乙酸

乙酸钠

乙酸钠（又名醋酸钠）作为酸度调节剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），允许用于复合调味料和膨化食品的食品类别。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量“不作具体规定”。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂乙酸钠》（GB30603）。

GB 30603—2014 食品添加剂 乙酸钠

中华人民共和国国家标准食品安全国家标准GB30603—2014《食品添加剂乙酸钠》由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2014年4月29日发布，自2014年11月1日起实施。称取30g乙酸锌，加3mL冰乙酸和30mL水，微热使溶解；A.3.2分析步骤：称取0.2g干燥后的样品，精确至0.0001g，加40mL冰乙酸溶解，用高氯酸标准滴定溶液滴定。

GBZ/T 300.112—2017 工作场所空气有毒物质测定 第112部分：甲酸和乙酸

——甲酸的溶剂解吸-气相色谱法主要起草单位：湖北省疾病预防控制中心。4.4.4采样后，立即封闭浸渍硅胶管两端，置清洁容器中运输和保存。4.5分析步骤：4.5.1样品处理：将前后段浸渍硅胶分别倒入两支溶剂解吸瓶中，加入2.0mL硫酸溶液，封闭后，解吸30min，不时振摇。临用前，用丙酮稀释成2000.0μg/mL乙酸标准溶液。

乙酸

爆炸极限：4.0%-17%引燃温度：463℃危险标记：20（酸性腐蚀品）主要用途：用于制造醋酸盐、醋酸纤维素、医药、颜料、酯类、塑料、香料健康危害：侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。12年，有眼睑水肿，结膜充血，慢性咽炎，支气管炎。生殖毒性：大鼠经口最低中毒剂量（TDL0）：700mg/kg（18天，产后），对新生鼠行为有影响。

胃液蛋白酶

概述：胃蛋白酶原由胃腺主细胞分泌，经盐酸的作用而激活成为具有水解蛋白作用的胃蛋白酶。胃液蛋白酶的医学检查：检查名称：胃液蛋白酶分类：体液和排泄物检查胃液和十二指肠引流液检查取材：胃液胃液蛋白酶的测定原理：胃蛋白酶与凝乳酶的增程度基本平行。相关疾病：十二指肠炎、胃癌、胃溃疡、十二指肠溃疡

尿胃蛋白酶原

尿胃蛋白酶原的医学检查：检查名称：尿胃蛋白酶原分类：体液和排泄物检查尿液检查化验取材：尿液尿胃蛋白酶原的测定原理：胃蛋白酶与凝乳酶的增减程度基本平行。（2）加牛乳-乙酸混合液5.0ml，立即用秒表记时。相关疾病：十二指肠溃疡、甲状腺功能亢进症、库欣综合征、胃癌、巨幼细胞性贫血、甲状腺功能减退症、胃溃疡

尿胃蛋白酶

概述：胃蛋白酶原由胃腺主细胞分泌，经盐酸的作用而激活成为具有水解蛋白作用的胃蛋白酶。在人类胃液中，胃蛋白酶将蛋白质水解为和胨、以及少量的氨基酸（酪氨酸、苯丙氨酸）和多肽。（2）牛乳-乙酸混合液：取等量新鲜牛乳与乙酸缓冲液混合而成，盛于瓶中密封瓶口，置阴晾处可保存2～

乙酸解

乙酸解是多糖结构鉴定重要反应之一。此外乙酸解反应生成的双糖或三糖的醋酸酯多有完好的结晶形状，易于分离提纯，也是此反应的一种优点。

实验式

用元素符号表示化合物中各元素的原子（或离子）比，这种式子叫做实验式（又叫最简式）。例如，CaCl2是氯化钙的实验式，它仅表示氯化钙晶体中钙离子和氯离子的比是1∶2。例如，甲醛（HCHO）、乙酸（CH3COOH）和葡萄糖（C6H12O6）的实验式都是CH2O。3.已知化合物的分子量和最简式，可以求出这种化合物的分子式。

脑脊液隐血试验

概述：于干净试管中加204.7mmol/L（5%）联苯胺乙酸溶液2～检查名称：脑脊液隐血试验分类：体液和排泄物检查脑脊液检查化验取材：脑脊液脑脊液隐血试验的原理：血红蛋白中的亚铁血红素有类似过氧化物酶的作用，能催化过氧化化氢放出新生态氧，将受体邻-甲苯胺氧化成邻甲偶氮苯而显蓝色。如显示蓝色即为阳性。

微体

微体与动物的过氧物酶体（peroxysome）和植物的乙醛酸循环体（glyoxysome）是同一物。这种小颗粒也含有过氧化氢酶，在电子显微镜下观察，其结构与微体相同。具有代表性的其他酶包括过氧物酶、D-氨基酸氧化酶、尿酸氧化酶和羟基乙酸氧化酶等。此外，动物中的微体具有尿酸分解酶群，与尿酸代谢有关；

广西九里香

出处：始载于《植物分类学报》。原形态：广西九里香灌木，高约1m。连叶柄长20-25cm，叶柄长3-5cm，叶柄及叶轴被短小的微柔毛，小叶柄长2-3mm；生境分布：生态环境：生长于海拔800m左右的杂木林中。性味：辛；性微温归经：肝经功能主治：疏风解表；跌打损伤；各家论述：《新华本草纲要》：果实有止痛，通经的功能。

水梁木

概述：水梁木为中药名，出自《广西药用植物名录》，为《陆川本草》记载的秋枫木之别名。别名：水梁木、三叶红、红桐、丢了棒。1.治风湿骨痛，痢疾，疳积，膈食反胃。枝叶含黄酮类、香豆素类等。叶尚含酸性酒石酸甲、酒石酸钙、乙酸无羁萜-3α-酯、无羁萜、无羁萜-3β-醇、无羁萜-3α醇、β-谷甾醇、并没食子酸。

三叶红

概述：三叶红为中药名，出自《广西药用植物名录》，即《陆川本草》记载的秋枫木之别名。别名：秋枫木、水梁木、三叶红、红桐、丢了棒来源及产地：大戟科植物秋枫BischofiajavanicaBl.的根、树皮、枝叶。叶尚含酸性酒石酸甲、酒石酸钙、乙酸无羁萜-3α-酯、无羁萜、无羁萜-3β-醇、无羁萜-3α醇、β-谷甾醇、并没食子酸。

红桐

概述：红桐为中药名，出自《中国树木分类学》，为《陆川本草》记载的秋枫木之别名。别名：又名水梁木、三叶红、红桐、丢了棒。1.治风湿骨痛，痢疾，疳积，膈食反胃。枝叶含黄酮类、香豆素类等。叶尚含酸性酒石酸甲、酒石酸钙、乙酸无羁萜-3α-酯、无羁萜、无羁萜-3β-醇、无羁萜-3α醇、β-谷甾醇、并没食子酸。

5-羟吲哚乙酸

概述：5-HT约2/3在肝脏与硫酸或葡萄糖醛酸结合后排出，或将吲哚断裂而分解；别名：5-HIAA5-羟吲哚乙酸的医学检查：检查名称：5-羟吲哚乙酸分类：激素类测定肾上腺素测定5-羟吲哚乙酸的测定原理：采用5-HIAA重氮反应原理。试剂：（1）1-亚硝基-2-萘酚乙醇溶液：取1-亚硝基-2-萘酚0.1g，溶于95%乙醇并加至100ml。

代代花枳壳

8月摘取未成熟的绿色果实，自中部横切为两半，晒干或烘干。化学成分含挥发油，主为柠檬烯，并含癸醛、壬醛、十二烷酸、乙酸芳樟酯（linalylacetate）、乙酸橙花酯（nerolylacetate）、乙酸龙牛儿酯（geranylacetate）；性味性微寒，味苦、酸。功能主治行气宽中，消食，化痰。用于胸腹闷胀痛、食积不化、痰饮、脱肛。

氰(基)乙酸丁酯

氰（基）乙酸丁酯为可燃助燃的毒害品，遇明火能燃烧。沸点：115℃（2.0kPa）饱和蒸气压：2.00kPa（115℃）相对密度：[水=1]：1.00外观性状：无色或淡黄色液体，能与醇混溶，不溶于水。主要用途：用于有机合成等。闪点：87℃

2R-2-[(4-乙基-2,3-双氧代哌嗪基)甲酰胺]苯乙酸

分子式：C15H17N3O5用途：2R-2-[（4-乙基-2,3-双氧代哌嗪基）甲酰胺]苯乙酸为第三代氧哌嗪青霉素侧链中间体。

红细胞谷胱甘肽合成酶

概述：红细胞谷胱甘肽合成合成酶是细胞溶酶体中的一种连接酶，参与氨基酸的代谢，维持生理正常功能。红细胞谷胱甘肽合成酶的医学检查：检查名称：红细胞谷胱甘肽合成酶分类：血液生化检查酶类测定红细胞谷胱甘肽合成酶的测定原理：同生物荧光法测定原理。枸橼酸盐或乙二胺四乙酸做抗凝剂，4℃时标本可稳定20天；

豌豆试验法

豌豆试验法是取黄化豌豆上胚轴（图中的A）的节间切段（B），纵向劈开大半部（C）浸于水中，就会向外弯曲（D），但浸于植物生长素溶液中时，则与此相反，而是向内侧弯曲（E）。在溶液的一定浓度范围内（如吲哚－3-乙酸为10－5-10－7M；α-萘乙酸为5×10－6-5×10－7M），弯曲角（α）与植物生长素浓度的对数成正比。

5-HIAA

概述：5-HT约2/3在肝脏与硫酸或葡萄糖醛酸结合后排出，或将吲哚断裂而分解；别名：5-HIAA5-羟吲哚乙酸的医学检查：检查名称：5-羟吲哚乙酸分类：激素类测定肾上腺素测定5-羟吲哚乙酸的测定原理：采用5-HIAA重氮反应原理。试剂：（1）1-亚硝基-2-萘酚乙醇溶液：取1-亚硝基-2-萘酚0.1g，溶于95%乙醇并加至100ml。

性信息素

性信息素sexpheromone是指进行两性生活的动物，为互相识别而释放出的物质，通过此种物质可使雌、雄接近，并导致交尾。它们是含有12—16个碳原子的直链醇或其乙酸醋，分子中大多都含一、二个双键。最近已知有许多例子证明配偶行为是与复数的信息素有关。性信息素及其类似化合物已被研究用于防治虫害上。

分子式

用元素符号表示物质的分子组成，这种式子叫做分子式。分子式是由实验测定物质组成后得出的。但是一种分子式可能表示不止一种物质，这种现象叫做同分异构。例如，分子式C2H4O2可以表示两种物质：乙酸（CH3COOH）和甲酸甲酯（HCOOCH3）。以巨型分子形式存在的离子晶体和原子晶体，它的物质组成用实验式表示。

酸酐

含氧酸脱水后生成的氧化物或羧酸的分子间和分子内脱水缩合而产生的有机物，都叫做酸酐。酸酐中的成酸元素跟对应水化物。个别酸酐不能跟水反应，如SiO2不溶于水，但H2SiO3的酸酐仍是SiO2。大多数含氧酸的酸酐是非金属氧化物，但也有一些是金属氧化物。通常用脱水剂（如P2O5、乙酸酐）跟羧酸共热而脱水来制有机酸酐。

羧酸

分子中烃基（或氢原子）跟羧基（—COOH）连接的有机化合物，叫做羧酸。根据羧基连接的烃基不同，羧酸分脂肪族羧酸（如CH3COOH乙酸）、脂环族羧酸（如环戊基甲酸）和芳香族羧酸（如苯甲酸）。羧酸分子中烃基上的氢原子被其他原子或基团取代后的生成物一般叫取代酸，如氯乙酸（CH2ClCOOH）、α-羟基丙酸、α-氨基丙酸。

转脒基作用

转脒基作用（transamidination）指把精氨酸的脒基转移至甘氨酸的氨基上形成胍基乙酸的反应。见于肾和胰脏，是有关肌酸合成的反应。刀豆氨酸或高精氨酸代替精氨酸，副刀豆氨酸、β-丙氨酸、赖氨酸、r-氨基丁酸代替苷氨酸也可来作为底物。

苯基苯乙烯酮

苯基苯乙烯酮分子式C15H12O。苯叉乙酞苯生物有紫铆因（bu-tein，3，4，2′，4-四氢苯基苯乙烯酮，在菊科植物黄色大丽花和波斯菊等花中含糖苷的黄色色素）、红花素（carthamone，在菊科的红色花冠的红色色素中，旧称carthamin）等植物的色素，总称苯基苯乙烯酮类。它们均具有C6-C3－C6的碳架、总称为类黄酮。

贝格阿托氏菌属

贝格阿托氏菌属指硫磺温泉附近或污水、废水中能形成肉眼可见的丝状聚集体的一种无色硫细菌。作为细菌来说，该菌属的形状是大的，有的直径可达50微米。在有硫化氢存在的条件下生长，可将硫化氢氧化，而在菌体内蓄积硫磺粒。一般在全是无机成分的培养液中生长发育不良，如在此时加入乙酸盐则生长发育情况便可得到改善。

11-脱氧皮质〔甾〕酮

11-脱氧皮质〔甾〕酮（11-deoxycorticosterone）21-羟基孕烯-4-二酮-3，20。是副肾皮质激素的一种，具有糖代谢作用。由副肾皮质细胞的微粒体的21-羟化酶的作用，从黄体酮进行生物合成的。由于在副肾皮质细胞的线粒体中的11β-羟化酶的作用可生成皮质酮，所以通常也认为是一种中间体。分子式C21H30O3结构式

过氧化物

含有过氧基（—O—O—）的化合物叫做过氧化物。过氧化物包括过氧化氢（H2O2）、金属过氧化物、过氧酸盐和有机过氧化物。金属过氧化物只是碱金属和碱土金属中存在过氧化物，例如Na2O2、BaO2等。常见的过氧酸有过二硫酸及其盐、过二磷酸等。过氧化物都是强氧化剂，加热时放出氧气，跟稀酸反应能生成过氧化氢。

1-硝基-2-萘胺k

1-硝基-2-萘胺k，可燃助燃的毒害品，遇明火能燃烧，受热放出有毒气体。熔点：126~127℃，外观性状：红黄色结晶，能溶于热水、乙醇丙酮及乙酸。主要用途：用于有机合成。

2-硝基氯(化)苄

2-硝基氯（化）苄为可燃助燃的毒害品,遇明火能燃烧，受热放出有毒气体。熔点：48~49℃，外观性状：结晶，有催泪必及恶臭，不溶于水，能溶于乙醇、乙醚、乙酸，易溶于丙酮、苯。主要用途：用于有机合成。

4,6-二硝基-2-氨基苯酚

4,6-二硝基-2-氨基苯酚为易燃固体，易燃，遇热，撞击，震动有引起燃烧爆炸危险，与氧化剂混合，能成为爆炸性的混合物。熔点：168℃外观性状：红棕色结晶，易溶于乙醇，能溶于乙醚，苯，苯氨，冰乙酸，难溶于水；能与酸及碱类形成盐。主要用途：用于制造偶氮染料，分析试剂，指示剂等。

3-[(4-氨基-2,2-二氧-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)氧]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺

概述：3-[（4-氨基-2,2-二氧-1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基）氧]-2,2-二甲基-N-丙基丙酰胺由国家卫生和计划生育委员会于2013年6月5日批准为食品用香料新品种。表1感官要求项目要求检验方法色泽米白色将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察状态粉末香气甜香GB/T14454.22.2理化指标：应符合表2的规定。

木梨花

概述：木梨花为中药名，出自《中国树木分类学》，即《本草纲目》记载的茉莉花的别名。别名：柰花、木梨花来源及产地：木犀科植物茉莉JasminumSambac（L.功能主治：理气止痛，辟秽开郁。1.治湿浊阻中，脘腹胀闷。下痢腹痛，头晕头痛。化学成分：本品含挥发油，其中含芳樟醇、苯甲醇和他们的乙酸酯等，尚含茉莉花素。

间羟基苯乙酮

间羟基乙酰苯；熔点95-97℃，沸点296℃，153℃（0.67kPa），相对密度1.099（109℃），折光率1.5348。将水和浓硫酸加入反应锅内，搅拌下加入间氨基苯乙酮，然后在冷却下滴加亚硝酸钠水溶液，温度保持在8-10℃，加毕慢慢升温至90℃以上，继续搅拌反应1h。冷却析出固体，甩滤，得到的粗品用热水重结晶，即得间羟基苯乙酮。

芙蓉菊根

《*辞典》:芙蓉菊根：出处：《福建中草药》拼音名：F R nɡJ Gēn来源：为菊科植物芙蓉菊的根。化学成份：根和茎中含蒲公英赛醇乙酸酯、蒲公英赛酮和蒲公英赛醇。性味：《福建中草药》：辛苦，微温。功能主治：《福建中草药》：祛风湿。治风谩关节痛，胃脘冷痛。用法用量：内服：煎汤，0.5～1两（鲜者1～

蔓荆子叶

出处：《岭南采药录》拼音名：M nJīnɡZǐY 别名：白背叶（《岭南采药录》）。油含α-蒎烯和莰烯55％，乙酸松油醇酯10％，二萜醇20％。叶中还含紫花牡荆素、木犀草素-7-葡萄糖甙和一种四羟基甲氧基黄酮-α-D-葡萄糖甙。性味：《陆川本草》：辛苦，微寒。煎服治头风。治刀伤止血，跌打损伤，风湿疼痛。

Wohl递降反应

醛糖首先与羟胺反应转变成肟，将所形成的肟与乙酸酐共热发生乙酰化，再失去一分子乙酸得到五乙酰的腈，然后在甲醇钠的甲醇溶液中进行酯交换反应，并消除一分子氰化氢得到减少一个碳原子的醛糖。例如由葡萄糖得到阿拉伯糖：反应实例：参考文献：[1]A.Wohl,Ber.,1893,26,730;

杧果树皮

《*辞典》:杧果树皮：出处：《岭南采药录》拼音名：M nɡGuǒSh P 来源：为漆树科植物杧果的树皮。化学成份：树皮含杧果甙、高杧果甙、鞣质9.33％。杧果根含无羁萜、β-谷甾醇杧果甙。功能主治：《岭南采药录》：伤暑夹色，身热而恶热，取杧果树皮和露兜竻、鬼箭羽、榕树须、狗肝菜，不拘多少，煎一大碗，尽量饮之。

柠檬根

《*辞典》:柠檬根：出处：《陆川本草》拼音名：N nɡM nɡGēn来源：为芸香科植物黎檬或洋柠檬的根。并含p-羟基苯甲酸、p-香豆酸、水杨酸、p-羟基苯乙酸、龙胆酸、芥子酸、香荚兰酸、p-羟基苯丙酮酸、o-香豆酸，阿魏酸和m-香豆酸。洋柠檬的根中，含花椒树皮素甲。功能主治：《陆川本草》:止痛祛瘀。治跌打伤积，狂犬咬伤。

向触性

向触性thigmotropism，haptotropism是一种因接触刺激而引起的向性生长运动。根据最近研究，豌豆的卷须在受到刺激时，该部分便发生收缩，随着弯曲而ATP的含量明显地减少。接触刺激并不是由于引起生长素的不等分布，而可能是刺激的一侧与另一侧对生长素的灵敏度不同。认为这与其他向性的机制是不同的

红细胞5＇-嘧啶核苷酸酶

概述：红细胞5＇-嘧啶核苷酸酶（5＇-NT）是细胞溶酶体中的一种水解酶。红细胞5＇-嘧啶核苷酸酶的医学检查：检查名称：红细胞5＇-嘧啶核苷酸酶分类：血液生化检查酶类测定红细胞5＇-嘧啶核苷酸酶的测定原理：同分光光度计测定法原理。试剂：肝素、柠檬酸或乙二胺四乙酸抗凝全血，4℃溶血标本可稳定6天。

二四滴

二四滴是一种人工合成的具有与生长素类似生理效应的有机物。化学名称为2，4-二氯苯氧乙酸，合成过程简单，可以大量生产，在农业及园艺生产上已广泛应用。低浓度具有促进插枝生根，阻止器官脱落，形成无子果实等作用，如10～高浓度可杀死双子叶植物，作为单子叶植物小麦、玉米、高梁等田间的除草剂。

卡尔·费休滴定（法）

卡尔·费休滴定（法）是指用二氧化硫的甲醇或乙二醇甲醚溶液（弱碱，例如吡啶、咪唑、无水乙酸钠），以碘量法测定试样中水分的方法。

有机锡类杀菌剂

概述：有机锡化合物多为白色粉末或油状液体，化学性质稳定，具有腐败的青草气味，易挥发，有强烈的刺激性。不溶或微溶于水，易溶于有机溶剂。有机锡类杀菌剂中毒：大部分有机锡是毒性强的神经毒物，三烷基锡主要导致神经系统受损，出现间质性脑水肿。神经中毒症状表现为先中枢兴奋，后转为抑制昏迷，常于中毒后7～

突触小体

在突触小泡内靠近前膜处含有大量突触小泡，内含化学物质_神经递质(如乙酸胆碱、去甲肾上腺激素等)。兴奋通过突触的传递过程是：当兴奋沿轴突传到突触时，突触小泡就向突触前膜移动，与突触前膜接触融合后就将递质释放到突触间隙里，使突触后膜兴奋或抑制，这样就使兴奋从一个神经元传到另一个神经元。

鸡屎藤果

《*辞典》:鸡屎藤果：出处：《中国药植图鉴》拼音名：JīShǐT nɡGuǒ来源：为茜草科植物鸡屎藤的果实。化学成份：果实含熊果酚甙0.69％、齐墩果酸1.5％、卅烷、氢醌以及酚、萜醛、丁醛、乙酸、丙酸等挥发性成分。种子含油约9％，其中棕榈酸、油酸、亚油酸含量都在10％以上；非皂化部分含甾醇约20％。又可为冻疮药。

乙酸正戊酯

乙酸正戊酯为高闪点液体，蒸气能与空气形成爆炸性混合物，遇高温、明火、氧化剂有引起燃烧危险。闪点：25℃（闭杯），爆炸极限：1.0%－7.5%，引燃温度：360℃。