酥心脆糖
酥心脆糖系重庆传统名产之一。酥心脆糖原料配方1．糖皮：川白糖26公斤饴糖20公斤，2．糖心：芝麻粉2．5公斤川白糖2．5公斤面芝麻6公斤酥心脆糖制作方法1．制皮：以川白糖、饴糖加水溶化后熬制。3．成型：将拉白的糖包裹心料，封裹平密，再拉成直径约1．8厘米的条子，然后按长10厘米左右的规格切节成型。色泽：白色略黄。