香精

香精

概述：香精是一种人造香料，多用于制造食品、化妆品和卷烟等。香精的别名：食用香精香精适合的人群：一般人群均可食用香精的使用建议：香精的品种繁多，使用方法也很复杂，但以下使用原则必须遵守：1.一定要根据食品的类型和香精本身的不同性味加以选择；

护发化妆品

护发化妆品简称护发品，通常是能使头发保持天然、健康和美观的外表，光亮而又不油腻以及用于修饰和固定发型的用品，还有易于梳理的作用。配方中含有蓖麻油10％、杏仁油10％、矿物油80％、香精和色素少量。有泡剃须膏的优点是产生大量泡沫，能使胡须迅速柔软，对皮肤刺激性小，留在皮肤上不会很快干燥。

籽瓜皮青红丝

籽瓜皮青红丝工艺流程瓜皮→切丝→硬化→真空渗糖→糖煮→沥糖→染色→烘烤→拌糖粉→烘烤→上香料→包装→成品籽瓜皮青红丝制作方法1.收积原料：将制作籽瓜瓤罐头分离出来的瓜皮收集集中。10.精制：称取尼泊金乙酯15克、酒精50毫升混合，充分溶解，再称取玫瑰香精1毫升加入酒精中混合均匀，并罐入喷雾器待用。

美容化妆品

美容化妆品是赋予各种鲜明的色彩、修饰和美化容貌的化妆品，如香粉、胭脂、唇膏、眉笔和指甲油等。（2）香水香水是用香精和溶剂混合制成的。香水中约含香精15～花露水的配方是：香柠檬油3.0％、苦橙花油0.6％、薰衣草油0.6％、丁香油0.2％、肉桂油0.5％、玫瑰油0.6％，酒精（95％）94.6％。

果胶软糖

10%）30公斤水30升果胶1.7公斤柠檬酸钠0.35公斤柠檬酸（50%溶液）1.1升精色素适量配方4砂糖46.0公斤柠檬酸钠0.35公斤葡萄糖浆30公斤水30升果胶1.5公斤柠檬酸（50%溶液）1.65升香精色素适量注：配方内所述果胶均采用不同种型号，选用时须加注意。在一定的范围内固形物的减少有可能通过pH值的降低而得到补偿。

菠萝酱

菠萝酱原料配方一、低糖度酱：碎果肉62.5千克砂糖35千克琼脂0.5千克菠萝香精20克二、高糖度酱：碎果肉62.5千克砂糖53.5千克琼脂188克菠萝酱制作方法1.原料处理：果实经清水冲洗干净。58％，最后加入香精搅拌均匀及时出锅快速装罐，以果胶代替琼脂可提高酱体的质量。5.密封：酱体温度不低于80℃。(2)净重700克杀菌式：3′～

草莓苹果酱

草莓苹果酱原料配方苹果肉200克草莓250克白糖500克明胶6克草莓香精2滴冷水500毫升草莓苹果酱制作方法1.将无损伤的草莓、苹果洗净。将苹果剥皮，切开去核，用组织捣碎机将草莓、苹果搅碎呈泥状(也可用菜刀将其切碎)。4.将煮好的草莓苹果酱装入经消毒的容器内，加盖密封，放置阴凉通风处存放，随吃随取。

西瓜皮酱

西瓜皮酱原料配方绞碎西瓜皮(若为冻瓜皮则为33千克)40千克砂糖55千克淀粉糖浆(按100％计)5千克琼脂(140倍)(若用冻瓜皮则为500克)440克柠檬香精(210#)45毫克柠檬黄色素22克柠檬酸287克西瓜皮酱制作方法1.选料：新鲜厚皮西瓜，经洗净，刨尽青皮。30分钟，然后将剩余糖液及淀粉糖浆一次吸入，在气压4～

仙桃酱

仙桃酱原料配方桃子肉500克白糖400克柠檬酸3克冷水500毫升仙桃香精2滴仙桃酱制作方法1.将已成熟的桃洗净、去皮、切半、去核、桃肉切碎。2.把切碎的桃肉放入锅中，加水和柠檬酸搅拌一下，置于旺火上煮5分钟，加入白糖不断搅拌，待白糖溶化后，改用小火约煮10分钟。4.用干净容器装入桃酱，加盖密封即成。

香蕉酱

香蕉酱原料配方香蕉500克柠檬酸4克明胶6克白糖500克香蕉香精3滴冷水500毫升香蕉酱制作方法1.香蕉去皮，用组织捣碎机搅烂成泥状(也可用其它工具将其捣碎)。3.待小火煮约15分钟左右，用少许清水浸泡明胶，并加热使其充分溶化，再将明胶放入锅内，并用力搅拌，继续煮10分钟左右，即可关火。香蕉酱产品特点营养价值高。

家制苹果酱

家制苹果酱原料配方国光苹果800克白糖500克柠檬酸2克冷水500毫升苹果香精3滴明胶5克家制苹果酱制作方法1.将无损伤的国光苹果洗净、去皮、去核(用不锈钢刀)，用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。注意一定要经常搅拌，以免糊锅。3.待小火煮15分钟左右后，将明胶用少许水加热，待其充分溶解后，放入锅中，并大力搅拌。

花生牛轧糖

第二部分：砂糖21公斤水5公斤玉米糖浆（葡萄糖值42）45公斤转化糖10公斤椰子油（熔点33℃）31公斤炼乳（脱脂或全脂的）7公斤盐、香料0.4公斤漂洗的焙花生米25～146℃，加椰子油、炼乳和盐并拌和，关掉热源，加到打擦的第一部分原料中，并搅拌均匀，加香兰素、朗姆酒、桔子香精或其它香精，再与焙好的花生（半粒状）拌和。

葡萄汁

葡萄汁生产工艺葡萄--挑选清洗—破碎--除梗--加热—压榨--杀菌—冷却—酶处理--过滤--调配--过滤--灌装--杀菌--冷却--成品葡萄汁操作要点1．挑选、清洗：果汁加工用葡萄要求八成熟左右。8．灌装、密封：包装容器(铁罐或玻璃瓶)应用净化水清洗，灌装时饮料温度应控制在60℃左右，以保证罐内有一定的真空度，并及时密封。

葡萄汁饮料

葡萄汁饮料生产工艺葡萄→挑选→清洗→破碎→除梗→加热→压榨→杀菌→冷却→酶处理→过滤→调配→过滤→灌装→杀菌→冷却→成品葡萄汁饮料操作要点1．挑选、清洗：果汁加工用葡萄要求八成熟左右。6．化糖：将净化水定量加入化糖罐中加热至90－100℃，加入称好的白砂糖和柠檬酸，化糖温度在80－90℃，糖化后过滤备用。

柑桔果冻

2、凝胶处理：可用琼脂和海藻酸钠。如用琼脂数量为果汁重的1％，因为柑桔汁含果胶不多，要适当加入琼脂，把琼脂用20倍水浸泡8小时，加温并不断搅拌，使溶解成均匀的胶体溶液。3、加入白糖等辅料：果汁和凝胶剂混合，加入果汁重30％的白糖，和0.1－0.2%食用柠檬酸，最后加入0.05%山梨酸钾，共煮后罐装。

天然橙皮软糖

市售琼脂软糖是以糖、酸、色素、香精及琼脂加工而成。从原料综合利用及产品的保健作用来考虑，可制出天然香橙软糖。天然橙皮软糖加工技术1、脱苦：用橙皮或未成熟的落地果果皮，洗净，加入10倍量水煮沸5分钟，换水再煮，并以多量水浸渍，换水直至口尝无苦味为止。10、烘干：在50℃下进行40－50小时干燥。

香叶天竺葵油

香叶天竺葵油又称香叶油、老鹳草油或牻牛儿油。一种精油。由香叶天竺葵的鲜叶经蒸汽蒸馏而得。黄绿色液体。有浓郁的玫瑰香气，相对密度0.888~0.905（15/15）。折射率1.462~1.470（20℃）。旋光度-7°~-14°。主要成分是香叶醇和香茅醇，含量共达75%~80%。香叶天竺葵油是重要的玫瑰型香料，用于配制化妆香精和皂用香精。

里哪油

里哪油又称沉香油和伽罗木油。一种精油。由里哪木的树干经蒸汽蒸馏而得。白色至淡黄色液体。有丁香的气味。折射率1.460-1.465。比旋光度-3°--4°。溶于乙醇。主要成分是里哪醇、香叶醇和萜品醇。有良好的定香作用。广泛用于配制丁（子）香花型、玫瑰花型等香精，也常用于配制皂用香精等。参见芳樟油。

护肤化妆品

常见的护肤化妆品：（1）雪花膏顾名思义洁白如雪，涂在皮肤上像雪花那样立即消失，能防止皮肤干燥、干裂。它的基础配方是：液体石蜡50％、蜂蜡15％、硼砂1％、水34％，再加适量香精和防腐剂。常用的营养性物质有维生素A、D、E等，维生素A的用量是5000国际单位／克、维生素D用500国际单位／克、维生素E用0.5克／100克。

银耳琵琶羹

概述：银耳琵琶羹以鲜枇杷、银耳、枇杷汁、冰糖、白糖、玫瑰香精为主要原料，具有润肺止咳，益胃生津的功效，适用于阴虚咳嗽、胃热津伤之口干渴、恶心、食欲不振或食欲亢进者。善治肺结核咳血，热病伤津口渴、便秘，神经衰弱所致心悸失眠等病症。出处：《医疗保健汤茶谱》

冰霜痱子粉

中药部颁标准：拼音名：BingshuangFeizifen标准编号：WS3-B-2515-97处方：滑石粉600g碳酸钙粉30g冰片6g薄荷脑6g龙涎香精0.5g制法：以上五味，滑石粉与碳酸钙粉配研均匀，再分别加入冰片、薄荷脑、龙涎香精及乙醇1ml，配研均匀，过筛混匀，即得。5.皮损如有脓疱出现时，应到医院诊治。7.本品性状发生改变时禁止使用。

散痰宁糖浆

检查：相对密度应为1.20～其他应符合糖浆剂项下有关的各项规定(附录14页)。功能与主治：清肺，止咳，平喘。用法与用量：口服，一次10ml，一日3～贮藏：密封，置阴凉处。

菠萝夹心糖

菠萝除果心组织较为致密外，果肉组织疏松多汁。菠萝糖渍工艺优点是糖渍后仍带菠萝特有芳香，与缺乏香气的水果配合加工，可以改进制品风味。2.硬化处理：用饱和石灰水浸8小时或者用0.5%明矾液浸8—10小时，移出清水漂净，沥干水分，准备糖煮。4.干燥：以60摄氏度烘制果粒含水量不超过8%，冷后再喷以菠萝香精，待用。

胶姆糖基础剂

胶姆糖基础剂（ChewingGumBases）是赋予胶姆糖起泡、增塑、耐咀等作用的物质。胶姆糖：胶姆糖（香口胶、泡泡糖）是由胶基、糖、香精等制成，胶基占胶姆糖的20%~30%。至于胶基的成分则很复杂，可有天然树胶、合成橡胶胶、树脂、蜡类、乳化剂、软化剂、胶凝剂、胶凝剂、抗氧化剂、防腐剂、填充剂以及色素、色淀，香精等。

软饮料

软饮料是酒精含量低于0.5％(质量比)的天然的或人工配制的饮料。其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。按原料和加工工艺分为果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8类(见表)；世界各国通常采用第一种分类方法。

食品添加剂使用标准

1范围：本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。2.6中国编码系统（CNS）：食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。4食品分类系统：食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于本标准，见附录F。

果香醉枣

果香醉枣原料配方鲜枣1千克白酒20毫升桔子香精(食用级)5滴果香醉枣制作方法1.挑选无损伤、无病虫害、质地坚硬的八成熟红枣，用清水洗净。2.将枣倒入锅中，加入20毫升白酒，搅拌均匀，使枣吸收酒液，然后滴入桔子香精拌匀。3.将枣迅速放入塑料食品袋中用绳捆紧，放入阴凉处，密封贮藏1个月，即可食用。

花生钙素糖

花生钙素糖原料配方花生米4.8千克花生油0.3千克白砂糖4.2千克淀粉糖浆1.2千克香兰素4克奶油香精10毫克磷酸氢钙20克花生钙素糖制作方法1.精选花生米，熟制去皮，连同花生油、香兰素制成花生酱，保持温度在60～90℃，将糖膏的2/5作糖皮，3/5作糖芯。

3-羟基-2-丁酮

3-羟基-2-丁酮为高闪点液体，可燃，遇热、氧化剂明火有引起燃烧危险。熔点：15℃，沸点：147-148℃，相对密度：[水=1]：1.02，外观性状：微黄色液体或结晶性固体，易挥发；可与水和乙醇混合，微溶于醚石油醚；久置能聚合二聚物，暴露在空气中逐渐氧化成双乙酰。主要用途：用于制作香精和香料有机合成。

3-羟基丁醛

3-羟基丁醛为可燃助燃的毒害品，遇高热、明火或氧化剂接触有引起燃烧的危险。熔点：-88℃，沸点：79℃，相对密度：[水=1]：1.11，[空气=1]：3.04，外观性状：无色稠厚液体。主要用途：用作促进剂、防老剂、溶剂和矿石的浮选，以及制作香精等。闪点：65.6℃（开杯），引燃温度：250℃，燃烧热：2284.8kJ/mol

丙酸正丁酯

丙酸正丁酯为高闪点液体，遇高温、明火、氧化剂有引起燃烧危险。熔点：－89.5℃，沸点：145.5℃，相对密度[水＝1]：0.88，相对密度[空气＝1]：4.49。外观性状：水白色液体，有苹果香味；微溶于水，能溶于醇、醚。主要用途：用作硝基纤维素的溶剂、香精、香料。闪点：16℃（闭杯），引燃温度：427℃。

菠萝果冻

菠萝果冻是天然果冻，也叫果实果冻，又称菠萝者喱（jelly）。用机械或人工削皮、去心，用打浆机打成浆状，如果原料比较成熟，打浆时加水很少，一般只是原料十分之一就足够了。3.处理增稠剂：因为菠萝汁含果胶比较少，需外加增稠剂才使菠萝汁凝结成冻。

樱桃酱

樱桃酱原料配方樱桃500克白糖500克柠檬酸3克冷水500毫升明矾5克樱桃酱制作方法1.选择新鲜无腐烂的樱桃，洗净、去核，用组织捣碎机将其搅碎呈泥状(也可用绞肉机和菜刀代替)。3.待小火煮15分钟后，将已经加热而充分溶解的明胶(用少量水将其浸泡后加热)均匀地倒入锅中，继续煮10分钟左右。

香糟

概述：做黄酒剩下的酒糟经加工即为香糟。香糟香味浓厚，含有10%左右的酒精，有与黄酒同样的调味作用。香糟可分白糟和红糟两类：白糟为绍兴黄酒的酒精加工而成；红糟是福建的特产，为了专门生产这种产品，在酿酒时就需加入5%的天然红曲米。20%炒熟的麦麸及2～香糟的营养价值：可以补充多种蛋白质、维生素及其他营养元素。

5-己基二氢-2(3H)-呋喃酮

CAS：706-14-9分子式：C10H18O2分子质量：170.25中文名称：5-己基二氢-2（3H）-呋喃酮；γ-正己基丁内酯；生产方法：由辛醛和丙二酸缩合可得α-癸烯酸，α-癸烯酸在冷却下与85%硫酸混合，然后加热到80℃，加水并内酯化，得到γ-癸内酯。日用化妆品用香精，亦可作人造奶油增香剂。

冬茄冲剂

处方：霜冻茄秧100斤，白糖3900g，冬凌草20斤，淀粉1.3kg，白糊精1.3kg，菠萝香糊适量。90℃干燥箱中干燥，整粒后，用少许香精喷雾，便成棕黄色均匀颗粒，分成200袋，密封，每袋重35g。功能主治：固本消炎。主用于慢性气管炎。摘录：《医学研究》（1977；

空气清新剂

空气清新剂是一种可以使室内空气清新的芳香制品。产品有气溶胶型、凝胶型、香盒型、液体型、粉末型、纸片型等多种形式，它一般由香精、挥发性溶剂（如乙醇）、杀菌剂及赋形剂组成，将其施放于卧室、汽车、浴室、厕所等环境中，可以有效消除异味，使空气清新、芳香，对人可产生愉快身心、消除疲劳的作用。

2-甲基-2-丙醇

2-甲基-2-丙醇为中闪点液体，，空气中最高允许浓度为100ppm。与双氧水反应剧烈，有爆炸危险。沸点：82.8℃，熔点：25.3℃，相对密度：[水=1]：0.79，[空气=1]：2.55，饱和蒸气压：5.33kPa（24.5℃），外观性状：无色结晶或液体，有樟脑味，具有吸湿性；能溶于水、醇、醚；主要用途：用于有机合成，制造香精等。

柑桔果丹皮

柑桔果丹皮颇似山楂饼的加工技术，但因原料不同，风味不同，此制品带有柑桔芳香，同时适中并有些苦味，主要加入部分果皮，此种风味适合外国人要求。4、摊皮烘烤：把柑桔酱倒在一块6毫米深的钢化玻璃板内，板内事先铺上一层白布，即把酱体倒在白布上，厚度2毫米左右，然后进入烤房烘烤，在60－70℃温度下烘到半干状态。

桉叶油

桉叶油（属同类物质的还有：桉页油醇；迷迭香油）为高闪点液体，遇高温、明火、氧化剂（包括硝酸）有引起燃烧危险。熔点：1.5℃沸点：176-177℃相对密度：[水=1]：0.92外观性状：无色或微带黄色的芳香油，溶于口腔剂香精的调配，也用于医药产品的制造。

正丁酸乙酯

正丁酸乙酯为高闪点液体，可燃，遇高温、明火、氧化剂有引起燃烧危险。熔点：-93℃沸点：121.3℃饱和蒸气压：1.33kPa（15.3℃）相对密度：[水=1]：0.88[空气=1]：4.0外观性状：无色液体，有菠萝香味，不溶于水和甘油，溶于乙醇、乙醚。主要用途：用于香料、香精萃取和作溶剂。

面膜

面膜是敷在面部皮肤上的一层薄薄物质，作用是使皮肤跟外界空气隔绝，让皮肤的温度上升。在面膜中常掺入维生素等营养物质。经过一段时间后除去面膜，皮肤上的皮屑随着除去，皮肤就整洁一新。面膜种类很多，常用的配方是：低粘度的甲基纤维素8～12％、甘油5～10％、蒸馏水78～87％、香精、色素和适量防腐剂。

摩丝

摩丝是泡沫状定发型的化妆品。主要成分是水溶性高分子化合物，作用是在头发表面形成很薄的高分子膜，增加头发的刚性，使发型富有立体感，不易变形。它的配方是：聚乙烯吡咯烷酮0.5～4％、羟乙基纤维素和羟丙基三甲胺苯胺盐共聚物0.5％、乙醇15％、去离子水60～65％、喷射剂15％、香精和适量防腐剂。

雀斑霜

雀斑霜是消除雀斑的化妆品。氢醌、维生素C、汞制剂等药物能阻止黑色素生成或促使它分解，因此能作雀斑霜的有效成分。雀斑霜的配方是抗坏血酸——硬脂酸脂1％、聚氯乙烯鲸蜡醇醚4％、单硬脂酸甘油酯1％、羊毛酯5％、十八醇6％、2-辛基月桂醇10％、丙二醇5％、水66％，再加适量香精。

强化维生素桔粉

强化维生素桔粉原料配方(一公斤强化维生素C桔汁粉)柑桔2.56公斤砂糖900克柠檬酸18克维生素C2.92克桔子香精2.24克强化维生素桔粉原料成本费共3.46元，可分装50袋。用强化桔汁粉配制的新型饮料“Vc美滋乐”和V多美滋乐的配方如下：Vc美滋乐配方蔗糖粉55%维C粉0.6%桔子粉24%甜味剂0.08%*增稠剂椌坡砹迨淼矸墼龀砑?

拌和型粉末香精

拌和型粉末香精是指香气和（或）香味成分与固体粉末载体拌合在一起的粉末状香精。

胶囊型粉末香精

胶囊型粉末香精指香气和（或）香味成分以芯材的形式被包裹于固体壁材之内的颗粒型香精。。

乳化香精

乳化香精指经乳化均质得到的水包油的香精。

液体香精

液体香精指以油类或油溶性物质为溶剂、以水或水溶性物质为溶剂的香精。常温下一般为液体。