟过程中，直接通过生物合成的途径形成香味成分表现出香味。氧化作用也可以称为间接酶作用，即在酶的作用下生长氧化剂，氧化剂再使香味前体物质氧化，生成香味成分，表现出香味。

权威效应

美国心理学家们曾经做过一个实验：在给某大学心理学系的学生们讲课时，向学生介绍一位从外校请来的德语教师，说这位德语教师是从德国来的著名化学家。对于本来没有气味的蒸馏水，为什么多数学生都认为有气味而举手呢？在人际交往中，利用“权威效应”，还能够达到引导或改变对方的态度和行为的目的。

黄耆建中加当归汤

别名：黄耆建中汤、黄耆汤处方：黄耆1两半（蜜炙），当归（洗，去芦，薄切，焙干）1两半，白芍药3两，桂枝1两1分（去粗皮，不见火），甘草1两（炙）。功能主治：伤寒。各家论述：《本事方释义》：黄耆气味甘平，入手足太阴；当归气味辛甘微温，入手足少阴足厥阴；桂枝气味辛温，入足太阳；甘草气味甘平，入足太阴；

精液气味

概述：正常精液具有一种特有的腥臭味，该气味由前列腺产生，如缺乏该气味，可能是由于前列腺功能损害或由于前列腺炎症造成了该分泌物缺乏。精液气味的医学检查：检查名称：精液气味分类：体液和排泄物检查精液和前列腺液检查精液气味的测定原理：同理学检验法。不能用避孕套采样（避孕套内滑石粉，可影响精子活动力）。

味

概述：味：1.味觉能感受药物的真实味道；《黄帝内经素问·阴阳应象大论》：“形食味”，“味伤形。”气味·味：“味”意指气味。单方独味。方剂配伍中，药物一种称一味，二种称二味…《本草纲目》：“治肺热似火燎，…宜一味黄芩汤。”《黄帝内经灵枢·脉度》：“心气通于舌，心和则舌能知五味矣。”

尿气味

化验结果意义：当小便时闻到新鲜排出的尿液就有氨气味，可能为慢性膀胱炎或慢性尿潴留造成。进食大量大蒜、洋葱等有特殊气味的蔬菜和食物时，尿液可出现特殊气味。化验取材：尿液化验方法：尿常规检查化验类别一：尿常规检查化验类别二：尿液常规检查参考资料：《新编临床检验与检查手册》、《新编化验员工作手册》

艾绒

艾绒（moxawool）是由艾叶制成的色泽灰白，柔软如绒的施灸材料。其气味辛苦、芳香，中医理论认为辛的气味有发散寒邪的作用，而苦的气味则有干燥的作用，可以去除湿邪，加上燃烧后的热力，能起到通行经络、调理气血的作用。根据加工程度的不同，艾绒有粗细之分，粗者多用于温针或制作艾条，细者多用于制艾炷。

嗅觉适应

嗅觉适应（olfactoryadaptation）指气味持续作用于嗅觉感受器，使嗅觉感受性发生变化的现象。特别强烈的气味（带有痛刺激的气味）会令人厌恶，难以适应甚至完全不能适应。如对樟脑、桉树和丁子香酚这三种物质中的一种物质的适应，都会影响到另两种物质的阈限，这是一种交叉适应的效应，但并非普遍适应。

粪便气味

概述：粪便的气味是因细菌作用的产物如吲哚、粪臭素、硫醇、硫化氢等引起的。粪便气味检查临床意义：当胰腺疾病，肠道吸收不良，消化道大出血，结肠（直肠）癌溃烂时，粪便有腐败亚臭味。阿米巴肠炎粪便有鱼腥臭味。当脂肪及糖类消化或吸收不良时，粪便由于脂肪酸分解及糖的发酵而产生酸臭味。

五噎膈气丸

《本事》卷三：组成：半夏（汤浸7次，薄切，焙）2两，桔梗2两（炒），肉桂（不见火）1两半，枳壳（去瓤，麸炒）1两半。制备方法：上为细末，姜汁糊丸，如梧桐子大。各家论述：《本事方释义》：半夏气味辛温，入足阳明；此七情六欲之伤致成五噎膈气之疴，所用之药，乃苦辛以开其郁，使升降无阻，自然奏效矣。

嗅电位

是嗅感受细胞所在部位发生的感受器电位．表现为特殊的缓慢的负电位变化．是气味分子到达嗅粘膜时而开始发生的。根据从各种脊椎动物测得的记录．嗅细胞的大小虽有很大的差别，但对于一次（1秒）气味刺激，可看到15—25个（1—3毫伏，3—5毫秒）非常相似的反应．这时，与EOG一同的缓慢阳电位常表现出一致性。

食品采购保管制度

煮后肉汤混浊有碎渣及臭味，几乎无脂肪浮在表面肝新鲜者呈褐色或暗褐色，有时为紫色，有弹性腐败时色泽衰退，表面有斑点，有臭味，组织松散心新鲜者能从肉质中压出血液表面粘稠，变色煮过的肉颜色正常，无臭味或酸败味，表面不发粘。叩打检查有空虚感蛋类鲜蛋壳附有霜粉末，清洁、光泽，壳完好无缝；成品与半成品隔离；

急方

方剂学·急方：急方为方剂学七方之一，指治疗急病及重病的方剂。《儒门事亲》卷一：“急方之说有五，有急病急攻之急方，如心腹暴痛，两阴溲便闭塞不通，借备急丹以攻之…有气味厚药之急方，药之气味厚者，有趋于下而气力不衰也…”4.急则治标的方剂。急方如开关散、四逆汤等。适用于各种晕厥、昏迷、休克、中风等。

嗅觉的相互作用

当几种不同的嗅觉刺激同时作用于人的嗅觉器官时，可以产生以下几种情况：①这个混合物所包含的各成分可以清楚的被确认出来。②产生一种与原成分有些相似，但又不是其中任何一个的完全新的气味。国外研究表明，中和作用是相对的，而且只有在原来气味浓度较低时才易发生，有人认为中和作用是在脑的中枢部分发生的。

浮石散

《医方类聚》卷一七九引《新效方》:浮石散：处方：海浮石（研为粉）1两，黄丹（研）1两，巴豆20粒（去壳膜油）。舶上青黛气味苦辛微寒，入足厥阴，麝香气味辛温，入手足少阴，能引药入经络，凡消渴之病，必因阳盛阴亏，津液内涸所致，故以咸平微苦寒之味助其阴，犹恐不能直入病所，又以辛香走窜之品引其入里，无不效验矣。

痰液气味

概述：正常人的痰液无特殊气味。粪臭味见于膈下脓肿与肺相通时。附注：（1）痰液检查时，患者留取合格的痰液标本是非常重要的。（2）若留取24h内痰液标本时，避免混入唾液、鼻咽分泌物、食物、漱口水等。必要时，可在标本瓶中加入石炭酸防腐。相关疾病：肺癌、肺结核、膈下脓肿、肺脓肿、支气管扩张、厌氧菌感染

嗅觉测定

嗅觉测定olfactometer图为有名的兹瓦德马克（Zwaardemarker）式嗅觉测定器．其构造系双重的玻璃管．在外管的内壁涂有气味物质．将内管右端的曲折部插入鼻孔，空气从左端进入．拉出内管，于是与带气味空气的接触面便增大。这是为了对狗的嗅觉学习和昆虫的外激素（phelomone）等进行测定而研制的；

芎朴丸

概述：芎朴丸为方剂名，出自《普济本事方》卷十方。组成：川芎、厚朴（姜汁炙）各一两，白术半两。各家论述：《本事方释义》：芎气味辛温，入足少阳、厥阴；小儿疳蚀泻白水，腹膨胀，因脾伤不主流行，滞浊窃踞中焦而为积聚，故以辛温疏其滞，以甘温补其虚，并藉辛温以升举其下陷之阳，则泻止胀消，何疳瘦之足忧！

枣膏丸

《本事》卷二：方名：枣膏丸组成：葶苈（去芦，隔纸炒香）、陈橘皮（去白）、桔梗（炒）各等分。用法用量：每服5-7丸，米饮送下。陈橘皮气味苦辛温，入手、足太阴，桔梗气味苦辛平，入手太阴，息贲令人酒淅寒热，喘逆而咳者，此肺家欲发痈疽之象，以泻肺之药，佐以枣之甘缓，不使药之下行他经，欲其专走肺也。

槟漆丸

处方：槟榔1两半，干漆（烧令烟尽）半两，龙胆1两。制法：上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。功能主治：制虫，解劳，悦泽肌肤，去劳热。各家论述：《本事方释义》：槟榔气味辛温，入足太阴、阳明；龙胆草气味苦寒，入足厥阴；因虫积发热致肌肤不润，容色不泽，以上三味，最能杀虫解热，故用之屡效。

汗臭

汗液的气味·汗臭：汗臭指汗液的气味。汗液有异常气味的表现·汗臭：汗臭指汗液有异常气味的表现。

菜籽油

概述：菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

门冬丸

《本事》卷四：方名：门冬丸组成：麦门冬1两（水浥，去心），黄连（去须）半两。制备方法：上为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。各家论述：《本事方释义》：麦门冬气味甘寒微苦，入手太阴、少阴；因心经有热，外无急病，未可急攻，以滋清之药，佐以清心之品，不使重伤胃气。

玉兰片

概述玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。玉兰片的别名南参玉兰片使用提示每餐60克玉兰片的营养价值玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。嗅气味：凡只有刺鼻硫磺味，而无其他气味者品质好；

本草隽

《本草隽》书名。《袖珍本草隽》为药物学著作。又名《本草隽》、《中国药学大纲》。日本·伊豫专安（平住）撰。刊于1755年。此书是《本草纲目》的择要本。共载常用药151种，不分类。每种均有释名、集解、选用、修治、气味，良毒（指气味升降、入何经、七情宜忌等）及主治各项，内容简要。

三痟丸

概述：三痟丸为方剂名，出自《普济本事方》卷六方。别名：瓜莲丸（《仁斋直指方论》卷十七）、三消丸（《赤水玄珠》卷十一）。制备方法：上药研细末，剉冬瓜肉研取自然汁，和成饼子，阴干再为末，再用汁浸和，如是七次，即用冬瓜汁为丸，梧桐子大。寻常渴，只1服。各家论述：《本事方释义》：川连气味苦寒，入手少阴；

玉簪

玉簪释名气味（根）甘、辛、寒、有毒。主治捣汁服，解一切毒，下骨鲠，涂痈肿。附方玉簪气味同根，可治蛇虫咬伤（捣汁和酒服，以渣敷伤处）。

芜槟丸

方出《本事》卷七，名见《本事方释义》卷七：方名：芜槟丸组成：白芜荑1两，槟榔1两。用法用量：每服15-20丸，空心温汤送下。制备方法：上为细末，蒸饼为丸，如梧桐子大。各家论述：《本事方释义》：白芜荑气味辛平，入手足阳明、足太阴，能消和杀虫；此虫积为患，致腹痛不能纳食。

鹊石散

《本事》卷九：方名：鹊石散组成：黄连（去须）、寒水石各等分。用法用量：每服2钱，浓煎甘草汤放冷调服。制备方法：上为细末。各家论述：《本事方释义》：黄连气味苦寒，入手少阴，能泻心火；伤寒热邪上郁心包，致发狂奔走，逾墙上屋，昼夜不宁。此二味能泻丙丁，使之下行，则热邪之势衰，神识自然安矣。

情调

情调（sentiment）通常指同感觉、知觉等相联系的情绪体验，也称感觉、知觉的情绪色调。情调由刺激性质、刺激强度、主体需要、过去经验，乃至世界观等主客观因素决定。研究视听觉与知觉的情调有实际意义，各种建筑物、机器、运输工具的色彩引起的愉快或不愉快的情调，可能对工作效率及劳动者的自我感觉发生明显的影响。

毒饵

毒饵指农药与食物、饮水和引诱物质混在一起，制成有害生物喜欢取食而致死的制剂。毒液、毒糊、毒粉、毒丸、毒纸等统称为毒饵（或诱杀剂）。蟑螂喜欢米饭（糠）、面包、黄油、酒槽等发酵物及樟脑油、萘、苯甲醛等气味；杀鼠剂毒饵（foodbaits）是指由杀鼠剂、诱饵和附加剂混合制成鼠类喜欢取食且能中毒致死的制剂。

马缨丹属

中文名马缨丹属拼音名mayingdanshu拉丁名Lantana中国植物志65(1):17描述LantanaL.马缨丹属，马鞭草科，约75种，分布于热带美洲，其中马缨丹L.camaraL.，我国东南部和南部亦有野生，叶揉烂有强烈的气味，煎水洗澡可治皮肤病；花小，颜色各种，组成一稠密的穗状花序或头状花序，腋生或顶生；子房2室，有胚珠2颗；

小豆蔻

概述：多年生草本。实成熟时收采，除去残留的果柄，晒干。使用部分为姜科植物小豆蔻的干燥果实。小豆蔻的别名：三角豆蔻、印度豆蔻小豆蔻的营养价值：白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-樟脑（d-Camphor）及桉油素伞花烃。小豆蔻的食疗功效：性味：味辛，性温。

敛疮内消方

处方：黄明胶1两（水半升消了）。功能主治：诸般痈肿发背。以鸡毛扫在疮口上，如未成，即涂肿处自消。各家论述：《本事方释义》：黄明胶气味甘平微咸，入足太阳；黄丹气味辛微寒，入足厥阴。诸疮俱因壅遏不宣，致气血凝滞，以辛凉微咸之药，使壅痹流行，则有脓者自干，肿者自消。

椰子油

《*辞典》:椰子油：出处：《纲目拾遗》拼音名：YēZiY u来源：为棕榈种植物椰子的胚乳，经碾碎烘蒸后所榨取的油。油中含游离脂肪酸20％，羊油酸2％，棕榈酸7％，羊脂酸9％，脂蜡酸5％，羊蜡酸10％，油酸2％，月桂酸45％。椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5％，豆甾醇及岩藻甾醇31.5％，α-菠菜甾醇及甾醇6％，β-谷甾醇58％。

茜梅丸

处方：茜草根艾叶各30克乌梅肉（焙干）15克制法：上研细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。功能主治：治衄血。功效：凉血，行血，止血。各家论述：《本事方释义》：茜草根气昧苦寒平微涩，入手足厥阴；艾叶气味苦微温，入足太阴少阴厥阴；血热妄行而衄血无时，乃阳胜阴也，厥阳上逆无制，以苦辛酸泄之，则阳气下行，而病自缓矣。

决明甘草汤

处方：草决明（生用）1升（捣碎），生甘草1两（锉碎）。功能主治：发背。各家论述：1.《本事》：大抵血滞则生疮，肝为宿血之脏，而决明和肝气不损元气也。2.《本事方释义》：草决明气味咸，苦平，入足厥阴。背疮之发，由乎热毒壅滞，致气血不能流行。今治以和肝凉血之品，则正气不致受伤，而壅遏之毒亦自稍衰其势耳。

温汤

温汤释名亦名温泉、沸泉。种类甚多。有硫磺泉，比较常见；有泉砂泉，见于新安黄山；有矾石泉，见于西安骊山。气味辛、热、微毒。主治筋骨挛缩，肌皮顽痹，手足不遂，眉发脱落以及各种疥癣等症。附方上列气味与主治，主要是就硫磺泉而言，其他温泉，大都无毒(含砒石的温泉除外)，即可烹茶，洗浴亦好。

杀青

杀青是茶叶初制工序之一，是制造绿茶、黄茶、黑茶的第一道作业。杀青方法有五种：①金属导热的炒热杀青(简称炒青)；介质供热传递给杀青叶，称杀青叶温。热化学反应是在高水分(35-60%)，高温度(80-90℃)条件下进行的湿热作用，反应迅速，技术稍有差错，杀青叶质量就受到影响。

五气

概述：五气：1.五种气味；2.五运之气；《黄帝内经素问·六节脏象论》：“天食人以五气。”《黄帝内经素问·阴阳应象大论》：“人有五脏化五气，以生喜怒悲忧恐。”五色之气·五气：五气指五色之气，即青气、白气、赤气、黑气、黄气。《素问遗篇·刺法论》：“五气护声之华。”《类经》卷十六：“五气，五味之所化也。”

尿臭

尿液的气味·尿臭：尿臭指尿液的气味。尿液有较强臊臭味的表现·尿臭：尿臭指尿液有较强臊臭味的表现。

缓方

方剂学·缓方：缓方为方剂学七方之一，指方剂之和缓者。有气味薄之缓方，盖药气味薄则长于补上治上，比至其下，药力已衰，故补上治上，制之以缓…”如补法中的四君子汤。主要表现为用具有补益强壮性质的穴位，增强自身免疫能力，扶正祛邪，或用穴较多，互相制约，单独直达的力量较小，或用穴适中。

咸黄鱼

咸黄鱼制作方法1.原料验收：将同一批鱼中较大的及其它种类的鱼剔出另行处理。同时往两边鳃内塞盐，盐量为鱼重的10%左右，合闭鳃盖，再放入盐堆里粘拌，使鱼体附着盐粒。4.压石：腌渍的鱼经1～咸黄鱼质量标准一级品：鱼体形态完整，色白有光泽，鳞片紧密，胸鳍下部仍残存着金黄色，肉质坚实，气味正常，眼球饱满。

冻鲳鱼

鲳鱼在我国沿海各地均有生产，是海产经济鱼类之一，每100克鱼肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。冻鲳鱼工艺流程原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→镀冰衣→包装→成品冻鲳鱼制作方法1.原料选择：原料鱼品质必须新鲜，体色正常；