東坡羹

養生羹食療

目錄

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

dōng pō gēng

2 概述

東坡羹以蔓菁（即蕪菁，又稱大頭菜）、蘿蔔爲主要原料，具有健脾利溼，化痰開胃的功效，適用於脾胃積滯、痰溼內阻、食少便祕者。此羹相傳爲北宋文豪蘇東坡所創制，故名“東坡羹”。

3 原料

蔓菁（即蕪菁，又稱大頭菜）、蘿蔔各適量。

4 做法

將蔓菁、蘿蔔洗淨，颳去表皮，切成小塊，用清水煮至爛熟，略加五味調料，淋上香油即成。

5 功效

東坡羹具有健脾利溼，化痰開胃的功效。

大頭菜肉質柔軟緻密，有一種特殊的辛香味，性溫味辛苦而甘，能溫中下氣，利溼解毒。

蘿蔔甘涼多汁，開胃清熱化痰，與大頭菜相配，溫涼相宜，而化溼健脾的作用可以加強。

6 適用人羣

東坡羹常人均可食，宜於脾胃積滯、痰溼內阻、食少便祕等症。

7 用法

作湯羹佐餐食，或空腹食。

8 特點

湯味鮮美獨特。

9 出處

《醫療保健湯茶譜》

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