有机化合物

有机化合物

有机化合物即碳氢化合物（烃）及其衍生物，简称有机物。烃骨架非常稳定，因为形成碳-碳单键和双键的碳原子同等享用它们之间的电子对。如酶（细胞的催化剂）可识别生物分子中的特殊功能团并催化其结构发生特征性变化，大多数生物分子是多功能的，含有两种或多种功能团。丙氨酸的化学性质就基本决定于其氨基和羧基。

GBZ/T 300.59—2017 工作场所空气有毒物质测定 第59部分：挥发性有机化合物

4.2仪器：4.2.1活性炭管，溶剂解吸型，内装100mg/50mg活性炭。2.5乙酸丙酯0.070.230.23～2.6丙烯酸丙酯0.110.360.36～4.0间二甲苯正壬烷0.100.330.33～5.2乙酸戊酯0.180.590.59～5.2环己酮0.170.560.56～4.9二异丁基甲酮0.130.430.43～5.1苯醚0.341.11.1～4.7.5本法的色谱分离图见图1。17——甲基环己烷，tR=18.392min;

无机氧化生物

从氧化底物和对其作用的能量获得形式方面来对生物的营养摄取方式进行分类时，利用从外部摄取的无机化合物作为氧化的电子供体的生物，称无机氧化生物。前者亦称为专性自养生物，有硝化细菌、硫细菌、绿色硫细菌、红色硫细菌、氢细菌、铁细菌、一氧化碳细菌等。

裂解

裂解是指有机化合物分子，在试剂作用下，发生裂开反应。主要的裂解反应：①甲基烷基醚用碘氨酸处理时，分子发生裂解，得碘钾烷和醇；②烯类用高锰酸钾和高碘酸盐溶液处理或依次用四氧化铁和高碘酸钠作用，均发生氧化裂解；③邻位二醇类用过碘酸或四乙酸铅处理时，裂解成醛或酮。

液晶

液晶是液态晶体的简称，它通常指在一定温度范围内呈现介于固态和液态之间的中间状态的有机化合物。但这些化合物的光学特性能在分子水平上反映出它们的有序程度。当其分子与外界环境相互作用时，它的形状与电荷分布之间会形成一种复杂而又微妙的平衡，这种平衡又决定了它的性能。

分子晶体

单原子分子或以共价键结合的有限分子靠范德华力凝聚而成的晶体，是典型的分子晶体。全部稀有元素单质、许多非金属单质、一些非极性氧化物和绝大部分有机化合物的晶体，都属于分子晶体。范德华力比化学键、氢键的结合力都弱，所以一般分子晶体的熔点低、硬度小。但它的致密程度尽量跟它们的不规则形状协调一致。

分子进化

概述：分子进化是生物进化过程中生物大分子的演变现象。最后，由RNN扩展为NNN，使参加蛋白质的氨基酸增加到20种，侧基复杂的氨基酸如苯丙氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、脯氨酸等都是在这次扩展中出现的，同时还出现了三个无义密码，充当肽链合成中的终止信号，构成现在的遗传密码表。

化学肥料

化学肥料简称化肥，它是含有经人工化学合成或机械加工制成的对植物生长有促进和增产作用的肥料。1909年，哈伯与C?但是，那时人们并没有认识到尿素作为一种人工氮肥的作用，当时合成尿素的重要意义在于维勒最先打破了有机化合物与无机化合物的界限，首次用人工方法制取了原先认为只有在活的有机体里才能产生的有机化合物。

化肥

化学肥料简称化肥，它是含有经人工化学合成或机械加工制成的对植物生长有促进和增产作用的肥料。1909年，哈伯与C?但是，那时人们并没有认识到尿素作为一种人工氮肥的作用，当时合成尿素的重要意义在于维勒最先打破了有机化合物与无机化合物的界限，首次用人工方法制取了原先认为只有在活的有机体里才能产生的有机化合物。

有毒有机污染物

有毒有机污染物主要包括有机氯农药、多氯联苯、多环芳烃、高分子聚合物(塑料、人造纤维、合成橡胶)、染料等类有机化合物。大量的硝酸盐会使水体中生物营养元素增多。日用洗涤剂中一般加有辅助剂，其中有聚磷酸盐(如三聚磷酸钠Na5P3O10)、硫酸钠、碳酸钠、羧基甲基纤维素钠、荧光增白剂、香料等，有时还加入蛋白质分解酶。

高分子化合物

高分子化合物（又称高聚物）的分子比低分子有机化合物的分子大得多。同一种高分子化合物的分子链所含的链节数并不相同，所以高分子化合物实质上是由许多链节结构相同而聚合度不同的化合物所组成的混合物，其相对分子质量与聚合度都是平均值。通常将聚合反应分为加成聚合和缩合聚合两类，简称加聚和缩聚。

孢粉学

孢粉学是研究植物的孢子、花粉(简称孢粉)的形态、分类及其在各个领域中应用的一门科学。食物孢粉学是近来才兴起的，人们可以通过对孢粉的成分的研究或研究对其有机质壁的破碎方法等，为人类食品提供重要的微量元素及有机化合物的补充等。这就使得孢粉化石可以在较大范围内用于地层对比和古植被、古气候分析判断等。

结构式

用价键表示分子各个直接相连原子的结合次序和电子的共用情况，这种式子叫做结构式。结构式是一种化学式。例如，下式既表示丙烯分子中电子的共用情况和C、H原子间的连接顺序，又表示该分子内含有一个碳碳双键，因而具有烯烃的性质。在有机化合物中同分异构现象比较普遍。用分子式不能区别分子组成相同而结构相异的物质。

自养

亦称独立营养、自主营养、无机营养。（白永延译）（2）在许多场合下，自养与异养并无明显的界限，两者同时进行的有懈寄生和食虫植物等，一部分绿藻和许多光合细菌及化学合成细菌，随着条件的不同，也很容易以异养来进行生长的。（王佑林译）

单体

在人类，（45，XO）属于性染色体单体，虽然能活，但表现出女性染色体异常疾病，即所谓特纳氏综合征（Turner′ssyndrome）（身材矮小，原发性闭经，性幼稚，蹼颈，后发际低，宽乳距，肘外翻等）。例如，具有隐性基因ey（无眼）的果蝇纯合体，与野生型正常眼的“单体IV果蝇”杂交，子一代正好是，野生型数：无眼型数=1∶1。

类脂

类脂（lipoid）是类似脂肪或油的有机化合物的总称。包括磷脂（phosphatide）和固醇类（sterol）等物质。脂类是从生物中提取的、溶于非极性溶剂（如氯仿、乙醚）而不溶于水的有机物，有几种分类的方法，可以把脂类物质分成油脂和类脂化合物。油脂指的是猪油、牛油、花生油、豆油、桐油等动、植物油。

基

化合物分子中去掉一些原子或原子团后剩下不带电荷的部分，叫做基。有机化合物的官能团是决定物质主要特性的基，如醇的羟基（-OH）、羧酸的羧基（-COOH）。烷烃RH分子中去掉一个氢原子后留下的部分（R·）含有未成对的价电子，叫做烷基自由基，如CH3·是甲基自由基，CH2=CH-CH2·是丙烯基自由基。

紫色硫细菌

紫色硫细菌（purplesulfurbacteria）在紫色细菌中，其只在厌供体的有色菌种（Chromatiaceae）的光合细菌。要进行CO2的同化，但若给与苹果酸等有机化合物为碳源，则作为无机光能异养生物（photolithoheterotroph）而进行同化。除此以外，有的象蓝藻那样，细胞群位于胶状环中（囊硫菌属）；

硝酸盐还原

硝酸盐还原nitratereduction是生物体内的一种氧化还原反应，即硝酸盐受硝酸还原酶的作用，还原成亚硝酸的反应。在硫黄细菌中也同样有以硝酸盐氧化硫黄及其化合物，并利用其能量进行无机营养型的生长（在这种情况下，硝酸盐的变化并不停留在亚硝酸的阶段，可以看到分子态氮的出现脱氮作用）。

诱导效应

在有机化合物分子中，由于电负性不同的取代基（原子或原子团）的影响，使整个分子中的成键电子云密度向某一方向偏移，这种效应叫诱导效应。吸引电子的能力比氢原子弱的原子或原子团（如烷基）具有给电子的诱导效应（正的诱导效应），用I表示，整个分子的电子云偏离取代基。

干柱色谱

干柱色谱是指用干填充剂装成的柱进行层析分离的方法，属于液一固层权的范畴。此法已广泛用于有机化合物的实验制备性分离。基本原理与薄层色谱相同，尤其是不加粘合剂的干板薄层，因此薄层的分离条件可以套用到干柱色谱上。⑤设备简单，消耗溶剂少，工时省。其主要缺点是样品容量比湿装柱小，因此，消耗填充剂量大。

紫色细菌

紫色细菌(purplebacteria)是一种光合细菌，多见于池沼地，呈红至褐色，大小和形态多种多样。在光合条件下，在增殖的细胞内，内膜结构发育成为内质网状、管状或层状。此时局部的光合系统是以循环性的电子传递系统为基础的。这种电子传递系统由菌绿素a、类胡萝卜素酮、b型及e型细胞色素、苯醌及非血红素铁蛋白质等组成。

核磁共振光谱法

核磁共振光谱法是利用10－100nm波长的电磁波照射分子，使之与暴露在强磁场中的一定原子核互相作用，并且在某些特定磁场强度处产生强弱不同的吸收信号，以此而建立的有机化学结构分析方法。可用于有机化合物的结构分析、定量分析、分子量测定等方面。对中药化学成分的研究具有重要意义。

消毒防腐药

消毒和防腐药是对人体或周围环境的抗菌或抗病毒的药物。洗必泰是外用广泛杀菌药，常用0.0002％水溶液（1∶5000）。5％碘的酒精溶液，杀菌力很强，但有刺激性，主要用于皮肤消毒。红汞是汞的有机化合物，能使细菌体内蛋白质变性，常用的是2～红汞不能跟碘酊合用，因为两者混合产生有毒的碘化汞沉淀，危害人体健康。

汽车尾气

汽车是近代重要的交通运输工具，随着汽车数量的激增，汽车尾气造成的环境污染也日益严重。CO无色、无臭、无味，当被吸入人体后，极易与血红蛋白结合，其亲合力比O2约大200～铅化合物是大气的重金属污染物中毒性较大的一种，它来自于汽油的抗爆添加剂，这是一种含铅的有机化合物四乙基铅[(C2H5)4Pb]。

杀虫剂

目前使用的杀虫剂大多是人工合成的有机化合物，如有机磷酸酯（如敌敌畏）、拟除虫菊酯（如杀灭菊酯）、有机氮（如杀虫双）和特异性杀虫剂（如优乐得）等。除虫菊酯杀虫剂是天然化学物质——除虫菊素的人工仿造物。速灭威是白色晶体，溶于多种有机溶剂中，微溶于水。杀虫脒又名克死螨和杀螨脒。杀螟丹又称巴丹。

实验式

用元素符号表示化合物中各元素的原子（或离子）比，这种式子叫做实验式（又叫最简式）。例如，CaCl2是氯化钙的实验式，它仅表示氯化钙晶体中钙离子和氯离子的比是1∶2。例如，甲醛（HCHO）、乙酸（CH3COOH）和葡萄糖（C6H12O6）的实验式都是CH2O。3.已知化合物的分子量和最简式，可以求出这种化合物的分子式。

有机物

有机物通常指含碳元素的化合物，或碳氢化合物及其衍生物总称为有机物。有机物是有机化合物的简称。有机物的反应一般比较缓慢，并常伴有副反应发生。根据有机物分子中所含官能团的不同，又分为烷、烯、炔、芳香烃和醇、醛、羧酸、酯等等。根据有机物分子的碳架结构，还可分成开链化合物、碳环化合物和杂环化合物三类。

化合价

其一，泛指分子中原子间的相互作用，这种意义上的化合价，后来就发展为化学键理论。离子价就是在离子型晶体或分子中，或在溶液或熔融盐中离子所带的电荷。实质上这就是元素的原子得失电子数，得电子的有负价，失电子的有正价。最近一些新编中学教材已开始用氧化值来分析氧化还原反应的实质，配平这些反应的方程式。

核磁共振技术

核磁共振技术可以直接研究溶液和活细胞中相对分子质量较小(20，000道尔顿以下)的蛋白质、核酸以及其它分子的结构，而不损伤细胞。进动有一定的频率，它与所加磁场的强度成正比。记录这种波谱即可判断该原子在分子中所处的位置及相对数目，用以进行定量分析及分子量的测定，并对有机化合物进行结构分析。

共价化合物

主要以共价键结合形成的化合物，叫做共价化合物。不同种非金属元素的原子结合形成的化合物（如CO2、ClO2、B2H6、BF3、NCl3等）和大多数有机化合物，都属于共价化合物。在共价化合物中，一般有独立的分子（有名符其实的分子式）。有些共价化合物中局部区域也可能包含离子键的成分，例如苯酚钠等。

信息素

信息素pheromone是在动物组织内产生、并分泌释放到体外能引起同种其它个体的特有行为或发育分化的活性物质之总称。信息素一般是结构比较简单的有机化合物，极微量即可表现其特有的生理活性。凡借化学接触感受而发挥作用的（化学接触感受位于雌性姬蠊（Blattella）的触角表面，是雄性识别雌性的信息），称为接触信息素。

烃

仅由碳和氢两种元素组成的化合物总称为碳氢化合物，简称烃。烃是元素组成最简单的有机化合物，是有机物中最基本的族类，能看作一切有机物的母体，其他有机物都可以看作是由烃衍生出来的。根据烃分子中碳原子连结方式不同和烃的基本属性，烃可以分类如下：

脱氢反应

有机化合物分子在高温和催化剂或脱氢剂存在的条件下脱去氢，这种反应叫做脱氢反应。脱氢反应是一种消除反应，也是氧化反应的一种形式。多种有机物能发生脱氢反应。烷、烯烃脱氢芳烃的侧链脱氢醇类脱氢

硝基化合物

烃分子中的氢原子被硝基（—NO2）取代所生成的化合物，叫做硝基化合物。硝基化合物和硝酸酯分子中都含有硝基，但它们是两类不同的有机物。一硝基化合物（R—NO2）和亚硝酸酯（R—ONO）互为同分异构体。在酸性条件下，硝基还原成氨基。在碱性条件下比较复杂，会发生还原和缩合反应，形成一系列的含氮有机化合物。

有机化学

有机化学的结构理论和有机化合物的分类，形成于19世纪下半叶。在有机物中有些小分子，如乙烯(C2H4)、丙烯(C3H6)、丁二烯(C4H6)，在一定温度、压力和有催化剂的条件下可以聚合成为分子量为几万、几十万的高分子材料，这就是塑料、人造纤维、人造橡胶等，它们已经走进千家万户、各行各业。

羧酸

分子中烃基（或氢原子）跟羧基（—COOH）连接的有机化合物，叫做羧酸。根据羧基连接的烃基不同，羧酸分脂肪族羧酸（如CH3COOH乙酸）、脂环族羧酸（如环戊基甲酸）和芳香族羧酸（如苯甲酸）。羧酸分子中烃基上的氢原子被其他原子或基团取代后的生成物一般叫取代酸，如氯乙酸（CH2ClCOOH）、α-羟基丙酸、α-氨基丙酸。

脱水反应

有机化合物分子内或分子间脱去羟基和氢并结合而形成水分子，这种反应叫做脱水反应。醇类脱水：一般情况下较低温度有利于分子间脱水，较高温度有利于分子内脱水R-CH2-CH2-OH→RCH=CH2H2O（分子内脱水）2R-OH→R-O-RH2O（分子间脱水）羧酸脱水羧酸铵盐脱水酰胺脱水

取代反应

有机化合物分子里某些原子或原子团被其他原子或原子团代替，这种反应叫取代反应。通式是自由基取代Cl·H··CH3—→HCl·CH3·CH3Cl··Cl—→CH3Cl·Cl在亲核取代反应中，C—X键先断裂，生成正碳离子再跟试剂反应，形成C—Y键，这种反应叫单分子亲核反应，记作SN1。

官能团

有机化合物分子结构中能反映化学特性的原子或原子团叫官能团。官能团能决定有机物的主要化学性质。重要官能团有双键、三键（—C≡C—）、卤素（—X）、羟基（—OH）、巯基（—SH）、羰基、醛基、羧基（—COOH）、硝基（—NO2）、氨基（—NH2）、氰基（—CN）、磺基（—SO3H）等。官能团是有机物分类的重要依据之一。

酰基

无机或有机含氧酸分子中去掉羟基（—OH）后剩余的基团，叫做酰基。在有机化学中，酰基主要指具有结构的基团。醛、酮、羧酸、羧酸衍生物等几乎都有酰基。有机化合物分子中的氮、氧、碳等原子上引入酰基的反应统称为酰化，但习惯上把碳原子上引入硝基、磺基和羧基（羧基可作为碳酸的酰基）的反应分别叫硝化、磺化和羧基化。

醚

分子中氧原子的两个价键（—O—）分别跟两个烃基碳原子连接的化合物叫醚。醚是有C—O—C结构的有机化合物的总称。命名混醚时，把较小的烃基放在名称的前面，芳烃基放在烷基的前面。醚跟醇、酚不同，分子结构中没有活泼的羟基，因此性质比较稳定。低级醚（如乙醚等）在储存时跟空气长期接触，会逐步氧化成有机过氧化物。

电解质

水溶液中或在熔融状态下能够导电的化合物叫做电解质，在上述状况下不能导电的化合物叫做非电解质。非电解质的溶液和液态的共价化合物不发生电离，不存在自由移动的离子，所以不导电。一切酸、碱、盐都是电解质。大部分有机化合物是非电解质。在水溶液里，它们在水分子的作用下电离出自由移动的离子，故能导电。

二恶英

“二恶英”属于氯代三环芳烃类化合物，它的毒性以LD50表示，专业术语叫“半数致死量”。1995年，美国环境保护局认为它有生殖毒性、内分泌毒性和抑制免疫功能。1997年，世界卫生组织国际癌症研究中心将其确定为一级致癌物。由于“二恶英”非常稳定，在环境中难以降解，进入人体后很难排出，在人体内蓄积，只会越来越多。

高分子半导体

一般认为有机化合物和高分子化合物都是不导电的绝缘体。如果改变高分子化合物的化学结构，可以改变它的导电性，制成高分子导体、半导体和超导体。例如，聚乙炔[CH=CH]n中—CH＝CH—是一个共轭体系，聚乙炔中的许多单体单元如果形成长共轭体系，聚乙炔就成为高分子半导体。

糖类

糖类即多羟基醛，酮或水解时产生这类化合物的物质，是自然界分布广泛、数量最多的有机化合物。通过光合作用所产生的大量淀粉和其他糖，是动植物和微生物非光合细胞的最终能源和碳源。按照组成糖单位的多寡，将糖类化合物分成单糖、寡糖（又称低聚糖，游离的寡糖主要是二糖）和多糖（聚糖）。

脱氧胆酸

胆汁酸的一种，在胆汁中是以和甘氨酸或牛磺酸结合成甘氨脱氧胆酸或牛磺脱氧胆酸的形态而存在。是形成许多有机化合物和稳定分子化合物的胆烷酸。其钠盐易溶于水，具有很强的表面活性作用，可用于破坏细胞而对酶进行提取。不是由胆固醇直接进行生物合成的，而是由肠内细菌通过代谢从胆酸合成的。分子式C24H40O4结构式

紫色无硫细菌

紫色无硫细菌（purplenon-sulfurbacteria）指紫色细菌中，主要利用乳酸等低分子有机化合物或分子态氢作为光化学系统I的电子供体，在只给与CO2的情况下，作为自养细菌而生活的红螺菌科的光合细菌。红微菌属只在厌氧条件下才能作为光合生物而生活，并把无机硫化物用作电子供体，但不要求生长因子。

重金属污染物

重金属污染的特点是因其某些化合物的生产与应用的广泛，在局部地区可能出现高浓度污染。它们与有机污染物不同，水中的微生物难于使之分解消除(可称为降解作用)，经过“虾吃浮游生物，小鱼吃虾，大鱼吃小鱼”的水中食物链被富集，浓度逐级加大。若这些有毒物不易排泄，将会在人体内积蓄，引起慢性中毒。

氮源

作为构成生物体的蛋白质、核酸及其他氮素化合物的材料。动物和一部分细菌，不用有机氮化合物作为氮源就不能生长。作为植物的氮源最重要的是无机化合物的硝酸盐和氨盐。作为氮源的有机化合物有氨基酸、酰胺和胺等。至于只需要微量的维生素和生长促进因子等，即使是氮素化合物也不能称为氮源。