上品

上品

上品为《神农本草经》药物分类法中之一类。指没有毒性，可以多服久服不会损害人体的列为上品。没有毒或毒性不大而可治病补虚的，列为中品；有毒或性较峻烈而不能长期服用，足以祛除寒热邪气、破积聚的列为下品。这在当时有一定可取之处。但划分不够严格，如上品药中也有一些剧毒的药物在内，所以这样分类是比较粗略的。

下品

下品为《神农本草经》中对药物的一种分类法。《神农本草经》将药物分为上、中、下三品。没有毒或毒性不大而可治病补虚的，列为中品；有毒或性较峻烈而不能长期服用，足以祛除寒热邪气、破积聚的列为下品。这在当时有一定可取之处。但划分不够严格，如上品药中也有一些剧毒的药物在内，所以这样分类是比较粗略的。

中品

中品为中药学名词。参见三品：三品为《神农本草经》对药物的分类法。没有毒性，可以多服久服不会损害人体的列为上品；没有毒或毒性不大而可治病补虚的，列为中品；有毒或性较峻烈而不能长期服用，足以祛除寒热邪气、破积聚的列为下品。但划分不够严格，如上品药中也有一些剧毒的药物在内，所以这样分类是比较粗略的。

中层消药

中层消药系治疗白喉病的一种药物分类。在“正将”中的中层消药为：大木通、神曲、焦楂肉、陈皮、砂仁。在“猛将”中的中层消药为：厚朴、枳实、莱菔子。在“次将”中的中层消药为：小木通、枳壳、炒麦芽、竹叶。参见药将、白喉正将：药将出自《白喉忌表抉微》。并进一步分为上层镇药、次层润药、中层消药及下层导药四者。

本草经疏

又名《神农本草经疏》。明·缪希雍撰。刊于1625年。卷3以下为玉石部上品，其后各卷的编排次序与《证类本草》同；本书虽名为《本草经疏》，但其中不少引录药物的叙述文字并非《本草经》的原文，而是见于《名医别录》、《唐本草》、《开宝本草》、《嘉祐本草》以及陈藏器《本草拾遗》等书。现存初刻本，周氏医学丛书本等。

上层镇药

上层镇药为治疗白喉病的一种药物分类。“正将”中的上层镇药为：大生地，元参，煅石膏、麦冬。“猛将”中的上层镇药为：龙胆草、生石膏、犀角。“次将”中者为生地、粉葛根。白喉正将出自《白喉忌表抉微》，此书把治白喉的最上品药称为正将。详药将上层镇药、次层润药、中层消药、下层导药各。

乌鱼蛋

乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。食用时先将乌鱼蛋用清水洗净，放入开水中浸一下，捞出入凉水中洗去外皮，再用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和汆汤。原形态动物形态详"海螵蛸"条。

水茶

《外科百效全书》卷二：组成：上品细茶（去梗）1斤。主治：口舌生疮。用法用量：用甘草浓煎取汁，调儿茶末6两，冰片1钱，拌透细茶。次日晒干。

乳金丹

《何氏虚劳心传》：方名：乳金丹组成：香甜浓白人乳。主治：虚劳。用法用量：每日3-4钱，早、晚白汤送下；制备方法：上置薄银碗内，隔汤煮热，以竹箸劈开一头，夹上号沉香，线扎，不住手搅之，乳干为度，丸如梧桐子大。各家论述：此方乃营卫之形质，而无寒热阴阳之偏，大补营卫气血，亦返本还原之上品也。

墨香丸

《简明医彀》卷七：方名：墨香丸组成：香附米1斤（用酒，醋、童便、米泔各浸1周时，晒干用），蕲艾4两（去梗，好醋数碗煮干，捣成饼，晒燥），上品青墨1两（煅烟尽、醋淬，研细入药），当归1两，川芎1两，人参1两，熟地黄（酒拌，饭上蒸）1两，白茯苓1两，木香1两。制备方法：上为末，糊丸如梧桐子大。

白茶审评

白茶审评:外形主要评嫩度、色泽、形状和净度，内质主要评汤色、香气、滋味、叶底。嫩度评白毫银针，看芽头的肥瘦，白牡丹等则看毫心肥瘦、毫心含量以及叶质厚薄，毫心肥壮含量多、叶质肥软者为佳；形状评芽叶连枝，叶尖上跷者为佳，叶片摊开、折绉、弯曲、卷缩者差；叶底灰绿、肥嫩、匀整为好，暗杂、花红、黄张等均下。

橙皮脯

橙皮脯原料配方黄熟橙子170千克砂糖90千克绵白糖20千克盐1千克白矾末500克橙皮脯制作方法1.将橙子削去外层的苦皮，然后用刀切成两半。5.将糖水及橙子放入锅中烧到小开，全部倒入缸内，现放入55千克砂糖，轻轻搅动，使其溶化，浸泡10天。橙皮脯产品特点香气浓、甘如饴，是蜜饯中的上品。

莲藕绿豆汤

概述：莲藕绿豆汤以莲藕、杨梅、绿豆粉、笋干、鸡汤等为主要原料，具有生津止渴，抗衰老的功效，适用于脾胃不和、消化不良者。杨梅取汁，用梅汁将藕块染成红色，水调绿豆粉拌匀，放入鸡汤中煮熟；再将笋干煮熟，切成细丝，也以绿豆粉调拌，入鸡汁中煮沸．再加煮熟的莲藕，酌入五味调料，汤羹即成。

蟹黄

概述蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。蟹黄使用提示每次约20～45克蟹黄的选购蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。蟹黄适合的人群一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

下层导药

下层导药为治疗白喉病的一种药物分类。在“正将”中的下层导药为：郁李仁、知母、生土牛膝兜、泽泻、清宁丸。在“猛将”中为：生大黄、元明粉。在“次将”中为：车前子、灯芯、莲子肉。参见药将：见《白喉忌表抉微》。参见白喉正将：见《白喉忌表抉微》。并进一步分为上层镇药、次层润药、中层消药及下层导药四者。

小灵宝丹

《元戎》：方名：小灵宝丹组成：附子（炮）2两，天麻半两，全蝎半两，白僵蚕（炒）半两，藿香叶半两，南星（炮）半两，白附子（炮）半两。功效：疏散风寒。主治：风痫。主治：传染疾，恍惚。制备方法：上择于寅辰午申戌日午时前修合，静室中勿语，依法杵罗前4味为末，同后3味末合匀，研细，炼蜜为丸，如梧桐子大。

西湖龙井

西湖龙井是扁形炒青绿茶之一。龙井茶按季节分为春茶，二茶、三茶，采下的各种等级标准鲜叶，在室内摊放6-12小时，摊放厚度2-6cm，摊到鲜叶含水量68-70%时，对不均匀的鲜叶用筛子分成筛头、中筛、筛底三部分，分别炒制。精制后的龙井成品茶，分级包装放入茶箱内，每20kg约放生石灰包2-3kg，并要及时换灰，以保证茶叶干燥。

鱼骨

取大鲨鱼头颈部软骨，入开水烫到七成熟，立即取出放入冷水中，用小刀刮去骨上残留皮肉，并剖开软骨，洗净骨髓和血管，晒干即可鱼骨。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后，比较容易变软，可以经常吃。鱼骨的食用建议鱼骨可以做菜也可汆汤，脆嫩清香，以洁白明亮者为上品。

大荆芥散

处方：荆芥（炒黑）3钱，黑小豆（炒，研）半升，当归（姜汁拌炒）3钱，红花1钱，乌药1钱，泽兰1钱。功能主治：妇人经正行，因天暑畏热，浴时受风，风从胞门而入，与产后受风无异，头面四肢发肿，项强颈急，脊背痛，身体壮热，状类伤寒。各家论述：荆芥、黑豆炒黑治产后中风，为上品之药；摘录：《陈素庵妇科补解》卷一