3 概述
鯖魚（Mackerel）有許多品種，但在大西洋及地中海捕獲的正鯖魚纔是真正的鯖魚。品種包括白首鯖（或稱西班牙鯖魚）、竹莢魚（又稱馬鯖魚）、加州竹莢魚、琥珀魚和美洲與南亞水域的鯧參。鯖魚是一種很肥、肉色深暗的魚類，因此很適合BBQ、?烤、煙燻或扒烤。它可以和白酒一起烹煮，也可以淋檸檬汁或類似的酸料生喫，以保留它的美味。鯖魚全年都有供應。
5 鯖魚使用提示
每次約80克
6 鯖魚的營養價值
2. 鯖魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有着極其重要的關係。