6 中國植物誌
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7 描述
Zingiber Boehmer 姜屬，姜科，30種，分佈於亞洲的熱帶、亞熱帶地區，我國有14種，產西南部至東南部，南部尤盛，其中姜Z. officinale Rosc.各地多有栽培，根莖供調味用或浸漬用，入藥；能驅風發表。根莖肉質；芳香或具辛辣味；葉2列；穗狀花序直立，由根莖抽出，稀生於莖頂，卵狀至圓柱狀，有綠色或淡紅色、覆瓦狀排列的苞片，其中常貯有水液，每一苞片內有花1至數朵；萼管狀，3裂；花冠管常長於苞片，纖細，裂片白色或淡黃色；脣瓣外翻，全綠或2裂；側生退化雄蕊常與脣瓣相連合，形成具有3裂片的脣瓣； 藥隔附屬體延伸於花葯外成一彎喙；子房下位，3室，有胚珠多數；蒴果有薄壁，開裂爲3果瓣；種子黑色，有假種皮。