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牛油
概述：为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，白色固体或半固体。牛油的别名：牛脂牛油的食用量：每次约10克牛油的营养价值：牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。牛油的食用建议：牛油的熔点高于人体的体温，不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少。
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咸派皮
咸派皮的制作原料小麦面粉300克配料牛油150克、鸡蛋黄20克调料：盐5克咸派皮的制作方法1.无盐牛油切成小块；4.用刮刀一边将牛油块与低筋面粉拌合，一边将牛油块再切成米粒状；9.放入冰箱中冷藏松弛约30分钟以上即可。5.记得，在擀面棍上抹上一些面粉，可以万无一失，避免掉擀面棍上潮湿或派皮太软造成的黏面棍情况！
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三油膏
概述：三油膏为方剂名，其同名方剂约有两首。功能主治：治鹅掌风。手掌叠起硬厚白皮，干枯燥裂，瘙痒者。摘录：《医宗金鉴·外科心法要诀》卷六十八方《外科大成》卷二方之三油膏：方名：三油膏组成：桕油1两，牛油1两，香油1两，黄蜡1两，银朱1两，铅粉2钱，麝香2钱。主治：鹅掌风及血风等疮。制备方法：成膏。
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油炒面
油炒面的别名油搅团油炒面的食用量每次约30克油炒面的营养价值油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
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起酥派皮
起酥派皮的别名千层派皮起酥派皮的制作原料中筋面粉250克、无盐牛油195克、水125克、盐8克。技巧1.材料中的无盐牛油也可用发酵奶油代替，在擀开时，如果包入无盐牛油的面团变的太软，就得用保鲜膜或塑胶袋包好，放入冰箱冷藏约15～3.另外在折叠步骤完成后，可切成需要的大小，用塑胶袋隔开后放入冷冻库保存，可保存1个月；
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甜派皮
概述派皮（基础甜派皮）：低劲面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125克、食盐1/2茶匙、鸡蛋一个。砂糖分次加入回软的黄油打发，加入鸡蛋打发，加入面粉、杏仁粉、盐，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟即可使用。制作方法1.在一容器中，将室温的无盐牛油用木匙打软拌匀；技巧1.材料中的无盐牛油也可用同量的发酵奶油替代；
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面包
100克面包的营养价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。2.市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。
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梭子鱼
梭子鱼（Pike）梭子鱼不论是新鲜或冷冻品在北半球都很容易买到，而且可以买到整尾（体型小的）或薄片（体型大的）。烤、焖煮、温煮、煎烤或扒烤，全年都有供应。梭子鱼在中欧的烹调上特别受欢迎，该区的传统煮法是塞入馅料后与牡蛎、?鱼、牛油及香料一起?
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玉脂膏
《古今医鉴》卷十五引王中城方：组成：牛油1两，桕油1两，香油1两，黄蜡1两（溶化），银朱1钱半，官粉2钱，麝香5分。主治：杨梅疮愈后，鹅掌癣疮，久而不愈。用法用量：抹癣上，火烤；制备方法：上为末，入内搅匀。
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姜髓煎
处方：生姜汁6合，牛髓3合，牛油（别炼）3合，桂（去粗皮）1两，芎3两，独活（去芦头）3两，防风（去叉）3两，秦椒（去目并闭口，炒出汗）3分。制法：上为散，与姜汁、油、髓等和匀，于微火上煎5-7沸，又以酒1升2合和煎，令成煎。功能主治：肺感风邪，气道凝涩不利，声音嘶嘎。摘录：《圣济总录》卷六十六
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牛油果属
中文名牛油果属拼音名niuyouguoshu拉丁名Butyrospermum中国植物志60(1):57属下物种牛油果