致病菌

GB 29921—2013 食品中致病菌限量

GB29921—2013《食品中致病菌限量》由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2013年12月26日发布，自2014年7月1日起实施。中华人民共和国国家标准GB29921—2013食品安全国家标准食品中致病菌限量1范围：本标准规定了食品中致病菌指标、限量要求和检验方法。2.2按GB4789.1规定采样后，按表1中的检验方法检验。

致病菌

凡能引起人类疾病的细菌,统称为病原菌或致病菌(pathogenicbacterium)。细菌的毒力常用半数死量(medianlethaldose,ld50)或半数感染量(medianinfectivedose,id50)表示，其含义是在单位时间内，通过一定途径，使一定体重的某种实验动物半数死亡或被感染所需的最少量的细菌数或细菌毒素量。

真菌性角膜炎

真菌性角膜炎并非少见。病因病理病机：一般情况下，真菌不会侵犯正常角膜，但当眼外伤、手术或长期局部使用抗生素、皮质类固醇以及机体抵抗力下降或角膜炎症后及干眼症等，可使非致病的真菌变为致病菌，引起角膜继发性真菌感染；在溃疡向深部发展时，坏死组织脱落，角膜穿孔，或出现“露水”现象，可推测前房已消失。

粪细菌培养

化验结果临床意义：粪便中常见的肠道致病菌：革兰阳性菌：有金黄色葡萄球菌、厌氧链球菌、结核分枝杆菌、白色念球菌、产气荚膜梭菌、难辨梭菌等。革兰阴性菌：有伤寒及其他沙门菌、痢疾志贺杆菌、致病性大肠杆菌、弧菌属、产气单胞菌、邻单胞菌、小肠结肠炎耶尔森菌、弯曲菌等。（2）细菌培养、分离和药敏试验一起进行。

尿道炎

概述：尿道炎是一种常见病，多见于女性，临床上分为急性和慢性、非特异性尿道炎和淋菌性尿道炎，后两种临床表现类似，必须根据病史和细菌学检查加以鉴别。临床表现：1.急性尿道炎在男性病人中的主要症状是有较多尿道分泌物，开始为粘液性，逐渐变为脓性，在女性病人中尿道分泌物少见。2.使用镇静止痛解痉药物，减轻疼痛；

耳、鼻、咽拭子细菌培养

因此，耳、鼻、咽部拭子细菌培养能分离出致病菌，有助于中耳炎、鼻炎、鼻窦炎、白喉、化脓性扁桃体炎、急性咽喉炎等的诊断。咽峡部培养应有口腔正常菌群，而无致病菌生长。常见的病原菌有：1.革兰阳性菌：有金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、β溶血性链球菌、白喉棒状杆菌、念珠菌等。5.耳、鼻、咽部感染很多是厌氧菌引起。

沟状跖部角质松解症

疾病别名窝状角质松解症疾病分类皮肤性病科疾病概述沟状跖部角质松解症：沟状跖部角持松解症致病菌为棒状杆菌属，近来证明由微球菌引起。诊断检查治疗方案内服红霉素，每次0.25g，一日4次，连服1周，或外用四环素软膏、40％福尔马林软膏等均有明显效果。平时要保持局部干燥，如伴有多汗，可局部外用20％～

细菌糖代谢测定

细菌糖代谢测定糖发酵试验细菌对各种糖的分解能力及代谢产物不同，可借以鉴别细菌。甲基红试验产气杆菌使丙酮酸脱羧后形成中性产物，培养液ph＞5.4，甲基红指示剂呈桔黄色，为甲基红试验阴性，大肠杆菌分解葡萄糖产生丙酮酸，培养液呈酸性ph＜5.4，指示剂甲基红呈红色，称甲基红试验（methylredtest,mr）阳性。

毒力

致病菌致病性的强弱·毒力：毒力是指致病菌的致病性强弱。杀虫剂的毒力：毒力（toxicity）是指衡量杀虫药剂本身对病媒生物的生物活性的大小。

骨髓细菌培养

概述：细菌培养是为了从标本中获得活的纯化的病原菌，以便作进一步的研究和鉴定，测定其对药物的敏感性、制备菌苗或抗原。也是医院内感染和流行病学调查的监测手段。化验结果临床意义：阳性：示败血症或菌血症、可培养出致病菌或条件致病菌，伤寒病时骨髓培养阳性率高。附注：（1）血液及骨髓培养在患者发热1～

乳杆菌属

乳杆菌属乳酸杆菌科，因发酵糖产生大量乳酸而命名。妇女青春期阴道内乳酸杆菌可分解分泌物中的糖产酸，抑制致病菌的生长。肠道乳酸杆菌可分解糖产酸，抑制致病菌及腐败菌的繁殖，乳酶生即由活的乳酸杆菌制成，可治疗消化及腹泻。龋齿活动状态与唾液乳酸液杆菌计数之间有明确的相互关系。

脓肿

西医：脓肿是急性感染过程中，组织、器官或体腔内，因病变组织坏死、液化而出现的局限性脓液积聚，四周有一完整的脓壁。往往是由于炎症组织在细菌产生的毒素或酶的作用下，发生坏死、溶解，形成脓腔，腔内的渗出物、坏死组织、脓细胞和细菌等共同组成脓液。最终形成的肉芽组织增生为主的脓腔壁。

对因治疗

对因治疗（etiologicaltreatment）用药目的在于消除原发致病因子，彻底治愈疾病称为对因治疗，或称治本，例如抗生素消除体内致病菌。比如气郁、瘀血、痰饮、虫积之类，虽不在“三因”之列，但常视为疾病在某一发展阶段的主导因素而成为治疗的主要对象或唯一对象。

厌氧型

厌氧型是指必需在无分子氧的环境中才能生长繁殖的一些微生物的总称。包括一些与人类关系密切的微生物，如致病菌——破伤风梭菌（Clostridiumtetani），丙酮、丁醇产生菌——丙酮丁醇梭菌（C．acetobutylicum），固氮菌——巴氏固氮梭菌（C．pasteuri-anum），沼气发酵的重要菌群——产甲烷杆菌（Methanobacterium）等。

牛分枝杆菌

牛分枝杆菌在生长特性、化学组成及毒力的潜在性上与结核杆菌极少相似。牛分枝杆菌一般不引起肺部感染，而主要产生髋关节、膝关节及脊椎部骨髓中病变及淋巴结感染。如能对已感染的牛（结核菌素试验阳性）予以控制，及对牛奶严格消毒和管理，此菌引起的感染不难控制。

病原菌

凡能引起人类疾病的细菌,统称为病原菌或致病菌(pathogenicbacterium)。细菌的毒力常用半数死量(medianlethaldose,ld50)或半数感染量(medianinfectivedose,id50)表示，其含义是在单位时间内，通过一定途径，使一定体重的某种实验动物半数死亡或被感染所需的最少量的细菌数或细菌毒素量。

微球菌

为革兰氏染色阳性、接触酶阳性、好氧或兼性厌氧的球状细菌。如微球菌属，为不运动的专性好氧细菌，多见于土壤和水中，也见于人和动物的皮肤上，为非致病菌。此外，还有葡萄球菌属和动性球菌属等。

抗隐球菌抗体

概述：新型隐球菌（CryptococusNeoformans）革兰染色阳性，呈球型。主要侵犯中枢神经系统和肺，人体抵抗力降低是发病的主要因素，临床上最常见的是亚急性或慢性脑膜炎、肺部感染、皮肤和黏膜损害。抗隐球菌抗体的医学检查：检查名称：抗隐球菌抗体分类：免疫学检查自身抗体测定抗隐球菌抗体的测定原理：同间接血凝法。

前列腺液中细菌和原虫

化验结果意义：常见的致病菌为大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌、淋球菌、精囊结核可找到结核杆菌，前列腺滴虫。化验取材：精液,前列腺液化验方法：精液和前列腺液检查化验类别一：体液和排泄物检查化验类别二：精液和前列腺液检查参考资料：《新编临床检验与检查手册》、《新编化验员工作手册》

尿培养+药敏试验

正常值：无致病菌生长。化验结果意义：膀胱炎。化验取材：尿液化验方法：细菌培养化验类别一：细菌培养化验类别二：细菌培养参考资料：《新编临床检验与检查手册》、《新编化验员工作手册》

弯曲菌属

弯曲菌属（camphlobacter）形态似弧菌，因gc含量与弧菌不同，因此另立新属为弯曲菌属。对人致病的主要是空肠弯曲菌和肠道弯曲菌。前者引起急性肠炎，较为常见；后者是人体免疫力下降时的机会致病菌，较少见。

弧菌属

弧菌属(vibrio)广泛分布于自然界,尤以水中为多，有100多种。主要致病菌为霍乱弧菌和副溶血弧菌（致病性嗜盐菌）。前者引起霍乱；后者引起食物中毒。

侵袭力

侵袭力指致病菌侵犯宿主组织和在其中繁殖、扩散的能力，其作用是多种多样的，主要包括菌体表面结构，以及所产生的侵袭酶对机体自然防御屏障的破坏作用等。例如菌体表面结构、杀白细胞素、血浆凝固酶…等等。

非特异性附睾炎

概述：附睾炎多见于青壮年，感染多由前列腺炎和精囊炎沿输精管蔓延到附睾，血运感染较少见。经尿道器械操作、频繁导尿、前列腺摘除术后留置尿管等均易引起附睾炎。引起附睾非特异性感染的致病菌以大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌为多见。附睾感染后，常在尾部或头部遗留结节。

导管相关性血流感染

导管相关性血流感染指带有血管内导管或者拔除血管内导管48h内的患者出现菌血症或真菌血症，并伴有发热（体温38℃）、寒颤或低血压等感染表现，除血管导管外没有其他明确的感染源。实验室微生物学检查显示：外周静脉血培养细菌或真菌阳性；或者从导管段和外周血培养出相同种类、相同药敏结果的致病菌。

百乃定

药品说明书：别名：百乃定,欧母那丁适应症：用于治疗流感及原因不明的高热。用量用法：皮下、肌注：每次１～儿童：〉５岁：每次１～注意事项：本品为非致病菌蛋白及胆汁浸出制剂，应保存于阴凉处，忌与链霉素混合注射。规格：针剂：２ｍｌ

痰培养+药敏试验

正常值：无致病菌生长。化验结果意义：肺部感染（细菌性）。化验取材：痰液化验方法：细菌培养化验类别一：细菌培养化验类别二：细菌培养参考资料：《新编临床检验与检查手册》、《新编化验员工作手册》

微生态制剂

别名微生态调节剂、肠道菌群失调矫正剂概述微生态制剂，是利用正常微生物或促进物质制成的活的微生物制剂。也就是说，一切能促进正常微生物群生长繁殖的及抑制致病菌生长繁殖的制剂都称为“微生态制剂”。临床应用微生态制剂主要用于肠道菌群失调引起的腹泻、由寒冷和各种刺激所致的激惹性腹泻。

手术间空气消毒法

2．每月必须彻底作手术间空气重蒸消毒并作消毒灭菌效果监测，结果200cfu/m3(层流洁净手术室10cfu/m3)，或查到金黄色葡萄球菌等致病菌的手术间，均应重新消毒，合格后方可使用。3．空气消毒法：消毒前先做好清洁工作。一般选用过氧乙酸(电动喷雾法或加热蒸气法)或紫外线照射法。乳酸消毒法效果较差，不宜应用。

脓液

脓液是机体局部炎症组织坏死的溶解产物。在炎症过程中，由于局部血液循环严重障碍及病原菌的内、外毒素作用等，可发生局部组织营养不良及变性，最后导致坏死。坏死组织在细菌毒素及死亡的白细胞释放出的蛋白酶作用下，水解化为脓液。不同致病菌感染引起的化脓，其脓液性状亦有区别。大肠杆菌引起者则有粪臭等。

肺炎杆菌肺炎

概述：克雷白杆菌肺炎是由肺炎克雷白杆菌引起的急性肺部炎症，多见于老年、营养不良、慢性酒精中毒、已有慢性支气管-肺疾病和全身衰竭的患者。病因病理病机：本病的致病菌为克雷白杆菌。2、可有紫绀、气急、心悸，约半数患者有畏寒，可早期出现休克。治疗：1、抗生素（红霉素，左氧氟沙星）治疗。2、对症治疗。

玫瑰杨梅

200克玫瑰杨梅工艺流程选果→腌盐→漂水→浸糖→浓缩→第二次浓缩→曝晒→成品玫瑰杨梅制作方法1.选果：选颗粒大、饱满、色淡红或淡黄、九成熟的新鲜杨梅。4.浸糖：按新鲜杨梅50％加糖，浸1天。玫瑰杨梅质量标准1.感官指标：呈玫瑰红或棕红色，有光泽；3.微生物指标，无致病菌，无因微生物引起的发酵、发酸、酶变等现象。

奈瑟氏菌

奈瑟氏菌是细菌的一科。革兰氏染色阴性，球形或球杆形，营呼吸代谢。杆菌则短粗，长宽相比为（或不到）2∶1，无鞭毛，好氧。脑膜炎奈瑟氏球菌是人类流行性脑脊髓膜炎的病原菌，多数菌株在初分离时有荚膜。淋病奈瑟氏球菌的形态与脑膜炎球菌近似，可引起急或慢性淋菌性尿道炎、阴道炎，主要通过性接触传播。

化脓性皮肤病

概述：致病菌常为化脓性链球菌和葡萄球菌，为一常见病，发病率农村高于城市，儿童高于成人。约占皮肤病的5%。人体对化脓性细菌无先天的永久性免疫，故可反复感染，又因系接触传染，在家庭或幼儿园、小学校内部都可互相传染，还可引起多种并发症。

欧母那丁

药品说明书：别名：百乃定,欧母那丁适应症：用于治疗流感及原因不明的高热。用量用法：皮下、肌注：每次１～儿童：〉５岁：每次１～注意事项：本品为非致病菌蛋白及胆汁浸出制剂，应保存于阴凉处，忌与链霉素混合注射。规格：针剂：２ｍｌ