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食医
食医是周代官方卫生机构中负责帝王饮食卫生专科及其医生。当时将医学分为食、疾、疡、兽四科。
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猪肚
同时还介绍：男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。①《别录》："微温。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。又和米，着五味，煮粥食之佳。上为末，入猪肚内，扎口，入瓶，童便、酒煮烂捣尤，米饮下五十丸。《日华子》主补虚损，苏颂主骨蒸劳热。
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桃仁粥
功效：活血通经，祛瘀止痛。主治：咳嗽气喘，胸膈痞满，痃癖血癥，血瘀所致的心腹疼痛；妇女血滞经闭、痛经，及跌打损伤等。胸胁刺痛，以及高血压、冠心病、心绞痛。《圣惠》卷九十六：方名：桃仁粥组成：桃仁21枚（去皮尖），生地黄1两，桂心1两（末），梗米3合（细研），生姜1分（并地黄、桃仁以酒3合，研绞取汁）。
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薤白粥
功能主治：宽胸，行气，止痛。摘录：《食医心镜》《医方类聚》卷二三八引《食医心镜》：方名：薤白粥组成：薤白（切）1升，红米3合。主治：产后赤白痢，脐腰痛。用法用量：上除人参汤，3味同煮熟搅匀，然后与温热人参汤相和调，顿服，不拘时候，如恶食，即与粟米粥饮渐加糯米和之。主治：脾虚冷，下白脓痢及水谷痢。
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杏仁粥
方出《证类本草》卷二十三引《食医心鉴》，名见《医方类聚》卷一八四：组成：杏仁1两（去皮尖）。五痔下血不止。《圣济总录》卷一八八：方名：杏仁粥组成：杏仁1两（汤浸，去皮尖双仁，细研后，入黄牛乳3合，搅和，滤取汁），大枣（去核）7枚，桑根白皮（锉）1两，人参1两，生姜（切片）半两，粳米（净洗）3合。
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猪肚粥
处方：雄猪肚1具粳米100克豆豉葱椒姜各适量制法：先将猪肚洗净，煮取浓汤，去肚，入粳米煮作粥，再下豉、葱、椒、姜等调料。可治糖尿病。摘录：《食医心镜》《寿亲养老》卷二：方名：猪肚粥组成：白术2两，槟榔1枚，生姜1两半（切，炒）。主治：妇人腹胁血癖痛，气冲头面（火翕）（火翕），呕吐酸水，四肢烦热，腹胀。
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赤小豆叶
《中医大辞典》·赤小豆叶：来源及产地：豆科植物赤小豆PhaseoluscalcaratusRoxb.或赤豆P．angularisWight的叶。功能主治：治小便频数，遗尿。①《别录》：主止小便数，去烦热。②《日华子本草》：明目。于豉汁中煮，调和作羹食之，煮粥亦佳。（《食医心镜》）②治漏，小便利，复非淋：小豆藿一把，捣取汁，顿服三升。
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葱实
《*辞典》:葱实：出处：《本经》拼音名：CōnɡSh 别名：葱子（《日华子本草》）来源：为百合种植物葱的种子。生境分布：全国各地皆产。性味：辛，温。功能主治：温肾，明目。③《中药志》：治肾虚阳痿，目眩。㈡捣葱实和蜜丸如梧子大。（《食医心镜》）②治疔：蜂蜜一两，葱心七个，同熬，滴水成珠，摊绢帛上贴。
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狗肝
性味：《医林纂要》：甘苦咸，温。功能主治：治脚气，下痢腹痛。（《食医心镜》）②治心风发狂：狗肝一具，硝石、黄丹各一钱半。上硝石、黄丹研匀，将狗肝批开，掺药在内，以麻缕缠缚，用水一升煮热，去麻，将肝药一顿细嚼，用煮肝药汁送下，不拘时侯。（《杨氏家藏方》黄石散）摘录：《*辞典》
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鸡肠
(《圣惠方》)《*辞典》:鸡肠出处《本经》拼音名JīChánɡ来源为雉科动物家鸡的肠。功能主治治遗尿，遗精，白浊，痔漏。（《圣惠方》）③治痔漏生管：鸡肠子一挂（带粪），棉花子半斤，地龙半斤。后药装入鸡肠内，用阴阳瓦焙金黄色，研为细末，看药面多少，外加槐花若干，合匀。（《奇效良方》鸡肠散）摘录《*辞典》
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苦竹笋
《*辞典》:苦竹笋：出处：《本草拾遗》拼音名：KǔZh Sǔn别名：苦笋（《食疗本草》）。性味：①《纲目》：苦甘，寒。②《本草求原》：苦，寒，无毒。功能主治：清热，除湿，利水，明目。③《食医心镜》：理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气，蒸煮食之。④汪颖《食物木草》：治出汗，中风失音。
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驴头
功能主治：治中风头眩，消渴，黄疸。①《千金 食治》：头烧却毛，煮取汁，以浸曲酿酒，甚治大风动摇不休者。③《日华子本草》：头汁，洗头风，风屑。附方：①治中风头眩，心肺浮热，手足无力，筋骨烦疼，言语似涩，一身动摇：乌驴头一枚，挼洗如法，蒸令极熟，细切，更于豉汁内煮，着五味，调点少酥食。
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马齿苋子
《中医大辞典》·马齿苋子：马齿苋子为中药名，出自《开宝重定本革》。功能主治：《开宝本草》："明目。"附方：①治青盲白翳，除邪气，利大小肠，去寒热：马齿苋实一大升，捣为末，每一匙.（《食医心镜》）②治漏睛脓汁出，经年不绝：马齿苋子半两，人苋子半合。凡熨眼之时，须药热熨透眼三五十度，脓水自绝。
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牛皮
头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢较短，蹄较大。生境分布：生态环境：1.其性格温驯，生长较快。性味：味咸；性平归经：肺；膀胱经功能主治：利水消肿；各家论述：《食医心镜》：主水气大腹浮肿，小便涩少，水牛皮煮熟，切于豉汁中食之。
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牛蹄
牛蹄的食用建议小牛脚通常是整只或剁半出售，用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶，也可以扒烤后搭配调味酱趁热吃，或加入肉冻和煨菜里以增加额外的粘稠度，并且可以淋肉胶冷食，或去骨塞馅料油炸。"附方治水浮气肿，腹肚胀满，小便涩少：水牛蹄一只，汤洗去毛，如食法，隔夜煮令烂熟，取汁作羹，蹄切，空心饱食。
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水牛皮
出处：《食医心镜》拼音名：ShuǐNi P 来源：牛科动物水牛的皮。功能主治：《食医心镜》：主水气大腹浮肿，小便涩少，水牛皮煮熟，切于豉汁中食之。摘录：《*辞典》
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水牛尾
《*辞典》:水牛尾：出处：《食医心镜》拼音名：ShuǐNi Wěi来源：牛科动物水牛的尾巴。功能主治：《食医心镜》：主水气大腹浮肿，小便涩少：水牛尾条，洗去毛，细切作腊，极熟吃之，煮食亦佳。摘录：《*辞典》
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甜瓜皮
《*辞典》:甜瓜皮：出处：《滇南本草》拼音名：Ti nGuāP 来源：为葫芦科植物甜瓜的果皮。原形态：植物形态详甜瓜条。功能主治：①《食医心镜》：治热，去烦渴，煎皮作羹亦佳。②《滇南本草》：泡水止牙疼。用法用量：内服：煎汤，1～
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貒膏
《*辞典》:貒膏：出处：《唐本草》拼音名：Tu nGāo别名：貒脂（《本草拾遗》），貒猪膏（《食医心镜》），猪獾油（王玷桂《不药良方》），貒油（《纲目拾遗》），土猪油（《四川中药志》）。治脚生臁疮，牛皮顽癣，头生白秃。（《食医心镜》）②治头生白秃及牛皮癣：大枫子、木鳖子、牛耳大黄、木槿皮、花椒。
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邪蒿
《*辞典》:邪蒿：出处：《千金 食治》拼音名：Xi Hāo来源：为伞形科植物邪蒿的全草。20厘米，二回羽状全裂，最终裂片线状披针形，长2～总苞片多数，丝状；性味：辛、温。功能主治：利肠胃，通血脉。①《千金 食治》：主胸膈中臭恶气，利肠胃。注意：孟诜：生食微动风气，作羹食良。不与胡荽同食，令人汗臭气。
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熊肉
《*辞典》:熊肉：出处：《本草经集注》拼音名：Xi nɡR u来源：为熊科动物黑熊或棕熊的肉。原形态：动物形态详熊胆条。①《别录》：微温。③《医林纂要》：补中益气，润肌肤，壮筋力。附方：①治中风心肺风热，手足不随及风痹不仁，筋脉五缓，恍惚烦躁：熊肉一斤。（《食医心镜》）②疗脚气风痹不仁，五缓筋急：熊肉半斤。
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野马肉
5条不十分明显的横纹；栖居于荒漠草原地带。以沙漠中的节节草、琐琐柴、艾草、野葱、芦苇等为食物。生境分布：分布内蒙古、甘肃西北部和新疆等地。性味：①《千金 食治》：辛，平，无毒。附方：治马痫动发无时，筋脉不收，周痹肌肉不仁：野马肉一斤，细切于豉汁中煮，着五味葱白调和，作腌腊食之，作羹粥及白煮吃。
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仙灵脾浸酒
《圣惠》卷二十三：组成：仙灵脾1两，天麻1两，独活1两，天雄1两（炮裂，去皮脐），牛膝1两（去苗），桂心1两半，当归1两，五加皮1两，芎藭1两，石斛1两半（去根），茵芋1两，萆薢1两，狗脊1两，海桐皮1两，虎胫骨2两（涂酥，炙令黄），鼠粘子1两，苍耳子1两，川椒1两（去闭口及目，微炒去汗）。主治：风，腰膝疼痛。
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茵陈羹
方出《证类本草》卷七引《食医心镜》，名见《本草纲目》卷十五：方名：茵陈羹别名：茵陈菜组成：茵陈。功效：除大热，利小便。主治：黄疸，伤寒头痛，风热，瘴疠。用法用量：细切，煮羹食之；生食亦宜。附注：茵陈菜（《绛囊撮要》）。
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鹜粥
方出《类证本草》卷十九引《食医心镜》，名见《医统》卷八十九：方名：鹜粥别名：鸭粥组成：青头鸭、粳米。功效：补虚劳，滋阴血，健脾胃，消水肿。主治：十种水病。身体虚弱，骨蒸潮热。用法用量：用青头鸭1只，细切，煮极熟，入粳米，加五味作粥食。附注：鸭粥（《药粥疗法》）。
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苍耳饮
别名：苍耳散、苍耳汤处方：苍耳3两。制法：上为末。功能主治：风寒湿痹，四肢拘挛。用法用量：苍耳散（《得效》卷三）、苍耳汤（《赤水玄珠》卷十二）。摘录：方出《证类本草》卷八引《食医心镜》，名见《圣济总录》卷二十
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中士
中士周代医生的一种职称。周代医师根据医疗水平和服务对象之不同分为上、中、下士三个等级。中士级别居中，一般担任食医和疾医。“中士”一词最早见于《周礼·天官冢宰》，详见医师条。
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猪胰子
猪胰子是猪的胰脏,扁平长条形,长约十二厘米左右,粉红色,上面挂些白油。猪胰子别名猪胰脏、猪横利猪胰子适合的人群适宜肺痿、肺结核、肺不张等肺气虚弱者咳嗽、咯直者食用；根据清代食医王孟英的经验，肥胖妇人不孕者食之亦宜；
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桃仁酒
方出《证类本草》卷二十三引《食医心镜》，名见《三因》卷十三：方名：桃仁酒组成：桃仁1升（去皮尖者）。主治：风劳毒肿疼，挛痛，或牵引小腹及腰痛。用法用量：熬令黑烟出，热研，捣如脂膏，以酒3升，搅令相和。主治：猝得咳嗽。制备方法：着器中，密封头，蒸之1饮，倾出晒干，绢袋贮，以纳2斗酒中6-7日。
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白木耳粥
处方：白木耳30克薤白10克粳米10克制法：先将白木耳及薤白洗净细切，再与米相和煮作粥。功能主治：滋阴润燥，理气止痛。适用于痢久伤阴、腹痛下重者。用法用量：空腹食用。摘录：《食医心镜》
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地骨皮粥
处方：地骨皮30克桑白皮15克麦冬15克面粉100克制法：先煎3味药，去渣，取汁，与面粉共煮为稀粥。功能主治：清肺，生津，止渴。适用于消渴（糖悄病）、多饮、身体消瘦。用法用量：渴即食之，不拘时。摘录：《食医心镜》
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狗肉粥
功能主治：温补脾肾，去寒助阳，轻身益气。年老体衰，阳气不足，营养不良，畏寒肢冷，腰膝软弱。在服食狗肉粥时，忌吃蒜、菱以及中药杏仁、商陆。唐·孟诜《食疗本草》中说：狗肉补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。摘录：方出《证类本草》卷十七引《食医心镜》，名见《长寿药粥谱》
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尚药局直长
尚药局直长古代医官名。隋代尚药局中始置直长一职，唐代沿袭，并定其官品为正七品上。宋代仍置，其位在食医、侍御医之上。尚药直长的职责为协助典御（奉御）掌管和合御药及诊候方脉之事。
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羊脊骨汤
方出《证类本草》卷十七引《食医心镜》，名见《普济方》卷三十一：组成：羊脊骨1具（嫩者）。主治：肾脏虚冷，腰脊转动不得。用法用量：捶碎，烂煮，和蒜齑空腹食之，兼饮酒少许。
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薯蓣酒
主治：诸风眩运。功效：充五脏，强阴，久服耳目聪明，轻身不饥，延年。主治：虚劳羸瘦，五脏烦热。主治：头风眩，不能食。用药禁忌：忌桃、李、雀肉等。方出《证类本草》卷六引《食医心镜》，名见《医方类聚》卷二十四：方名：薯蓣酒组成：生薯蓣（括去皮，以刀切碎，令细烂）、酒。主治：下焦虚冷，小便数，瘦损无力。
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野鸡
野鸡，又名山鸡、雉，分布于全国各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡的食疗功效野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经；古医书《食医心镜》中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。
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郎中
郎中古代南方对医生的一种称谓，郎中作为医生的称呼始自宋代。宋以前，对医生的称呼较为复杂，一般根据其专科进行称呼，如食医、疾医、金疮医等。宋代始，南方习惯称医生为郎中，北方则称医生为大夫。相沿至今。
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荜茇粥
《圣惠》卷九十六:荜茇粥：处方：荜茇1分，胡椒1分，干姜（炮裂，锉）1分，槟榔1分，桂心1分，粟米3合。胃寒呕吐，食欲不振，脘腹疼痛，肠鸣泄泻。胡椒入胃及大肠经，功同荜茇，二者一并煮粥，其温中散寒之力颇强，且与米配合，煮粥食用，还能温中补虚，健脾暖胃，同时也能使荜茇、胡椒的散寒作用缓缓发挥，以提高疗效。
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葱子粥
处方：葱实大半升（为末）。功能主治：理眼暗，补不足。主用法用量：每次取1匙头，以水2升，煮取1升半，滤去滓，入米煮粥食之。摘录：方出《证类本草》卷二十八引《食医心镜》，名见《医统》卷八十七