蔬菜

红菊苣

Ｃhicory红色结球菊苣是从欧洲引进的特色蔬菜品种，其根小，叶片圆而宽，叶红色，艳丽多姿，心叶抱合形成叶球，与结球生菜类似。红菊苣属海水蔬菜的一种。又名软化白菊苣、软化、结球红菊苣、结球绿菊苣，起源于地中海沿岸，有软化菊苣和结球菊苣两类型。

生鲜食品

生鲜食品是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其它配料的生肉、生鱼、生蔬菜和水果等，如袋装鲜（或冻）虾、肉、鱼或鱼块、肉块、肉馅等。此外，未添加其它配料的干制品类，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鲜蛋类等，也属于生鲜食品的范围。

五辛

五辛指五种具有辛辣刺激气味的蔬菜，见《伤寒论》。道家以韭、薤、蒜、芸苔、胡荽为五辛，佛家以大蒜、小蒜、兴渠（阿魏）、慈葱、茗葱为五辛。《伤寒论》所言之五辛当指韭、薤、蒜、芸苔、胡荽而言。

五菜

五菜指葵菜、韭菜、豆叶、野蒜、葱等五种蔬菜。《黄帝内经素问·脏气法时论》：“五菜为充。”

野苣

概述Ｌamb’slettuce(Ｖalerianellaolitoria)野苣原为欧洲野生植物，现今世界各地都有栽种，又名玉米莴苣，叶片微苦，是冬季沙拉的常见蔬菜。野苣的别名玉米莴苣

五菜为充

五菜为充指葵、韭、薤、藿、葱等五种蔬菜，有充实健康之益，是平衡饮食中的重要辅助食品。出《黄帝内经素问·藏气法时论》。

绿扁豆

绿扁豆GreenLentil，扁豆所含的蛋白质特别丰富。绿扁豆又称大陆扁豆，在欧式料理中很受欢迎。它经过烹调后形状仍保持不变，可以当作蔬菜使用。品种共有大型和小型两种。

菜乌紫病

菜乌紫病（picklescyanosis）为病名。是指因进食新腌制的蔬菜所致，以皮肤、黏膜紫绀等为主要表现的中毒类疾病。