-
牛乳
《中医大辞典》·牛乳：牛乳为中药名，出自《本草经集注》。①《别录》："微寒。"③《本草汇言》："膈中有冷痰积饮者，忌之。（《丹溪心法》）③治小儿哕：牛乳、生姜汁各五合。（《千金方》）④治消渴，心脾中热，下焦虚冷，小便多，渐羸瘦：生羊、牛乳，渴即次三、四合。先煮乳水五升，仍内硫黄，煎取三升，一服三合。
-
乳粉
乳粉，就是以新鲜牛乳为原料，或以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，经杀菌、浓缩、干燥等加工工艺除去大部分水分而制成的粉末状产品。奶牛产奶具有一定的季节性，在每年的不同时期产奶量有所不同。乳粉的用途乳粉的用途十分广泛，具体应用范围如下：①牛乳的复原；
-
原料乳卫生质量
原料乳卫生质量的优劣直接关系到乳及乳制品的质量。患乳房炎牛乳、产犊前十五天的胎乳、产犊后七天的初乳、应用抗生素五天内的乳及变质乳既不得作消毒乳也不得加工成乳制品。对掺伪的乳要分清情况处理，对加入了水、蔗糖、食盐、豆浆、淀粉等物的牛乳不得作消毒乳供人饮用，可用于加工乳制品。
-
葡萄糖内脂
葡萄糖内脂（简称GDL）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。将GDL用于午餐肉和碎猪肉罐头，可增加发色剂的效果，从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，同时GDL还具有乳化作用，防腐作用等，从而提高肉糜罐头的品质，其最大用量为0．3％。四、作为酸化剂。
-
乳蛋羹
概述：乳蛋羹以牛乳、鸡蛋、核桃仁、冰糖等为主要原料，具有滋阴润燥的功效，适用于用于肠燥便秘、肺虚久咳者。常人亦宜食。原料：牛乳500毫升，鸡蛋1只，核桃仁1枚，冰糖适量。核桃仁、冰糖研细，共放入牛乳中，调匀，蒸熟即成。出处：《医疗保健汤茶谱》
-
乳粥
《臞仙活人方》卷上：方名：乳粥组成：黄牛乳。功效：补虚羸，止烦渴，除风热，润皮肤，养心肺，解诸热风毒，大助元气。用药禁忌：水牛乳不用。用法用量：煮粥半熟，去汤，下人乳汁代汤，煮熟，置碗中，加酥油1-2钱（无酥亦可），旋搅食之。《医统》卷八十七：方名：乳粥组成：牛羊乳5合，白晚米5合（洗净，控极干）。
-
牛乳煮石英服方
《千金翼》卷二十二：组成：石英3大两（泽州者），牛乳1大升，水3大斗。用法用量：上先下牛乳于铛中，即以生密绢4重作袋盛石英，系头，下着乳中，勿令袋着底，以杖测之为记讫，然后下水，以炭火涓涓煎之，水尽乳在，还以前杖测之，至刻即休，出石袋，以水溜之，其乳以绵滤之。加减：若患冷气，宜加8颗荜茇和煎之。
-
乳腐
出处：《嘉佑本草》拼音名：RǔFǔ别名：乳饼（《本草蒙筌》）。又造乳线法：以牛乳盆盛晒至四边清水出，煎热以酸浆点成。性味：①《嘉佑本草》：微寒。功能主治：①孟诜：润五脏，利大小便，益十二经脉，微动气。②《四声本草》：治赤白痢。附方：治血痢，不问远近：乳腐一两。切，以浆水一中盏，煎至半盏，去滓温服之。
-
地仙煎
别名：地仙膏处方：山芋末1斤，杏仁（汤浸，去皮尖双仁）1升，生牛乳1升。制法：上先研杏仁极细，入生牛乳绞取汁，次取山芋末相拌，入新瓷器，密封，安于釜中，重汤煮1日煎成。功能主治：令人颜色悦泽，骨髓坚固，行及奔马。益津液，润燥。各家论述：《衡要》：山药补阴血，润皮毛，杏仁润肺液皮肤，牛乳生津血以润燥。
-
尿胃蛋白酶
概述：胃蛋白酶原由胃腺主细胞分泌，经盐酸的作用而激活成为具有水解蛋白作用的胃蛋白酶。在人类胃液中，胃蛋白酶将蛋白质水解为和胨、以及少量的氨基酸（酪氨酸、苯丙氨酸）和多肽。（2）牛乳-乙酸混合液：取等量新鲜牛乳与乙酸缓冲液混合而成，盛于瓶中密封瓶口，置阴晾处可保存2～
-
杏酪粥
《圣惠》卷九十六：组成：煎成浓杏酪1升，黄牛乳1升，大麦仁3合（折令细滑）。主治：三消，心热气逆，不下食。发背，心肺积风热。用法用量：上药依常法煮粥食之。入白锡沙糖和之，更大美。附注：《圣济总录》本方用法：先用水煮麦仁并杏酪，候熟即下牛乳搅令匀，空心食之，每日一次。
-
乳煎硫黄散
《圣济总录》卷八十一：方名：乳煎硫黄散组成：黄牛乳3升，硫黄（研如粉）1两。主治：脚气久虚缓弱。用法用量：先将牛乳煎令减半，每服以乳5合，入流黄末2钱，调和服之。服毕宜以厚衣被覆卧取汗，勿令见风，午时日晡，各再1服，得汗不用再服，若病未痊，3-5日可更服。
-
天池膏
处方：天花粉黄连各250克人参知母白术五味子各90克麦冬180克（去心）生地汁藕汁各60毫升人乳牛乳各250毫升生姜汁500毫升制法：先将天花粉七味切片，用米泔水2.7升，入抄锅内漫半日，用桑柴慢火熬取汁约1.5升，滤清，入生地等汁，慢熬如饧，加白蜜500克，煎去沫，熬如膏，收入瓷罐内，用水浸三日，去火毒。主治：三消。
-
牛乳方
《千金翼》卷十二：组成：钟乳1斤（上者，细研之如粉），人参3两，甘草5两（炙），干地黄3两，黄耆3两，杜仲3两（炙），苁蓉6两，茯苓5两，麦门冬4两（去心），薯蓣6两，石斛2两。用法用量：以水5升，先煮粟米7升为粥，纳散7两，搅令匀和，少冷，水牛渴，饮之令足；平旦，取牛乳服之，生熟任意。制备方法：上为散。
-
小麦面十四味煎
主治：消渴小便数。制备方法：先取竹根等汁，和冬瓜以下汁，微火上煎减半，次纳牛乳、白蜜，又煎6-7沸，投小麦面粉、生葛粉、栝楼粉、胡麻散于诸汁中煎，和熟搅之，勿住手，候如稠糖即成，成讫，止火待冷，贮别器中。
-
牛乳丸
《圣济总录》卷一八七：组成：黄牛乳半斤，生姜汁4两。功效：润体悦色，养气补脏腑。用法用量：每服20丸，食前温水送下。制备方法：上以生姜汁和牛乳煮熟，入椒红末1分，白茯苓、人参末各半两，熬成膏为丸，如梧桐子大。
-
硫黄煎
《圣惠》卷三十六:硫黄煎：处方：硫黄1分（细研），麝香1分（细研），雄黄1分（细研），朱砂1分（细研），干姜1分（炮裂，研，罗末），蜜1两。功能主治：口疮久不愈，疼痛不可忍。或觉疼痹，或两胫小满，或行起忽弱，或小腹不仁，或时冷时热，脚弱连屈虚冷。制备方法：先煮乳水5升，纳硫黄末，煮取3升。
-
牛乳粥
《寿世青编》卷下：组成：粥、牛乳。功效：补虚羸。用法用量：如常粥内加入牛乳，和匀食。
-
却老乌须健阳丹
《医部全录》卷三三一引《体仁汇编》：组成：赤茯苓（牛乳拌）1斤，白茯苓（人乳拌，各浸1宿，晒干）1斤，白首乌（竹刀去皮，打碎）1斤，赤首乌（制同上）1斤，牛膝（同何首乌用黑豆5升砂锅内蒸3次）半斤，枸杞（酒浸洗，晒干）半斤，当归（酒浸1宿）半斤，茯神半斤，菟丝子半斤（酒浸3日，晒干），破故纸5两（炒黄）。
-
蒜煎
《养老奉亲》：方名：蒜煎组成：大蒜1斤（去皮，细切），大豆黄（炒）2斤。功效：补肾气。主治：老人中风邪毒，脏腑壅塞，手足缓弱。用法用量：以水1升和二味，微火煎之，似稠即止。每服2-3匙，空心食啖。主治：冷气。制备方法：上以蒜纳牛乳中煎之，候蒜消尽，搅勿住手，下牛膝末，煎成于器中贮之。用药禁忌：忌羊血。
-
茯苓人参散
处方：茯苓2斤（去黑皮，擘破如枣大，清水渍，经1日1夜再易水，出于日中，晒干，为末），人参7两（捣），甘草1两（炙，切），牛乳7升，白沙蜜1升5合。主上气，胸胁满闷，霍乱，积痢。次纳白蜜、牛乳；注意：忌海藻、菘菜、大醋。临床应用：有人年40时，因患积痢，羸惫不能起止，形状如70老人，服此药2剂，平复如旧。
-
秘传膈噎膏
处方：人乳牛乳蔗浆梨汁芦根汁龙眼肉浓汁人参浓汁各等分姜汁少许功能主治：益气补血，养阴润燥。用法用量：上七味，隔汤熬成膏子，下炼蜜，徐徐频服之。主治：膈噎。制备方法：隔汤熬成膏子，下炼蜜。用药禁忌：安心平气，勿求速效。
-
灌藕方
处方：生藕5挺（大者），生百合2两，生薯药3两，白茯苓2两（末），大枣3-7个（去皮核），生天门冬2两（去心、细切），面4两，牛乳3合，蜜6合。制法：将百合，薯药、天门冬烂研，入蜜更研取细，次入枣瓤、次入茯苓、次入面、搜和，干则更入黄牛乳调，看稀稠得所，灌入藕中，逐窍令满，即于甑中蒸熟。主胸膈烦躁，欬嗽。
-
钟乳煎
《赤水玄珠》卷十：方名：钟乳煎组成：钟乳粉3两。功效：久服延年益寿，全神驻颜。主治：丈夫衰老阳绝，肢冷气乏，减食，腰痛脚痹。用法用量：以夹绢袋盛之，牛乳1大碗，煎减三分之一，取乳饮之，1日1服；次日用酒将袋淋净，再入牛乳，照前煎服。1袋可煎30度，则力尽，再换。其用过者，和面喂乌骨鸡，使其生蛋，食之有益。
-
九仙薯蓣煎
处方：薯蓣1斤，杏仁1升（汤浸，去皮尖双仁），生牛乳3升。制法：烂研杏仁，入牛乳,绞取汁，以杏仁尽为度；后取薯蓣相和，都入新瓷瓶盛之，蜜封瓶口，安于釜中，以重汤煮1伏时乃成。功能主治：令人肥白，颜色悦泽，身体轻健，骨髓坚牢，行及奔马。主腰脚疼痛，及腹内一切冷病。用法用量：每服1匙，空心以温酒调下。
-
润燥至神汤
《石室秘录》卷三：方名：润燥至神汤组成：熟地9钱，元参9钱，火麻子1钱，升麻2钱，牛乳1碗。主治：肺燥，大便闭结。用法用量：水2钟，煎6分，将牛乳同调1碗服之。
-
悖散汤
《千金翼》卷十二引张澹方别名牛乳方、荜拨煎、牛乳汤、荜拨乳牛乳香处方牛乳3升，荜拨半两（末之，绵裹）。功能主治补虚破气，除一切气。用法用量牛乳方（《养老奉亲》）、荜拨煎（《圣济总录》卷七十七）、牛乳汤（《直指》卷十四）、荜拨乳（《袖珍》卷四引《仁存方》）、牛乳香（《普济方》卷二一○）。
-
牛乳饮
《温病条辨》卷二：组成：牛乳1杯。主治：胃液干燥、外感已净者。用法用量：重汤炖熟，顿服之。《仙拈集》卷一：组成：好牛乳。主治：反胃噎膈，大便燥结。用法用量：入白沙糖，时时炖热咽服。《圣济总录》卷一九○：组成：牛乳1合，生姜汁半合。主治：小儿哕。制备方法：上药于银器中慢火同煎至6-7沸。
-
人工喂养
《中医药学名词》（2010）：人工喂养（artificialfeeding）是指以牛乳、羊乳或其他代乳品为主要食物的喂养方式。《WS/T476—2015营养名词术语》：人工喂养（artificialfeeding）是指用母乳代用品如牛乳、羊乳或配方乳、代乳粉等对6个月以内的婴儿哺喂。
-
太阴玄精丸
《圣惠》卷二十二：组成：太阴玄精3分（两），铁粉3两。主治：风痫。精神不守，恶叫烦闷，吐沫嚼舌，四肢抽掣。用法用量：每服20丸，以薄荷汤送下，不拘时候。制备方法：上为细末，以真牛乳1大盏相和，用文火煎令乳干，取出，研令极细，炼蜜为丸，如梧桐子大。
-
守神丸
《圣济总录》卷十四：组成：金箔100片，腻粉半两，人参（为末）3分。主治：中风邪发狂及肝心风热，气虚不足，惊恚掣疭。渐加至5丸。制备方法：上药于银石器内，先将金箔逐重用腻粉渗隔布尽，入黄牛乳5合，于金箔上淋溉，用物密盖定，煮尽乳，取研如膏，以人参末渐渐入同研为丸，如赤小豆大。
-
鹿角霜方
处方：鹿角霜。制法：取鹿角嫩实处五斤，先用水煮30-50沸，后刷洗令净，即以大麻仁研取浓汁，煮角约一复时便软，后又须刷洗锅器令净，更用真牛乳5升炼，专看如玉色即住，细研如面。功能主治：腰痛，夜多小便，膀胱宿冷。用法用量：每服2钱，空腹时以温酒调下，晚食前再服。
-
神仙中品黄龙丹
《圣济总录》卷二○○：方名：神仙中品黄龙丹组成：赤石脂10两，黄牛乳汁3升，乳香（通明者）1斤，白砂蜜1斤，甘草3两（末），白粳米3斗5升（分作5次炊药，以熟为度）。功效：延年益寿，使四气调和，经络无滞，脏腑通快，精神清爽，除一切风劳气冷大病。
-
荣润汤
《嵩崖尊生》卷九：方名：荣润汤组成：四物汤加桃仁、红花、麻仁、枳壳。主治：膈噎，便秘。加减：结甚，加熟大黄；中年人，加童便、韭汁、牛乳、羊乳、竹沥、姜汁。
-
加味固本丸
处方：天麦二门冬5钱，诃子5钱，阿胶5钱，知母5钱，生地1两，熟地1两，当归1两，茯苓1两，黄柏1两，人参3钱，乌梅15个，人乳1碗，牛乳1碗，梨汁1碗。制法：上为末，炼蜜为丸，如黄豆大。功能主治：男妇声音不清。用法用量：每服8-9丸，诃子煎汤或萝卜煎汤送下。摘录：《医学入门》卷七
-
瓜蒂三味散
处方：瓜蒂7枚，丁香7枚，赤小豆7枚。功能主治：急黄，已进秦艽牛乳2味汤药，服后不觉病退，渐加困笃，势如天行最重者。用法用量：取如大豆，分吹两鼻孔中。须臾当出黄水，正如煮黄柏汁，及出黄虫。亦可以新汲水和1方寸匕，与患人服，或利或叱吐利所出亦如煮黄柏汁。摘录：《外台》卷四引《许仁则方》
-
地连丸
处方：生地黄（取自然汁）1升，白藕（取自然汁）1升，牛乳1升。制法：熬成青，炒黄连末为丸，如绿豆大。功能主治：甘辛降火。主中消，善食易饥，自汗，大便硬，小便数而黄赤。用法用量：每服3钱，白汤送下。摘录：《履霜集》卷一
-
低蛋白、无肌酐、正常钙、磷饮食
操作名称低蛋白、无肌酐、正常钙、磷饮食适应症检测甲状旁腺功能，测定肾小管重吸收磷的功能。饮食原则除按代谢饮食规定配制及烹调外，每天供给蛋白质40g，且不食含动物蛋白质的食物。宜补充适量鸡蛋与牛乳等优质蛋白质，并注意充分摄入非氮热能，每天至少5.00—6.30MJ，若进食少，宜添加糖或葡萄糖。
-
间歇灭菌
间歇灭菌的方法是用100℃、30分钟杀死培养基内杂菌的营养体，然后将这种含有芽孢和孢子的培养基在温箱内或室温下放置24小时，使芽孢和孢子萌发成为营养体。这种灭菌方法多用于明胶、牛乳等物质的灭菌，这类物质在100℃以上的温度下处理较长时间，会被破坏，而用间歇灭菌法就既起到了杀菌作用，又使被处理的物质免遭破坏。
-
膈噎膏
别名：噎膈膏处方：人参、牛乳、蔗汁、梨汁、芦根汁、龙眼肉汁、姜汁、人乳。制法：熬膏，蜜收。功能主治：润燥。主噎膈。用法用量：噎膈膏（《冷庐医话》卷三）。摘录：《类证治裁》卷三引缪仲淳方
-
梨汁饮子
处方：梨汁2合，竹沥2合，生地黄汁2合，牛乳2合，白蜜半合。制法：上相和令匀。功能主治：妊娠中风，失音不语，心神冒闷。用法用量：温饮1小盏。摘录：《圣惠》卷七十四
-
祛老乌须健阳丹
功能主治：健身体，去诸风，明眼目，乌须发，倍气力。用法用量：每服50丸，空腹时用酒下，午时用姜汤下，晚上用盐汤下，日进三次，或俱用酒下亦可。注意：上药俱不可犯铁器。摘录：《同寿录》卷一
-
太乙神应丸
《万氏家抄方》卷三：组成：人乳1碗（用瓷锅煮干，去水不用，将干乳用瓷碗焙干听用），牛乳1碗（同前制），白果汁1碗（同前制），杜仲3两（姜制，炒黄色），破故纸2两半（用大麦炒黄色），白鲜皮2两（酒浸3日），白茯苓2两，川牛膝2两（烧酒浸3日），当归2两（童便浸3日），黍米金丹1个（晒干，即新生儿口中血珠）。
-
仙茅大益丸
《李氏医鉴》卷三：组成：仙茅（竹刀去皮，切，糯米泔浸，去赤汁出毒用）。功效：助命火，益阳道，明耳目，补虚劳。主治：失溺，无子，心腹冷气，不能食，腰脚冷痹，不能行。用法用量：阴干蜜丸。用药禁忌：相火盛者忌服；禁食牛乳、牛肉。
-
壮阳暖下药饼
《医统》卷八十七：组成：附子1两（炮，去皮脐），神曲3两，干姜3两（炮），大枣30枚（去皮核），桂心1两，五味子1两，菟丝子（酒浸1宿，晒干，为末）1两，肉苁蓉1两（酒浸1宿，刮去粗皮，炙干），蜀椒半两（去目及合口者，微炒黄色），羊髓3两，酥2两，蜜4两，黄牛乳1升半，白面1升（1方入酵醋）。
-
泽肌膏
《疡科遗编》卷下：方名：泽肌膏组成：白蜡1两，黄蜡1两，当归2两，紫草1两，牛乳酥1两。主治：一切血枯风燥及鹅掌风。用法用量：每用1块，搽抹患处。制备方法：用麻油14两同紫草、当归煎枯去滓，再入乳酥、二蜡搅匀，藏钵内。
-
青云独步丹
午间，生姜汤送下；临卧，盐汤送下。制备方法：晒干，为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。用药禁忌：忌铁器。
-
养血祛风润燥汤
《顾松圆医镜》卷十五：方名：养血祛风润燥汤组成：秦艽2-3钱，胡麻（炒，研）3-5钱，鲜首乌5钱至1两，生地3-5钱，松子仁5钱至2两（研烂调服），牛乳1杯（或牛酥1-2两），梨汁1杯。主治：素患风热，大便秘者。
-
益元七宝丹
功效：去五脏杂病，生津液，健体轻身，益精明目，乌发固齿，壮阳增力。用法用量：每服1丸，早晨空心酒送下，午后姜汤送下，临卧盐汤送下。制备方法：上药俱不犯铁器，炼蜜为丸，如弹子大。
-
秦艽煮散
《普济方》卷一九五引《圣惠》：方名：秦艽煮散组成：秦艽（去苗土）3两半，芒消1两。主治：黄疸。身体面黄，及爪甲、小便俱黄，心神烦闷。用法用量：用牛乳2盏半，煎至1盏半，食前温分2服。制备方法：上为末。