脱氢醇
脱氢醇是催化底物（AH2）脱氢传递给电子受体（B）的脱氢反应（AH2BABH2）之氧化还原酶的总称。能够利用分子态氧的脱氢酶称为好氧脱氢酶（如各种黄素酶）。脱氢酶特别是吡啶酶具有还原有机物质的作用，多与发酵产物的生成有关（如乙醇脱氨酶，肌肉的乳酸脱氢酶），与其它的酶共同进行其它物质的脱氢反应。
脱氢反应
有机化合物分子在高温和催化剂或脱氢剂存在的条件下脱去氢，这种反应叫做脱氢反应。脱氢反应是一种消除反应，也是氧化反应的一种形式。多种有机物能发生脱氢反应。烷、烯烃脱氢芳烃的侧链脱氢醇类脱氢