食材 食療 生物學
jiā jí yú
加吉魚屬於魚綱，鯛（Sea Bream）科。體高側扁，長五十釐米以上，體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭後綠黑色，頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，後部臼齒狀，體被櫛鱗，背鰭和臀鰭具硬棘。
我國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關，山東煙臺、龍口、青島爲主要產區，山海關產的品質最好。
鯛魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚
每次約80克
加吉魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，爲人體補充豐富蛋白質及礦物質。
一般人羣都可食用，尤適於食慾不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。
中醫認爲，加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。
1. 加吉魚是一種上等食用魚類，肉質細嫩、味道鮮美，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等；
2. 頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。
