大豆

大豆

大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；

青豆

按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆的别名青大豆青豆的食用量每天约50克青豆的营养价值1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

转基因农作物

转基因农作物具有多种全新优良品质，其特征是采用生物工程技术将一个物种基因嵌入另一个物种中。然后将称为细胞质遗传体的螺旋形DNA链从土壤细菌中抽取出来，再把细胞质遗传体环剪开，以便将所需特性DNA片断嵌入环中，并把再造胞质遗传体环移回土壤细菌中。目前科学家还在创造含天然杀虫剂基因的玉米和马铃薯。

酱油

概述：酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较出名的是泰国的鱼露（使用鲜鱼）和日本的味噌(使用海苔)。

植物雌激素

）主要有3类：异黄酮类（isoflavoneshy;植物雌激素的分子结构与哺乳动物雌激素结构相似，是一类具有类似动物雌激素生物活性的植物成分，它们对激素相关疾病有广泛作用，尤其对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松有一定的预防作用。含植物雌激素的植物主要有：大豆（大豆异黄酮），葛根，阿麻籽等。

大黄甘草饮子

处方：大豆5升（先煮3沸，淘去苦水，再煮），大黄1两半，甘草（大粗者）4两（打碎）。功能主治：一切消渴，饮水不止者。脏腑自然清润。如渴尚不止，再服前药，不3-5日自愈。各家论述：《医方考》：此治中、上二焦消渴之方也。大黄能去胃中实热，甘草能缓燥急之势，大豆能解诸家热毒，而必冷服者，寒因寒用也。

当归独活酒

处方：独活60g大豆500g当归10g黄酒1500炮制：1.先将独活、当归捣碎，放入干净的器皿中，用酒浸泡24小时；功能主治：祛风补血。适宜产后血虚、中风口噤者服用。大豆：即黄豆，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等，有健脾宽中，润燥消水的作用。此酒有祛风止痛，补血活血，祛湿止痹之功效。

乌豆

概述：乌豆为中药名，出自《肘后备急方》，即《本草图经》记载的黑大豆的别名。性味归经：甘，平。入脾、肾经。功能主治：补肾，益脾，解毒。痢疾腹痛，产后风痉。2.解乌头、附子毒。化学成分：本品含较丰富的蛋白质、脂肪和糖类，以及胡萝卜素、B族维生素等；药理作用：本品具雌激素样作用和解痉作用。

冬豆子

概述：冬豆子为中药名，出自《四川中药志》，为《本草图经》记载的黑大豆之别名。性味归经：甘，平。入脾、肾经。功能主治：补肾，益脾，解毒。痢疾腹痛，产后风痉。2.解乌头、附子毒。化学成分：本品含较丰富的蛋白质、脂肪和糖类，以及胡萝卜素、B族维生素等；药理作用：本品具雌激素样作用和解痉作用。

黄豆粉

概述黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。黄豆粉的别名大豆粉、黄豆面、黄豆粉的食用量每次约20克黄豆粉的营养价值1.黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；2.黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

大豆煎

《医心方》卷十引《经心录》:大豆煎：处方：生桑根白皮（入土1尺者，细切）3升，大豆1斗。下生姜汁2升更煎，取汁4升，每服5合，日3夜1。摘录：《医心方》卷十引《经心录》《圣济总录》卷七:大豆煎：处方：大豆（紧小者）2升（洗净），生姜汁1合。功能主治：中风，失音不语。甚者用竹沥2合调服。用药禁忌：肿消后忌食大醋。

酱油膏

概述：酱油膏是特种酿造酱油晒炼的加工品，风味优良，经久不坏。酱油膏的制作方法：大豆→沉浸→蒸熟→冷却→制曲→出曲→洗豉→二次发霉→腌制→熟成→酱醅→滤油→底油→晒炼→酱油膏制作方法1、浸豆春季4—5小时，夏季、秋季2—3小时，使豆粒体积增加1倍左右，清水洗净，沥干。再经27小时，曲渐老熟。

大豆饮

《圣济总录》卷一六五:大豆饮：处方：大豆（炒）1升，小麦半升，蒲黄半两，吴茱萸（炒）1两。去滓温服。用法用量：大豆酒（《圣济总录》卷一一四）、豆淋酒（《普济方》卷三○三）。《圣济总录》卷三十八：方名：大豆饮组成：大豆、香薷、芦根、枇杷叶（拭去毛，炙）、竹茹、前胡（去芦头）、陈橘皮（去白，焙）各等分。

大豆属

中文名大豆属拼音名dadoushu拉丁名Glycine中国植物志41:233描述GlycineWilld.大豆属，蝶形花科，约10种，分布于东半球温带和热带地区，我国有7种，南北均产之，其中大豆G.soja（L.多年生缠绕、攀援或匍匐草本；羽状复叶有小叶3枚，有小托叶；雄蕊10，单体，或对旗瓣的1枚离生而成二体（9＋1）；子房有胚珠数颗；

农业转基因生物标识管理办法

国家质检总局负责进口农业转基因生物在口岸的标识检查验证工作。第六条标识的标注方法：（一）转基因动植物（含种子、种畜禽、水产苗种）和微生物，转基因动植物、微生物产品，含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品，直接标注“转基因××”。

四棱豆

四棱豆是豆科四棱豆属的一年生或多年生草本植物。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。

紫汤

《外台》卷十四引《肘后方》：方名：紫汤别名：紫方组成：鸡屎2升，大豆1升，防风3两（切）。附注：紫方（《金匮翼》卷一）。《圣惠》卷六十九：方名：紫汤别名：大紫豆汤、大豆紫汤组成：鸡粪白1合（炒微黄），大豆2合（炒熟），防风1两（去芦头）。用法用量：每服3钱，以水、酒各半中盏，煎至6分，去滓温服，不拘时候。

大风引酒

处方：制附子16g枳实20g泽泻20g陈皮20g茯苓20g防风20g大豆100g（原方有甘草）水1000ml米酒1000ml炮制：将上述前6味药材一同捣细碎，装入绢袋内；放入干净的器皿中；煮取750毫升，分作3份。功能主治：有祛风利湿止痛的功效，主治风湿痛，遍身胀满。注意：因制附子之毒性，可小量服之，观察效果，再酌加至治疗量。

排风酒

《圣济总录》卷八十七：方名：排风酒组成：防风1两（去叉），升麻1两，桂1两（去粗皮），独活1两（去芦头），天雄1两（炮裂，去皮脐），羌活（去芦头）1两，仙人放杖草并根1斤。主治：风劳虚热，攻头项急，言语错乱，心膈烦闷，四肢拘急，手足酸痛。主治：产后中风口噤，四肢顽痹不仁，或角弓反张。

浓核症病毒亚科

病毒核酸为单链DNA或为正股或为负股，在体外抽取时，彼此相辅，碰在一起形成双股。家蚕浓核症病毒与腺联病毒2型和小鼠细小病毒不同的是，它还有一个ORF3，由基因组的另一条链编码167个氨基酸，可能是非结构蛋白，这一ORF3是昆虫浓核症病毒和哺乳动物细小病毒之间的明显差异。

黄症病毒科

马铃薯卷叶病毒属和耳突花叶病毒属RNA的5`端有一个VPg结构，黄症病毒属的5`端没有VPg。黄症病毒科病毒广泛分布于温带、亚热带和热带地区。一些病毒的寄主范围多半局限于单个科植物，如大麦黄矮病毒和禾谷类黄矮病毒侵染多种杂草，菜豆卷叶病毒主要侵染豆科植物，胡萝卜红叶病毒主要侵染伞形科植物。

大豆桑白皮汤

处方：大豆2大升，桑根白皮1握（切），槟榔2-7枚（劈），茯苓2两（切）。功能主治：脚气遍身肿。用法用量：先将大豆加水1斗，煮取5升，去豆，再将后3物，以前豆汁浸经宿，煮取2升，绞去滓，添酒2合，纳药中，随多少服之。注意：忌酢物。摘录：方出《外台》卷十九引《崔氏方》，名见《普济方》卷二四四

黑豆散

《圣济总录》卷一四四:黑豆散：处方：雄黑豆1两，桑条东枝（锉碎）1两，栗楔（锉碎）1两（以上3味用醋拌于瓷器内，炒存性），枫香脂（研）1分，龙骨（研）1分，虎骨（酥炙）半两。功能主治：伤折疼痛。摘录：《圣济总录》卷一四四方出《证类本草》卷二十五，名见《治痘全书》卷十四:黑豆散：处方：熟煮大豆2-3合。

芽类蔬菜

芽类蔬菜是豆类、萝卜、苜蓿等种子遮光(或不遮光)发芽培育成的幼嫩芽苗。种子发芽过程中，消耗和分解贮备养分，使干物质下降，但氨基酸和维生素含量比豆粒丰富。中国芽菜培育历史久远，最早记载见于《神农本草经》（约成书于秦汉时期）：“大豆黄卷、味甘平。主湿痹、筋挛、膝痛”。美国在20世纪40年代也开始生产。

蒲黄酒

处方：蒲黄小豆大豆各9克功能主治：活血利水。治脾虚水停，遍身水肿或暴肿。摘录：《千金翼方》卷十九《圣济总录》卷一五八：方名：蒲黄酒组成：蒲黄（炒）1合，槐子14枚（为末）。主治：妊娠堕胎，胞衣不出。用法用量：以酒3盏，煎至2盏，去滓，分2次温服，未下更服。主治：风虚水气，通身肿。

白酱油

30毫升白酱油的营养价值：1.酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富；3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。4.服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用；

黄鼠肉

《*辞典》:黄鼠肉：出处：《饮膳正要》拼音名：Hu nɡShǔR u来源：为松鼠科动物黄鼠的肉。体长约20厘米，尾长约6厘米。并常盗食大豆、玉米、高梁、谷子等作物。生境分布：分布东北、内蒙古、河北、山西、山东、陕西、甘肃等地。功能主治：《纲目》：润肺生津，煎膏贴疮肿，解毒止痛。

蜡蜜丸

处方：盐豉80粒（炒香），巴豆14粒（去皮心膜，出油），大豆1鸡子大（炒），黄连3方寸，芫花1方寸，消石1方寸，白蜡1鸡子黄大。功能主治：小儿诸注下及脓血，寒热不绝。肠中病下，日中药力尽，至暮不止者，复服1丸；夜半病下，鸡鸣药力尽不止者，明早复服1丸。摘录：《幼幼新书》卷二十九引《婴孺方》

转基因植物安全性评价的实质等同性原则

如转病毒外壳蛋白基因的抗病毒植物及其产品与田间感染病毒的植物生产的产品都带有外壳蛋白，这类产品应该认为是安全的。如转Bt杀虫基因玉米除含有Bt杀虫蛋白外，与传统玉米在营养物质含量等方面具有实质等同性。如美国有人将巴西坚果中的2S清蛋白基因转入大豆，虽然使大豆的含硫氨基酸增加，但也未获批准进入商品化生产。

脂氧合酶

氧合酶存在于各种植物中，如谷类种子、大豆、豌豆、马铃薯中，以大豆中的含量最高。食物体系中存在脂氧合酶可造成食物营养质量的下降及增加贮藏的困难。因脂氧合酶在低温下仍具有活力，故低温贮存青豆、蚕豆应经热烫处理以钝化酶，否则将造成质量严重下降。

磷脂酰丝氨酸

中文名称磷脂酰丝氨酸英文名称Phosphatidylserine基本信息来源大豆主要成分结构式磷脂酰丝氨酸结构式分子量750-850生产工艺简述以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得。

滑胎当归散

处方：当归（切，焙）1两，麻子仁1合，吴茱萸（汤洗，去涎，焙干，再与大豆同炒香）半两，干姜（炮）半两，知母（锉）半两，桂（去粗皮）半两，黄芩（去黑心）半两，甘草（炙）半两，大豆（炒，去皮）1合，糯米1合。功能主治：妊娠数日不产。若欲作丸，即炼蜜为丸，如梧桐子大，每服20丸，温酒送下。

寄生

两种生物共同生活，其中一方受益，另一方受害，受害者提供营养物质和居住场所给受益者，这种关系称为寄生（parasitism）。寄生物还释放毒素，破坏寄主的生理机能，如丝虫在进入人体后，其代谢产物能引起人体全身性过敏反应和局部性淋巴系统炎症反应，最后由于反复发作而导致慢性淋巴水肿（即橡皮腿肿），使人痛苦不堪。

辅食营养补充品

60月龄儿童。辅食营养素补充食品：辅食营养素补充食品是以大豆、大豆蛋白制品、乳类、乳蛋白制品中的一种或以上为食物基质，添加多种微量营养素和（或）其他辅料制成的辅食营养补充品。辅食营养素撒剂：辅食营养素撒剂是由多种微量营养素混合成的粉状或颗粒状辅食营养补充品，可不含食物基质。

豆豉

概述：豆豉（Glycinemax）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。3.豆豉还可以解诸药毒、食毒。豆豉的食疗功效：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；

金粉丸

《圣济总录》卷 一八:金粉丸：处方：绿豆粉半两，荜茇半两。制法：上为末，糯米粥为丸，如绿豆大。摘录：《圣济总录》卷 一八《博济》卷一：方名：金粉丸组成：川乌头1两（每个擘开作2片），牛膝1两（去苗，酒浸，细切之），何首乌1两（擘破）。别入地黄，金粉1两拌和匀，以酒煮面糊为丸，如梧桐子大。

播种

播种是根据作物种类、品种特性、种植制度、栽培方式及其对环境条件的要求，选用适宜的播种期、播种量和播种方法，用手工或机具将种子播到一定深度的土层内的综合农事作业。麦类的发芽最低温度为3-4.5℃，豌豆为1-2℃，马铃薯、向日葵为5-7℃，大豆、玉米、高粱、谷子为8-10℃，水稻、棉花为10-12℃，花生为12-15℃。

淋豆酒

处方：大豆6合，鸡矢白（干者）1合。制法：上将大豆炒令焦黑，次入鸡矢白同炒，乘热淬入3升酒中，密盖良久，滤去滓。功能主治：因金疮中风反张者。用法用量：每服5合，如人行5里更1服，汗出佳。未愈，更制1服，取汗为度。注意：服药后宜食热姜粥助之。摘录：《医统》卷七十九

豆黄

《*辞典》:豆黄：出处：《食疗本草》拼音名：D uHu nɡ别名：大豆黄（《干金方》）来源：为豆科植物大豆的种皮黑色的种子（黑大豆）蒸罨加工而成。性味：《纲目》：甘，温，无毒。功能主治：①孟诜：主湿痹、膝痛，五藏不足气，胃气结积；益气，润肌肤。（《千金方》麻豆散）②治跌打、头眼青肿：大豆黄末，和敷之。

玉芝丹

《圣惠》卷九十五：别名：灵宝丹组成：黑铅1两，水银1两，硫黄1大豆大，阳起石3大豆大，代赭2大豆大，消石半分。其柜长生用之。制备方法：先销铅成汁，次下水银，急手搅令匀，后下诸药咬铅，以下4味同细研了，旋旋取点入铅汁中，熟搅之，旋咬铅成灰于1畔，候咬铅尽，然后泻水银于瓷碗子中，但秤水银有1两在，即止。

大豆汁涂方

处方：大豆1升，马尿2升，白蜜半斤。制法：上药拌匀，用青竹筒盛，筑实，架在炭火上当中慢烧，将瓷碗两头盛取汁。功能主治：风疽，搔之黄水出。用法用量：先用泔清入盐少许和，温洗疮上，拭干后，以药汁涂，1日3-5次。摘录：《圣济总录》卷一二九

大豆糵散

处方：大豆糵1斤（炒香熟）。制法：上为末。功能主治：益气，出毒，润皮毛，补肾气。主周痹注五脏，留滞胃中结聚。用法用量：每服半钱，空心温酒调下，加至1钱，1日3次。摘录：《宣明论》卷二

大豆乌蛇酒

处方：大豆100g麻子仁100g乌蛇（去头尾皮骨）12g白酒1500ml炮制：将上述3味药材，相和令匀，放甑内蒸；熟后，去掉甑底物，将酒淋入甑中，等酒热再淋，按此淋7～将酒倒入瓷瓶中密封，冷却，备用。功能主治：祛风通络，攻毒，消肿止痛。主治热毒风肿，日夜焮痛。用法用量：不限时，随量饮之，常带酒气为好。摘录：《普济方》

大豆茯苓散

处方：大豆3升，桑白皮5升（以水2斗，煮取1斗，去滓，纳后药），茯苓5两，白术5两，防风4两，橘皮4两，半夏4两，生姜4两，当归3两，防己3两，麻黄3两，猪苓3两，大戟1两，葵子1升，鳖甲3两。功能主治：风水肿。摘录：方出《千金》卷二十一，名见《普济方》卷一九二

优质蛋白质

优质蛋白质（highqualityprotein）又称完全蛋白质，是指蛋白质中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，如动物来源的蛋白质（如乳类、蛋类、肉类等）和大豆蛋白。属于完全蛋白质的有酪蛋白、乳白蛋白、卵白蛋白、卵黄磷蛋白、白蛋白、肌蛋白、大豆蛋白、麦谷蛋白、谷蛋白等。

永和公主药澡豆

《圣惠》卷四十：组成：白芷2两，白蔹3两，白及3两，白附子2两，白茯苓3两，白术3两，桃仁半升（汤浸，去皮），杏仁半升（汤浸，去皮），沉香1两，鹿角胶3两，麝香半两（细研），大豆面5升，糯米2升，皂荚5挺。取大豆面重和之，令匀，又用酒半盏，白蜜2两，火上熔之，令蜜消，即1时倾入澡豆内，拌之令匀，晒干。

棘针散

别名：棘刺散处方：棘针（倒勾多年者）32枚，大豆黄（生用）40枚，绯绢3条（每条阔1寸），乱发（如鸡子大）3团。制法：上分为三份，各以绯1片，裹棘针、豆子，用发1团缠裹绯帛，令周匝牢固，各于炭火烧令烟尽。功能主治：内消。方中大豆黄，《圣惠》作“生黑豆叶”。摘录：《普济方》卷二七四引《肘后方》

蚺蛇胆散

处方：蚺蛇胆（研）7.5克石胆（研）7，5克龙脑7.5克制法：上三味，同研细末。功能主治：治小儿口疮。摘录：《圣济总录》卷一八○《圣惠》卷八十六：方名：蚺蛇胆散组成：蚺蛇胆3大豆许，黄矾1钱，白矾灰1钱，芦荟1钱，麝香1钱。主治：小儿急疳痒，随爪作疮，瞬息大如钱。制备方法：上为细散。

塞尔病毒属

在反转录过程中，本属成员主要使用起始密码子蛋氨酸的tRNA作为引物合成负链DNA。对SIRE病毒而言，类囊膜蛋白的表达受终止密码子抑制的调控，但终止密码子抑制似乎不能被其它病毒利用。在本属所有成员中，编码gag基因的大小几乎是前病毒科其它成员的两倍。

前病毒科

不同病毒之间类似病毒粒子形态变化很大。