氨基酸排列顺序

氨基酸排列顺序

氨基酸排列顺序是组成蛋白质的基本结构的多肽链中氨基酸残基的排列方式，即蛋白质的一级结构。特定的蛋白质各有其单独的氨基酸排列顺序，这是由对应的基因DNA（某种病毒则为RNA）中的核苷酸排列顺序所规定的。

氨基末端分析

氨基末端分析组成蛋白质基本结构的多肽链两端，原则上是一端有一个氨基末端残基，另一端带有一个羧基末端残基。该法可作为鉴定或定量分析位于氨基末端的氨基酸残基的方法。Edman降解法是从氨基末端开始测定氨基酸排列顺序的有效分析法。还可采用氨肽酶降解进行氨基末端分析。

突变

广义的突变还包括染色体畸变。最近根据比较各种生物种间蛋白质分子的氨基酸排列顺序，已经得到证据证明，那些所谓中性突变（neut-ralmutation），即对个体的性状几乎没有什么影响的那些变异是经常发生的。少数已知其遗传缺陷所在，如血友病是凝血因子基因的突变，地中海贫血是血红蛋白基因突变等其余大部分尚在研究中。

蛋白质分解

蛋白质的肽键水解。将蛋白质分解至最基本单位氨基酸的，称为完全水解，将达不到上述程度的水解，称为限量水解。可以用化学方法在酸或碱中加热进行分解（如6N盐酸，110℃，24小时），也可以用蛋白酶在温和的条件下进行分解。用适当的蛋白酶进行限量分解是确定蛋白质的氨基酸排列顺序所必要的方法。

转录

转录（Transcription）是遗传信息由DNA转换到RNA的过程。转录中需转录酶的参与。转录可产生三类不同功能的RNA，即信使核糖核酸（mRNA），核糖体核糖核酸（rRNA）和转运核糖核酸（tRNA）。还有一种可以通过依赖RNA的DNA多聚酶，以RNA为模板来进行DNA合成反应的，这种反应称为逆转录（reversetranscription）。

埃德曼降解法

埃德曼降解法是蛋白质或肽的氨基末端分析法之一。即在弱碱性条件下使之与异硫氰酸苯酯反应，然后用酸处理，从多肽链上仅使氨基末端残基以氨基酸的苯基乙内酰硫脲衍生物的形态游离出来，然后进行分析。在第一个氨基末端残基游离后，对剩余的多肽链如适用于同一反应，则可游离出下一位置的残基。