鸡精

鸡精

10克鸡精的营养价值：1.鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值比味精更高；4.鸡精含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者慎食。真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态，沉淀物较少；鸡精的保存：鸡精含盐，吸湿性大，使用以后要注意密封，否则容易滋生细菌。

成人糖尿病食养指南（2023年版）

所有人都应该清淡饮食，控制油、盐、糖用量，包括糖尿病前期和所有糖尿病患者。“五味”包括酸味、苦味、甘味、辛味、咸味，酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾，在食养之时，要五味调和。山药、胡萝卜切块，与泡发的冬菇和鸡肉放入汤煲中，加水适量，大火滚15分钟，改小火煮30分钟，加入竹荪再煮20～

成人高血压食养指南（2023年版）

七、冲任失调证：（一）当归羊肉萝卜汤。：《指南》根据高血压的疾病特点和分型，给出了食养原则和建议，在附录中详细描述了成人高血压患者的食物选择，不同证型推荐食药物质和食养方举例，以及不同地区、不同季节的食谱示例和常见食物交换表等工具。不饮或限制饮酒，不喝或少喝含糖饮料。

党参蟹肉煲

概述：党参蟹肉煲采用党参、螃蟹为主要原料，具有补中、益气、生津的功效，适用于脾胃虚弱、气血两亏、休倦无力，食少、口渴、泄泻、脱肛等症，可用于萎缩性胃炎、胃炎、胃溃疡、脏器下垂、消化不良、脾胃功能紊乱、糖尿病、贫血等病症的辅助治疗。较适宜秋季进补。痰湿实热内盛、寒凝血淤者禁用党参蟹肉煲。出处：于菁.

菊花乌鸡煲

概述：菊花乌鸡煲采用鲜菊花瓣、活乌鸡、菜胆为主要原料，具有疏风、清热、明目、解毒的功效。菊花是秋季养生的必备良品，长于疏散风热，常用于风热感冒、发热头痛，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症。

桔梗炒肉片

概述：桔梗炒肉片采用桔梗、瘦猪肉、红皮萝卜、红柿子椒为主要原料，原料：桔梗30克，瘦猪肉400克，红皮萝卜30克，红柿子椒30克，鸡精2克，料酒10毫升，芡粉25克，生姜5克，鸡蛋1个，葱10克，盐3克，素油50毫升，味精2克。红皮萝卜、红柿子椒洗净，切块：生姜切片，葱切段。桔梗炒肉片具有宣肺祛痰、排除脓肿的功效。

天冬烧乳鸽

概述：天冬烧乳鸽采用天冬、乳鸽、胡萝卜等为主要原料，具有滋阴清热、润帅生津的功效，适用于阴虚发热、咳嗽咯血、帅痿、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。2.将胡萝卜去皮，洗净，切块活乳鸽用清水溺死，去毛、内脏及爪，洗净，切块，生姜切片，葱切段。脾胃虚寒、食少便溏者慎用。阳虚寒湿内盛者忌用。出处：于菁.

天冬蒸兔肉

概述：天冬蒸兔肉采用天冬、兔肉为主要原料，具有滋阴清热、润肺生津的功效，适用于阴虚发热、咳嗽吐血、帅痿、消渴、咽喉肿痛等症，可用于肺结核、糖尿病、支气管扩张、便秘、咽喉炎等症的辅助治疗。兔肉洗净，用沸水埠去血水，剁块：生姜切片．葱切段。痰湿阴寒内盛、外感表征者禁用天冬蒸兔肉。出处：于菁.

枸杞麦冬烧鲳鱼

概述：枸杞麦冬烧鲳鱼以枸杞子、麦冬、鲳鱼为主要原料，具有滋阴补肾、清心除烦、益胃生津、润肤益颜的功效，适用于肝肾弓损、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳痰、消渴、遗精等症，可用于肺结核、结膜炎、巩膜炎、高血压、糖尿病、肺气肿等症的辅助治疗。食用方法：日常食用。功效：鲳鱼性平，味甘，归脾、胃经。

川明参排骨煲

概述：川明参排骨煲采用川明参、猪排骨、猪肉馅、莱胆、鸡蛋为主要原料，具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒的功效，适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡等症。原料：川明参20克，猪排骨400克，猪肉馅100克，莱胆50克，鸡蛋3个，料酒10毫升，盐4克，味精2克，鸡精2克，生姜5克，胡椒粉3克，葱10克。

辣白菜

大白菜芯1千克，白萝卜500克，水梨80克[酱料]葱2角，姜适量，蒜10瓣，虾酱1/2杯辣椒粉1杯，粗盐10，鸡精5鱼露3勺，糖少量。3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；

麦冬蒸南瓜条

概述：麦冬蒸南瓜条采用麦冬、南瓜等为主要原料，具有养阴润肺、请心除烦、益胃生津的功效。适用于肺燥干咳、吐血、咯血、肺痿、虚劳烦热、热病伤津、便秘等症。2.将南瓜条放八盆内，加入料酒、生姜、葱、盐、味精、鸡精、麦冬拌匀，入味30分钟。感冒风寒或有痰饮湿浊的咳嗽及脾胃虚寒泄泻者忌食用。出处：于菁.

核苷酸二钠

来源：早在150年前，科学家在肉汁中发现IMP的存在，但当时还不知道它具有呈味作用，直到50年前，日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。②最大吸收波长的测定分别将上述试样倒入1cm光程的石英比色杯中，在240－250nm波长范围内，以0.01mol/L盐酸溶液做空白试验，用紫外分光光度计分别测定其最大吸收峰波长。

灵芝红枣乌鸡煲

概述：灵芝红枣乌鸡煲采用灵芝、枸杞子、红枣、乌鸡、菜胆、竹荪、鳖血等主要原料，具有益精气、止咳喘、利关节、安神、降血糖的功效。适用于老年慢性支气管炎、支气管哮喘、白细胞减少、冠心病、心律失常、急性传染性肝炎、各利癌症、高血糖等病症的辅助治疗。不宜与铁剂、左旋多巴、黄瓜、萝卜、维生素K、动物肝脏同食。

麦冬卤猪舌

概述：麦冬卤猪舌采用麦冬、猪舌等为主要原料，具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效，适用于肺燥干咳、吐血、咯血、肺痿、帅痈、热病伤律、便秘等症，可用于肺气肿、支气管扩张、帅结核、肺脓肿、感染性疾病后期的辅助治疗。阴虚火旺或有痰饮湿浊的咳嗽及脾胃虚寒泄泻者忌用麦冬卤猪舌。出处：于菁.

鸡粉

概述：鸡粉选用上等鲜鸡为原料,配以多种复合调味料,经生物酶分解、真空浓缩及喷雾干燥等高新技术工艺精制而成。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。两类产品的存在是市场长期的发展结果，也是适应消费者需求的结果。

花香味

花香味是中式调味中广泛使用的一种味型，在中国南、北方地区皆有应用。如：春兰（白兰花）、夏荷（荷花）、秋菊（白菊花）、冬梅、夜来香（晚香玉）、茉莉、玫瑰、桂花、牡丹、金针花、洛神花、紫藤花、昙花、黄栀花、木槿花、蔷薇花、荔枝花和龙眼花、韭菜花，等等。咸鲜味主要来源于盐、味精、鸡精、高汤等调料。

壮阳汤

《叶氏女科》卷四：组成：蛇床子、地骨皮各等分。主治：鸡精。用法用量：煎汤熏洗，并用手擦，但洗时必令其举。1日熏洗数次。若手重擦破，不必惊骇，过1-2日即可复旧。

肉皮清冻

肉皮清冻的别名皮冻肉皮清冻的营养价值猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。