枣蓉
枣蓉工艺流程选果→浸泡→处理→软化→打浆→配料→加热浓缩→装罐→冷却→入库枣蓉制作方法1.选果：选用干燥、掰开枣肉不见丝纹，粒大而均匀，颗粒短壮圆整、核小、皮薄及肉质细实、味甜、无酸、苦、涩味的原料。6．配料：糖液（75%）50公斤，琼脂液100克，枣泥浆50公斤，猪油1.5公斤，淀粉乳7.5公斤。桂花香料1.5公斤。