丹宁

丹宁

丹宁又称鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多价酚。从虫瘿中得到的没食子单宁（galle－tannin）是属于以没食子酸为组分的水解性单宁（hydro－lysabletannin）。另外，儿茶酸类等的缩合型单宁是由莽草酸代谢途径和醋酸-丙二酸代谢途径的复合途径生成的。

鞣酸类物质

丹宁又称鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多价酚。从虫瘿中得到的没食子单宁（galle－tannin）是属于以没食子酸为组分的水解性单宁（hydro－lysabletannin）。另外，儿茶酸类等的缩合型单宁是由莽草酸代谢途径和醋酸-丙二酸代谢途径的复合途径生成的。

薄壁细胞

全为具有原生质的活细胞，细胞壁只是很薄的初生壁，具有大形液泡，进行合成、分解、贮藏等重要的生理作用。含有叶绿体的叶肉的同化组织、贮藏组织和分泌组织均由薄壁细胞组成，根据所含物质的不同，有结晶细胞、丹宁细胞、乳汁细胞、油脂细胞及粘液细胞等。此外，也有由木栓形成层形成的。

细胞液

细胞液是指充满于液泡的液体。细胞液除含有盐类、糖、有机酸外，还溶解着色素、丹宁、生物碱和蛋白质等，通常呈酸性。浆果的果汁大部分是细胞液，其特有的色、香、味就是基溶解于细胞液中的这些物质的存在。这些物质偶而以结晶或者不定形的粒子被析出。主要是由于盐类的关系，使它有一定的渗透值，并成为细胞吸水的动力。

液泡

液泡是在细胞质中由单层膜包围的充满水液的泡，是普遍存在于植物细胞中的一种细胞器。液泡内的液体称为细胞液，溶有很多有机小分子物质和无机盐。液泡的功能是参与细胞的水分代谢（如质壁分离和质壁分离复原），同时也是植物细胞代谢副产品及废物（如蔗糖、植物碱、丹宁、多余的无机盐等）屯集的场所。

板栗

板栗壳斗科。叶长圆形或长圆状披针形，边缘有刺芒状锯齿，上面绿色，有光泽，下面被灰白色毛。花单性，雌雄同株，雄花成直立的穗状--花序，花被6裂，雄蕊10～雌花生于雄花序基部，常3朵集生，外包针刺状总苞。3，褐色，顶端常具短柔毛，生于总苞形成的壳斗内，成熟时总苞4裂。树皮可提取丹宁和染料；

香桃

叶片长椭圆形，柄短，互生，叶面墨绿色有光泽，具芳香气味。花期夏季。果实成熟后晒干亦可作香料。使用部分为桃金娘科植物香桃的干燥叶片。拉丁名：MyrtuscommunisL.香桃的别名：香桃叶香桃的价值：叶片含的挥发油，主要成分是蒎烯（α-Pinene）和桉树脑（Cineole），此外还含有类黄酮（Flavonoid）和丹宁（Tannin）。

鞣质

概述：鞣质亦称鞣酸、单宁或丹宁。缩合鞣质类，例如儿茶素、鞣红等。五倍子、诃子及石榴皮等具有抗肠道菌的活性，实验证明与所含鞣质有关。中草药注射剂中若含有少量鞣质，肌肉注射可引起局部硬结、疼痛、坏死，静脉注射可致凝血。药物相互作用：本品与重金属及蛋白质有配伍禁忌，故忌与铁器接触。规格：软膏剂10%,20%.

冰淇淋

概述：冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等等，种类繁多，花样百出，配料中乳和蛋营养价值很高按照国家标准，它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂，包括香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等。龋具、喉痉挛、冠心病、贫血以及肝炎等病症的人，应慎食或不食冷饮，更不能一次进食过多或进食过快。