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炖制
炖制（stewing）指将净药材或切制品加入液体辅料，置适宜的容器内，密闭，隔水加热，或用蒸气加热至辅料被吸尽至透时，放凉，取出，干燥的炮制方法。
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质量摩尔浓度
质量摩尔浓度是指溶质B的物质的量nR与溶剂A的质量mA之比。单位为mol kg-1,符号为mB。对于极稀的水溶液来说，其物质的量浓度与质量摩尔浓度的数值几乎相等。质量摩尔浓度常用于溶液的凝固点和沸点的计算。若溶液在加热过程中溶剂与溶质均无损失，则在20℃时配制的溶液加热至80℃时，其质量摩尔浓度并无变化。
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煨制
煨制（roasting）指将净药材或切制品外包裹一层能吸附油质如湿润的面粉或纸浆等辅料，再埋入加热的滑石粉煨烫，或将切制品层层隔纸加热烘煨的炮制方法。
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流通蒸汽消毒法
在野战条件下，可因地制宜，用蒸笼消毒或灭菌。消毒时，水沸后继续加热30min；灭菌时，水沸后继续加热60min。灭菌后的医疗用品可用余热烤干备用，切勿在潮湿状态下常置蒸笼内，否则易导致再污染。
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蒸汽锅炉
蒸汽锅炉（steamboiler）是指利用燃料燃烧释放的热能或其他热能加热水，生产规定参数和品质的蒸汽的锅炉。锅炉内的汽水系统由密闭的容器和管道组成，受燃料燃烧释放的热能或其他热能加热，在工作中承受流体压力的压力容器。
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砂烫
砂烫（heatedwithsand）为中药炮制方法之一。指净药材或切制品净河砂置药锅内加热拌炒的炮制方法。即净河砂置药锅内加热至230℃～240℃后，投入净药材同炒。
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水合物
含有结晶水的固体物质，叫做水合物（曾用名：结晶水合物）。结晶水合物中的水分子是以确定量存在的，如FeCl3·6H2O、FeSO4·7H2O、Ba（OH）2·8H2O和ZnSO4·7H2O等。因此，结晶水合物是纯净物。一种是作为配位体，配位在金属离子上，叫配位结晶水。由此推断，它的结构是[Cu（H2O）4]2[SO4（H2O）]2-。
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蒸汽提取
蒸汽提取是指利用蒸气加热提取药物有效成分的方法，常用的蒸气加热设着为提取罐。
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培养箱
培养箱（incubator）是一种设备，具有一个婴儿舱，该婴儿舱是由已加热空气来控制婴儿特定环境。
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烘
烘中药炮制方法之一。亦称焙。是用微火加热，使潮湿药物变燥的方法。如菊花、金银花等放在烘房或烘柜内，使药物干燥而不焦黑。
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直火提取
直火提取是直接将药物或食物在火上加热提取有效成分的方法。
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接触干燥
接触干燥是指被干燥物料直接与加热面接触进行干燥的方法。
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蜜炙法
蜜炙法是指用炼蜜与净选或切制合格的药物拌合加热炒至不粘手，呈深黄色带光泽的炮制方法。例如蜜炙甘草、黄芪。
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蒸馏法
蒸馏法是指利用蒸气加热药物，使所含挥发性有效成分随水蒸气一起出来构方法。常用于挥发油的提取或芳香水的制备。
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蒸法
蒸法是将净选后的药物加辅料（酒、醋等）或不加辅料（清蒸）装人蒸制容器内隔水加热至一定程度的方法。
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灼烧
灼烧是指在称量分析中，沉淀在高温下加热，使沉淀转化为组成固定的称量形式的过程。
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恒重
恒重是指在同样条件下，对物质重复进行干燥、加热或灼烧，直到两次质量差不超过规定值的范围的操作。
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小椭石
小椭石指加热后用以温熨的一种椭圆形砭石。椭，原作隋。《五十二病方》：“牡痔……燔小隋（椭）石，淬醯中，以熨。”
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阴极射线
阴极射线（cathoderay）即电子线，其产生途径有二：一是来自真空管内被加热的阴极；二是低压放电式X线管阴极前方气体原子电离。产生的电子被朝向阳极加速。这一过程在X线管中即可产生X线。
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油炙
油制（processedwithoil）为中药炮制方法。也称油炙。指将净药材或切制品与一定量的油脂共同加热处理的炮制方法。
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盐炙
盐炙（stir-fryingwithsalt-water）为中药炮制法。指将净药材或切制品加盐水拌匀，闷透，置锅内，或将净药材放锅内边拌炒边喷盐水，以文火加热，炒至规定程度时，取出放凉的盐制方法。属盐制法的一种。
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小型压力蒸汽灭菌器自动控制型
小型压力蒸汽灭菌器自动控制型（smallsteamsterilizer-automatictype）是指由电加热产生蒸汽或外接蒸汽的自动控制，其灭菌室容积不超过60L的小型自动控制蒸汽灭菌器，以下简称小型灭菌器。
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肉汤液体培养基
肉汤液体培养基（固体培养基成分，不加琼脂就是液体的了）：1、成分：牛肉膏0.5g，蛋白胨1.0g，氯化钠0.5g，蒸馏水100mL，pH7.2~7.5。2、制法：加热溶解，调pH值，分装于三角瓶中121℃，20min高压灭菌。
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五石软膏
《中医皮肤病学简编》：方名：五石软膏组成：制甘石31g，煅石膏46g，飞滑石9g，明矾4g，青黛4g。主治：婴儿湿疹。用法用量：外用。制备方法：上为细末后。取31g，用凡士林46g，麻油30ml，放入铜锅内，加热搅匀后即成。
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吐丝
吐丝是特指菟丝子种子药材加热煮沸后种皮破裂，露出黄色细长卷旋状的胚，因状似蚕吐丝而得称。
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柳叶花刀
柳叶花刀是制作鱼类药膳花刀法之一。在鱼身两侧均用直刀剞，先在鱼身中间剞出一长刀纹，再以这长刀纹为起点，在背部剞3刀略弯曲的直刀纹，在腹部剖2刀略弯曲的直刀纹。背部与腹部的刀纹起点应相互错开。加热后便像柳叶的形状。这种制法一般在清炖、红烧或氽汤时用。
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煮剂
煮剂是用一般的温度和加热时间，将药物煎煮去渣所得的液体剂型。
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蒸馏浓缩法
蒸馏浓缩法是指在蒸馏器内将药液加热使溶剂汽化，通过冷凝回收溶剂同时浓缩药液的方法，包括常压蒸馏和减压蒸馏。
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牛蛙效应
牛蛙效应：把一只牛蛙放在开水锅里，牛蛙会很快跳出来；但当你把它放在冷水里，它不会跳出来，然后慢慢加热，起初牛蛙出于懒惰，不会有什么动作，当水温高到它无法忍受的时候，想出来，但已经没有了力气。
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Curtius反应
酰基叠氮化物在惰性溶剂中加热分解生成异氰酸酯:异氰酸酯水解则得到胺：反应机理：反应实例：参考文献：[1]T.Curtius,Ber.,1890,23,3023;1930,125,63.[3]PeterA.S.Smith,Org.Reactions,1946,3,337.[4]P.deMayo,MolecularRerrangments,NewYork,1963,1,474.参见:Hofmann重排Schmidt反应Lossen反应
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体膨胀系数
在定压下加热物体，它的体积的相对增加称为体膨胀系数。定义为其中。为体膨胀系数，V为体积，T为温度，脚标P表示增温时压力保持恒定。
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氢化铝
氢化铝为遇湿易燃物品，遇潮气、水或酸有引起燃烧危险；与氧化剂反应剧烈。分解温度：160℃外观性状：白色至灰色粉末，在空气中能自行氧化、燃烧，遇水、乙醇、酸类分解放出氢气；加热到160℃时分解。
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巴氏消毒法
巴氏消毒法是一种用较低温度间歇加热消毒的方法，此消毒方法因首先由LouisPasteur建立而得名。
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固相萃取法
固相萃取法是指利用固体吸附剂将液体样品中的目标化合物吸附，与样品的基体和干扰化合物分离，然后再用洗脱液洗脱或加热解吸附，达到分离和富集目标化合物的操作。
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熔融
熔融是指为熔解难熔物质，一般加入适当熔剂与其混合并加热，使之与熔剂进行反应。
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解吸
解吸（desorption）是指将固体吸附剂吸附的待测物通过加热释放（热解吸）或溶剂溶出（溶剂解吸）的过程。
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烫制
烫制（scalding）指净药材或切制品与武火加热的固体辅料共炒热至泡酥或规定程度的炮制方法。
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焫
焫音“若”，古同“爇”。原作烧的意思，在古医书中指用火针（烧针）、温针或砭石加热以刺激体表局部的疗法。
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油制
油制（processedwithoil）为中药炮制方法。也称油炙。指将净药材或切制品与一定量的油脂共同加热处理的炮制方法。
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煎剂
煎剂是指将经过煎煮去渣的药液，再经加热浓缩所得的液体剂型。
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利福平滴眼剂
药品说明书：适应症：用于敏感细菌引起的眼部感染。用量用法：滴眼，１日４～６次。注意事项：甲基纤维素应冷溶。宜无菌操作，不可加热。注：参见“利福平滴眼液”.
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过氯化钡
过氯化钡为氧化剂，与还原剂、有机物、易燃物等混合后有引起燃烧爆炸危险；急剧加热时可引起爆炸。
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刺焫
刺焫指用火针（烧针）、温针或砭石加热以刺激体表局部的疗法。焫音“若”，古同“爇”。原作烧的意思，在古医书中指用火针（烧针）、温针或砭石加热以刺激体表局部的疗法。
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电子线
阴极射线（cathoderay）即电子线，其产生途径有二：一是来自真空管内被加热的阴极；二是低压放电式X线管阴极前方气体原子电离。产生的电子被朝向阳极加速。这一过程在X线管中即可产生X线。
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灰分测定
灰分测定是将中药粉碎加热，高温炽灼，将细胞组织和其内含物灰烬所得灰分进行测定，以限制药材中的泥沙和杂质。
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老蜜
老蜜是指蜂蜜加热至119－122℃，出现较大的红棕色气泡时的制品。其含水量在10％以下，比重为1.40左右，粘性强，两手指捻之离开出现长白丝，滴入冷水中成珠。
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盐发干货法
盐发干货法是指将于货原料放在盛有大量盐的锅里加热翻炒，再焖一段时间使原料膨发的方法，胀发后用温水洗掉盐昧和油脂称盐发干货法。