陳君石

1 拼音

chén jūn shí

陳君石，男。中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、博士研究生導師。

2 簡介

陳君石自1956年畢業於北京醫學院公共衛生學系後一直在中國預防醫學科學院 （現爲中國疾病預防控制中心）營養與食品衛生研究所（現爲營養與食品安全所）從事營養與食品衛生方面的科研至今。其間曾於二十世紀六十年代攻讀中國醫學科學院藥物代謝專業研究生；1980-1981年先後在美國阿爾巴尼（Albany）醫學院毒理學系和康奈爾大學營養科學系進修。現任中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，博士生導師。

3 主要兼職

第十屆全國政協委員；衛生部食品衛生專家諮詢委員會主任；衛生部食品衛生標準分委員會主任；世界衛生組織食品安全專家團成員；世界衛生組織食品污染監測合作中心（中國）主任；美國康奈爾大學營養科學系兼任教授；中國毒理學會名譽理事長；中華預防醫學會名譽理事；《生物醫學與環境科學》（英文版）雜誌執行主編等。

4 學術貢獻

從事營養和食品衛生工作四十餘年來，在硒與克山病、膳食、營養與我國慢性病關係、中國總膳食研究和茶葉防癌等方面的研究中均取得突出成績，曾多次獲國家和衛生部科技進步獎。其中中國總膳食研究被世界衛生組織譽爲發展中國家開展總膳食研究的典範。

共發表學術論文120餘篇，編著9本，培養碩士生1名，博士生6名和博士後2名。