乳黃瓜

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

1 拼音

rǔ huáng guā

2 概述

乳黃瓜是以嫩黃瓜爲主料，配以黃酒、醬油、味精和甜麪醬等輔料，經數次醃漬製成。採摘時花猶未謝，小刺佈滿全身，當天採摘，當天醃製，此時嫩瓜猶如哺乳期嬰兒，故稱乳黃瓜。乳黃瓜脆嫩爽口，香甜鮮美，營養豐富，乳黃瓜具有獨特的風味，以脆嫩爽口，香甜鮮美，營養豐富而著稱，被譽爲“醬菜之寶”。

3 乳黃瓜的別名

4 乳黃瓜的食用量

每次約20克

5 乳黃瓜的營養價值

乳黃瓜的營養成分主要是氨基酸態氮、還原糖、多種氨基酸和礦物質；通常會使用食鹽、醬油、甜麪醬、味精、黃酒、白糖等作爲輔料，既改善口感又增加營養。

6 乳黃瓜適合的人羣

一般人羣均可食用，血壓高者不宜多食。

7 乳黃瓜的食用建議

1. 血壓高的人—天的食鹽攝入量不宜超過6克，所以對美味的乳黃瓜還得適可而止；

2. 每次少買—些，喫不完的要及時冷藏；

3. 乳黃瓜解膩、開胃，可單獨食用，也可作調料。

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