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脱氨反应
脱氨反应是伴随氨基切断所产生的化学反应。CH-NH2键由酶的脱氢作用所产生的亚氨基CHNH水解而产生氨和羧基的反应（例如谷氨酸脱氢酶、胶氧化酶）。此外还有脱氨基反应（生成双键，如天门冬氨酸脱氨酶），氨基水解酶（如腺苷酸氨基水解酶）。
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δ-氨基-γ-酮戊酸
δ-氨基-γ-酮戊酸具有5-氨基-4-氧戊酸的结构*，广泛分布于各种生物中。后者成为血红素、叶绿素、藻胆色素（phycobelin）、胆色素、维生素B12（氰钴胺素cyanocobalamin）等四吡咯化合物生物合成的中间产物。此外，还知有δ-氨基-γ-酮戊酸经氧化脱氨反应，生成α-酮戊二酸半缩醛，在它给出C1单位后又返回琥珀酸的途径。
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2-酮-4-甲基硫代丁酸
2-酮-4-甲基硫代丁酸2-keto-4methylthiobutyricacidCH2SCH2CH2COCOOH。是由蛋氨酸的氨基转移反应或由氨基酸氧化酶氧化脱氨反应所生成的蛋氨酸同类性的化合物。它在植物研磨液或生物氧化酶的作用下可高效率的生成乙烯。
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含黄素胺氧化酶
概述：单胺氧化酶为催化单胺氧化脱氨反应的酶。对所谓生物胺，即酪胺、儿茶酚胺、5-羟色胺、去甲肾上腺素、肾上腺素等也有作用。（4）10%（W/V）过氯酸：取60%过氯酸8ml或70%过氯酸7ml，蒸馏水稀释至50ml。（2）对将苄醛化合物充分抽提到环己烷中，须置37℃水浴中30min，并搅拌2次。相关疾病：肝纤维化
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单胺氧化酶
概述：单胺氧化酶为催化单胺氧化脱氨反应的酶。对所谓生物胺，即酪胺、儿茶酚胺、5-羟色胺、去甲肾上腺素、肾上腺素等也有作用。（4）10%（W/V）过氯酸：取60%过氯酸8ml或70%过氯酸7ml，蒸馏水稀释至50ml。（2）对将苄醛化合物充分抽提到环己烷中，须置37℃水浴中30min，并搅拌2次。相关疾病：肝纤维化
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MAO
概述：单胺氧化酶为催化单胺氧化脱氨反应的酶。对所谓生物胺，即酪胺、儿茶酚胺、5-羟色胺、去甲肾上腺素、肾上腺素等也有作用。（4）10%（W/V）过氯酸：取60%过氯酸8ml或70%过氯酸7ml，蒸馏水稀释至50ml。（2）对将苄醛化合物充分抽提到环己烷中，须置37℃水浴中30min，并搅拌2次。相关疾病：肝纤维化