香稻
香稻是具有强烈香味的稻品种，籼型或粳型均有。当一个香稻品种变换特定种植地点后也往往会使香味有所变化。化学家已测定出米饭香味的主要物质为2-乙酰-1-吡咯啉，但这并非是米饭中的唯一挥发性物质。81:175等种种分离形式，因之也就形成了不同的遗传解释。
香米
概述香米又名香禾米、香稻，西汉时已有种植。2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“粮中珍品”。与香米相克的食物唐 孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”