面包

面包

100克面包的营养价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。2.市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。

吐司

严格地说切片面包有两种，薄一点，软一点的是三明治面包，厚一点硬一点的就是吐司。吐司的别名法式面包吐司的食用量每餐约80克吐司的营养价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

格瓦斯

格瓦斯的味道：酒香味格瓦斯的制作：主料：酒花液500克，葡萄干400克，白糖750克，面包5000克（油麦面包最佳），清水25千克。加入白糖、葡萄干调匀，盖上盖儿，用宽胶条密封桶盖边缘（或直接入瓶封口），放入38℃-40℃的温室内，使其再次发酵，产生大量气体后，入冷柜保鲜层，以3℃左右保存待用。

面包屑

这种方法是通过物理变化，将面包屑再次粉碎成极为细小的粉末，然后和小麦、水等混合，通过发酵成形之后，放到锅里油炸，便可以制成一种膨化点心。面包屑最好现吃现做，如果一次吃不完，可以放到保鲜带中冷藏，需要注意的是，在储藏之前必须确保面包屑已经完全变干，这样面包屑在冰箱中可以冷藏六个月。

乳粉

乳粉，就是以新鲜牛乳为原料，或以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，经杀菌、浓缩、干燥等加工工艺除去大部分水分而制成的粉末状产品。奶牛产奶具有一定的季节性，在每年的不同时期产奶量有所不同。乳粉的用途乳粉的用途十分广泛，具体应用范围如下：①牛乳的复原；

莜麦面

莜麦面的营养价值1.莜麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；莜麦面适合的人群一般人群均可食用1.产妇催乳、婴儿发育不良以及更适合于中老年人；用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”；莜面包野菜的“菜角”；

热狗

热狗源自于德国，在德国，热狗叫做法兰克福香肠，这个名称起源于德国的一个城市--法兰克福，这种香肠最初是在此城市制造的。后来传到美国，美国人称之为"(腊肠狗香肠)"因为腊肠狗长的长长的而且又是源自德国.在美国卖腊肠狗香肠的小贩，前胸背着一个热水箱，里面装了保温的香肠，叫卖"getyourdachshundsausage!

全脂牛奶粉

奶粉（Milkpowder、Powderedmilk、Driedmilk）全脂牛奶粉的食用量：每天200毫升左右即可全脂牛奶粉的营养价值：全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；

试餐法

操作名称胃泌酸功能试验-试餐法适应症协助诊断以下疾病：消化系统如胃炎、消化性溃疡、胃癌、胰腺疾病等；贫血如巨幼细胞贫血等。用品及准备胃液分析包1套，7%乙醇50ml，或面包100g、开水300ml，磷酸组胺0.25mg1支，清洁试管10支，试管架1副。2、患者取斜坡卧位或坐位，用液体石蜡滑润胃管后吞入，或由鼻腔插管。

莳萝籽

叶互生，具长柄，二或三回羽状全裂，未回裂片线形。采集种子者则于果实成熟后收取果枝，晒干，打下果实，去净杂质，再晒至干透为度，种子可整粒或研碎备用。使用部分为伞形科植物莳萝的嫩茎叶及种子。有健脾、开胃、整肠及利尿的作用。莳萝籽干燥磨粉后用作香辛料，可添加在调味汁、红肠、面包、咖喱粉或腌渍品中调香。

琵琶鲜虾扇

琵琶鲜虾扇原料配方鲜青虾50个生粉100克鲜虾肉500克肥肉100克味精8克精盐8克白糖10克蛋清2个面包糠适量琵琶鲜虾扇制作方法制虾扇：将鲜虾去头壳，留尾部，洗净晾干水分。2.制馅：把虾肉洗净，用布吸去水分，用刀背将虾肉剁烂，放入盆内加入白糖、精盐、味精搅打至起胶，再把肥肉切成细丁掺入虾馅内，拌均即成百花馅。

金枣化痰丸

《医统》卷八十八:金枣化痰丸：处方：天麻7钱，胆南星、半夏（制）2钱，白附子1钱，全蝎1钱，轻粉1钱，朱砂2钱半，雄黄1钱，麝香3分，珍珠5分，枳实1钱半，硼砂1钱，金箔20片（为衣），槐角7钱，金枣33个。将枣去核，用巴豆20粒，入枣内面包煨熟，去巴豆不用；用法用量：浓煎薄荷汤化下。主治：中风不语，小儿急惊风。

郁金粉

郁金粉又名姜黄粉。主要成分：含姜黄素约1%~5%、精油月1%~5%、非挥发性油约2.4%、淀粉50%、粗纤维约5%、水分约16%及水芹烯、桉树脑、冰片、辛酸、姜黄酮等。广泛应用于汤料、咖喱粉、人造奶油、干酪、水果饮料、利口酒、法式菜、西班牙菜芥末酱等的着色和增香，以及医药保健和其他快速消费品、方便食品等领域。

柑橘黄

柑橘黄为黄色着色剂，用于面包、饼干、糕点、糖果、果汁（味）饮料等的着色。异名：甜橙色素；耐热、耐光性差，可适当加入L－抗坏血酸或维生素E等稳定剂以改善其性能。相对密度0.91-0.92.来源：柑橘黄以甜橙（Citrussinensis）的果实或果皮为原料，经压榨后，用热乙醇、己烷提取，过滤，浓缩得到。

甜橙色素

柑橘黄为黄色着色剂，用于面包、饼干、糕点、糖果、果汁（味）饮料等的着色。异名：甜橙色素；耐热、耐光性差，可适当加入L－抗坏血酸或维生素E等稳定剂以改善其性能。相对密度0.91-0.92.来源：柑橘黄以甜橙（Citrussinensis）的果实或果皮为原料，经压榨后，用热乙醇、己烷提取，过滤，浓缩得到。

环己基氨基磺酸钠

环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）作为甜味剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），允许用于冷冻饮品、果酱、面包、糕点、饮料类、果冻等食品类别。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为0-11mg/kgbw。

天然胡萝卜素

天然胡萝卜素为橙色着色剂和营养强化剂，主要用于面条类、人造奶油、起酥油、饮料、冷饮、糕点、饼干、面包、糖果、保健食品等。溶于油脂后呈黄至黄橙色。药品说明书：别名：天然胡萝卜素,胡萝卜素外文名：Carotene适应症：可增强机体免疫功能，用于气虚体弱所致的头晕气少，体倦乏力。规格：胶丸15mgx30粒。

宝灵散

《玉案》卷三处方当归2两（酒洗），黄连4两（用，吴茱萸1两煎汤、浸），白芍2两（炒），白术1两（土炒），山楂肉1两，石莲子1两，苍术1两（米泔水浸，炒），枳壳3钱（炒），麦芽1两（炒），神曲1两（炒），肉豆蔻1两（面包煨），木香1两（忌见火）。功能主治一切痢疾。赤痢，白滚汤送下；水泻，米汤送下。

白玉蟾丸

别名：白玉蟾蜍遗方处方：川胡麻5两，川牛膝5两，木瓜5两，山栀5两，黄柏5两，苍术5两，明天麻5两，白蒺藜5两，五加皮10两,风藤10两,羌活10两,苦参10两,当归10两,水银水飞朱3钱,车米（面包煨）3钱,麝香3钱,香蛇1两,代赭石（醋煅）2两,新鲜去子肉40两（此即大风子肉）。方中车米，《疡医大全》作“苍耳子”。

补火解郁汤

处方：熟地30克山药15克巴戟天15克肉桂1.5克杜仲15克薏仁15克功能主治：主水郁证。遇寒心痛，腰腹沉重，关节不利，艰于屈伸，有时厥逆，痞坚腹满，面包黄黑者。用法用量：水煎服。连服四剂。摘录：《辨证录》卷四

调补中州散

处方：人参（无者，以时下生北条参2-3两代之），腿白术（制）3两，茯苓2两，苡仁（炒）2两半，山药（炒）2两半，白扁豆（炒）2两半，芡实（炒）2两半，陈皮8钱，桔梗1两，元砂仁（去壳炒）7钱，干姜（炮）6钱，甘草（炙）8钱，神曲（炒）7钱，白莲肉（炒）1两，陈米（炒黄，少淬水再炒）1两半。姜枣煎汤调服；

固涩丸

处方：白术1两，牡蛎（煅）1两，附子1两，干姜1两，肉落（面包煨）1两，赤石脂1两，诃子肉两半，石榴皮（醋炒）两半，枯矾3钱，五倍子4钱。功能主治：滑泄，直肠泄，食入即出。用法用量：每服3钱，米饮送下。或加龙骨1两。

壶公丹

处方：附子1个（半生半熟，以面包煨），倍子5钱（炒微黑），麻黄5钱，枯芩5钱，甘草节5钱。制法：上为细末。功能主治：回阳化毒。主诸般肿毒阴症。用法用量：用米醋调涂留头。摘录：《惠直堂方》卷三

细胞色素C过氧化物酶

细胞色素C过氧化物酶是催化以过氧化氢氧化还原型细胞色素c反应的过氧化物酶。对酚类的作用弱。2细胞色素c（Fe2＋）＋H2O2＋2H＋→2细胞色素c（Fe3＋）＋2H2O从面包酵母中提纯的酶，分子量约6万。作为补缺分子团，1个分子具有1个原氯高铁血红素、氰化物、重氮化合物和磷酸盐等具有抑制作用。

掠髭鬓方

处方：白檀香1钱，香白芷1钱，白及1钱，滑石（研），零零香2钱，三奈子3钱（面包烧熟为度），青黛1钱（研），百药煎1钱（另研），甘松1钱（去土）。制法：上为细末。功能主治：乌髭鬓。主用法用量：用浆水1大盏，药末1钱，瓷器收盛，盖复勿令灰尘坐落。早晨梳洗毕，掠之。摘录：《瑞竹堂方》卷三

三霜丸

《幼幼新书》卷二十九引《张氏家传》：方名：三霜丸组成：巴豆（去皮，拣选白色肥好者）3钱（研细，先用白绢包20-30重，次用白纸外面包定，大石压令油尽，取2钱，轻者为用），真轻粉1钱，粉霜1钱。如服食，旋丸如小绿豆大，3岁以下如粟米大。《银海精微》卷上：方名：三霜丸组成：姜粉、枯矾、白硼砂。

神祐丸

《儒门事亲》卷十二：方名：神祐丸组成：甘遂（以面包，不令透水，煮百余沸，取出，用冷水浸过，去面，焙干）半两，大戟（醋浸煮，焙干用）半两，芫花（醋浸煮）半两，黑牵牛1两，大黄1两。主治：瘴疠疟疾，昏瞀懊憹；胃脘当心而痛；如是八年，肌瘦如柴，诊之六脉微数，气口稍大有力。后以参苓白术散调理复元。

药髓饼子

《圣惠》卷九十七：方名：药髓饼子组成：干姜1分（炮裂，锉），汉椒半两（去目及闭口者，微炒去汗），桂心1分，附子1两（炮裂，去皮脐），诃黎勒1分（煨，用皮），缩砂半两（去皮，各为末），蜜1合，大枣100个（去核，细切），羊筒骨髓3两，白面2斤，黄牛酥3两。主治：五劳七伤，肾气虚冷，腰膝疼痛，小便遗沥。

消食化气丸

功效：消食化气。制备方法：上药为末，米糊为丸，如绿豆大。

小黑丸

《理伤续断方》：方名：小黑丸组成：白蔹10两，白及10两，南星10两，芍药10两，当归5两，细辛3两，赤小豆1斤，百草霜6两。《陈氏幼科秘诀》：方名：小黑丸组成：木香1两5钱5分，丁香7钱5分，肉蔻（面包煨）10个，杏仁（去皮尖）120粒，百草霜1两，巴霜（前药每1两加巴霜1钱）。制备方法：上为末，糯米糊为丸，如芥子大。

腰痛六合散

《回生集》卷上：方名：腰痛六合散组成：杜仲（炒断丝）、肉苁蓉（酒洗，去鳞甲）、川巴戟、小茴香、补骨脂（盐汤净浮水面者掠去不用）、净青盐各等分。主治：腰痛伛偻不能步履。用法用量：再用羊腰子2个，将竹刀剖开，散药末在上，仍合住，外用熟面包好，微火煨熟，好酒送下。制备方法：上为细末听用。

燥脾汤

《会约》卷十：方名：燥脾汤组成：白术2钱，茯苓1钱半，甘草（炙）1钱，干姜（炮）1钱，砂仁（炒，研）1钱，藿香1钱，肉桂1钱，肉豆蔻（饭或面包煨）1钱。主治：脾胃虚寒，湿淫转甚，泄泻不止。用法用量：红枣、生姜为引。如寒甚肚痛者，加附子1-2钱；如气滞作痛者，加木香5分，或丁香4-5分、吴茱萸（制）7-8分。

七伤通气散

《回春》卷三：方名：七伤通气散组成：牙皂2两（火煅），大黄2两（面包烧熟），硇砂2钱，巴豆6钱（去油2钱），当归2钱半。主治：十膈五噎，腹内久积气块，伤力呕吐膨胀；兼治小儿惊风痰响，上窜天钓，吐痰即愈；又治中风不语。用法用量：每服1分或2分，引用好酒1口调服；不饮酒者，滚白水亦可。制备方法：上为末。

休眠芽

直径在1毫米以下，呈圆盘形，椭圆板形．方板形或鞍形，外表包着几丁质，内部是细胞团块。固着性的休眠芽附着于母虫所附着的水草或岩石上，浮游性的休眠芽，则依其气室的浮力而漂浮于水面上，同时因有坚固的外壳．所以耐冰冻、耐干燥．到了翌春或雨季，其内部的细胞块脱出而形成新个体。

毛发

毛发是皮肤的附属物，由皮肤衍变而来，毛发由毛干和毛根组成，外露部分叫毛干，皮肤内的部分叫毛根，毛根外面包有毛囊。毛囊底部的上皮细胞分裂繁殖，使毛发不断生长。毛囊上附有斜行的平滑肌束，叫立毛肌。毛发有保护皮肤和保持体温的作用。眉毛和睫毛可以防止异物落入眼内，鼻毛可以阻止灰尘侵入。

乌克兰人

又称小俄罗斯人。过去，乌克兰人主要从事农业，种植小麦、玉米、大麦等，经济作物有甜菜、苎麻、马铃薯、葡萄等。随着经济发展，生活方式逐渐都市化，但在物质文化和精神文化中仍保留浓厚的民族特色。典型的乌克兰农舍是木架结构的多房间平屋，室内墙壁上绘有传统的色彩鲜艳的花鸟图案。主要食物是面包、蔬菜及乳制品。

小俄罗斯人

又称小俄罗斯人。过去，乌克兰人主要从事农业，种植小麦、玉米、大麦等，经济作物有甜菜、苎麻、马铃薯、葡萄等。随着经济发展，生活方式逐渐都市化，但在物质文化和精神文化中仍保留浓厚的民族特色。典型的乌克兰农舍是木架结构的多房间平屋，室内墙壁上绘有传统的色彩鲜艳的花鸟图案。主要食物是面包、蔬菜及乳制品。

搅打果酱

在果酱中添加小麦蛋白分解物及泡沫稳定剂，制成搅打果酱。水果中多含酸和果胶，只需加砂糖和水，加热后即可凝胶化。实例将蓝莓450克、玉米糖浆300克、砂糖150克、果胶6克、瓜尔豆胶7克、小麦蛋白分解物5克、柠檬酸7克放入金属制的锅中，煮30分钟左右，制成风味良好的莓酱。制品可涂抹到面包或蛋糕上食用；

红薯饴糖

红薯饴糖制作方法1.选料：选择无黑斑、无腐烂的鲜红薯或无霉薯干均可。10%，入缸发酵糖化，糖化时注意温度保持55～8．脱色：过滤后的液体，再放入锅内，慢慢加热到80℃左右，加入原红薯重的2.5%比例的活性炭，充分搅拌，再继续加温使糖液升至100℃，保持恒温30分钟左右，使糖液完全脱色为透明白色。

百骑大栗树

世界上有许多巨大的树木，北美最大的世界爷直径达12米，非洲的大胖子树----猴面包树直径也有10多米。百骑大栗树又叫“百马树”，生长在地中海西西里岛的埃特纳火山的山坡上。相传古代的阿拉伯国王的王后亚妮，有一次带领百骑人马到埃特纳火山游玩，忽然天降大雨，百骑人马连忙跑到这棵大栗树下避雨。

波罗蜜属

中文名波罗蜜属拼音名boluomishu拉丁名Artocarpus中国植物志23(1):40属下物种白桂木、波罗蜜、长圆叶波罗蜜、短绢毛波罗蜜、二色波罗蜜、贡山波罗蜜、光叶桂木、光叶桂木(原亚种)、桂木、猴子瘿袋、黄果波罗蜜、面包树、南川木波罗、牛李、披针叶桂木、胭脂、野波罗蜜、野树波罗

绿鳍马面豚

概述绿鳍马面豚体长椭圆形，侧扁。第一背鳍的第1鳍棘很粗大，约为头长的1.3～胸鳍侧位，小刀状。左右腹鳍退化，只剩下一个短棘不能活动。尾柄细，尾鳍后缘截形、除吻前缘外，头、体全部被小鳞，并有细短绒状小刺，小刺大部排成横纹状。分布于太平洋西部，我国南海产量较多，主要渔场在北部湾和海南岛以东的陆架区。

太白粉

港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。太白粉的选购注意与马铃薯粉PotatoFlour(又叫“土豆粉”)相区别，可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。太白粉的食用建议太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。

富强粉

富强粉的别名小麦粉富强粉的营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。2.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

甘薯淀粉

概述：甘薯淀粉是由甘薯加工而成，质量较差。实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。

酒花液

酒花液的味道：酒香味酒花液的制作：主料：酒花50克，面粉500克，清水3000克，酒花液（引子）500克。酒花液的做法：将锅刷净，下入清水2O00克，加入酒花煮沸，待晾凉过箩滤去酒花，入干净容器内。（常用作制面包的酵母）

肉果理中汤

处方：人参45克白术90克（炒）干姜45克（炒）肉果45克（面包煨）炙草24克制法：上药研末为散。功能主治：治泄泻，脉虚缓者。用法用量：每服9克，乌梅汤煎服。摘录：《医略六书》卷三十

五蛊胀丸

《赤水玄珠》卷五：组成：官桂、归尾、槟榔、橘红、枳壳（炒）、莪术（炒）、三棱（炒）、大黄（酒煮）、青皮、黑丑（君）、白商陆（君）、芫花（君）、大戟、甘遂（去心，面包，煮）、赤小豆、椒目、木香、砂仁、干漆（炒烟尽，君）、枳实（炒）。主治：蛊胀。制备方法：醋糊为丸，如梧桐子大。用药禁忌：忌盐40日。

天下乌须第一方

《古今医鉴》卷九：组成：五倍子（不拘多少，捶碎，去灰，入砂锅内炒尽烟为度，以青布巾打湿扭干，包裹，脚踹成饼，为末听用）每用1钱半，乌黑霜（即炒黄好细面4两，当归尾1两为末，白及末1两，3味搅匀）每用1分半，红铜末（不拘多少，火内烧极红，投入水碗中，取出再烧，再投；

木香异功散

《万氏家抄方》卷六：组成：当归、茯苓、木香、肉桂、人参、陈皮、丁香、白术、川芎、附子、肉果（面包煨）、黄耆。又治表虚塌痒，内虚泄泻，腹胀喘嗽，闷乱烦躁，寒战咬牙，头温足冷；又治脾经痘。用法用量：每服3钱，加生姜3片，大枣2枚，水煎服。附注：附子不用亦可，若里虚泻甚，又不可无附子。