皂化

皂化

酯在碱性水溶液中水解而生成盐和醇，这种反应叫皂化。油脂（高级脂肪酸的甘油酯）跟氢氧化钠溶液共热，生成肥皂（高级脂肪酸钠盐）和甘油。这个反应最初应用于由动、植物油脂、软脂酸和油酸的混合甘油酯）加苛性碱水解来制造肥皂脂肪酸钠或钾和甘油，因此这类反应被称为皂化反应。

维生素A测定法

本法是用分光光度法测定维生素A在特定波长处的吸收度来计算其含量，以单位表示，每单位相当于全反式维生素A醋酸酯0.344μg或全反式维生素A醇0.300μg。327nm之间，或300nm波长处的吸收度与325nm波长处的吸收度的比值超过0.73，则应自上述皂化后的乙醚提取液250ml中，另精密量取适量(相当于维生素A300～

多烯康

分别精密加入0.25%的4-甲氧基苯胺冰醋酸溶液1ml，振摇，避光准确放置10分钟后，立即照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录ⅣA），在350nm的波长处以空白管溶液为空白测定供试品溶液管溶液的吸光度（A2），再以异辛烷为空白测定供试品溶液的吸光度（A1）。含量测定：照气相色谱法（2010年版药典二部附录ⅤE）测定。

海鱼油胶丸

分别精密加入0.25%的4-甲氧基苯胺冰醋酸溶液1ml，振摇，避光准确放置10分钟后，立即照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录ⅣA），在350nm的波长处以空白管溶液为空白测定供试品溶液管溶液的吸光度（A2），再以异辛烷为空白测定供试品溶液的吸光度（A1）。含量测定：照气相色谱法（2010年版药典二部附录ⅤE）测定。

麦乐

分别精密加入0.25%的4-甲氧基苯胺冰醋酸溶液1ml，振摇，避光准确放置10分钟后，立即照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录ⅣA），在350nm的波长处以空白管溶液为空白测定供试品溶液管溶液的吸光度（A2），再以异辛烷为空白测定供试品溶液的吸光度（A1）。含量测定：照气相色谱法（2010年版药典二部附录ⅤE）测定。

康鱼油

分别精密加入0.25%的4-甲氧基苯胺冰醋酸溶液1ml，振摇，避光准确放置10分钟后，立即照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录ⅣA），在350nm的波长处以空白管溶液为空白测定供试品溶液管溶液的吸光度（A2），再以异辛烷为空白测定供试品溶液的吸光度（A1）。含量测定：照气相色谱法（2010年版药典二部附录ⅤE）测定。

植物甾醇

此外，植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。美国FDA分别对植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的正确标识作了具体说明，对植物甾醇酯可作如下标识：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天与其他低饱和脂肪酸、低胆固醇膳食一起服用两次，每天总服用量不少于1．3g植物甾醇酯，可降低心脏病发病率。

多烯酸乙酯

分别精密加入0.25%的4-甲氧基苯胺冰醋酸溶液1ml，振摇，避光准确放置10分钟后，立即照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录ⅣA），在350nm的波长处以空白管溶液为空白测定供试品溶液管溶液的吸光度（A2），再以异辛烷为空白测定供试品溶液的吸光度（A1）。含量测定：照气相色谱法（2010年版药典二部附录ⅤE）测定。

多烯康胶丸

分别精密加入0.25%的4-甲氧基苯胺冰醋酸溶液1ml，振摇，避光准确放置10分钟后，立即照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录ⅣA），在350nm的波长处以空白管溶液为空白测定供试品溶液管溶液的吸光度（A2），再以异辛烷为空白测定供试品溶液的吸光度（A1）。含量测定：照气相色谱法（2010年版药典二部附录ⅤE）测定。

Ω-3脂肪酸

分别精密加入0.25%的4-甲氧基苯胺冰醋酸溶液1ml，振摇，避光准确放置10分钟后，立即照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录ⅣA），在350nm的波长处以空白管溶液为空白测定供试品溶液管溶液的吸光度（A2），再以异辛烷为空白测定供试品溶液的吸光度（A1）。含量测定：照气相色谱法（2010年版药典二部附录ⅤE）测定。

复方二十碳五烯酸胶丸

分别精密加入0.25%的4-甲氧基苯胺冰醋酸溶液1ml，振摇，避光准确放置10分钟后，立即照紫外－可见分光光度法（2010年版药典二部附录ⅣA），在350nm的波长处以空白管溶液为空白测定供试品溶液管溶液的吸光度（A2），再以异辛烷为空白测定供试品溶液的吸光度（A1）。含量测定：照气相色谱法（2010年版药典二部附录ⅤE）测定。

甘油

甘油概述：甘油即1，2，3-三羟基丙烷或丙三醇，是许多脂质的重要成分。甘油的另一大用途是制取醇酸树脂。二甘醇、乙二醇与其他杂质：取本品约10g，精密称定，置25ml量瓶中，精密加入内标溶液（每1ml中含0.5mg正己醇的甲醇溶液）5ml，加甲醇溶解并稀释至刻度，作为供试品溶液；30min起效。2.溶液用于降低颅内压和眼压。

丙三醇

甘油概述：甘油即1，2，3-三羟基丙烷或丙三醇，是许多脂质的重要成分。甘油的另一大用途是制取醇酸树脂。二甘醇、乙二醇与其他杂质：取本品约10g，精密称定，置25ml量瓶中，精密加入内标溶液（每1ml中含0.5mg正己醇的甲醇溶液）5ml，加甲醇溶解并稀释至刻度，作为供试品溶液；30min起效。2.溶液用于降低颅内压和眼压。

维生素D测定法

m[s]为加入内标物质的量；第三法供试品溶液的制备取各该制剂项下制备的供试品溶液A,按上述第二法净化用色谱柱系统分离维生素D项下的方法处理,至“用氮气流迅速吹干”后,加入异辛烷2ml溶解,通氮排除空气后，密塞，置90℃水浴中，加热1.5小时后，立即通氮在2分钟内吹干，迅速精密加入正己烷2ml，溶解后，即为供试品溶液C。

洁达

甘油概述：甘油即1，2，3-三羟基丙烷或丙三醇，是许多脂质的重要成分。甘油的另一大用途是制取醇酸树脂。二甘醇、乙二醇与其他杂质：取本品约10g，精密称定，置25ml量瓶中，精密加入内标溶液（每1ml中含0.5mg正己醇的甲醇溶液）5ml，加甲醇溶解并稀释至刻度，作为供试品溶液；30min起效。2.溶液用于降低颅内压和眼压。

脂肪与脂肪油测定法

以供试品消耗硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）的容积（ml）为A，空白试验消耗的容积（ml）为B，供试品的重量（g）为G，照下式计算碘值：(B－A)×1.269供试品的碘值＝───────G加热试验取供试品约50ml，置烧杯中，在沙浴上加热至280℃,使温度每分钟上升10℃，观察油的颜色和其他性状的变化。

强碱中毒

概述：强碱主要包括氢氧化钠、氢氧化钾、氧化钠、氧化钾、氧化钙、碳酸钾、氢氧化钙和氢氧化铵及碳酸钠、氟化钠等。4.皮肤灼伤时，争取在现场立即用大量清水冲洗30min以上，后用3%硼酸溶液或2%醋酸溶液持续湿敷，以中和剩余碱液。切忌在冲洗前使用中和剂，以免产生中和热加重灼伤。出现喉头水肿而呼吸困难应早做气管切开。

软皂

软皂药典标准：品名：中文名：软皂汉语拼音：Ruanzao英文名：SoftSoap来源（名称）、含量（效价）：本品为适宜的植物油用氢氧化钾皂化制成，含脂肪酸不得低于40.0%。本品在水或乙醇中溶解。鉴别：（1）取本品20g，加水100ml，随时搅拌或加热促其溶解制成水溶液，此水溶液遇酚酞指示液，显碱性反应。

脂肪与脂肪油检验法

折光率的测定照折光率测定法测定。以供试品消耗硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)的容积(ml)为A，空白试验消耗的容积(ml)为B，供试品的重量(g)为G，照下式计算碘值：(B－A)×1.269供试品的碘值＝────────G加热试验取供试品约50ml，置烧杯中，在沙浴上加热至280℃,使温度每分钟上升10℃，观察油的颜色和其他性状的变化。

皂化值

皂化值指1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数。表示在1克油脂等中游离的和化合在酯内的脂肪酸的含量。例如棕榈油主要是棕榈酸和油酸的甘油酯，它的皂化值是195~205；棕榈仁油主要是月桂酸、豆蔻酸和油酸的甘油酯，它的皂化值是245~255。测定时加入过量的氢氧化钾酒精溶液，加热充分皂化后，再用标准酸溶液反滴定。

原蚕沙

出处：《纲目》拼音名：Yu nC nShā别名：原蚕屎（《别录》），蚕沙（陶弘景），晚蚕沙（《斗门方》），马鸣肝（《东医宝鉴》），晚蚕矢（《本草备要》），二蚕沙（《江苏药材志》）。炒令热，袋盛热熨之，主偏风筋骨瘫缓，手足不随，及腰脚软，皮肤顽痹。（《圣惠方》）③治外感头痛：蚕沙、白芷、大黄各三钱。

甲酚皂溶液

甲酚皂溶液药典标准：品名：中文名：甲酚皂溶液汉语拼音：JiafenZaoRongye英文名：SaponatedCresolSolution含量或效价规定：本品含甲酚（C7H8O）应为标示量的85.0%～装量：取本品，照最低装量检查法（2010年版药典二部附录ⅩF）检查，应符合规定。含量测定：照气相色谱法（2010年版药典二部附录ⅤE）测定。

冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南（第二版）

另一种可使脂肪皂化便于清洗的方法是将能分解蛋白质的蛋白酶用低浓度碱溶液配成蛋白酶溶液。（二）评价方法按照GB/T38502制备实验用菌片（低温现场消毒效果评价时，用胰蛋白胨大豆肉汤培养基作为有机干扰物），使每个菌片的回收菌数为1×106CFU/片～

冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南

2.空气消毒：0.2%过氧乙酸或3%过氧化氢，用气溶胶喷雾方法，用量按10mL/m ～：（一）食品销售经营区域从业人员应保持良好的卫生操作，勤用洗手液洗手消毒以保持个人手部的清洁卫生。应确保店内洗手设施运行正常，并配备速干手消毒剂；（二）含氯消毒剂，其有效成分以有效氯计，适用于物体表面、果蔬和食饮具的消毒。

强碱烧伤

疾病分类：烧伤科疾病概述：常见者为苛性碱，氨，石灰等。碱可使组织细胞脱水与皂化脂肪，碱离子与蛋白结合形成碱性蛋白，可穿透到深部组织。强硷烧伤后急救时用清水冲洗的时间要求长一些，一般不用中和剂。5％醋酸、5％氯化胺或10％枸橼酸)中和，再用消毒水(清水)冲洗。碱性化学烧伤也可用食醋来清洗，以中和皮肤的碱液。

油脂

概念：油脂是脂肪油和脂肪的总称，它们的主要成分都是脂肪酸的甘油酯。蜡的主要成分一般是含有偶数碳原子的高级饱和脂肪酸跟高级一元醇组成的酯，例如，白蜡的主要成分是蜡酸蜡酯（C25H51COOC26H53），蜂蜡的主要成分是软脂酸蜂蜡酯（C15H31COOC30H61），鲸蜡的主要成分是软脂酸鲸蜡酯（C15H31COOC16H31）。

甘油水酸处理

将制皂业所得的含有低分子脂肪酸皂类等杂质的皂化废液,在搅拌下加入30％的盐酸,调整pH值到5~6,使肥皂分解成低分子脂肪酸和盐,静置分层,除去上层杂质并将下层废液送去作进一步处理。此过程称为甘油水的酸处理。

月桂酸

正十二酸；十二烷酸英文名称：Dodecanoicacid；石油醚和水。生产方法：工业生产方法可归纳为两类：一是从天然植物油脂经过皂化或高温高压下分解得到；日本主要以椰子油和棕榈核仁油为原料制取月桂酸。十二醇衍生物的一些表面活性剂也是消毒杀菌剂；十二烷基二甲基苄基溴化铵（新洁尔灭）；食品添加剂；

十二酸

正十二酸；十二烷酸英文名称：Dodecanoicacid；石油醚和水。生产方法：工业生产方法可归纳为两类：一是从天然植物油脂经过皂化或高温高压下分解得到；日本主要以椰子油和棕榈核仁油为原料制取月桂酸。十二醇衍生物的一些表面活性剂也是消毒杀菌剂；十二烷基二甲基苄基溴化铵（新洁尔灭）；食品添加剂；

十二烷酸

正十二酸；十二烷酸英文名称：Dodecanoicacid；石油醚和水。生产方法：工业生产方法可归纳为两类：一是从天然植物油脂经过皂化或高温高压下分解得到；日本主要以椰子油和棕榈核仁油为原料制取月桂酸。十二醇衍生物的一些表面活性剂也是消毒杀菌剂；十二烷基二甲基苄基溴化铵（新洁尔灭）；食品添加剂；

正十四碳酸

中文名称：正十四碳酸；肉豆蔻酸；十四烷酸英文名称：Tetradecanoicacid；溶于醇、酮、醚、石油醚，不溶于水，生产方法：从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，旱灾行真空分馏可得十四酸。用途：主要用作生产表面活性剂的原料，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。

豆蔻酸

中文名称：正十四碳酸；肉豆蔻酸；十四烷酸英文名称：Tetradecanoicacid；溶于醇、酮、醚、石油醚，不溶于水，生产方法：从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，旱灾行真空分馏可得十四酸。用途：主要用作生产表面活性剂的原料，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。

地莓

概述：地莓为中药名，出自《本草汇编》，为《名医别录》记载的蛇莓之别名。性味：甘、苦，寒，有小毒。1.治感冒发热，咳嗽，小儿高热惊风，咽喉肿痛，白喉，痢疾，黄疸肝炎，泄泻痢疾，赤白带下。还含委陵菜酸、杜鹃素、白桦苷、野蔷薇芍药糖酯、蛇莓苷等，种子油中的主要脂肪酸为亚油酸，非皂化物质主要为β-谷甾醇。

月见草油乳

药品标准：正式名：月见草油乳汉语拼音：YuejiancaoyouRu标准号：WS1-346（X-105）-89拉丁文或英文：EMULSIOOLEIOENOTHERAE主要活性成分：10%的月见草油口服乳剂。每1ml含γ-亚麻酸（C？加入氢氧化钾甲醇溶液（0.5mol/L）2ml，充氮气，在60℃水浴中皂化约15分钟，待油珠溶解后，放冷；精密加入正辛烷2ml，振摇；

固醇

固醇类化合物广泛分布于生物界。用脂肪溶剂提取动植物组织中的脂类，其中常有多少不等的、不能为碱所皂化的物质，它们均以环戊烷多氢菲为基本结构，并含有醇基，故称为固醇类化合物。它与长链脂肪酸形成的胆固醇酯是血浆脂蛋白及细胞膜的重要组分。植物细胞膜则含有其它固醇如豆固醇及谷固醇。真菌和酵母则含有菌固醇。

茵胆平肝胶囊

取当归粉碎成粗粉，照流浸膏剂与浸膏剂项下渗漉法（附录17页），用乙醇作溶剂，进行渗漉，收集渗漉液为原生药的三倍量，回收乙醇并浓缩成稠膏；茵胆平肝胶囊说明书：药品类型：中药药品名称：茵胆平肝胶囊药品汉语拼音：药品英文名称：成份：性状：作用类别：适应症/功能主治：清热，利湿。9.本品性状发生改变时禁止使用。

快速进行性牙周炎

关于本病的龈下菌群了解得尚不充分，主要的细菌有牙龈卟啉单胞菌、中间型普氏菌、侵蚀艾肯菌、具核梭形菌、直肠形沃廉菌、牙密螺旋体等。⑧本型有时伴有全身症状，包括体重减轻，抑郁及全身不适；快速进行性牙周炎的治疗：1.彻底的局部治疗：包括洁治，根面平整、牙周手术等，使牙周组织破坏的进程停止，病变转入静止期。

咽喉烧伤及化学伤

概述：咽喉烧伤及化学伤因吸入高热蒸汽、误饮沸水、头颈烧伤者因吸入火焰或干热空气致粘膜烧伤、误服强酸、强碱、吸入氨、氰、氯、碘、溴、磷等高浓度气雾和化学毒气可直接灼伤咽喉及下呼吸道粘膜并吸收引起全身中毒。化学腐蚀伤中口腔及咽部损伤较轻，食管较重。全身应用抗生素及激素预防感染及瘢痕狭窄。

咽喉部烧伤及化学伤

概述：咽喉烧伤及化学伤（burnandchemicalinjuriesofpharynxandlarynx）因吸入高热蒸汽、误饮沸水、头颈烧伤者因吸入火焰或干热空气致粘膜烧伤、误服强酸、强碱、吸入氨、氰、氯、碘、溴、磷等高浓度气雾和化学毒气可直接灼伤咽喉及下呼吸道粘膜并吸收引起全身中毒。化学腐蚀伤中口腔及咽部损伤较轻，食管较重。

类萜

类萜是异戊二烯五碳单位（饱和的或部分饱和的五碳支链化合物）的聚合物。三萜无环三萜鲨烯是由两个倍半萜“头-头”连接而形成的，是胆固醇生物合成的中间产物；如细菌萜醇含11个异戊二烯单位，10个双键，是从干酪乳杆菌内分离出来的。维生素E（生育酚）和维生素K都是具有类异戊烯侧链的化合物。调节胆固醇代谢。

老枪谷根

《*辞典》:老枪谷根：出处：《湖南药物志》拼音名：LǎoQiānɡGǔGēn来源：为苋种植物老枪谷的根。叶菱状卵形或菱状披针形，长4-15厘米，宽2～花期夏秋。种子含植物凝集素和脂肪油，其中含饱和脂肪酸23.8％，不饱和脂肪酸71％，不皂化物3.2％；附方：①治小儿疳积：老枪谷根四钱，小槐花三钱，爵床二钱。

栾华

《*辞典》:栾华：出处：《本经》拼音名：Lu nHu 来源：为无患子科植物栾树的花。单数羽状复叶互生，有时呈2回或不完全的2回羽状复叶；15，纸质，卵形或卵状披针形，长3.5～化学成份：果实含甾醇、皂甙、黄酮甙、花色甙、鞣质和聚糖醛酸。种仁含油38％，皂化后分出甾醇和棕榈酸。注意：《本草经集注》：决明为使。

磨盘草子

《*辞典》:磨盘草子：出处：福建晋江《中草药手册》拼音名：M P nCǎoZǐ来源：为锦葵科植物磨盘草的种子。化学成份：种子中含油约5％，其中脂肪酸成分有：油酸41.3％，亚油酸26.67％，亚麻酸6.80％，硬脂酸11.17％和棕榈酸5.08％。又含非皂化物质约1.77％，系谷甾醇。②治痈疽肿毒：磨盘草子实一枚，研末，开水冲服；

韶子

《*辞典》:韶子：出处：《本草拾遗》拼音名：Sh oZǐ别名：山韶子（《桂海虞衡志》），毛荔枝（《植物名实图考》），毛召（《陆川本草》）。4对，对生或互生；7.5厘米，先端短尖或钝，基部广楔形，全缘，下面薄被稀疏短柔毛，有时被皱卷的小茸毛，小叶柄短。假种皮半透明，多汁，味酸甜。生境分布：生于热带密林中。

石栗子

《*辞典》:石栗子：出处：《广东中药》Ⅱ拼音名：Sh L Zi别名：海胡桃（《桂海虞衡志》），黑桐油（《广西药植名录》）。幼嫩部和花序均被星状短柔毛。单叶互生，卵形至阔披针形，长10～2.2、灰分4.0～种仁占种子全重的32％，含油54.77％（棕榈酸8.17、硬脂酸3.38、油酸39.52、亚麻酸38.29、甘油8.68，不皂化物O.96％）。

水胡满

《中医大辞典》·水胡满：水胡满为中药名，出自《生草药性备要》。功能主治：散瘀消肿，祛湿杀虫。8厘米，先端钝，基部楔尖，全缘。化学成份：叶的水溶性成分中含有极苦的成分，层析证明有6个成分呈生物碱反应。未皂化部分中含有胆甾醇等甾体成分、高级脂族醇和脂族酮。"②《岭南采药录》："理跌打伤，能消肿，去瘀生新。

台湾磨盘草

来源：药材基源：为锦葵科植物几内亚磨盘草的全草或根。花萼钟形，长约3mm，直径17-20mm，裂片5，圆卵形，先端短尖头；种子中含油5%：其中脂肪酸成份有机酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸、棕榈酸，不皂化物质约1.7%，其中含有谷甾醇。性味：甘；平归经：肺经功能主治：活轿解毒；有疏风清热、益气通窍、祛痰利尿功能。

桐油

比较详细的数据：桐油的混合脂肪酸含α-桐酸74.5％，亚油酸9.7％，油酸8.0％，饱和脂肪酸3.3％，不皂化物0.1％。外用治疥癣，臁疮，汤火伤，冻疮皲裂。吐风痰喉痹，及一切诸疾，以水和油，扫入喉中探吐。其他如膈下脓肿、腹腔脓肿、急性胆囊炎、局限性腹膜炎、扁桃体脓肿、齿槽脓肿等，用药后亦有良好效果。

望江南子

《*辞典》:望江南子：出处：《现代实用中药》拼音名：W nɡJiānɡN nZǐ别名：槐豆（《救荒本草》），野鸡子豆（《福建民间草药》），金角子、金角儿（《江苏植药志》），江南豆（《中国药植图鉴》），水爪豆（《广西药植名录》），风寒豆、黄豇豆（《江苏药材志》）。药理作用：种子有致泻作用，与含大黄素有关；

玉米油

拼音名：YùMǐYóu来源：药材基源：为禾本科植物玉蜀黍的种子经榨取而得的脂肪油。在叶腋内抽出圆柱状的雌花序，雌花序外包有多数鞘状苞片，雌小穗密集成纵行排列于粗壮的穗轴上，颖片宽阔，先端圆形或微凹，外稃膜质透明。还含阿魏酸二氢 -谷甾醇酯(dihydro- -sitosterylferulate)。功能主治：降压；主高血压病；