山梨酸钾

山梨酸钾

鉴别：（1）取本品约0.1g，加水10ml使溶解，加丙酮1ml，滴加稀盐酸使成酸性后，加溴试液2滴，摇匀，能使溴试液褪色。含量测定：取本品约0.12g，精密称定，加冰醋酸24ml与醋酐1ml溶解后，加结晶紫指示液1滴，用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定至溶液显蓝色，并将滴定的结果用空白试验校正。类别：药用辅料，防腐剂。

急支糖浆

概述：急支糖浆为中成药，主要成分为鱼腥草、金荞麦、四季青、麻黄、前胡、枳壳、甘草。用于外感风热所致的咳嗽，症见发热、恶寒、胸膈满闷、咳嗽咽痛；急性支气管炎、慢性支气管炎急性发作见上述证候者。（2）取本品10ml，加水20ml稀释，转移至分液漏斗中，用浓氨试液调节pH值至10～理论板数按柚皮苷峰计算应不低于3000。

无核蜜脆李

无核蜜脆李加工技术1、原料处理：采收后的鲜果须经打皮处理，总之把果皮磨损，或去掉果实表面蜡质层，然后把果实压扁，去除果核。2、硬化护色措理：用0.1%二氯化钙溶液加0.1%亚硫酸氢钠混合液浸果8－10小时，处理完毕捞起用大量清水冲洗干净，特别去除硫磺味。2－3％食盐，0.05%山梨酸钾，混合后煮沸加入果实共煮。

桂花李

已知道李子本身缺风味物质，加工成半成品盐胚后更是欠缺风味，所以把李胚加工成凉果类。2、李胚透糖：糖液配制，原料与糖用量之比是1：1或1：0.8，即50公斤胚用白糖40公斤，加水60公斤，配制成40％糖液，在糖水中加入下列添加剂：0.3－0.4%食用柠檬酸，1－2％食盐，0.1%苯甲酸钠或0.05%山梨酸钾。

低糖山楂脯

低糖山楂脯加工技术1、选果——去除有病虫害、腐烂、不完整的果实。3、洗涤——用自来水漂洗。5、渗糖——选用市售白砂糖，糖液初始浓度约60%，浸渍25-30小时。糖液中需加其重量1％的柠檬酸，以提高果脯中Vc的含量；6、干燥——烘烤。7、包装——用苯甲酸钠（0．025％-0．05％）与山梨酸钾（0．025％-0．05％）作防腐剂。

杨桃脯

杨桃脯是利用新鲜原料加工而成的果脯蜜饯食品。2、硬化与护色：采用明矾或氧化钙作硬化剂，如果用明矾需用0.5%，护色剂用0.1%亚硫酸氢钠，两种添加剂混在一起浸渍杨桃片8小时，后捞起用清水冲洗干净，沥干水备用。在糖液中加入1％食盐，0.1%亚硫酸氢钠，0.05%山梨酸钾。浸糖后第二天糖液浓度下降，大概只有20－22％糖度。

甘草杨桃

甘草杨桃属凉果类，用的原料可以是杨桃干或是盐胚甘草杨桃加工技术1、原料处理：杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱盐程度可保留盐分1－2％，捞起进行干燥至半干状态，备用。4、包装：密封包装。保存期半年。

多味木瓜脯

多味木瓜脯加工技术1.原料处理：此制品需应用新鲜番木瓜，不好用半成品盐胚，两者风味及口感有所不同。2.配料：先配制40%糖液，新鲜原料100公斤需用白糖70公斤，再配制成40%浓度，加入水后加热使其溶解，在糖液中应加入下列辅料：3%食盐；以上原辅料煮沸之后用不锈钢锅或大瓦缸盛装，趁热加入木瓜片进行浸渍。

柠檬瓜条

柠檬瓜条加工技术1.原料处理：此制品所用的番木瓜可以是盐胚半成品，也可以是新鲜番木瓜。2.配制糖液：所需的糖为脱盐后原料重70%，然后配成40%糖液，用比例就计算出100公斤原料应加多少水多少糖。柠檬果实果实原汁10%；4.干燥：把木瓜条从糖液中捞起，放在竹筛上送到烘房在60—65摄氏度干燥五小时，控制含水量在30%左右。

无花果蜜饯

无花果蜜饯加工技术1、原料及成熟度：采用刚成熟但不过熟无花果。倒入新鲜无花果直接加热1分钟，并不断搅拌，然后从碱液中捞起放入清水中并加入少量稀盐酸进行中和，在水中不断滚动，其皮部脱落，有时还用人工助以脱掉皮部，用pH试纸测试至不带碱性为准，可从水中捞起，沥干水。经煮沸之后，把无花果倒入糖液中进行浸渍。

话梅

话梅加工工艺（1）果胚（即盐胚）脱盐：把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法（第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次），使盐胚脱盐，残留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味为宜。（3）浸胚：把甘草香料浸液加热到80－90℃，趁热加入半干果胚，缓慢翻动，使之吸收浸渍液。

芒果软糖

芒果软糖加工技术加工软糖首先考虑用哪种凝胶剂才使到产品具有透明或半透明、有弹性、韧性、有一定咀嚼性，风味甜酸的产品？在使用之前，要用水浸泡成为均匀的胶体溶液才能与其他原料混合使用。下面是加工芒果软糖投料次序：1、先用水处理待用的明胶、琼脂等凝胶体；10、包装：可用玻璃纸单粒包装或枕式单粒包装。

甘草芒果

甘草芒果与话芒相似，除了有甜、咸、酸、香风味之外，还有甘草的甘味，另外在香料方面还采用中草药的香料。甘草芒果加工技术1、原料处理：芒果果胚以多量清水浸泡脱盐，使果胚含盐量1－2％，即稍带咸味便可。

开胃芒果

脱盐后的果块中可能含有一些粘稠果块，应挑选收集，可用作芒果酸辣调味酱的原料。这样反复操作，生产周期7－10天，时糖液固形物达到55－60％，再经2－3天保持此固形物继续浸渍，作用是果胚固形物与外部糖液固形物基本相同时，透糖完毕。4、干燥：把果胚从糖液中捞起，装入烘盘，在烤房进行干燥。

菠萝芯

菠萝果实可加工产品很多，但其副产品利用也有价值，例如菠萝中心部分纤维多，组织硬，水分较小和菠萝果肉一起加工时，会影响产品质量，特别是菠萝罐头加工厂，菠萝芯部分如不利用是一项损失。切好厚投入2%食盐水中。5.干燥：把菠萝芯从浓糖液中捞起，摊于浅盆内，送到烤房在60—65摄氏度下干燥，其含水量为20%左右。

菠萝果丹皮

菠萝果丹皮类似山楂饼及芒果果丹皮的加工，只是由于原料不同，成品风味各异而已。事先加入10倍水浸泡与加热溶解成均匀胶体，然后加入到果浆与砂糖煮熬，浓缩过程要不断搅拌，同时可适当加入万分之一的柠檬黄色素，最后加入0.2—0.3%柠檬酸，0.05%山梨酸钾，浓缩到固形物达到75%停止加热。9.包装：小袋或筒状密封包装。

蜜饯黄皮

蜜饯黄皮加工技术1.原料选择与预处理：选择果实个体大，肉质厚，无种子的更好，否则需经洗涤、去种子，除去种子办法是先把果实压成饼状，种子就自然挤出，因为黄皮果肉成软浆状（成熟果实），避免在加工过程中呈溶烂状态而需要进行硬化处理。2.透糖工艺：先配制40%糖液，原料与糖用量比1：0.8；0.05%山梨酸钾。

柠檬脯

柠檬脯是果脯蜜饯类食品，原料是柠檬盐胚。3.透糖工艺：因为柠檬个体较大，肉质较厚，应用多次透糖法，首先是配制40%糖液，所用砂糖量为原料0.7—0.8倍，再配成40%糖液，在糖液中加入0.5—1%食盐，0.05%山梨酸钾或0.1%苯甲酸钠，把混合糖液煮沸直至砂糖溶解后，加入半干状态原料进行浸渍。含糖量55%以上，含水份25—26%。

猕猴桃酸奶

猕猴桃酸奶指的是配制型酸奶加入猕猴桃果酱的产品。猕猴桃酸奶加工工艺1.猕猴桃果酱的加工：猕猴桃经挑选并冲洗干净，沥干水分，剥去皮（生产上可用碱液去皮），入打浆机打成浆状，在不锈钢锅内加热浓缩，加入原料重1：1或0.5的砂糖，并加入0.6%海藻酸钠增稠剂；装进5—10公斤大包装塑料瓶内待用。4—5%白砂糖；

姜汁李

姜汁李加工技术1、原料处理：半成品李胚不用去核，用大量清水浸泡脱盐，脱盐程度有完全脱盐的，也有留盐1－2％的。2、半干燥：脱盐后沥干水，或进行人工干燥到半干状态，是为了增加吸糖速度。姜汁取汁方法可用老姜或嫩姜，经去皮，切碎，用打浆机打成浆，过滤取汁。加到糖液中，经过十多天时间，李胚可逐渐吸收姜汁风味。

蜜饯南瓜脯

蜜饯南瓜脯加工技术1、原料：选择充分成熟南瓜，这时其皮部较厚，表面腊质属也厚，肉质，含水份较少，才能减少加工工艺难度。3、硬化：用0.1%二氯化钙溶液浸8小时，后备用。6、烘制：把南瓜从浓糖液中捞起，摊于烘盘中在60－65摄氏度下干燥、产品含水量达24－25%止。

苦瓜清凉饮料

苦瓜清凉饮料制作方法成熟适中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→压滤→利用果胶酶、壳聚糖澄清→加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配→过滤→脱气→装瓶→封盖→灭菌→成品。苦瓜清凉饮料产品特点色泽地淡黄绿色，清亮透明，清凉中含有微苦味，清爽不涩。冰镇后消暑效果更佳。

无花果酱

3、加热浓缩：把无花果浆倒入不锈钢锅内，用真空浓缩或常压浓缩方法，先加热浓缩使部份水分蒸发。海藻酸钠事先用五倍量水浸泡缓慢加热呈均匀胶体，然后加入到无花果浆中与糖一起共煮不断搅拌和浓缩，浓缩到固形物接近达到40%时应加入原料重0.2－0.3%食用柠檬酸，最后加入0.05%山梨酸钾。6、加盖密封。

什锦芒果酱

什锦芒果酱加工技术以木瓜和芒果为原料，加工技术如下：1、原料处理：什锦芒果酱中应以芒果为主要原料，采用充分成熟新鲜芒果，人工剥皮、去核，在打浆机内打成浆状，可不用加水或加入少量水待用；4、装瓶：一般用200克四旋瓶，装瓶时注意不要污染瓶口，酱体离瓶口约有0.8厘米深，即加盖扭紧。产品保质期一年。

菠萝果冻

菠萝果冻是天然果冻，也叫果实果冻，又称菠萝者喱（jelly）。用机械或人工削皮、去心，用打浆机打成浆状，如果原料比较成熟，打浆时加水很少，一般只是原料十分之一就足够了。3.处理增稠剂：因为菠萝汁含果胶比较少，需外加增稠剂才使菠萝汁凝结成冻。

水晶什锦芒果粒

它是由芒果原浆加入糖和琼脂，煮制，成型，干燥后切粒而成的。水晶什锦芒果粒生产工艺1、原料处理：由新鲜成熟芒果经去皮去核取得芒果原浆，也可以是半成品，另取成熟木瓜去皮打浆后得木瓜浆两者混合，比例是3：1，即3份芒果酱，1份木瓜浆，混合后经加热浓缩到20％左右固形物，然后加入琼脂。

菠萝夹心糖

菠萝除果心组织较为致密外，果肉组织疏松多汁。菠萝糖渍工艺优点是糖渍后仍带菠萝特有芳香，与缺乏香气的水果配合加工，可以改进制品风味。2.硬化处理：用饱和石灰水浸8小时或者用0.5%明矾液浸8—10小时，移出清水漂净，沥干水分，准备糖煮。4.干燥：以60摄氏度烘制果粒含水量不超过8%，冷后再喷以菠萝香精，待用。

柑桔果冻

2、凝胶处理：可用琼脂和海藻酸钠。如用琼脂数量为果汁重的1％，因为柑桔汁含果胶不多，要适当加入琼脂，把琼脂用20倍水浸泡8小时，加温并不断搅拌，使溶解成均匀的胶体溶液。3、加入白糖等辅料：果汁和凝胶剂混合，加入果汁重30％的白糖，和0.1－0.2%食用柠檬酸，最后加入0.05%山梨酸钾，共煮后罐装。

天然橙皮软糖

市售琼脂软糖是以糖、酸、色素、香精及琼脂加工而成。从原料综合利用及产品的保健作用来考虑，可制出天然香橙软糖。天然橙皮软糖加工技术1、脱苦：用橙皮或未成熟的落地果果皮，洗净，加入10倍量水煮沸5分钟，换水再煮，并以多量水浸渍，换水直至口尝无苦味为止。10、烘干：在50℃下进行40－50小时干燥。

桂花猕猴桃酱

猕猴桃虽然营养丰富，富含维生素C，但是果实的芳香气味不是很突出，所以在加工猕猴桃酱时加入桂花来增强芳香气味。桂花猕猴桃酱加工技术1.桂花加工：桂花是具芳香花卉，采后经冲洗干净，沥干水份，加入1：1的砂糖腌渍，并通过加热浓缩，加入0.05%山梨酸钾，浓缩到达固形物45%时便可停止加热装入大塑料瓶，待用。

芪冬颐心口服液

（3）取本品50ml，加稀盐酸调节pH值至1，用乙酸乙酯50ml振摇提取，提取液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取麦冬对照药材1g，加10%硫酸溶液20ml，同法制成对照药材溶液。用于气阴两虚所致的心悸、胸闷、胸痛、气短乏力、失眠多梦、自汗、盗汗、心烦；病毒性心肌炎、冠心病心绞痛见上述证候者。

养阴生血合剂

当归和川芎挥发油加10ml聚山梨酯80，混匀，加入上述滤液中，加入山梨酸钾2.7g，溶解，混匀，用40%氢氧化钠溶液调节pH值至4.5～（3）取本品10ml，加盐酸0.5ml，置水浴中加热回流10分钟，放冷，用三氯甲烷20ml振摇提取，分取三氯甲烷液，蒸干，残渣加乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。理论板数按黄芪甲苷峰计算应不低于3000。

健儿消食口服液

健儿消食口服液药典标准：品名：健儿消食口服液Jian'erXiaoshiKoufuye处方：黄芪66.7g、炒白术33.4g、陈皮33.4g、麦冬66.7g、黄芩33.4g、炒山楂33.4g、炒菜菔子33.4g制法：以上七味，加水煎煮二次，每次2小时，滤过，合并滤液并浓缩至相对密度为1.01～照薄层色谱法（2010年版药典一部附录ⅥB）试验，吸取供试品溶液10～

茸血补脑液

中药部颁标准：拼音名：RongxueBunaoye标准编号：WS3-B-3938-98处方：浓茸血液10g枸杞子液100ml红参液20ml蜂蜜300g制法：取蜂蜜加水适量。(2)茸血处理：取鲜茸血400g(或干鹿茸血制备液)*，加5倍量50%乙醇，加热回流2小时,放置24小时，滤过，残渣用适量50%乙醇洗涤，将洗液与滤液合并，回收乙醇，浓缩至鲜茸血量(400g)。

多味南瓜脯

5、透糖：将用多次透糖法，糖液必需每天单独加热浓缩，提高糖度约5%左右，然后又把南瓜粒倒入糖液中浸泡，这样反复操作，直到固形物达到65%以上时，南瓜粒呈透明至半透明状态，再继续浸泡1－2天，这时透糖基本结束。

通脉口服液

中药部颁标准：拼音名：TongmaiKoufuye标准编号：WS3-B-3980-98处方：丹参500g川芎500g葛根500g制法：以上三味，加水煎煮二次，第一次1.5小时，第二次1小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至相对密度1.18～300目，3g，内径0.9cm)上，用甲醇20ml洗脱，收集洗脱液，蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。pH值应为4.0～

菠萝脯

菠萝脯加工技术菠萝果实含有糖分和酸分，及菠萝的芳香物质，加工成的菠萝脯应是色泽鲜亮浅黄色，这是很重要的一点。2.硬化与护色：把菠萝片浸在0.1%二氯化钙溶液和0.1%亚硫酸氢钠混合液中8小时。4.干燥：把菠萝片从糖液中捞起，入烘房烘制，在65摄氏度下干燥到含水量25%。滋味：甜酸，气味：有菠萝芳香。

五子衍宗口服液

鉴别：取本品20ml，置分液漏斗中，加氯仿20ml振摇提取，分取氯仿层，置水浴上浓缩至1ml，作为供试品溶液。用于肾虚腰痛，尿后余沥，遗精早泄，阳痿不育。

抗感口服液

抗感口服液药典标准：品名：抗感口服液KangganKoufuye处方：金银花262.5g、赤芍262.5、绵马贯众87.5g制法：以上三味，加水煎煮二次，每次1.5小时，滤过，滤液合并并浓缩至相对密度为1.13～理论板数按芍药苷峰计算应不低于5000。3.风寒感冒者不适用，其表现为恶寒重，发热轻，无汗，头痛，鼻塞，流清涕，喉痒咳嗽。

心荣口服液

心荣口服液药典标准：品名：心荣口服液XinrongKoufuye处方：黄芪、地黄、麦冬、五味子、赤芍、桂枝制法：以上六味，加水煎煮三次，合并煎液滤过；另取芍药苷对照品，加乙醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。（2）取本品30ml，加石油醚（30～含量测定：照高效液相色谱法（2010年版药典一部附录ⅥD）测定。

山东阿胶膏

山东阿胶膏药典标准：品名：山东阿胶膏ShandongEjiaoGao处方：阿胶、党参、白术、黄芪、枸杞子、白芍、甘草制法：以上七味，除阿胶外，其余黄芪等六味切碎，加水煎煮二次，合并煎液，滤过，滤液浓缩至适量，备用；功能与主治：补益气血，润燥。用于气血两虚所致的虚劳咳嗽、吐血、妇女崩漏、胎动不安。25g，一日3次。

小儿感冒口服液

小儿感冒口服液药典标准：品名：小儿感冒口服液Xiao'erGanmaoKoufuye处方：广藿香85g、菊花85g、连翘85g、大青叶141g、板蓝根85g、地黄85g、地骨皮85g、白薇85g、薄荷56g、石膏141g制法：以上十味，广藿香、薄荷、菊花蒸馏提取挥发油，蒸馏后的水溶液另器收集；（2）取本品20ml，用石油醚（60～pH值：3.5～