冻鲳鱼
鲳鱼在我国沿海各地均有生产,是海产经济鱼类之一,每100克鱼肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。冻鲳鱼工艺流程原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→镀冰衣→包装→成品冻鲳鱼制作方法1.原料选择:原料鱼品质必须新鲜,体色正常;