明 李時珍
（《食物》）【釋名】米皮糠。時珍曰∶秕，亦紕薄之義也。【集解】穎曰∶米秕，即精米上細糠也。昔陳平食糠核而肥也。時珍曰∶糠，諸粟谷之殼也。其近米之細者爲米秕，味極甜。儉年人多以豆屑或草木花實可食者，和劑蒸煮，以救飢雲。【氣味】甘，平，無毒。【主治】通腸開胃，下氣，磨積塊。作糗食不飢，充滑膚體，可以頤養（汪穎