食用

秋刀鱼

概述秋刀鱼属颌针鱼亚目，竹刀鱼科，秋刀鱼属，又称竹刀鱼。背鳍后有5～秋刀鱼的别名竹刀鱼秋刀鱼使用提示每餐约100克秋刀鱼的营养价值秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

蒸肉粉

概述：蒸肉粉就是将米、花椒、干辣椒一齐下锅炒热，待米变得有点黄的时候起锅，然后碾成细粉即可。蒸肉粉的别名：全料蒸肉粉蒸肉粉适合的人群：一般人群均可食用

春卷

概述春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。春卷适合的人群一般人群均可食用

沙拉酱

概述：沙拉酱是使用大概7成的色拉油和鸡蛋、醋各1成左右制成。也有说是法国将军的主厨为纪念主人打胜仗而发明的，并以将军macmahon的名字来命名。另外，还有一种说法是18世纪时，西班牙岛屿minorca上的居民所发明的，但因为当初这种利用橄榄油、蛋黄和柠檬汁的制法是由法国经岛上的mahon港传进西班牙，所以便以之命名。

杜仲雄花

2014年4月16日国家卫生计生委批准杜仲雄花为新食品原料。中文名称：杜仲雄花英文名称：MaleflowerofEucommiaulmoides来源：人工种植的杜仲雄株树（EucommiaulmoidesOliv.）食用部位：雄花食用量：食用量≤6克/天其他需要说明的情况：1.婴幼儿、孕妇不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群。

柳叶蜡梅

概述：新食品原料柳叶蜡梅为蜡梅科、蜡梅属人工种植的柳叶蜡梅，食用部位为茎，食用方式为冲泡。中文名称：柳叶蜡梅拉丁学名：ChmonathussalicifoliusS.Y.H来源：人工种植的柳叶蜡梅种属：蜡梅科、蜡梅属食用部位：茎叶其他需要说明的情况：1.食用方式：冲泡。2.婴幼儿、孕妇不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群。

茶藨子叶状层菌发酵菌丝体

概述：茶藨子叶状层菌发酵菌丝体由茶藨子叶状层菌（从金银花植株上分离）经接种培养、发酵、干燥、粉碎等步骤制得。食用量：≤50克/天其他需要说明的情况：1.婴幼儿、儿童及食用真菌过敏者不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。2.卫生安全指标应当符合我国相关标准要求。

金花茶

中文名称金花茶拉丁名称Camelliachrysantha(Hu)Tuyama来源人工种植的金花茶种属山茶科、山茶属食用部位叶食用量≤20克/天不适宜人群婴幼儿、孕妇其他需要说明的情况标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。备注金花茶于2010年5月20日被批准为新资源食品

狭基线纹香茶菜

中文名称：狭基线纹香茶菜拉丁名称：Isodonlophanthoides（Buchanan-HamiltonexD.Don）H.Haravar.gerardianus（Bentham）H.Hara来源：人工种植的狭基线纹香茶菜种属：唇形科、香茶菜属食用量：≤8克/天其他需要说明的情况：1.使用范围：茶饮料类。3.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

显齿蛇葡萄叶

概述：显齿蛇葡萄叶为葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄（拉丁学名Ampelopsisgrossedentata）的叶，可食用。中文名称：显齿蛇葡萄叶来源：葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄（拉丁学名Ampelopsisgrossedentata）食用部位：叶其他需要说明的情况：1．食用方式：冲泡。2．卫生安全指标应当符合我国相关标准。

酱黄瓜

概述：酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜的食用量：每次约20克酱黄瓜的营养价值：酱黄瓜解腻、开胃，可单独食用，也可作调料。酱黄瓜适合的人群：一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。血压高的人—天的食盐摄入量不宜超过6克，所以不宜多吃酱黄瓜。

蛹虫草

概述：新食品原料蛹虫草为人工培养的蛹虫草子实体，是通过接种蛹虫草菌种到培养基上进行人工培养，采收蛹虫草子实体，经烘干等步骤而制成。其他需要说明的情况：1.婴幼儿、儿童、食用真菌过敏者不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群。

兽药休药期

定义：兽药休药期是指畜禽最后一次用药到该畜禽许可屠宰或其产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间。执行兽药的休药期规定的目的和要求：执行兽药的休药期规定是为了避免供人食用的动物组织或产品中残留药物超量，保证人们的身体健康。购买者或者屠宰者应当确保动物及其产品在用药期、休药期内不被用于食品消费。

羊眼

羊眼的食用建议一般中东人认为，眼球尤其是羊的眼球是很美味的食物，通常在烧烤或水煮头部后，会立刻取出眼球食用，不论加不加调味料都可食。

鸡心

色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。鸡心适合的人群一般人群均可食用。每次50克。鸡心的食疗功效有滋补心脏、镇静神经之功效。鸡心的食用建议宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。如：卤鸡心

腌韭菜花

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

广东虫草子实体

概述：广东虫草子实体是广东虫草菌种经接种、培养，采收子实体后烘干制成。2013年1月4日，卫生部批准广东虫草子实体为新资源食品。食用量：≤3克/天其他需要说明的情况：1.婴幼儿、儿童及食用真菌过敏者不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群。

线叶金雀花

概述：2014年6月26日，国家卫生计生委发布2014年第12号公告，批准线叶金雀花为新食品原料。中文名称：线叶金雀花来源：南非的豆科（Leguminosae）植物（拉丁学名：AspalathusLinearis（Brum.f.）R.Dahlgren）食用部位：叶子和细茎食用方式：冲泡。卫生安全指标应当符合我国相关标准。

饮食行为

饮食行为（dietarybehavior）是指人们习惯性的摄食活动，包括食物的选择与购买、食用频度、食用数量、食用方式、饮食场所等。饮食行为可影响人们营养素的摄入，及营养和健康状况。

煎饼

概述煎饼为饼食之一种，一般面和成稠汁，鏊摊而成，故名。其原料可用麦、豆、高粱、玉米等面粉。煎饼使用提示每次约100克煎饼的营养价值煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。

芝麻花生酱

概述：芝麻花生酱是炒花生50%、炒芝麻50%，磨制而成。芝麻花生酱的食用量：每餐约30克芝麻花生酱适合的人群：一般人群均可食用

八谷

八谷是指八种供食用的农作物，即八种谷物。目前有两种说法：1.在《本草注》记载：黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦；2.《续古文苑》引隋·李播《天文大象赋注》：稻、黍、大麦、小麦、大豆、小豆、粟、麻。

刀工

刀工是将药膳原料加工成一定形状的持刀技术。目的是使原料厚薄、大小、长短符合烹调要求，便于人们食用咀嚼和烹调入昧，使外形美观。

枣花生煲大蒜

枣花生煲大蒜用料红枣30克，花生米30克，大蒜头15克，豆油10克。枣花生煲大蒜制法将豆油烧热，投入切成片的大蒜稍炸，再将红枣、花生米投入锅内，添水煮沸，小火焖烂熟即可食用。枣花生煲大蒜功效及适应症补脾养血，治各种水肿。

猪头

猪头肉皮厚而发粘，肉少而嫩，无筋膜、韧带，富胶质，肥而不腻，耳骨脆而可食。猪头的食用建议多用于酱、扒、烧，如“酱猪头肉”、“红扒猪头”、“豆渣烧猪头”等。

日中花属

中文名日中花属拼音名rizhonghuashu拉丁名Mesembryanthemum中国植物志26:32属下物种冰叶日中花、美丽日中花、食用日中花、弯叶日中花、心叶日中花

葡萄酒醋

葡萄酒醋（Redvinevinegar）为欧美食用醋中最优良的品种。该醋以葡萄酒为原料，以醋酸菌进行天然发酵而制成。葡萄醋含有不挥发酸量较高，还含有少量酒精、糖分和氨基酸，是调制带酸味菜肴的优质调料。

蛋白质互补作用

蛋白质互补作用（proteincomplementaryaction）是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其所含必需氨基酸种类和数量之间相互补充，提高食物蛋白质营养价值的作用。

零食

零食（snack）是指非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料（不包括水）。

产前宜凉

产前宜凉是指妇女妊娠期由于胎儿生长发育的需要，机体的阴血相对不足，而阳气则偏盛，因此凡辛热温燥之物不宜食用。

上医本草

《上医本草》为食疗著作。四卷。明·赵南星撰。刊于1620年。本书系从《本草纲目》中选录可供食用的药物约200种编辑而成。内容无新的补充和发挥。

首乌粥

《大众医学》（1980；7：22）：方名：首乌粥组成：制首乌30g。主治：老年性高血脂，血管硬化，大便干燥者。用法用量：浓煎去滓，加大米烧粥食用。

紧急防护行动区

紧急防护行动区是指核设施周围的一个区域，在该区域中事前做出核事故紧急防护行动安排，发生事故时立即采取防护行动。最紧急的防护行动有撤离、个人除污染、隐蔽、呼吸防护、服碘防护和限制食用潜在污染食品等。

可食部

可食部（edibleportion）是指去掉食物中不可食用部分后剩余的可食用部分。

柿饼茶

概述：柿饼茶以茶叶、柿饼、冰糖为主要原料，适用于咳嗽多痰者。用法：将柿饼去蒂洗净，放入沙锅内，加入冰糖，倒入250克清水，用中火煨烂，再放入茶叶，拌匀食用。，功效：柿饼茶适用于咳嗽多痰者。出处：《医疗保健汤茶谱》

糖原性腹泻病

概述：患儿肠粘膜缺乏双糖酶，食用富含双糖（包括蔗糖、乳糖、麦芽糖）的饮食即发生腹泻，治疗宜采用去双糖饮食，如每100毫升鲜豆浆加5-10%葡萄糖或采用发酵酸奶。

炒面粥

处方：炒面15克粳米30克制法：先煮粳米粥，入炒面，搅匀。功能主治：温中止痢。用于寒湿下痢腹部冷痛，兼强气力，补五脏。用法用量：空腹食用。摘录：《粥谱》

川贝杏仁饮

处方：川贝6克杏仁3克蜂蜜适量制法：将川贝、杏仁加水煎煮。功能主治：润肺化痰，止咳平喘。适用于百日咳初起。用法用量：每天2～3次。食用时加蜂蜜调味。摘录：《民间方》

黑木耳和葱

处方：黑木耳适量用温水泡洗，葱、蒜洗净切段。功能主治：此方宜久服，对防止动脉硬化有效。用法用量：先将葱、蒜放入油锅内翻炒，再加入黑木耳，调入食盐少许，炒熟即可食用。摘录：《民间方》

乳酸片球菌

概述：2014年4月16日国家卫生计生委批准乳酸片球菌为新食品原料。中文名称：乳酸片球菌拉丁学名：Pediococcusacidilactici其他需要说明的情况：1.批准为可食用菌种。2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

戊糖片球菌

概述：2014年4月16日国家卫生计生委批准戊糖片球菌为新食品原料。中文名称：戊糖片球菌拉丁学名：Pediococcuspentosaceus其他需要说明的情况：1.批准为可食用菌种。2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

饴糖萝卜汁

处方：白萝卜汁30克饴糖20克制法：将白萝卜汁、饴糖与适量沸水搅匀，即可食用。功能主治：润肺止咳。适用于百日咳。用法用量：每日3次，顿服。摘录：《本草汇言》

肉质根

肉质根如萝卜、胡萝卜、甜菜的变态根。它们是由主根以及胚轴的上端等部分膨大形成，在肥大的主根中，薄壁组织细胞内贮存大量养料，可供植物越冬和次年生长之用。这部分也是食用的部分。

鸭舌

鸭舌的别名鸭条鸭舌的食用建议卤制鸭舌时要用中火，炒的时候要用旺火，且动作要迅速，使鸭舌受热均匀。

猪耳

猪耳的食用建议猪耳朵可以扒烤或镶馅料烹调。在中国，猪耳常添加辛香料调理。

蒜白

蒜苗栽培多用较小的蒜瓣作种蒜，母瓣提供的营养少，故土壤需肥增多。加之食用部分是假茎（即叶鞘部分，又叫蒜白）和幼嫩的叶片，要求蒜苗柔嫩多汁，味道鲜美。

番茄甜辣酱

番茄甜辣酱是用番茄、红番椒、西印度黄瓜（gherkin）及辛香料所制成浓郁、味道强烈的佐料酱，可以配肉类冷盘及乳酪食用。

米醋

米醋（Redvinegar）又称“玫瑰米醋”，盛产于浙江一带，故又称“浙醋”。又以大米为原料，先发酵为白醋坯，再经过直接过淋而制成的一种食用醋。色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

糖醋

糖醋（Sugarvinegar）为我国北方地区生产较多和最常用的食用醋。是以砂糖或饴为原料，加水稀释，再接种醋母发酵而成。具有醇香甜酸的特点。为烹制酸甜菜肴如西湖醋鱼、五柳居鱼等的调味品。

兰花粥

处方：泽兰30克粳米50克制法：先煎泽兰，去渣取汁，入粳米煮作粥。功能主治：活血，行水，解郁。适用于妇女经闭、产后淤滞腹痛；身面浮肿、小便不利。用法用量：空腹食用，每日2次。摘录：《粥谱》