1 拼音
niàn zhū zǎo lán sè sè sù
2 英文參考
Nostoc Commune Blue Pigment
念珠藻藍色色素用於食品的着色。
6 來源
以藍藻門念珠藻植物念珠藻（Nostoc；Commune vanch，俗稱地木耳）爲原料，經流動水漂洗12-24h後，加入5-6倍的水，打漿，使95％過40目篩，然後在低於35℃下，於25Mpa下高壓均質，以充分破壞藻體細胞壁。常溫靜置40－48h，並利用微生物及酶的作用自溶。經離心分離（4500－5500r/min），在89－92kpa下真空濃縮，濃縮比爲（4－5）︰1。離心分離，濃漿液在＜40℃下真空乾燥，即得念珠藻藍色色素。離心分離的殘渣經噴霧乾燥成念珠藻粉，可提取果膠。