問：什麼樣的狗脊質量好？
答：狗脊以肥大、質堅實無空心、外表略有金黃色茸毛者爲佳。狗脊片以厚薄均勻、堅實無毛、不空心者爲佳。
呈不規則的長塊狀，長10～30cm，直徑2～10cm。表面深棕色，殘留金黃色絨毛；上面有數個紅棕色的木質葉柄，下面殘存黑色細根。質堅硬，不易折斷。無臭，味淡、微澀。
生狗脊片呈不規則長條形或圓形，長5～20cm，直徑2～10cm，厚1.5～5mm；切面淺棕色，較平滑，近邊緣1～4mm處有1條棕黃色隆起的木質部環紋或條紋，邊緣不整齊，偶有金黃色絨毛殘留；質脆，易折斷，有粉性。
熟狗脊片全體呈黑棕色，木質部環紋明顯。
關於狗脊
狗脊爲蚌殼蕨科植物金毛狗脊Cibotium barometz（L.） J.Sm.的乾燥根莖。味苦、甘，性溫，歸肝、腎經，具有祛風溼，補肝腎，強腰膝的功效。用於風溼痹痛，腰膝痠軟，下肢無力。生狗脊質地堅硬，並在邊緣覆有金黃色絨毛，不易除去[1]。以祛風溼，利關節爲主，用於風寒溼痹，關節疼痛，屈伸不利[1]。狗脊經砂炒後質變酥脆，便於粉碎和煎出有效成分，也便於除去殘存絨毛[1]。砂炒狗脊以補肝腎，強筋骨爲主[1]。用於肝腎不足或衝任虛寒的腰痛腳軟，遺精，遺尿，婦女帶下等[1]。狗脊經蒸制或酒拌蒸後，補肝腎、強腰膝的作用增強[1]。