蜀椒pj310.bmp
味辛，氣溫、大熱。屬火，有金與水，浮也，陽中之陽。有毒。產自蜀州，八月收採。顆紅者爲貴，閉口者殺人。制須炒出汗來，去目及黃殼。（凡用，先擇去目及閉口者，微炒汗出則有勢力。炒畢，竟投石臼內。以杵舂之，播去附紅黃殼，只取外紅皮，旋舂旋播，以盡爲度。）宜杏仁爲使，畏款冬雄黃。卻心腹冷疼及寒溼痹疼並效，殺鬼疰蠱毒並蟲魚蛇毒尤靈。除骨節皮膚死肌，療傷寒溫瘧不汗。上退兩目翳膜，下驅六腑沉寒。通氣脈，開鬼門，仍調關節；堅齒髮，暖腰膝，尤縮小便。理風邪，禁咳逆之邪；治噫氣，養中和之氣。消水腫黃膽，止腸痢紅。多食乏氣失明，久服黑髮耐老。十月勿食，傷心健忘。
味苦兼辛，行水而治水蠱。定痰喘劫藥，斂盜汗捷方。並宜炒之，研末調服。
葉
和艾蔥搗爛，少加釅醋拌勻。內外腎吊痛殊功，敷奔豚伏梁氣極驗。亦堪煮飲，氣甚辛香。又種
秦椒
，乃出秦嶺。氣味俱苦，生溫熟寒。製法與蜀椒相同，顆粒較蜀椒略大。所惡又有三藥，防葵雌黃栝蔞。主遍身惡風，散四肢痿痹。滅瘢生髮，悅色通神。治口齒浮腫動搖並喉痹吐逆，調產世相傳此椒可制水銀，凡誤餌成毒者，服即愈也。
崖椒
蔓椒