枣脯
枣脯原料配方大枣125千克白糖25千克蜂蜜50克桂花125克枣脯工艺流程选料→削皮去核→晒晾→烟硫熏→洗净→蒸透→配料糖煮→控干→滚白糖→成品枣脯制作方法1.选料:选择枣身通红、大个、鲜硬不绵软的枣。熏时最好用榆树锯末,25千克锯末加硫黄62.5克。30分钟,使枣干浸透糖液,然后捞出控干。