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豆豉
概述：豆豉（Glycinemax）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。3.豆豉还可以解诸药毒、食毒。豆豉的食疗功效：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；
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卷心菜豆腐汤
概述：卷心菜豆腐汤以卷心菜、嫩豆腐、淡豆豉、紫菜、大蒜等为主要原料，具有健脾和胃的功效，用于胃、肠溃疡者的辅助治疗。卷心菜有助胃和十二指肠溃疡愈合作用，紫菜含有微量元素，常食可预防肿瘤恶变，减少癌症发病，尤其利于肠胃道癌症患者。豆豉、豆腐富含蛋白质、氨基酸、B族维生素，还有抗癌作用。
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栀子豉汤
概述：栀子豉汤为方名，出《伤寒论》辨太阳病脉证并治中。治发汗吐下后，余热郁于胸膈，身热懊憹，虚烦不得眠，胸脘痞闷，按之软而不痛，嘈杂似饥，但不欲食，舌质红，苔微黄，脉数。栀子豉汤功能透邪泄热，除烦解郁。以水400毫升，先煮栀子，得250毫升，纳鼓煮取150毫升，去滓，分为二服，温进一服，得吐，止后服。
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下胎方
概述：下胎方为方剂名，其同名方剂约有两首。《景岳全书·妇人规古方》卷六十一引《广济方》之下胎方：处方：天花粉四两、肉桂、牛膝、豆豉各三两。功能主治：《景岳全书·妇人规古方》卷六十一引《广济方》之下胎方用于催产，并治胎死不下。功效：《医统》卷八十五引《广济方》之下胎方功在下胎，并下死胎。
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干豆豉
干豆豉是指豆豉经制作完成后，再行干燥的产品，一般含水量低于30％，用时以水稀释，为量常用的品种，多用于炒菜，或制炸酱等。著名的有四川太和豆豉。
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加味三仁葱豉汤
蒲辅周方:加味三仁葱豉汤：处方：鲜藿香6克，杏仁6克，苡仁12克，白蔻仁3克，厚朴6克，法半夏6克，白蒺藜0克，菊花6克，僵蚕6克，豆豉9克，葱白3寸（后下），六一散15克（布包煎），竹叶4.5克。头痛剧烈，烦躁，昏睡，汗出时体温即降，小便少，大便干，舌淡苔黄腻，脉浮滑数。由风暑湿合病，治宜祛风利湿，调和3焦。
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豆豉膏
《幼幼新书》卷五:豆豉膏：处方：黑豆10克田螺19个葱1大把功能主治：主初生小儿肚膨脐肿。摘录：《幼幼新书》卷五《幼幼新书》卷五引茅先生方:豆豉膏：别名：二豆汤、二豆散处方：豆豉半两，天南星半两，白敛半两，赤小豆半两。小儿脐突。主治：初生儿不小便，中脐风，撮口，肚膨胀，脐肾肿。制备方法：捣烂，芭蕉汁调。
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真犀丹
《全国中药成药处方集》（沈阳方）：方名：真犀丹组成：乌犀角2钱，石菖蒲3钱，黄芩3钱，生地黄3钱，银花5钱，连翘5钱，板蓝根3钱，香豆豉3钱，玄参3钱，花粉3钱，紫草2钱。功效：清热，解毒，强心。主治：四时疫病，发斑发疹，咽喉肿痛，昏狂谵语，全身倦怠，一切暑热之症。用药禁忌：孕妇忌服。
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葱豉黄酒汤
处方：豆豉15克葱须30克黄酒50克制法：豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须，继续煎5分钟，最后加黄酒，出锅。功能主治：解表和中。适用于风寒感冒。用法用量：每日2次，趁热顿服。摘录：《孟诜方》
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黄连黄芩汤
处方：黄连6克黄芩6克郁金4.5克香豆豉6克功能主治：清热化浊。治阳明温病，干呕，口苦而渴，尚未可下者。用法用量：用水1升，煮取400毫升，分二次服。备注：温热，燥病也；其呕，由于邪热挟秽，扰乱中宫而然，故以黄连、黄芩彻其热，以郁金、香豆豉宣化其秽。摘录：《温病条辨》卷二
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葱白生姜汤
概述：葱白生姜汤以葱白连根、淡豆豉、生姜、生甘草、萝卜等为主要原料，具有辛温解表，发散风寒的功效，适用于风寒感冒者。做法：将葱白连根、生姜、生甘草洗净、切碎，萝卜去皮、切片，放锅中加酱油、精盐、豆豉煽炒后，加入适量水煮汤，至熟后调味服食。出处：《医疗保健汤茶谱》
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麻出红肿
麻出红肿病证名。指麻疹透齐，疹子红肿太甚者。为毒火壅遏所致。治宜清热解毒。用银翘散去芥穗、豆豉，加紫草、紫花地丁。
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法制
法制中药学术语。即如法炮制。指按中药传统炮制法（相沿成习，为药业共同遵守的方法）加工中药材。一般加有其他辅料。如法半夏、法制豆豉等。
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蛋积
蛋积病名。食蛋过多而成积滞者。《杂病源流犀烛·积聚癥瘕痃癖痞源流》：“蛋积，食蛋不消成积，即嗳败卵气作酸坚痛也。宜白蔻仁、橘红、豆豉、姜汁，方用妙应丸。”
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豉饼灸方
别名：豆豉饼、豉灸法处方：豉。制法：上为细末。功能主治：发背、痈疽已溃未溃。用法用量：豆豉饼（《外科发挥》卷三）、豉灸法（《伤科汇纂》卷七）。摘录：《圣济总录》卷一三一
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豉桔汤
处方：豆豉桔梗滑石厚朴苏梗连翘杏仁甘草功能主治：疏风散邪，宣肺止咳。主风伤肺卫，寒热头痛，咳嗽脘闷。用法用量：水煎服。摘录：《类证治裁》卷一
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扶土抑木煎
处方：炒白芍6钱，炒白术3钱，煨防风1钱半，新会皮1钱，炒黄芩2钱，煨葛根1钱。功能主治：扶土抑木。主挟泻伤寒。用法用量：肝邪侮脾，腹鸣痛泻，加豆豉，焦栀之类。摘录：《重订通俗伤寒论》
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蒿豉丹
处方：青蒿（5月5日采）、艾叶各等分。制法：上同豆豉捣作饼，晒干。功能主治：赤白痢下。用法用量：每用1饼，以水1盏半煎服。摘录：《本草纲目》卷十五引《圣济总录》
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黄耆茵陈散
处方：黄耆1钱2分，赤芍药1钱，茵陈1钱5分，石膏8分，麦门冬8分，豆豉8分，甘草（炙）5分。功能主治：黄汗不止及黄疸。用法用量：上（口父）咀。水煎熟，食前服。摘录：《杏苑》卷五
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回风外解汤
处方：柴胡1钱，薄荷1钱，前胡1钱，桔梗1钱，枳壳1钱，葛根2钱，豆豉3钱，广皮1钱，茯苓2钱，白术1钱，姜皮6分，荷叶1角。功能主治：感风下利，身热脉微弦。摘录：《医醇剩义》卷四
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驾轻汤
《霍乱论》卷下:驾轻汤：处方：鲜竹叶白扁豆各12克炒豆豉石斛各9克枇杷叶6克橘红（盐水炒）木瓜各3克焦栀子4.5克功能主治：治霍乱后余邪未清，身热口渴，及余热内蕴，身冷脉沉，汤药不下而发呃者。用法用量：水煎，温服。
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椒豉散
处方：豆豉3两（炒黑焦），生椒3两（去目）。制法：上为末。功能主治：小儿耳疮。用法用量：以津调，看多少敷之。摘录：《普济方》卷三六四
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荆防排毒汤加减
处方：荆芥10克，防风10克，桑叶9克，豆豉12克，羌独活各10克，前胡6克，陈皮6克，薄荷6克（后下），鲜姜2片，杏仁10克，苏叶9克，焦枳壳6克。功能主治：辛温解表。主外感风寒。用法用量：水煎服，每日1剂，日服2次。摘录：施闻鸡方
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如圣黑膏
《得效》卷十二：别名：如胜膏组成：豆豉半升，龙胆草1分，芜荑1分。主治：头疮久不愈，耳 疮及白秃。治白秃，剃头后外敷。制备方法：上用湿纸裹，盐泥固济，火煅存性，研为末，以生清油半斤，熬取4两，下药急搅匀得所，瓷盒收贮。
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烙脐丸
别名：烙脐饼子处方：豆豉1分，黄蜡1分，麝香少许。功能主治：小儿断脐。用法用量：烙脐饼子（《卫生总微》卷一）。摘录：《圣惠》卷七十六
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鲮鱼罐头
鲮鱼的别名土鲮鱼鲮鱼罐头使用提示每餐约30克鲮鱼罐头的营养价值鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。鲮鱼罐头适合的人群一般人群均可食用鲮鱼罐头的食疗功效鲮鱼味甘，性平，无毒；入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
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贝齿煎
处方：贝齿5枚（烧灰），豆豉30粒（微炒为末），3年醋2合。制法：上药先以前2味同研为粉，以醋相和令匀，微火煎，稀稠得所，以瓷瓶盛。功能主治：眼生肤翳。用法用量：每夜卧时以铜着取如小麦许，点于眦头，明即以盐汤洗之。摘录：《圣惠》卷三十三
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豉心粥
处方：豆豉心2合（以百沸汤泡，细研），桃仁（汤浸，去皮尖，研）30枚，柴胡（去苗，末）3钱。功能主治：诸种疟疾，往来寒热。用法用量：上先将前2味，以白米3合水，似例程煮粥，后欲熟时，次入柴胡末3钱，搅匀食之。摘录：《圣济总录》卷一九○
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葱豉白虎汤
处方：鲜葱白3枚，豆豉3钱，生石膏4钱，知母3钱，细辛3分，生甘草5分，粳米3钱（荷叶包）。功能主治：伤寒愈后，伏热未尽，复感新邪，邪郁于内，头痛发热，恶风或恶寒，舌燥口渴，或兼咳嗽烦躁者。摘录：《重订通俗伤寒论》卷十一
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葱豉酒
处方：葱根、豆豉。功能主治：解烦热，补虚劳，解肌发汗。主伤寒，头痛寒热，及冷痢肠痛。用法用量：酒浸，煮饮。摘录：《本草纲目》卷二十五引《孟氏诜诜洗方》
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地黄叶猪肾羹
处方：生地黄叶4两（切），猪肾2两（去脂膜，切），豆豉1合，生姜1分（切），葱白3茎（去须，切）。功能主治：骨蒸劳，乍寒乍热，背膊烦痛，瘦弱无力。用法用量：先以水2大盏煮豉等，取汁1盏5分，去滓，加地黄叶等于汁中煮，更加盐、酱、醋、米，作羹食之。摘录：《圣惠》卷九十七
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防腐汤
处方：豆豉、甘草。功能主治：使不生脓。主痔核落后。用法用量：先以上药煎水洗后，再用五倍子、荆芥煎水洗之。摘录：《外科十三方考》
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葛术汤
处方：葛根白术桂心各3克豆豉杏仁甘草各1.5克枳实0.9克功能主治：治酒疸，脾经肉疸，癖疸，劳役疸，肾经黑疸。用法用量：水煎服。热甚者，去桂、术，加山栀3克。摘录：《医学入门》卷七
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黄连清肺饮
处方：黄连、山栀、豆豉。功能主治：清解。主鼻塞属肺火盛者。摘录：《类证治裁》卷六
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橘姜丸
《圣济总录》卷一四七:橘姜丸：处方：陈橘皮（汤浸，去白，焙，为末）生姜（去皮，切，烂捣，研）豆豉（为末）各等分制法：上三味，同和为丸，如梧桐子大。制法：用好醋煮令烂，只取青皮1味为末，煮粟米粥为丸，如梧桐子大。
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连翘赤豆饮
处方：连翘2钱，山栀1钱，通草1钱，赤豆2钱，花粉1钱，香豆豉1钱。功能主治：素积劳倦，再感湿温，误用发表，身面俱黄，不饥溺赤。用法用量：煎，送保和丸3钱。摘录：《温病条辨》卷二
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十圣夺命丹
《(月翟)仙活人方》：组成：人参1钱，甘草1钱，南木香2钱，南星2钱（姜制），半夏5钱（姜制），枳壳1两（去瓤，面炒），白矾（火枯），豆豉1两，厚朴5钱（姜制炒干），糖球子1钱。用法用量：每服1饼，嚼碎，姜汤调平胃散送下。制备方法：上药候清，夜间露过，以人参、厚朴煎汤，调米糊作饼子，如小钱大，慢火焙干。
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羚羊黑膏汤
处方：羚羊角、豆豉、鲜地、桑叶、白蒺黎、牛蒡子、桔梗、前胡、杏仁、土贝母、人中黄。功能主治：喉痧，痧点逼留不化，舌色纯绛鲜泽，尖上起刺。用法用量：是方减去前、桔、杏、豉、人中黄，加滁菊、霍斛、甘草、薄荷为稳；热甚生风，加钩藤。
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肺郁
肺郁病证名。五脏郁证之一。证见皮毛干燥，欲嗽无痰。《赤水玄珠》卷十一：“肺郁者，皮毛燥而不润，欲嗽而无痰。治宜桔梗、麻黄、豆豉。”参见五脏郁证条。
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白术茯苓干姜汤
处方：白术、干姜、茯苓、细辛、桂心、干葛、甘草（炙）、陈皮、乌梅、豆豉各等分。制法：上为细末。功能主治：伏暑中风湿，烦渴引饮，心腹疼躁闷，口干面垢，洒洒恶寒，淅淅恶风，微汗，饥不能食。用法用量：每服2钱，白汤点下。摘录：《三因》卷五
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萎蕤饮
处方：萎蕤（三两）羚羊角（镑.二两）人参（二两）炮制：上捣筛。功能主治：治劳风，项强急痛，四肢烦热。用法用量：每服半两，入豆豉一二合，葱白一握，以水五盏，煎取二盏，去滓，分温空腹二服。摘录：明 方贤着《奇效良方》
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枳实栀子汤
处方：枳实（三钱）栀子（一钱半）豆豉功能主治：治大病瘥后劳复者。用法用量：上作一服，清浆水二钟，煎至一钟，不拘时服。如有宿食，加大黄三钱煎服。摘录：明 方贤着《奇效良方》
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吉笼草
拼音名：J L nɡCǎo别名：鱼香菜、木姜花来源：唇形科吉笼草Elsholtziacommunis（Coll.etHemsl.）Diels，以叶入药。生境分布：贵州、云南。性味：凉，辛。功能主治：清热解毒，解表。伤风感冒：吉笼草5钱，生姜3片，水煎服。疔疮：吉笼草加豆豉捣烂，外敷患处。鼻渊：吉笼草捣烂塞鼻孔。摘录：《全国中草药汇编》
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止痛饮
《仙拈集》卷一：组成：生姜3钱，豆豉3钱，胡椒3钱。主治：泄泻，腹痛。用法用量：煎汤，热服。
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牛膝叶羹
《圣惠》卷九十七：组成：牛膝叶4两，龙葵叶4两，地黄叶4两，生姜半两，豆豉1合半。主治：骨蒸劳，背膊烦疼，口干壮热，四肢无力。用法用量：上先以水5大盏，煎姜、豉取汁2盏半，去姜、豉，下牛膝叶等煮作羹。
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石膏葱白汤
概述：石膏葱白汤为方剂名，出自《伤寒总病论》卷五方。组成：豆豉半升，葱白（连须）二两，石膏、生姜各四两，栀子仁、升麻、大青、芒硝（烊化）各一两五钱。功能主治：主治阳毒所损，体热生癍，气喘引饮。肺腑脏温病，阴阳毒气，若脏实为阳毒所损，体热生斑，气喘引饮。用法用量：水煎，日分三至四次服。上（口父）咀。
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杏豆散
《普济方》卷三○六：组成：杏仁（切，去皮尖）1两，豆豉1两，韭根1握（净洗）。主治：狂犬咬。用法用量：可疮大小，厚1-2分。贴咬处，大作艾炷，以炙饼上，热即愈。制备方法：上为饼。
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驴肉汤
《饮膳正要》卷二：方名：驴肉汤组成：乌驴肉不以多少（切）。功效：安心气。主治：风狂，犹愁不乐。用法用量：上件于豆豉中烂煮熟，入五味，空心食之。
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驴头羹
《饮膳正要》卷二：方名：驴头羹组成：乌驴头1只（燖洗净），胡椒2钱，草果2钱。主治：中风头眩，手足无力，筋骨烦痛，言语謇涩。用法用量：上件煮令烂熟，入豆豉汁中，五味调和，空腹食之。
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制羊头蹄
方出《本草纲目》卷五十引《千金》。名见《医统》卷八十七：方名：制羊头蹄组成：白羊头蹄1具（净治，更以稻草烧烟熏，令黄色），胡椒1两，荜茇1两，干姜1两，葱白（切）1升，豆豉1升。主治：五劳七伤。制备方法：上用水先煮头蹄半熟，入药更煮令烂，去骨。用药禁忌：禁生冷、醋、滑腻、肥猪、鸡、陈臭物7日。