糖原

糖原

糖原（glycogen）是广泛分布于哺乳类及其他动物肝、肌肉等组织的、多分散性的高度分支的葡聚糖，用于贮藏能量。它在动物组织内分布很广，肝脏、肌肉中贮量较大，这对中间代谢来说是很重要的。其结构与支链淀粉相似，主要是a一吐哺葡萄糖，按a－l，4糖式键联结，每个分支的平均长度相当于12－18个葡萄糖分子。

血糖

血糖是指血液中糖，由于正常人血液中糖主要是葡萄糖，且测定血糖的方法也主要是检测葡萄糖，所以一般认为，血糖是指血液中的葡萄糖。化验结果意义增高见于糖尿病，垂体前叶功能亢进，肾上腺皮质功能亢进甲状腺功能亢进，嗜铬细胞瘤，胰岛细胞瘤等，另颅外伤，颅内出血，脑膜炎呕吐、腹泻、高热等。

透明细胞棘皮瘤

疾病别名苍白细胞棘皮瘤、Degos棘皮瘤疾病分类皮肤性病科疾病概述透明细胞棘皮瘤表皮可见角化过度伴角化不全，表皮内可见中性粒细胞聚集而成的微脓肿；真皮内结缔组织水肿，乳头内毛细血管扩张，周围慢性炎症细胞浸润。有时需与浅表的透明细胞汗腺瘤相鉴别，后者肿瘤细胞如空泡状，而本病呈海绵状、水肿状。

布氏嗜碘阿米巴

布氏嗜碘阿米巴(IodamoebabutschliiVonProwazek,1912)，以包囊期具有特殊的糖原泡而得名。该虫寄生于结肠，虫体稍大于微小内蜒阿米巴，滋养体直径为8～20mm，有大而明显的核仁，与核膜间绕有一层几乎无色的颗粒，这一结构是鉴别的主要特征之一，无核周染色质粒，胞质内含粗大的颗粒和空泡。

产气荚膜梭菌

产气荚膜梭菌亦称威尔什菌。它是成为气坏疽主要病原的革兰氏阳性细菌，梭菌属的一个种。有的是食物中毒原因的菌种。如有糖原则能进行酪酸发酵，但若给与蛋白质，则可对分解出的氨基酸进行非氧化的脱氨基反应，产生大量NH3，H2和CO2；另外可明显地使组氨酸脱羧而形成组胺。

半乳聚糖

从红藻细胞壁得到的琼脂半乳聚糖，其D-半乳糖以1，3键结合，其一部分羟基硫酸酯化，1—2％水溶液具有可在50℃时凝胶化，和在90—100℃时溶解的特性。蜗牛的卵和蛋白腺的半乳聚糖，是D-半乳糖和L-半乳糖以6∶1的比例缩合成胶体状粘液，因为与糖原类似，所以亦称半乳糖原，含L-构型的糖是其特点。

蜕膜

哺乳类妊娠时，胚泡的滋养层细胞一经与子宫内膜接触，就成为刺激而引起其附近的内膜间质细胞肥大、增殖，并开始贮存糖原、脂质等，此即蜕膜。蜕膜的增大可以继续到妊娠的某一时期，但以后则变薄，分娩时，于胎盘底部作为母体胎盘而遗留下来。蜕膜的形成，黄体激素是必需的因子，而微量的动情激素则起协同作用。

脱支酶

脱支酶是水解糖原、支链淀粉中α-1，6-葡糖苷键的酶类的总称。有异淀粉酶（isoamylase，EC3．2．1．68）、支链淀粉酶（pullulanase，EC3．2．1．41。亦称极限糊精酶（limitdextrinase）等。

嗜碱粒细胞

嗜碱粒细胞的作用不详，当受一定刺激时，嗜碱性颗粒向细胞外释放其所含的组织胺、过敏嗜酸粒细胞趋化因子和过敏慢反应物（后者不是预先贮存于颗粒中，是在释放时形成的）等活性因子，引起哮喘、荨麻疹、食物过敏等各种过敏反应的症状，同时嗜酸粒细胞趋化、聚集于这一局部。

嗜酸粒细胞

嗜酸粒细胞是在瑞氏染色血涂片中，胞质呈浅红色，由于其中充满颗粒，常不易见到细胞质。核为杆形或分叶形。电镜下，胞质内有较发达的高尔基复合体，少量线粒体，多量糖原颗粒。颗粒分两型，内含组胺酶、芳基硫酸脂酶、磷脂酶、酸性磷酸酶、氰化物和不敏感的过氧化物酶等。嗜酸粒细胞具趋化作用，吞噬作用和杀菌作用。

动物极

动物极是动物卵细胞的富含原生质的一端。动物的卵多呈球形，由于卵内所含细胞质、细胞器、核糖体、卵黄、色素粒及糖原颗粒等物质的不均匀分布而表现出极性，分为动物极和植物极。营养物质（卵黄）较少、卵裂速度较快的一极称为动物极。细胞核偏位于动物极。由于卵黄较其它细胞的比重大，植物极总是向下。

杏仁牛轧糖

杏仁牛轧糖原料配方砂糖18公斤淀粉糖浆18公斤蜂蜜4公斤卵蛋白(粉体)0.43公斤椰子油(熔点35～36℃)0.43公斤杏仁2.5公斤食盐35克水7公斤杏仁牛轧糖制作方法1.将卵蛋白粉浸泡于水中（加水2倍，放置过夜）。并继续熬煮至126～4.将熬煮好的糖液缓缓冲入气泡内，继续搅擦10分钟，加入食盐、杏仁和椰子油混合均匀。

花生牛轧糖

第二部分：砂糖21公斤水5公斤玉米糖浆（葡萄糖值42）45公斤转化糖10公斤椰子油（熔点33℃）31公斤炼乳（脱脂或全脂的）7公斤盐、香料0.4公斤漂洗的焙花生米25～146℃，加椰子油、炼乳和盐并拌和，关掉热源，加到打擦的第一部分原料中，并搅拌均匀，加香兰素、朗姆酒、桔子香精或其它香精，再与焙好的花生（半粒状）拌和。

转糖苷作用

转糖苷作用（transglycosylation）一般是由糖基（G）与糖苷配基（R）组成的糖苷RG，把糖基转移给别的物质（A）生成AG的反应：RGA→RAG。在生物中最广泛进行的例子有蔗糖、乳糖等寡糖的生物合成或直链淀粉、糖原、透明质酸等多糖链的生物合成。

酥心脆糖

酥心脆糖系重庆传统名产之一。酥心脆糖原料配方1．糖皮：川白糖26公斤饴糖20公斤，2．糖心：芝麻粉2．5公斤川白糖2．5公斤面芝麻6公斤酥心脆糖制作方法1．制皮：以川白糖、饴糖加水溶化后熬制。3．成型：将拉白的糖包裹心料，封裹平密，再拉成直径约1．8厘米的条子，然后按长10厘米左右的规格切节成型。色泽：白色略黄。

杏仁糖

白色糖皮上，粘着点点的红玫瑰，十分美观，又有营养及祛痰消咳的功能。杏仁糖原料配方砂糖2.25公斤甜杏仁2公斤饴糖2公斤干玫瑰花15克杏仁糖制作方法1.砂糖1公斤加水250克，入锅烧沸。注意事项1.一定要把杏仁烘（或有砂炒）烫，不然沾不上糖。2．煮糖的火候一定要掌握好，不能把糖煮黄。

姜糖

姜糖原料配方上等红糖28.5公斤优质熟油4.5公斤鲜姜1公斤上等糯米11公斤上等芝麻2公斤桃仁2公斤蜜玫瑰1公斤姜糖制作方法1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀，挤出姜汁待用。5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制，要大火炒制，不能炒黄。然后用电磨磨成细粉(又称雄粉)。

粽子糖

粽子糖原料配方蔗糖、松仁、干玫瑰花、液体葡萄糖、醋精。4整型：组织人力，速度要快，将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状（注意要保持室温）5剪糖：用剪刀剪糖，剪糖时应注意每剪一次就要转动一次，剪出的糖不管从哪一面看都是三角形，现在改用机器生产。粽子糖质量标准色泽：浅黄褐色，透明发亮。

脆松糖

脆松糖是南味食品中的特色产品，属于中式硬糖。系采用蔗糖、松子仁、液体葡萄糖等原料制成。脆松糖风味独特，清香酥脆，口味甜美，回味悠久，深受广大群众和外国友人的好评。2．出条、整型、切块、包装：待糖稍冷却后，用帆布保温，押成长条放在木制框内整型、切块，待充分冷却后进行包装。组织：坚脆。

西式蛋白糖

西式蛋白糖原料配方白砂糖500克鸡蛋清250克红樱桃150克熟花生油25克西式蛋白糖制作方法1.将鸡蛋清放入碗中，用打蛋器(或一把筷子)将鸡蛋清打发呈泡沫状，然后分三次缓慢拌入白砂糖，继续拌打，待鸡蛋清呈白雪状即成。30分钟，取出后，趁热将樱桃嵌入，晾凉即成。西式蛋白糖产品特点外形美观，口味香甜，营养丰富。

糯米苕丝糖

糯米苕丝糖原料配方糯米20千克鲜红苕12千克菜油10千克白砂糖12.5千克饴糖7.5千克熟花生仁4千克熟芝麻1.5千克糯米苕丝糖制作方法1.制苕丝坯：在准备制坯的前一日，将配料中的糯米淘净，用冷水浸泡(浸泡时间约12小时)。第三天翻出坯块，用刀切成6～7厘米宽的正方形坯块，进行切片切丝。在阳光下晒干或阴干，即成苕丝坯。

花生钙素糖

花生钙素糖原料配方花生米4.8千克花生油0.3千克白砂糖4.2千克淀粉糖浆1.2千克香兰素4克奶油香精10毫克磷酸氢钙20克花生钙素糖制作方法1.精选花生米，熟制去皮，连同花生油、香兰素制成花生酱，保持温度在60～90℃，将糖膏的2/5作糖皮，3/5作糖芯。

单发性毛鞘瘤

疾病名称：单发性毛鞘瘤英文名称：solitarytrichilemmoma别名：孤立性毛外根鞘瘤分类：肿瘤科皮肤肿瘤皮肤附属器肿瘤皮肤科皮肤肿瘤皮肤附属器肿瘤ICD号：L98.8病因：单发性毛鞘瘤病因尚不明。大多数损害可误诊为基底细胞癌或疣。组织病理检查：一个或数个小叶从表面表皮伸入真皮。后者与围绕正常毛囊下部的玻璃样层相似。

孤立性毛外根鞘瘤

疾病名称：单发性毛鞘瘤英文名称：solitarytrichilemmoma别名：孤立性毛外根鞘瘤分类：肿瘤科皮肤肿瘤皮肤附属器肿瘤皮肤科皮肤肿瘤皮肤附属器肿瘤ICD号：L98.8病因：单发性毛鞘瘤病因尚不明。大多数损害可误诊为基底细胞癌或疣。组织病理检查：一个或数个小叶从表面表皮伸入真皮。后者与围绕正常毛囊下部的玻璃样层相似。

毛鞘癌

疾病分类：皮肤性病科疾病概述：毛鞘癌是一种毛囊漏斗部组织的恶性肿瘤,主要表现在耳部出现溃疡性损害。肿瘤细胞排列呈宽带状，向深部生长，并有呈蓓蕾状增生的组织，类似毛发结构。瘤细胞核有异形，胞核大，染色深，胞质透明，内含糖原，PAS反应阳性，不耐淀粉酶。

芝麻糖

芝麻糖原料配方主要原料有玉米（或小米）、大麦、芝麻等。芝麻糖加工工具一只大锅、两口小锅，簸箕、水缸、舀具、抬糖板等。加水的目的是为了将原料蒸透焖熟。2．在蒸熟的原料中搅拌35％的大麦芽，（大麦用温水浸泡1小时，放在室内发芽，发芽后用打浆机打或用石碾碾成糊状），放到锅内蒸半小时左右，然后取出置缸内发酵。

代谢途径

代谢中的化学反应几乎都是在酶的催化下进行的，而且许多酶连续地按顺序地起作用，形成多酶体系，使第一个酶促反应产物变成第二个酶促反应的底物，依此类推。习惯上把这种连续的化学反应叫作代谢途径。如酵解途径，三羧酸循环途径，戊糖磷酸途径，糖原合成途径，糖异生途径，脂肪酸合成途径等。

储藏物质

储藏物质主要是在动植物体内作为能源贮存的物质的总称。例如，动物肝脏内贮有的糖原，植物种子的子叶和胚乳以及根、茎等部分所贮存的淀粉、脂肪、蛋白质等。储藏物质多不溶于水，或为胶体状态溶存的高分子化合物。这样可使细胞渗透压不致升高，因而合乎贮存多量物质的目的性。

汗管棘皮瘤

概述：汗管棘皮瘤（syringoacanthoma）1984年由Rahbari报告21例，12例为良性肿瘤，9例为恶性肿瘤。本病罕见,临床上呈脂溢性角化样新生物。本病的分类尚有争论，有人认为本病为小汗腺汗孔瘤的亚类。检查：组织细胞内含细糖原颗粒和小量氨基葡聚糖聚集。

酮体定性(尿)

英文名：ketonesqualitative[urine]别名：尿酮体试验,UABT正常值：定性：阴性。化验结果意义：阳性：糖尿病酮症酸中毒、糖原贮积症、剧烈运动、寒冷刺激、严重饥饿、恶病质、热性疾病、外伤、痢疾、呕吐、麻醉后、小儿周期性呕吐、酮性低血糖(小儿)等。

象肉

《*辞典》:象肉：出处：《本草拾遗》拼音名：Xi nɡR u来源：为象科动物亚洲象的肉。原形态：动物形态详象皮条。脂肪组织的三甘油酯含棕榈酸极高。蛋白质主为肌球蛋白、肌动蛋白、原肌球蛋白、肌动球蛋白、白蛋白、肌红蛋白、血红蛋白。性味：甘淡，平。功能主治：《开宝本草》：主秃疮，作灰和油涂之。