2 概述
炒牛蒡子爲牛蒡子的炮製品。牛蒡子的炒法唐代已有，見《食療本草》。牛蒡子爲菊科植物牛蒡Arctium lappa L．的乾燥成熟果實[1]。炒牛蒡子微鼓起，深灰色，微有光澤，略具香氣[1]。牛蒡子能緩和寒滑之性，以免傷中，並且氣香，宣散作用更強，長於解毒透疹，利咽散結，化痰止咳[1]。用於麻疹不透，咽喉腫痛，風熱咳喘[1]。
3 炒牛蒡子的炮製方法
明代有焙黃（《普濟方》）、水煮曬乾炒香（《證治準繩》）、酥炙（《外科啓玄》）、酒炒（《醫宗必讀》）等方法[1]。
清代基本同前法[1]。
淨牛蒡子的製法：取原藥材，篩去灰屑及雜質[1]。用時搗碎[1]。
炒牛蒡子的炮製方法：取淨牛蒡子，置炒制容器內，用文火加熱，炒至鼓起，有爆裂聲，斷面淺黃色，略有香氣逸出時，取出[1]。用時搗碎[1]。
7 牛蒡子的功效與主治
牛蒡子治風熱感冒，咳嗽，疹出不暢，咽喉腫痛，蕁麻疹，流行性腮腺炎，癰腫瘡毒[2]。
牛蒡子用於風熱感冒，咳嗽痰多，麻疹，風疹，咽喉腫痛，痄腮，丹毒，癰腫瘡毒（《中華人民共和國藥典》（2010年版））。
牛蒡子生品長於疏散風熱，解毒散結[2]。可用於風溫初起，痄腮腫痛，癰毒瘡瘍[2]。如治溫病初起的銀翹散（《溫病條辨》）；治痄腮腫痛的普濟消毒飲（《東垣試效方》）；治療瘡瘍，乳癰初起，證見寒熱的荊芥牛蒡湯（《醫宗金鑑》）[2]。
炒牛蒡子能緩和寒滑之性，以免傷中，並且氣香，宣散作用更強，長於解毒透疹，利咽散結，化痰止咳[2]。用於麻疹不透，咽喉腫痛，風熱咳喘[2]。如治麻疹透發不暢的宣毒發表湯（《醫宗金鑑》）；炒後還可殺酶保苷，利於煎出[2]。