胃腺和胃液
胃腺和胃液是胃粘膜上皮凹陷而形成的腺体及其分泌的消化液。当人吃进蛋白质食物后，在神经一体液调节下，盐酸分泌加多，盐酸使胃蛋白酶原变成有生物活性的胃蛋白酶（分子量35000），可把蛋白质分解成胨和脙。