切块

切块

切块（chopping）为中药炮制方法。指将洗净软化后的药材，用机器或人工切铡制成块状的炮制工艺过程。即将体积较大的净药材切成约8～12mm的块。有些药物在煎熬时易于糊化者，宜切不等的块状，以便煎熬，如茯苓、葛根、六神曲等。

仙人掌

性味归经：苦，寒。花含槲皮素，异槲皮素、异鼠李素。茎节扁平，倒卵形至长圆形，长7-40cm，幼时鲜绿色，老时变蓝绿色，有时被白粉，其上散生小窠，每一窠上簇生数条针刺和多数倒生短刺毛；3．切块、热烫：削皮后用不锈钢刀切为长3cm～0.2%铜叶绿酸钠进行护色，热烫至仙人掌块呈透明状为好，捞出在冷水中浸泡30min～

芝麻酥糖

黑芝麻酥糖和白芝麻酥糖统称芝麻酥糖，所有原料有黑芝麻与白芝麻两种，故其产品亦有黑芝麻酥糖和白芝麻酥糖之分。芝麻酥糖原料配方1．黑芝麻酥糖：米饴、香油、小麦面粉、黑芝麻、白砂糖、绵白糖、咸桂花。4．包胥子：按糖坯和芝麻胥子的合理比例，分6次包制。芝麻酥糖质量标准1.黑芝麻酥糖色泽：灰黑、褐、白色分明。

魔芋

概述：魔芋是天南星科(Araceae)魔芋属中的栽培种群，多年生草本。可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。叶片通常三全裂，裂片羽状分裂，二次羽状分裂（或二歧分）后再羽状分裂，开放脉序，青绿色。根状茎同时迅速膨大。性味：辛，寒。

蛋白糖

蛋白糖工艺流程果仁蛋白糖蛋白干→浸泡→起泡→冲浆搅拌→混合←果仁、香料、油脂砂糖→溶化→熬糖冷却→成型→挑选淀粉糖浆成品←包装清蛋白糖蛋白发泡粉→溶化→起泡→冲浆→搅拌→混合←油脂砂糖→溶化→过滤→熬糖冷却香料淀粉糖浆成品←包装←挑选←成型采用两次冲浆法操作繁复，不适于大批量与连续化生产。

鹿茸胶

中药部颁标准：拼音名：LurongJiao标准编号：WS3-B-4009-98处方：鹿茸(去毛)500g阿胶750g制法：以上二味，取鹿茸加水煎煮五次，每次1.5小时，合并胶液，滤过，加入白矾细粉0.3～3.本品宜饭前服用。《北京市中药成方选集》：方名：鹿茸胶组成：老鹿茸160两。主治：四肢无力，腰膝酸软，肾虚阳痿，妇女崩漏带下。

麻松条

麻松条是沿用芝麻松子糖的配方，改进部分生产工艺而生产的一个糖制品，其味香甜，具有芝麻的浓厚香味和松子的清香味道，与芝麻松子糖相比，芝麻松子糖则松仁的清香味道突出。3．整型、切块：把揣拌均匀的糖坯放在案台上整型，会成适当的块型进行压片，切条切块，冷却后包装即是成品。麻松条质量标准色泽：澄黄色或浅褐色。

萝卜牛百叶汤

概述：萝卜牛百叶汤以新鲜牛百叶、萝卜、陈皮等为主要原料，具有润肺化痰，降气止咳的功效，用于肺燥咳嗽、咯痰不易者。做法：萝卜洗净，切块；将陈皮放入煲内，加清水适量，大火煲滚后，放入其他用料，改慢火煲至萝卜蔫，加盐调味即可。用法：每日2次，若平素胃寒者，可加适量胡椒粉。出处：《医疗保健汤茶谱》

花生糖

花生糖系采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。再用去皮机将花生米皮去掉再进行挑选，挑选花米的标准是个大饱满，无霉变。2．化糖：锅内放入糖和水，加热化糖，为了防止白砂糖在过饱和溶液中出现晶粒而影响产品的质量和保持制品鲜美的色泽及透明形态，待充分溶解后，即加入化学饴。组织：严密、坚硬。

糖水苹果

糖水苹果工艺流程原料选择→分级→去皮→切块→去果心、果柄和花萼→盐水浸泡→烫漂→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品糖水苹果制作方法1.原料：选用嫩鲜多汁、成熟度在八成以上、组织紧密，风味正常的果实。20分钟，然后分段冷却。3.同一罐中规格一致，切型较完整，大小大致均匀，软硬适中，无腐烂、虫蛀和机械伤果。

糖水西瓜

糖水西瓜工艺流程原料→挑选→切开→去皮→切块去籽→预煮→漂洗冷却→装罐→加糖液→排气密封→杀菌→冷却→成品糖水西瓜制作方法1.原料挑选：挑选新鲜的(最好是当天摘的)7～4.切块、去籽：将去皮的瓜切成2×6厘米大小，并挖尽瓜籽，后放入3％的食盐水中浸泡10～9.排气密封：趁热密封，中心温度不低于80℃。

鹿胎胶囊

鹿胎的外衣切块，加水煎煮三次，第一次2小时，第二、三次分别1小时，分次趁热滤过，滤液与上述滤液合并，浓缩至粘稠状，加入胎不，搅匀继续浓缩成膏状。鉴别：(1)取本品，置显微镜下观察：草酸钙簇晶直径20～功能与主治：补气养血，通经散寒。2.服本药期间不宜喝茶和吃萝卜，不宜同时服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂。

脆松糖

脆松糖是南味食品中的特色产品，属于中式硬糖。系采用蔗糖、松子仁、液体葡萄糖等原料制成。脆松糖风味独特，清香酥脆，口味甜美，回味悠久，深受广大群众和外国友人的好评。2．出条、整型、切块、包装：待糖稍冷却后，用帆布保温，押成长条放在木制框内整型、切块，待充分冷却后进行包装。组织：坚脆。

参茸鹿胎膏

将胎鹿剖腹，去净胎粪，切块，胎衣及胎鹿的皮亦切块，加水煎煮三次，第一次3小时，第二次2小时，第三次1小时，至肉化、骨酥为止，趁热滤过，合并滤液，加入胎水，浓缩至粘稠状，低温干燥，粉碎成细粉。用于月经不调，行经腹痛，四肢无力，子宫寒冷，赤白带下，久不受孕，骨蒸劳热，产后腹痛。

罐羊肉汤

概述：罐羊肉汤以羊骨、羊胸肉为主要原料，具有营养滋补的特点。原料：羊骨500克，羊胸肉200克，葱头、白云豆、番茄酱各50克，西红柿100克，土豆80克，羊油30克，香叶2片，胡椒粒1克，精盐8克，萝卜、芹菜各25克，蒜末适量。做法：1．将一部分萝卜、葱头、芹菜切丝；土豆切丁，西红柿切块；白云豆洗净煮至九成熟。

天冬烧乳鸽

概述：天冬烧乳鸽采用天冬、乳鸽、胡萝卜等为主要原料，具有滋阴清热、润帅生津的功效，适用于阴虚发热、咳嗽咯血、帅痿、消渴、便秘、咽喉肿痛等症。2.将胡萝卜去皮，洗净，切块活乳鸽用清水溺死，去毛、内脏及爪，洗净，切块，生姜切片，葱切段。脾胃虚寒、食少便溏者慎用。阳虚寒湿内盛者忌用。出处：于菁.

养营益卫补心清肺育脾和肝滋肾膏子

先用建莲子（去心农）2斤，入清水煎取头汁、二汁，去莲子，入上药煎取头汁、二汁，滤去滓，慢火熬成浓膏子。功效：养营益卫，补心清肺，育脾和肝滋肾。用法用量：每晚服4钱，用桂园汤送下。制备方法：将膏子入前药细末和膏子为丸。

霞天曲

中药部颁标准：拼音名：XiatianQu标准编号：WS3-B-3732-98处方：党参200g霞天胶200g茯苓150g白术(炒)150g陈皮75g首草(炙)75g半夏(制)150g制法：以上七味，霞天胶加热水融化；功能与主治：健脾，和胃，祛痰除湿。用于脾胃虚弱、痰饮积停引起的食少便溏、胸腔痞闷、恶心欲吐，用法与用量：包煎取汁服或用开水冲服，一次6～

双补丸

《世医得效方》卷七方之双补丸：组成：鹿角胶二两，沉香、泽泻（切块，蒸）各半两，覆盆子、茯苓（去皮）、人参、木瓜、炒薏苡仁、炙黄芪、熟地黄、肉苁蓉（酒浸）、菟丝子（酒浸蒸）、五味子、炒石斛、当归（去尾，酒浸）各一两，麝香一钱。如心气虚，茯苓汤送下；如心气烦躁不得眠，酸枣仁汤送下；小便多，益智汤送下。

鱼腥草猪肺汤

概述：鱼腥草猪肺汤以鲜鱼腥草、猪肺等为主要原料，具有清肺化痰的功效，适用于支气管炎、肺有热痰者。原料：鲜鱼腥草60克，猪肺250克，精盐少许。做法：将猪肺洗净切块，用手挤洗去泡沫，与鱼腥草同放锅内，加清水适量煮汤，汤成后加入精盐调味。用法：每日1次，饮汤，食猪肺，连用3～出处：《医疗保健汤茶谱》

沙参麦冬瘦肉汤

概述：沙参麦冬瘦肉汤以猪瘦肉、北沙参、麦门冬、蜜枣等为主要原料，具有滋养肺阴，润肺止咳的功效，适用于慢性支气管炎、肺结核者。做法：将北沙参、麦门冬、蜜枣（去核）洗净，猪瘦肉洗净切块，都放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。用法：随量食肉饮汤。出处：《医疗保健汤茶谱》

冬瓜子豆腐汤

概述：冬瓜子豆腐汤以冬瓜子、豆腐为主要原料，具有化痰止渴的功效，适用于咳嗽多痰、慢性气管炎者。原料：冬瓜子30克，豆腐750克。做法：将豆腐切块，与冬瓜子同入锅，加适量水煮20分钟即可。用法：食豆腐，饮汤。出处：《医疗保健汤茶谱》

鳝鱼羹

概述：鳝鱼羹以鳝鱼、黄花菜、冬瓜、米酒等为主要原料，具有补虚益肾，健脾利尿的功效。原料：鳝鱼400克，黄花菜100克，冬瓜300克，米酒150毫升，酱油、大葱、豆粉各适量。冬瓜去皮瓤，切块；将鳝鱼丝加米酒酿入锅中，略加水、酱油，同煮煨，水开后放入切碎的黄花菜、冬瓜、葱，合煮熟。出处：《医疗保健汤茶谱》

桔梗炒肉片

概述：桔梗炒肉片采用桔梗、瘦猪肉、红皮萝卜、红柿子椒为主要原料，原料：桔梗30克，瘦猪肉400克，红皮萝卜30克，红柿子椒30克，鸡精2克，料酒10毫升，芡粉25克，生姜5克，鸡蛋1个，葱10克，盐3克，素油50毫升，味精2克。红皮萝卜、红柿子椒洗净，切块：生姜切片，葱切段。桔梗炒肉片具有宣肺祛痰、排除脓肿的功效。

WS/T 664—2019 包虫病控制

计算啮齿类动物泡型包虫病患病率。A.1.6档案资料：以乡（镇、街道）为单位，建立并保存能反映当地包虫病防治工作的各种档案资料，主要包括人群查病治病、患者转归、犬登记管理驱虫、犬感染检查结果、中间宿主感染检查结果和健康教育工作开展情况等资料。采用剖检法或氢溴酸槟榔碱导泻法，检查犬棘球绦虫感染情况。

山楂麦芽消食汤

概述：山楂麦芽消食汤为中医食养方，适用于生长迟缓儿童青少年。儿童生机蓬勃、生长发育迅速，一旦患病，则正气易虚而邪气易实。可在医师或营养指导人员的建议下，根据儿童青少年具体情况选择具有健脾、开胃、消滞、益肾等作用的食药物质，如麦芽、山楂、莲子、芡实、山药等，以及相应的食养方。

麻仁杏仁猪肉汤

概述：麻仁杏仁猪肉汤为中医食养方，适用于生长迟缓儿童青少年。可在医师或营养指导人员的建议下，根据儿童青少年具体情况选择具有健脾、开胃、消滞、益肾等作用的食药物质，如麦芽、山楂、莲子、芡实、山药等，以及相应的食养方。主要材料：火麻仁5g，甜杏仁10g，干无花果2个，猪肉100g。

板栗山药粥

概述：板栗山药粥为中医食养方，适用于生长迟缓儿童青少年。可在医师或营养指导人员的建议下，根据儿童青少年具体情况选择具有健脾、开胃、消滞、益肾等作用的食药物质，如麦芽、山楂、莲子、芡实、山药等，以及相应的食养方。制作方法：板栗煮熟，大枣去核洗净，对半切开，鲜山药去皮洗净切块。

竹荪山药煲冬菇鸡

概述：竹荪山药煲冬菇鸡为中医食养方，适用于糖尿病患者。中医认为食物具有“四气”、“五味”、“归经”和“升降沉浮”等属性。中医食养常使用食药物质，成人糖尿病患者可在日常饮食中结合传统中医食养食谱。山药、胡萝卜切块，与泡发的冬菇和鸡肉放入汤煲中，加水适量，大火滚15分钟，改小火煮30分钟，加入竹荪再煮20～

功劳木

概述：功劳木为中药名，是小檗科植物阔叶十大功劳Mahoniabealei（Fort.照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各lμl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯一乙酸乙酯一甲醇一异丙醇一浓氨试液（6：3：1-5：1.5：0.5）为展开剂，置氨蒸气饱和的展开缸内，展开，取出，晾干，置紫钋光灯（365nm）下检视。

八珍鹿胎膏

其余熟地黄等八味加水煎煮三次，第一次2小时，第二、三次各1小时，滤过，合并滤液，加入鹿角胶,加热溶化，加入上述稠膏,搅匀，再浓缩成稠膏，至不渗纸为度,取出,放冷，切块，即得。性状：本品为棕黑色的长方形块；功能与主治：养血益气，调经温寒。6.服本药时不宜同时服用藜芦、五灵脂、皂荚及其制剂；

妇科白凤口服液

香附等十九味加水煎煮二次，每次2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至适量，加入等量乙醇,搅匀，静置过夜，取上清液，回收乙醇后备用；(2)取本品2ml，加三氯化铁试液2～pH值应为4.8～用于妇女体弱血虚，月经不调，经期腹痛。药物相互作用：如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情请咨询医师或药师。

复方鹿参膏

中药部颁标准：拼音名：FufangLushenGao标准编号：WS3-B-2579-97处方：鹿胎一具鹿角胶500g熟地黄1000g人参125g当归125g川芎125g白芍125g白术125g茯苓375g甘草125g制法：以上十味，除鹿角胶外，鹿胎洗净，切成小块，加水煎煮三次,第一次2小时，第二、三次各1小时，至肉化骨酥，每次趁热滤过，合并滤液,浓缩成稠膏。

海龙胶

中药部颁标准：拼音名：HailongJiao标准编号：WS3-B-0609-91处方：海龙1000g黄明胶750g当归15g川芎10g肉苁蓉10g黄芪10g白芍5g肉桂15g枸杞子5g陈皮5g甘草50g制法：以上十一味，除黄明胶外，将海龙浸泡洗净，加入当归等九味，分次加水煎煮，合并煎液，滤过，滤液浓缩，加入黄明胶继续浓缩至稠膏状，冷凝后切块、阴干，即得。

喜字阿胶

中药部颁标准：拼音名：XiziEjiao标准编号：WS3-B-0432-90处方：驴皮1000g当归4g川芎2g陈皮2g白芍3g红花1g香附1g肉桂1g白芷1g地黄6g制法：以上十味，除驴皮外，其余当归等九味，提取挥发油至尽，药渣滤过，滤液，另器收集；检查：水分取本品1g，精密称定，加水2ml，加热溶解后，置水浴蒸干，使厚度不超过2～

新阿胶

临床研究：该药系由山东省平阴阿胶厂以猪皮为原料研制而成，经化学分析，该药所含成分与驴皮制胶相似，经1400例临床观察，结果表明，新阿胶的治疗效果与驴皮制胶基本相同，治疗一般性贫血症，优于驴皮制胶，对原发性血小板减少症、子宫功能性出血、再生障碍性贫血的治疗效果也较驴皮制胶显著。用于血虚体弱、月经不调；

永盛合阿胶

中药部颁标准：拼音名：YongshengheEjiao标准编号：WS3-B-3577-98处方：驴皮甘草川芎熟地黄当归白芍茯苓半夏(制)地黄香附(醋炙)玉竹白芷陈皮麦冬黄花制法：以上十五味，除驴皮外，其余甘草等十四味，加水煎煮三次，合并煎液，滤过，滤液减压浓缩至相对密度为1.35(50℃)的清膏；

人参鹿肉汤

概述：人参鹿肉汤以人参、黄芪、白术、芡实、枸杞子、茯苓、熟地、肉苁蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、菟丝子、怀牛膝3、淫羊藿、鹿肉等为主要原料，具有填精补肾，大补元阳的作用，适用于体虚瘦弱、腰膝酸痛、阳痿、早泄等人群。

粗茎罗锅底

拼音名：CūJīnɡLuóGuōDǐ别名：锣锅底、蛇莲、曲莲。雄花序总状或与一单花并生，3-7（-12）朵花生于2-4cm长的花序轴上，无苞片，花序轴纤细，丝状，无毛；雌雄花单生，花梗丝状，长2-4cm，初时有微柔毛，老后变无毛，花萼、花冠同雄药，但较之秀大，药萼裂片长1cm，花冠裂片近2cm；小毒功能主治：健胃行气，解毒。

核桃楸皮

《*辞典》:核桃楸皮：出处：《中药志》拼音名：H TɑoQiūP 别名：楸树皮（《甘肃中药手册》），楸皮（《中药志》）。叶含鞣质6.25～②《河北中药手册》：清热解毒。用法用量：内服：煎汤，1.5～（《河北中药手册》）备注：本品在国内大部分地区习惯作秦皮使用，但据《本草》记载，秦皮当为木犀科植物苦枥白蜡树的树皮。

虎肚

洗净，烘干，切块。生境分布：产东北及华南各地。附方：①治反胃吐食：虎肚生者勿洗，存滓秽，新瓦固煅存性，入平胃散末一两和匀，每白汤服三钱。（《保寿堂经验方》）②治翻胃，危笃之极：虎肚一具（泥裹煅过），母丁香三钱，沉香八钱，狗宝二钱五分。老生姜取汁为细丸。（《丹台玉案》虎肚回生丹）摘录：《*辞典》

牛脑

牛脑即牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑的食疗功效牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。牛脑的食用建议小牛脑为淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。"功能主治治头风眩晕，消渴，痞气。"③《本经逢原》："治脑漏。

羊脑

羊脑是淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。原形态动物形态详"羊肉"条。"附方①治小儿丹窟：绵羊脑子（生用），朴硝。（《瑞竹堂经验方》）②治足指肉刺：刺破，以新酒酢和羊脑涂之。（《古今录验方》）③治四肢骨碎，筋伤蹉跌：羊脑一两，胡桃脂、发灰、胡粉各半两。

熊汤

《饮膳正要》卷一：方名：熊汤组成：熊肉2脚子（煮熟，切块），草果3个。主治：风痹不仁，脚气。用法用量：用胡椒3钱，哈昔泥1钱，姜黄2钱，缩砂2钱，咱夫兰1钱，葱、盐、酱一同调和服。

茄汁黄鱼

茄汁黄鱼制作方法1.切块：经去头、去内脏和刷洗后的鱼，按罐高切成长5～将植物油加热至180～190℃，加入番茄酱、糖、盐、辣椒油、蒜泥、洋葱泥等，加热至沸，最后加入黄酒、味精、冰醋酸等，充分混合。加入清水，加热煮沸后备用。79克，精炼油12克，(鱼块坚装，大小部位搭配均匀)。排气及密封：抽气密封：400～

胡桃冰砖

胡桃冰砖原料配方(成品4人用)香草冰淇淋(一)240克核桃仁60克杏元饼干8块胡桃冰砖制作方法1.将核桃仁切成薄片。2.将冰淇淋置于大碗中，加入核桃肉拌匀，然后倒入衬有塑料纸的长方形饭盒中，刮平，置冰箱冷冻室速冻。3.将硬的冰砖倒出切块，每块厚1.5厘米，分装在4只玻璃盆中，旁边各配2块杏元饼干。

西瓜汁

西瓜汁工艺流程原料→挑选→去皮、去籽→破碎、榨汁→过滤→调汁→加热→过滤→装罐→排气密封→杀菌→冷却→成品西瓜汁制作方法1.原料挑选：挑选新鲜的7～8成熟的西瓜，肉红、皮薄。3.调汁：按配方要求调配瓜汁中原汁含量60～5.装罐、排气密封：趁热装罐密封，中心温度不低于70℃。西瓜汁质量标准色泽：红色至淡红色。

牛轧糖

蛋白牛轧糖原料配方第一部分葡萄糖浆6.8公斤卵蛋白干0.91公斤水2.28升第二部分砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升制作方法1.第一部分配料：蛋白干加入2.28升水至少应浸泡12小时，许多用手工操作的则要延长到18小时，过滤后，置于蛋白搅擦机内，将葡萄糖浆温热后，加入蛋白液中，将所有物料搅擦成疏松的充气糖基体。

寸金糖

寸金糖原料配方饴糖20公斤白砂糖5公斤绵白糖20公斤熟面粉2公斤芝麻7公斤咸桂花0.1公斤桔皮、香油适量寸金糖制作方法１．擦馅：把咸桂花用水洗后捞出、切碎，将桔饼剁碎，放在案台上同绵白糖和熟面擦拌均匀备用。出条后就可以进行切块。组织：糖皮坚脆、夹馅松散。

巴梨

据统计，全世界梨属植物有35个种，我国梨属植物有14个种，其中作为栽培的4个种为白梨系统、秋子梨系统、砂梨系统和西洋梨系统。原产英国，系自然实生种。4.梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。