shān zhā bǐng
鮮山楂5千克 綿白糖5千克 玫瑰醬200克
1.把山楂洗淨、煮爛以後，撈在盆裏搗成泥。然後用一塊潔淨紗布，將山楂泥包住用力揉擠，取出濃汁。
2.將白糖加500克水與玫瑰醬放在鍋中同煮，待白糖完全溶化後，把山渣濃汁倒入，邊倒邊攪，用慢火熬煮至十分濃稠時取出冷卻。
3.將原料搓成直徑爲2.5釐米的圓條、用刀切成薄片。
4.將切好的山楂餅放在潔淨的度上曝曬，幹後即成。曬時要注意防繩，防塵。
色澤鮮紅透亮，甜酸適度，柔軟潤滑，營養豐富，開胃化食，老幼皆宜。