（《本經》上品）【校正】自草部移入此。【釋名】薯（音諸預）、土薯（音除）、山薯（《圖經》）、山芋（《吳普》）、山藥（《衍義》）、玉延。吳普曰∶薯蕷，一名薯，一名兒草，一名修脆。齊、魯名山芋，鄭、越名土，秦、楚名玉延。頌曰∶江、閩人單呼爲（音若殊及韶），亦曰山。《山海經》雲∶景山北望少澤，其草多（音同薯蕷）。則是一種，但字（或音殊，或音諸）不一，或語有輕重，或相傳之訛耳。宗曰∶薯蕷，因唐代宗名預，避諱改爲薯藥；又因宋英宗諱署，改爲山藥。盡失當日本名。恐歲久以山藥爲別物，故詳着之。【集解】《別錄》曰∶薯蕷生嵩高山谷。二月、八月採根曝幹。普曰∶亦生臨朐鐘山。始生赤莖細蔓。五月開白花。七月結實青黃，八月熟落。其根內白外黃，類芋。弘景曰∶近道處處有之，江南、山東皆多。掘取食之以充糧。南康間最大而美，服食亦用之。恭曰∶此有兩種∶一者白而且佳，曬乾搗粉食大美，且愈疾而補；一者青黑，味殊不美。蜀道者尤良。頌曰∶處處有，以北都、四明者爲佳。春生苗，蔓延籬援。莖紫，葉青，有三尖，似白牽牛葉，更濃而光澤。夏開細白花，大類棗花。秋生實於葉間，狀如鈴。今人冬春採根，刮之白色者爲上，青黑者不堪。近汴洛人種之極有息。春取宿根頭，以黃沙和牛糞作畦種之。苗生以竹梢作援，高一、二尺。夏月頻溉之。當年可食，極肥美。南中一種生山中，根細如指，極緊實，刮磨入湯煮之，作塊不散，味更珍美，雲食之尤益人，過於家園種者。又江湖、閩中一種，根如姜、芋之類而皮紫。極有大者，一枚可重數斤。削去皮，煎、煮食俱美，但性冷於北地者耳。彼土人呼爲薯。南北之產或有不同，故形類差別也。甄權曰∶按∶劉敬叔《異苑》雲∶薯蕷，野人謂之土薯。根既入藥，又復可食。人植之者，隨所種之物而像之也。時珍曰∶薯蕷入藥，野生者爲勝；若供饌，則家種者爲良。四月生苗延蔓，紫莖綠葉。葉有三尖，似白牽牛葉而更光潤。五、六月開花成穗，淡紅色。結莢成簇，莢凡三棱合成，堅而無仁。其子別結於一旁，狀似雷丸，大小不一，皮色土黃而肉白，煮食甘滑，與其根同。王《山居錄》雲∶曾得山芋子如荊棘子者，食之更愈於根。即此也。霜後收子留種，或春月採根截種，皆生。【修治】頌曰∶採白根颳去黃皮，以水浸之，糝白礬末少許入水中，經宿淨洗去涎，焙乾用。宗曰∶入藥貴生幹之，故古方皆用幹山藥。蓋生則性滑，不可入藥；熟則滯氣，只堪啖耳。其法∶冬月以布裹手，用竹刀剮去皮，竹篩盛，置檐風處，不得見日，一夕幹五分，候全乾收之。或置焙籠中，微火烘乾亦佳。曰∶凡使，勿用平田生二、三紀者，須要山中生經十紀者。皮赤，四面有須者妙。採得以銅刀颳去赤皮，洗去涎，蒸過曝幹用。
根
【氣味】甘，溫、平，無毒。普曰∶神農∶甘，小溫；桐君、雷公∶甘，涼，無毒。之才曰∶紫芝爲之使。惡甘遂。【主治】傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身不飢延年（《本經》）。主頭面遊風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱（《別錄》）。補五勞七傷，去冷風，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開達心孔，多記事（甄權）。強筋骨，主泄精健忘（大明）。益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛（時珍）。生搗貼腫硬毒，能消散（震亨）。【發明】權曰∶凡患人體虛羸者，宜加而用之。詵曰∶利丈夫，助陰力。熟煮和蜜，或爲湯煎，或爲粉，並佳。幹之入藥更妙。惟和麪作則動氣，爲不能制面毒也。李杲曰∶山藥入手太陰。張仲景八味丸用幹山藥，以其涼而能補也。亦治皮膚乾燥，以此潤之。時珍曰∶按∶吳綬雲∶山藥入手、足太陰二經，補其不足，清其虛熱。又按∶王履《溯洄集》雲∶山藥雖入手太陰，然肺爲腎之上源，源既有滋，流豈無益，此八味丸所以用其強陰也。又按∶曹毗《杜蘭香傳》雲∶食薯蕷可以闢霧露。【附方】舊一，新十。補益虛損，益顏色，補下焦虛冷，小便頻數，瘦損無力∶用薯蕷於沙盆中研細，入銚中，以酥一大匙熬令香，旋添酒一盞煎攪令勻，空心飲之。每旦一服。（《聖惠方》）。心腹虛脹，手足厥逆，或飲苦寒之劑多，未食先嘔，不思飲食∶山藥半生半炒，爲末。米飲服二錢，一日二服，大有功效。忌鐵器、生冷。（《普濟方》）。小便數多∶山藥（以礬水煮過）、白茯苓等分，爲末。每水飲服二錢。（《儒門事親》）。下痢禁口∶山藥半生半炒，爲末。每服二錢，米飲下。（《衛生易簡方》）。痰風喘急∶生山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻。頓熱飲之，立止。（《簡便單方》）。脾胃虛弱，不思飲食∶山芋、白朮各一兩，人蔘七錢半，爲末，水糊丸小豆大，每米飲下四、五十丸。（《普濟方》）溼熱虛泄∶山藥、蒼朮等分。飯丸。米飲服。大人、小兒皆宜。（《瀕湖經驗方》）腫毒初起∶帶泥山藥、蓖麻子、糯米等分，水浸研，敷之即散也。（《普濟方》）胯眼脊瘍∶山藥、沙糖同搗，塗上即消。先以面塗四圍，乃上此。（《簡便單方》）項後結核，或赤腫硬痛∶以生山藥一挺（去皮），蓖麻子二個同研，貼之如神。（《救急易方》）手足凍瘡∶山藥一截，磨泥，敷之。（《儒門事親》）